Unduh PDF
Unduh PDF
Minuman apa yang layak bersanding dengan sepotong roti hangat nan lembut? Sebagian besar dari Anda akan menjawab susu, sementara sisanya akan menjawab kopi atau teh. Lantas bagaimana dengan bir? Anda mungkin akan mengernyitkan dahi, mengingat bir memang bukan jenis minuman yang lazim dijadikan teman makan roti oleh masyarakat Indonesia. Namun bagaimana jika keduanya dipadukan menjadi sebuah kudapan yang lezat? Mencampurkan bir ke dalam adonan roti sudah tidak asing lagi untuk masyarakat Eropa. Prosesnya sangat mudah dan cepat karena bir sudah mengandung ragi alami yang membuat adonan roti tidak perlu diuleni atau didiamkan hingga mengembang. Roti bir lezat dapat disantap langsung atau dicocolkan terlebih dahulu ke saus keju atau kuah sup. Tertarik membuatnya? Baca terus artikel ini untuk mengetahui proses dasar membuat roti bir dan beberapa ide variatif yang bisa memperkaya cita rasa roti bir Anda!
Langkah
-
Siapkan bahan-bahan yang diperlukan. Untuk membuat roti bir, Anda hanya perlu menyiapkan tepung, gula, garam, baking powder , dan sebotol bir. Selain bir, kemungkinan besar bahan-bahan tersebut sudah tersedia di dapur Anda, bukan? Bir dengan merek apa pun bisa Anda gunakan. Pilihlah bir dengan kadar alkohol rendah jika Anda tidak terbiasa mengonsumsi bir atau kurang menyukai rasanya. Sebaliknya, jika menginginkan rasa dan aroma yang lebih nendang , gunakan bir hitam yang bercita rasa lebih kuat. Untuk versi yang lebih sehat, Anda bisa menggantikan penggunaan tepung terigu dengan tepung gandum. Bahan-bahan yang Anda perlukan untuk membuat roti bir sederhana:
- 305 gr tepung terigu atau tepung gandum
- 2 sdm. gula
- 2 sdm. baking powder
- ½ sdt. garam
- 1-2 sdt. dried green herbs (rempah-rempah kering seperti daun basil, peterseli, atau oregano), gunakan sesuai selera.
- 300 ml bir
-
Campurkan bahan-bahan kering seperti tepung, gula, garam, dan baking powder di dalam sebuah mangkuk berukuran sedang. Jika suka, Anda boleh menambahkan sejumput rempah kering seperti oregano, daun basil, atau peterseli untuk memperkaya rasa dan aroma roti Anda.
- Aduk rata campuran bahan kering, sisihkan.
-
Tuangkan bir ke dalam campuran bahan kering. Setelah bahan-bahan kering tercampur rata, tuangkan bir perlahan agar buihnya tidak meluap. Gunakan satu tangan untuk menuang bir dan tangan lainnya untuk mengaduk adonan.
- Bir hangat atau bir dingin akan bekerja sama baiknya di dalam resep ini.
-
Aduk sampai semua bahan tercampur rata dan tepung tidak menggumpal. Teruslah mengaduk sampai terbentuk adonan yang halus dan kental.
- Adonan yang terbentuk kental dan tidak seencer adonan panekuk.
-
Tuangkan adonan ke dalam loyang yang telah diolesi sedikit butter atau minyak. Gunakan sendok untuk meratakan permukaan adonan.
- Anda bisa menggunakan minyak zaitun, minyak sayur, minyak kelapa, atau minyak apa pun yang tersedia di dapur Anda.
-
Panggang adonan dengan suhu 176°C selama 40-50 menit. Selama proses memanggang, sesekali Anda perlu mengecek kondisi adonan. Pastikan seluruh sisi adonan menerima panas yang cukup agar matangnya merata.
- Tusuk adonan dengan tusuk gigi atau pisau kecil untuk mengecek tingkat kematangannya. Roti sudah matang sempurna jika permukaannya berwarna kuning kecokelatan dan tidak ada adonan yang menempel ketika tusuk gigi ditarik.
Iklan
-
Berkreasilah dengan berbagai jenis dan merek bir. Pada dasarnya, semua jenis bir akan meninggalkan jejak rasa ragi yang halus di dalam roti. Cobalah berbagai jenis dan merek bir, lalu tentukan mana yang hasilnya paling mendekati selera Anda. Jika malas berkreasi, gunakan saja bir favorit Anda atau bir apa pun yang tersedia di kulkas Anda.
- Bagi Anda yang tidak terbiasa mengonsumsi bir, cobalah menggunakan bir pilsner yang tergolong ringan dan rendah alkohol. Selain murah dan mudah ditemukan, bir jenis ini tidak akan meninggalkan jejak rasa yang terlalu tajam di dalam roti. Salah satu varian bir pilsner yang dijual di Indonesia bermerek Bintang.
- Selain pilsner , bir gandum juga cocok digunakan di dalam resep ini. Stark Beer adalah varian bir gandum yang pertama kali diperkenalkan di Indonesia.
- Bir hitam seperti ale atau stout adalah jenis bir dengan rasa yang lebih tajam dan kadar alkohol yang lebih tinggi. Selain akan membuat warna roti Anda lebih gelap, bir jenis ini juga meninggalkan jejak rasa manis menyerupai kacang-kacangan yang sangat lezat.
- Anda tidak mengonsumsi alkohol? Jangan khawatir. Proses memanggang dengan suhu yang tinggi menguapkan seluruh kandungan alkohol dan hanya akan menyisakan rasa gandum, gula, dan ragi dari bir. Ingin menghidangkan roti bir untuk anak-anak Anda? Kini Anda tidak perlu ragu lagi!
-
Tambahkan parutan keju ke dalam adonan. Bir, keju, dan roti yang hangat? Terdengar menggiurkan! Keju berjenis apa pun akan terasa sama lezatnya di dalam resep ini. Berkreasilah dan sesuaikan takarannya dengan selera Anda. Beberapa jenis keju ini cocok dicampurkan ke dalam adonan dan bisa dengan mudah Anda temukan di supermarket- terdekat:
- Keju cheddar
- Keju biru
- Keju gouda
- Parutan keju parmesan
- Keju edam
-
Tambahkan cincangan sayuran ke dalam adonan. Untuk menambah tekstur roti, tambahkan sayuran favorit Anda yang sudah dicincang halus. Beberapa jenis sayuran ini layak Anda coba:
- Bawang bombai
- Bawang putih
- Cincangan cabai hijau
- Parutan wortel
- Parutan mentimun
- Cincangan paprika
-
Taburkan biji-bijian di permukaan adonan. Sebelum dipanggang, olesi permukaan roti dengan butter lalu taburi dengan biji-bijian seperti:
- Biji bunga opium ( poppy seeds )
- Biji jintan
- Biji moster
- Biji wijen
- Biji kapulaga dan jintan yang dipanggang
-
Pangganglah roti di wajan. Tidak punya loyang roti? Tenang saja, Anda bisa menggantikannya dengan teflon. Panaskan oven seperti biasa. Ketika oven sudah setengah panas, masukkan teflon yang sudah terlebih dahulu diolesi butter atau minyak. Setelah oven benar-benar panas, tuangkan adonan ke dalam teflon dan panggang adonan selama 20-30 menit. Ini akan menciptakan tekstur garing dan renyah pada roti meski Anda memanggangnya menggunakan wajan. [1] X Teliti sumberIklan
Tips
- Untuk versi roti bir yang jauh lebih mudah, Anda hanya perlu menyiapkan 330 gr tepung terigu, 3 sdm. gula, dan 300 ml bir. Gunakan tiga bahan ini saja, ikuti langkah yang tertera di atas, dan voila! Roti bir yang hangat, lezat, dan sangat mudah dibuat akan tersaji di hadapan Anda!
- Cobalah berkreasi dengan aneka rempah.
- Tambahkan cincangan bawang bombai atau bawang putih untuk memperkuat cita rasa roti Anda.
- Gunakan bir dingin untuk hasil yang lebih maksimal.
- Roti bir lezat disantap dengan mentega, saus keju, atau aneka sup hangat.
Iklan
Iklan
