Unduh PDF
Unduh PDF
Avokad bisa dinikmati begitu saja sebagai camilan yang sehat dan lezat, tetapi jika Anda mencari cara baru untuk menjadikan avokad sebagai bagian hidup Anda, kenapa tidak mencampurkan pure avokad dengan mentega ( butter ) dan bahan-bahan lain untuk membuat mentega alternatif yang lezat? Mentega avokad sangat cocok untuk roti lapis, roti panggang, biskuit asin, saus cocolan, dan bisa dijadikan olesan untuk apa saja! Yang Anda butuhkan hanyalah avokad yang sudah matang, lalu campurkan dengan mentega dan bumbu kesukaan Anda.
Bahan
- 2 avokad matang ukuran kecil – atau kira-kira 170 gr daging avokad
- 1 sdm perasan lemon segar
- 4 sdm mentega tanpa garam, pada suhu ruangan
- 1 siung bawang putih, dicincang halus
- 1 sdm daun ketumbar segar, diiris halus
- 2 sdt jintan, yang baru dipanggang dan ditumbuk halus
- Garam (sesuai selera)
- Lada hitam yang baru digiling (sesuai selera) [1] X Teliti sumber
Langkah
-
Belilah dua avokad matang yang berukuran kecil saja. Anda bisa mencarinya di toko swalayan, pasar tradisional, dan toko buah. Pilihlah avokad yang padat, tanpa cacat, dan berwarna merah/hijau merata. Pertimbangkan kualitas berikut untuk menentukan apakah avokad sudah matang:
- Periksalah warna dan tampilan avokad : Pilihlah avokad tanpa noda gelap atau lekukan yang dalam pada kulitnya. Avokad Mega Murapi yang sudah matang berwarna hijau tua dengan daging buah berwarna kuning mentega; jika warnanya hijau muda kemungkinan avokad belum matang. Sebaliknya, Avokad Mega Gagauan memiliki permukaan kulit agak halus dan berwarna kemerahan, bentuk buah agak bulat dengan daging buah tebal berwarna kuning, agak pulen. [2] X Teliti sumber
- Rasakan avokad dengan tangan untuk mengetahui kematangannya : Remaslah avokad dengan lembut untuk memeriksa kepadatannya. Jangan menekan terlalu keras dengan ujung jari karena Anda bisa membuat buah menjadi memar. Avokad matang bertekstur lunak, sehingga tekanan jari-jari tangan bisa membuatnya penyok. Avokad yang belum matang akan terasa padat dan keras; avokad yang terlalu matang akan terasa lembek saat disentuh, dan seringkali bentuknya tidak mulus. [3] X Teliti sumber
- Periksalah tempat batang bertemu buah : Gunakan kuku Anda untuk mencungkil sisa batang yang berbentuk lingkaran. Lubang kecil akan terlihat di kulit buah dan melalui lubang itu Anda dapat melihat warna avokad. Jika “daging” avokad berwarna hijau, berarti buah itu sudah matang atau mulai matang. Jika bagian dalam avokad terlihat cokelat, hitam, atau warna lainnya, berarti buah itu sudah terlalu matang atau berjamur. [4] X Teliti sumber
-
Belilah avokad matang yang siap dimakan jika Anda berencana untuk langsung mengolahnya menjadi mentega avokad. Belilah avokad mentah, dan padat jika Anda berencana mengolahnya dalam beberapa hari lagi. Simpan avokad mentah dalam kantong kertas pada suhu ruangan antara 18 - 24 derajat Celsius selama kira-kira 5 hari atau sampai buah menjadi matang. [5] X Teliti sumber
- Jika Anda ingin memperlambat proses pematangan, simpanlah avokad di dalam kulkas. Hanya avokad yang sudah matang atau lunak yang harus disimpan di dalam kulkas. Buah matang dapat disimpan di kulkas sampai waktunya dikonsumsi, dan biasanya bisa bertahan setidaknya dua hari lagi. [6] X Teliti sumber
-
Gunakan satu sendok makan perasan lemon segar. Asam sitrat dapat menambahkan rasa tajam, tetapi sebenarnya fungsi utamanya adalah mengawetkan mentega avokad sehingga tahan lebih lama. Asam sitrat juga mencegah proses oksidasi pada mentega avokad sehingga warnanya tidak berubah cokelat. Jika Anda tidak menambahkan perasan lemon, mentega avokad akan mulai berubah menjadi cokelat dalam beberapa jam setelah dibuat.
- Jika tidak memiliki persediaan lemon, Anda dapat menggunakan air perasan jeruk lainnya seperti jeruk nipis, jeruk, jeruk bali, dsb. Secara umum, semakin asam rasa buah, semakin banyak kandungan asam sitratnya. Anda bahkan dapat menggunakan jus lemon atau jeruk nipis kemasan botol.
- Hindari penggunaan jus jeruk yang telah ditambahkan pemanis, dipasteurisasi, atau dicampur dengan bahan kimia aditif. Hanya gunakan jeruk konsentrat.
-
Gunakan empat sendok makan mentega pada suhu ruangan. Anda juga dapat menggunakan margarin sebagai pengganti mentega, atau ¼ cangkir minyak zaitun. [7] X Teliti sumber Mentega yang hangat atau pada suhu ruangan jauh lebih lunak dan lebih mudah tercampur secara merata dibanding mentega dingin. Karena mentega pada suhu ruangan lebih lunak, akan lebih mudah mencampurkannya ke dalam mentega avokad. Jika Anda menyimpan mentega di kulkas, pindahkan ke suhu ruangan dan biarkan mentega “mencair” sebelum Anda menggunakannya.
- Jika Anda tidak ingin memakai mentega, Anda dapat menghancurkan avokad bersama semua bahan-bahan lain. “Mentega avokad” tanpa mentega ini tidak akan memiliki tekstur yang sama seperti versi yang ditambahkan mentega, tetapi Anda tetap dapat menggunakannya untuk semua keperluan yang sama.
-
Pilihlah bumbu-bumbu yang Anda sukai. Inti dari resep ini adalah avokad, mentega, dan asam sitrat – jadi bahan-bahan lain yang Anda tambahkan hanya bersifat meningkatkan rasa. Cobalah menambahkan satu siung bawang putih cincang, satu sendok makan daun ketumbar yang diiris halus, dua sendok teh jintan tumbuk, dan garam serta lada sesuai selera.
- Anda bebas jika ingin menggunakan bumbu lebih sedikit untuk membuat mentega avokad yang lebih simpel, atau menambahkan bumbu yang lebih kompleks untuk mendapatkan mentega yang lebih kaya rempah. Cobalah menggunakan berbagai kombinasi bumbu untuk mencari rasa yang paling pas di lidah Anda.
Iklan
-
Cucilah buah sebelum mengolahnya. Bilaslah setiap avokad di bawah air mengalir, dan pastikan Anda mencucinya secara menyeluruh. Tidak peduli apakah Anda memetik avokad itu dari pohon yang Anda tanam sendiri atau menemukannya tergeletak di pinggir jalan, penting bagi Anda untuk mencucinya untuk menghilangkan bahan kimia atau bakteri dari buah sebelum Anda mengonsumsinya.- Keringkan avokad dengan serbet bersih sesudahnya untuk menyingkirkan kotoran yang masih menempel.
-
Belahlah avokad menjadi dua. Gunakan pisau tajam untuk membelah avokad secara memanjang. Peganglah avokad dengan hati-hati di tangan Anda atau letakkan di atas talenan, dan mulailah membelah avokad dari bagian atas. Putar avokad dan pisau sampai avokad terbelah seluruhnya dan pisau berhenti di tempat awal Anda membuat sayatan. Kemudian peganglah kedua belahan avokad dan putar dengan arah yang berlawanan untuk membuka buah.
-
Keluarkan biji avokad. Gunakan pisau yang tajam dan kuat, lalu pegang belahan avokad yang memiliki biji di satu tangan. Pukulkan pisau dengan mantap ke biji avokad (dengan kedalaman sekitar 0,5 – 1 cm) sehingga pisau tidak mudah goyah. Kemudian, peganglah avokad dengan kuat dan putar pisau (dan biji yang tertancap di pisau) sampai biji terlepas dari buah. Ketukkan atau lepaskan biji dari pisau ke dalam tempat sampah atau tong kompos.
- Berhati-hatilah saat menggunakan pisau. Jika tidak ingin menggunakan pisau, Anda dapat mencungkil biji dengan sendok.
- Jika Anda menggunakan sendok, cobalah untuk menyelipkan ujung sendok di bawah biji dan memisahkannya dari daging buah yang mengelilinginya, setelah itu Anda dapat menyendok biji dan mengeluarkannya. [8] X Teliti sumber
-
Kupaslah avokad Anda. Sekarang setelah Anda memiliki dua belahan avokad, potonglah belahan avokad menjadi dua lagi, sehingga Anda memiliki 4 potongan buah. Kemudian kelupas kulit gelap bagian luar dari daging buah yang hijau. Kelupas buah dengan meluncurkan ibu jari Anda di antara kulit dan daging buah, dan pisahkan kulit dari daging dengan menariknya.
- Jika Anda membelah avokad dan menyendok dagingnya menggunakan sendok, Anda tidak perlu mengelupas kulit buah. Namun, banyak orang lebih suka mengelupas kulit avokad karena dengan begitu mereka dapat mempertahankan lapisan daging buah berwarna hijau tua yang kaya nutrisi dan letaknya paling dekat dengan kulit luar.
- Pertimbangkan untuk memotong bagian yang keras tempat batang bertemu dengan buah. Jika Anda tidak memotongnya sekarang, mungkin nanti Anda akan menemukannya di dalam mentega avokad Anda! [9] X Teliti sumber
-
Campur dan hancurkan avokad bersama bahan-bahan lain. Anda dapat menghancurkan daging buah di dalam mangkuk dengan tangan, atau Anda dapat menggilingnya menggunakan alat pemroses makanan. [10] X Teliti sumber Apa pun cara yang Anda pilih, lumatkan avokad sampai halus.
- Jika Anda menghancurkan avokad dengan tangan, gunakan garpu atau mortar dan alu. Potong-potong avokad terlebih dahulu untuk mempermudah Anda menghancurkan daging buah. Anda menginginkan campuran yang lembut seperti guacamole .
- Jika Anda menggunakan blender atau alat pemroses makanan, masukkan potongan avokad ke dalam mesin, tambahkan semua bahan lain, dan pasangkan tutupnya. Gilinglah semua bahan sampai halus. Ini metode yang paling baik jika Anda membuat mentega avokad dalam jumlah besar – akan lebih mudah menggunakan cara ini daripada menghancurkan avokad secara manual.
Iklan
-
Santaplah mentega avokad Anda. Mentega avokad dalam kondisi paling segar jika Anda menyantapnya begitu selesai mengolahnya. Jika Anda menyukai versi dingin, pertimbangkan untuk mendinginkannya di dalam kulkas selama 1-4 jam (di dalam mangkuk tertutup, atau dibungkus dalam kertas roti) sebelum menyantapnya. Pertimbangkan ide-ide berikut untuk menyantap mentega avokad Anda:
- Oleskan mentega avokad pada roti panggang . Anda dapat mengoleskannya tebal-tebal pada roti, muffin Inggris, tortilla atau makanan apa pun yang biasa Anda santap dengan olesan mentega biasa.
- Gunakan mentega avokad untuk roti lapis . Anda dapat menggunakan mentega avokad dalam jumlah besar sebagai bahan utama, atau hanya mengoleskannya tipis-tipis pada roti sebagai penambah rasa. Perhatikan bahwa semakin banyak porsi mentega yang Anda gunakan untuk membuat mentega avokad, Anda mungkin tidak mau menyantap semuanya sekaligus.
- Campurkan mentega avokad ke dalam salad. Dengan begitu Anda dapat membuat saus salad yang lezat. Sajikan secara terpisah, atau campurkan langsung ke dalam salad.
- Nikmati mentega avokad dengan berbagai makanan ringan . Cocolkan keripik atau biskuit asin; oleskan pada deviled egg ; cocolkan kentang goreng Anda ke dalamnya; atau Anda bisa menyantapnya secara langsung.
-
Simpanlah sisa mentega avokad di dalam kulkas. Anda perlu menyimpan mentega avokad di dalam wadah yang kedap udara. Untuk menjaga agar warna avokad tetap hijau, Anda dapat menaruh lapisan plastik pembungkus di atas mentega avokad (sampai mengenai permukaan atas).
- Mentega avokad segar dapat disimpan selama tiga hari di dalam kulkas atau seminggu di dalam lemari pembeku. [11] X Teliti sumber
-
Jika Anda tidak menambahkan asam sitrat ke dalam resep, pastikan Anda menambahkannya sebelum penyimpanan. Avokad akan mulai berubah cokelat dalam beberapa jam jika tidak dilindungi dengan air perasan lemon, jeruk nipis, jeruk, atau jeruk bali. Cukup tambahkan beberapa tetes saja – jika berlebihan akan merusak rasa mentega avokad.Iklan
Tips
- Jika Anda tidak mau menggunakan mentega dalam resep, Anda masih boleh menghaluskan avokad Anda dan menyebutnya mentega avokad. Avokad murni yang kental dapat menggantikan mentega untuk bebagai keperluan.
- Jika mentega avokad Anda berubah menjadi cokelat setelah beberapa jam, jangan khawatir – Anda masih bisa menyantapnya dengan aman. Namun, Anda dapat membalikkan reaksi alami ini dengan mencampurkan avokad dengan asam sitrat dan menyimpannya di dalam wadah kedap udara.
Iklan
Peringatan
- Jangan menggunakan mentega avokad untuk membuat kue atau penganan yang dipanggang lainnya sebagai pengganti mentega. Avokad akan mengganggu resep, dan hasil olahan yang dipanggang tidak akan sama rasanya.
- Berhati-hatilah saat menggunakan pisau.
Iklan
Referensi
- ↑ http://altonbrown.com/avocado-compound-butter-recipe/
- ↑ http://www.californiaavocado.com/how-tos/how-to-choose-and-use-an-avocado
- ↑ http://www.slate.com/blogs/browbeat/2014/11/04/avocado_selection_how_pick_an_avocado_pit_it_and_tell_when_it_s_ripe_video.html
- ↑ http://www.thekitchn.com/use-this-simple-trick-to-determine-whether-an-avocado-is-ripe-inside-tips-from-the-kitchn-172933
- ↑ http://www.californiaavocado.com/how-tos/how-to-choose-and-use-an-avocado
- ↑ http://www.avocadocentral.com/how-to/how-to-pick-how-to-buy-avocados
- ↑ http://www.myrecipes.com/recipe/avocado-butter
- ↑ http://www.avocadocentral.com/how-to/how-to-cut-how-to-peel-prepare-avocados
- ↑ https://snapguide.com/guides/make-easy-garlic-avocado-butter/
Tentang wikiHow ini
Halaman ini telah diakses sebanyak 5.213 kali.
Iklan
