Cara Membuat Lapisan Gula Royal

Unduh PDF
Disusun bersama Lois Wade

Unduh PDF

Lapisan gula Royal adalah racikan kental lezat yang biasa digunakan untuk merekatkan berbagai kerajinan kue, seperti rumah jahe, rumah peri, dan lain-lain. lapisan ini akan mengering sekeras batu dan merupakan perekat yang sangat baik di antara permukaan kue berpori.

Metode 1
Metode 1 dari 3:

Lapisan Gula Royal dengan Putih Telur

Unduh PDF
  1. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/9\/9b\/Make-Royal-Icing-Step-1-Version-3.jpg\/v4-460px-Make-Royal-Icing-Step-1-Version-3.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/9\/9b\/Make-Royal-Icing-Step-1-Version-3.jpg\/v4-728px-Make-Royal-Icing-Step-1-Version-3.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":259,"bigWidth":728,"bigHeight":410,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Inilah bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat sekitar empat cangkir lapisan gula royal dengan putih telur:
    • 3 cangkir (700 ml) tepung gula, dengan tambahan yang diperlukan
    • 2 putih telur
    • 1 sdt (5 ml) air jeruk lemon
  2. Watermark wikiHow to Membuat Lapisan Gula Royal
    Pengayakan mungkin tidak perlu, namun akan membantu mencegah lapisan gula mengental.
  3. Watermark wikiHow to Membuat Lapisan Gula Royal
    Retakkan telur lalu balikkan bagian retakan menghadap ke atas. Saat dibuka, gunakan retakan kulit telur untuk menangkap kuning telur. Biarkan putih telur mengering dengan memindahkan kuning telur dari setengah kulit telur ke bagian kulit telur lainnya.
    • Anda dapat menyimpan kuning telur untuk mayones buatan sendiri atau saus Hollandaise.
  4. Watermark wikiHow to Membuat Lapisan Gula Royal
    Anda tidak perlu mengaduk lama. Mengaduk selama 20 detik akan membantu memecahkan putih telur dan memadukannya dengan air jeruk lemon.
  5. Watermark wikiHow to Membuat Lapisan Gula Royal
    Mulailah dengan 1 1/2 gelas atau 2 cangkir gula, dan secara bertahap tambahkan sisanya saat pengaduk dinyalakan dengan pengaturan sedang. Aduk hingga campuran mengkilap dan buram, sekitar 5 menit.
    • Pengaduk tangan juga bisa digunakan jika Anda tidak memiliki pengaduk berdiri. Dalam keadaan darurat, Anda juga bisa mengocok secara manual.
    • Untuk kerajinan makanan seperti rumah jahe, konsistensi yang lebih tebal dan mentega kacang yang lebih banyak akan memberikan stabilitas ekstra.
  6. Watermark wikiHow to Membuat Lapisan Gula Royal
    Untuk lapisan gula yang akan digunakan sebagai pipa, campurkan lapisan gula royal sampai bagian puncak lembut mulai terbentuk. Puncak lembut berkontur namun tidak kaku; ketika pengocok dicelupkan ke dalam lapisan gula lalu diangkat, puncak akan bergerak kembali ke bentuknya. [1]
    • Untuk membuat sendiri tabung lapisan gula, cukup masukkan lapisan gula ke dalam kantong plastik dan gunting salah satu sudut bawah plastik. Potonglah sedikit bagian sudut untuk menjaga garis lapisan gula tetap lebih tipis dan mudah diatur. Anda dapat menggunting lebih lebar nantinya.
  7. Watermark wikiHow to Membuat Lapisan Gula Royal
    Untuk membuat puncak yang kaku pada lapisan gula, terus tambahkan gula sedikit demi sedikit sambil tetap dikocok. Gula tambahan akan membuat lapisan gula kaku.
  8. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/c\/c3\/Make-Royal-Icing-Step-8-Version-3.jpg\/v4-460px-Make-Royal-Icing-Step-8-Version-3.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/c\/c3\/Make-Royal-Icing-Step-8-Version-3.jpg\/v4-728px-Make-Royal-Icing-Step-8-Version-3.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":259,"bigWidth":728,"bigHeight":410,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Anda mungkin memiliki rencana seperti apa lapisan gula ini nantinya. Namun, terkadang terjadi hal-hal di luar rencana. Jika Anda harus mengubah konsistensi lapisan gula - karena terlalu kaku, misalnya - jangan khawatir. Berikut cara mengatur konsistensi lapisan gula:
    • Jika lapisan gula terlalu encer , tambahkan gula. Tambahkan sedikit demi sedikit.
    • Jika lapisan gula terlalu kaku , tambahkan putih telur. Sekali lagi, tambahkan sedikit demi sedikit.
    • Jika Anda ingin lapisan gula yang basah , tambahkan air setetes demi setetes pada lapisan gula. [2] Aduklah lapisan gula dan tunggu hingga bagian puncak pecah. Karena proses ini menyebabkan gelembung udara terbentuk. Diamkan lapisan gula basah selama 30 menit sebelum digunakan agar gelembung udara menghilang.
  9. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/6\/68\/Make-Royal-Icing-Step-9-Version-3.jpg\/v4-460px-Make-Royal-Icing-Step-9-Version-3.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/6\/68\/Make-Royal-Icing-Step-9-Version-3.jpg\/v4-728px-Make-Royal-Icing-Step-9-Version-3.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":259,"bigWidth":728,"bigHeight":410,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Lapisan gula Royal sangat cepat mengeras jika tidak disimpan dengan benar.
    Iklan
Metode 2
Metode 2 dari 3:

Lapisan Gula Royal Dengan Bubuk Meringue

Unduh PDF
  1. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/7\/7b\/Make-Royal-Icing-Step-10-Version-3.jpg\/v4-460px-Make-Royal-Icing-Step-10-Version-3.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/7\/7b\/Make-Royal-Icing-Step-10-Version-3.jpg\/v4-728px-Make-Royal-Icing-Step-10-Version-3.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":259,"bigWidth":728,"bigHeight":410,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Inilah apa yang akan Anda butuhkan untuk membuat sekitar 5 cangkir lapisan gula royal dengan bubuk meringue:
    • 4 cangkir (950 ml) tepung gula (bubuk atau lapisan)
    • 3 sendok makan (15 ml) bubuk meringue
    • 1/2 sendok teh (2,5 ml) ekstrak (vanili, lemon, kacang badam)
    • 1/2 - 3/4 cangkir (120-180 ml) air hangat
  2. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/c\/c6\/Make-Royal-Icing-Step-11-Version-3.jpg\/v4-460px-Make-Royal-Icing-Step-11-Version-3.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/c\/c6\/Make-Royal-Icing-Step-11-Version-3.jpg\/v4-728px-Make-Royal-Icing-Step-11-Version-3.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":259,"bigWidth":728,"bigHeight":410,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Banyak bubuk meringue yang mencantumkan label berisi petunjuk khusus cara membuat lapisan gula royal - setiap produk bubuk bervariasi antara satu dengan yang lain. Sesuaikan resep untuk mengikuti saran sesuai label.
  3. Watermark wikiHow to Membuat Lapisan Gula Royal
  4. Watermark wikiHow to Membuat Lapisan Gula Royal
    Tambahkan air hangat dan kocok dengan kecepatan sedang atau tinggi sampai lapisan gula menjadi mengkilap dan puncak mulai terbentuk. Keseluruhan proses ini memakan waktu 5 sampai 7 menit. [3]
  5. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/8\/88\/Make-Royal-Icing-Step-14-Version-2.jpg\/v4-460px-Make-Royal-Icing-Step-14-Version-2.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/8\/88\/Make-Royal-Icing-Step-14-Version-2.jpg\/v4-728px-Make-Royal-Icing-Step-14-Version-2.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":259,"bigWidth":728,"bigHeight":410,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Bila Anda akan membuat lapisan gula royal sebagai perekat untuk mengikat rumah jahe misalnya, buatlah puncak yang kaku. Dalam hal ini, tambahkan gula. Untuk membanjiri biskuit, buatlah lapisan gula encer. Dalam hal ini, tambahkan lebih banyak air.
    • Lapisan gula siap untuk disiram ke biskuit jika lapisan gula jatuh dari permukaan penjepit ketika diangkat dari pengaduk.
  6. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/4\/4c\/Make-Royal-Icing-Step-15.jpg\/v4-460px-Make-Royal-Icing-Step-15.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/4\/4c\/Make-Royal-Icing-Step-15.jpg\/v4-728px-Make-Royal-Icing-Step-15.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":259,"bigWidth":728,"bigHeight":410,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Lapisan gula Royal sangat cepat mengeras jika tidak disimpan dengan benar.
  7. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/5\/5c\/Make-Royal-Icing-Step-16.jpg\/v4-460px-Make-Royal-Icing-Step-16.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/5\/5c\/Make-Royal-Icing-Step-16.jpg\/v4-728px-Make-Royal-Icing-Step-16.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":259,"bigWidth":728,"bigHeight":410,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Iklan
Metode 3
Metode 3 dari 3:

Lapisan Gula Royal Tanpa Telur

Unduh PDF
  1. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/4\/41\/Make-Royal-Icing-Step-17.jpg\/v4-460px-Make-Royal-Icing-Step-17.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/4\/41\/Make-Royal-Icing-Step-17.jpg\/v4-728px-Make-Royal-Icing-Step-17.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":259,"bigWidth":728,"bigHeight":410,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    • 1 cangkir tepung gula
    • 2 sendok teh susu non-laktosa (beras, kedelai, kacang badam); atau gunakan air
    • 2 sendok teh sirup jagung terang
    • 1/4 sendok teh ekstrak vanili
    • Pewarna (jika diperlukan) - pasta atau bubuk.
  2. Watermark wikiHow to Membuat Lapisan Gula Royal
    Tambahkan susu nonlaktosa atau air.
  3. Watermark wikiHow to Membuat Lapisan Gula Royal
  4. Watermark wikiHow to Membuat Lapisan Gula Royal
    Lapisan gula akan mulai tampak mengkilap; sekarang siap untuk digunakan.
    • Jika lapisan tampak terlalu tebal, tambahkan sedikit sirup jagung.
  5. Watermark wikiHow to Membuat Lapisan Gula Royal
    Bagi beberapa bagian dalam mangkuk dan tambahkan pewarna makanan sesuai dengan petunjuk kemasan.
  6. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/9\/91\/Make-Royal-Icing-Step-22.jpg\/v4-460px-Make-Royal-Icing-Step-22.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/9\/91\/Make-Royal-Icing-Step-22.jpg\/v4-728px-Make-Royal-Icing-Step-22.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":259,"bigWidth":728,"bigHeight":410,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Jika tidak segera digunakan, masukkan di bawah kain bersih yang lembab untuk menjaga kelembaban utuh.
    Iklan

Tips

  • Proporsi dalam resep ini adalah perkiraan; Anda mungkin perlu menambahkan lebih banyak tepung gula jika terlalu basah atau lebih banyak putih telur jika terlalu kering.
  • Jika Anda kesulitan dalam merekatkan rumah jahe yang berat, dirikan dan diamkan lapisan gula selama beberapa menit, lalu aduk sebelum digunakan.
Iklan

Peringatan

  • Anda dapat mencampurkan lapisan gula baik dengan tangan maupun menggunakan alat, namun konsistensi lapisan yang benar yaitu cukup kaku dan membutuhkan tenaga.
  • Telur mentah mungkin berisi salmonella jika berasal dari unggas atau sumber yang terkontaminasi.
  • Jangan sampai kantong plastik bocor, lapisan gula bisa lengket jika terkena tangan.
Iklan

wikiHow Terkait

Cara
Memanggang Roti dengan Oven
Cara
Menjaga Donat Tetap Enak
Cara
Memanaskan Roti
Cara
Memanggang Makanan dengan Microwave
Cara
Memanggang Roti Sederhana
Cara
Melunakkan Roti Beku
Cara
Membuat Biskuit dari Nol
Cara
Membuat Croissant
Cara
Membuat Adonan Roti Lebih Cepat Mengembang
Cara
Mengaktifkan Ragi Kering
Cara
Memasak Roti Goreng
Cara
Membuat Buttercream
Cara
Membuat Adonan Kulit Pizza Tanpa Ragi
Cara
Menggunakan Alat Pemanggang Roti
Iklan

Referensi

  1. ↑ http://www.thekitchn.com/a-visual-guide-soft-peaks-firm-115557
  2. ↑ http://cakejournal.com/tutorials/how-to-make-royal-icing/
  3. ↑ http://www.joyofbaking.com/RoyalIcing.html

Tentang wikiHow ini

Bahasa lain
Halaman ini telah diakses sebanyak 11.552 kali.

Apakah artikel ini membantu Anda?

Iklan