Unduh PDF
Unduh PDF
Entah Anda hanya ingin berhemat atau mencari alternatif bahan makanan bebas gluten selain tepung biasa, membuat tepung beras sendiri adalah solusi sederhana. Gunakan peralatan rumah tangga yang ada di rumah, seperti blender untuk menghaluskan banyak beras sekaligus, atau penggiling kopi untuk membuat sedikit tepung. Jika Anda ingin membuat tepung beras lebih sering, pertimbangkan membeli mesin khusus pembuat tepung. Dengan begitu, Anda bisa membuat tepung beras sendiri!
Langkah
-
Masukkan 1-2 cangkir (250-500 ml) beras ke dalam blender sekali waktu. Jangan sampai blender tersumbat karena terisi penuh beras. Memasukkan beras sedikit demi sedikit memungkinkan pisau blender bekerja dengan lebih efisien dan menghaluskan beras dengan lebih baik. [1] X Teliti sumber
- Sebagai perkiraan, 1 cangkir beras akan menghasilkan sekitar 1 1/2 cangkir (350 ml) tepung beras. [2] X Teliti sumber
- Anda boleh menggunakan beras putih maupun beras cokelat, asalkan masih mentah dan belum dimasak.
Beras Putih vs Beras Cokelat
Lebih bagus untuk memanggang roti/kue: Beras cokelat. Beras ini memiliki sedikit rasa seperti kacang dan manis.
Lebih murah: Beras putih. Beras cokelat dianggap sebagai produk premium sehingga harganya lebih mahal.
Lebih bernutrisi: Beras cokelat. Beras ini masih memiliki kulit ari yang tidak ada lagi pada beras putih. Lapisan ini membuat beras cokelat lebih kaya protein dan serat.
Lebih tahan lama: Beras putih. Kandungan minyak dalam beras cokelat membuatnya lebih cepat rusak.
Lebih ringan: Beras putih. Beras cokelat cenderung lebih padat sehingga menghasilkan roti/kue yang lebih berat.
-
Tutup blender dan haluskan beras hingga membentuk bubuk halus. Nyalakan blender dengan kecepatan tertinggi untuk mendapatkan hasil terbaik. Tepung beras harus halus dan tidak boleh menggumpal. [3] X Teliti sumber
- Proses menghaluskan beras ini berat bagi pisau blender. Jika Anda berencana membuat cukup banyak tepung beras, belilah pisau blender berkualitas tinggi yang lebih kuat.
- Semakin halus tepung yang dihasilkan akan semakin cocok digunakan dalam resep kue/roti serta resep lain.
-
Pindahkan tepung ke dalam wadah kedap udara dan tutup rapat-rapat. Udara yang masuk ke dalam wadah yang tidak tertutup rapat bisa membuat tepung lebih cepat rusak. Anda boleh menggunakan wadah plastik, wadah kaca, ataupun stoples. [4] X Teliti sumber
- Jika Anda menggunakan kantong plastik klip, keluarkan seluruh udara di dalamnya sebelum menutupnya hingga rapat.
-
Simpan tepung beras di dapur selama maksimal 1 tahun hingga siap digunakan. Meskipun bisa disimpan dalam waktu lama, tepung beras cenderung tengik atau apak setelah 1 tahun. Buanglah tepung jika mulai beraroma tidak sedap atau ditumbuhi jamur. [5] X Teliti sumber
- Untuk mengetahui tepung mana yang harus dibuang, gunakan spidol permanen atau label stiker untuk mencatat tanggal kedaluwarsanya, yaitu 1 tahun setelah pembuatan. Jika ada beberapa jenis tepung di dapur, mungkin sebaiknya Anda juga menuliskan "tepung beras" pada labelnya.
- Menyimpan tepung di dalam lemari es atau freezer akan membantu membuatnya lebih tahan lama.
Iklan
-
Bersihkan bubuk kopi dari alat jika perlu. Jangan sampai tepung beras Anda terasa seperti kopi! Gunakan sikat gosok atau spatula kecil untuk menyingkirkan bubuk kopi dari sekitar pisau penggiling. [6] X Teliti sumber
- Jangan pernah memasukkan jari tangan ke sekitar pisau ini, dan selalu lepaskan kabelnya dari sumber listrik sebelum dibersihkan.
- Kuas cat atau sikat gigi lama juga bisa digunakan untuk membersihkan celah-celah yang sulit dijangkau.
-
Masukkan 2-3 sendok makan (30-45 ml) beras ke dalam penggiling kopi sekali waktu. Penggiling kopi akan mengubah bulir beras menjadi bubuk halus. Sebaiknya, haluskan beras sedikit demi sedikit agar tidak menyumbat atau membuat penggiling kopi bekerja terlalu keras. [7] X Teliti sumber
- Jika penggiling kopi terasa panas, lepas kabelnya dari sumber listrik dan biarkan mendingin selama beberapa menit sebelum melanjutkan.
- Anda mungkin perlu menghaluskan beras dua kali jika masih kasar setelah menggilingnya satu kali. Penggiling kopi yang sudah tua atau pisaunya sudah tumpul biasanya tidak bisa menghaluskan beras dengan efisien.
-
Tuang tepung beras ke dalam wadah kedap udara kemudian tutup rapat-rapat. Selama Anda membuat tepung beras, pindahkan tepung yang dihasilkan setiap kali selesai menggiling ke dalam plastik atau wadah. Setelah Anda benar-benar selesai menggiling, tutup wadah dengan rapat untuk menjaga kesegaran tepung. [8] X Teliti sumber
- Wadah kaca yang dilengkapi tutup atau kantong klip lebih cocok digunakan daripada wadah biasa.
-
Simpan tepung di tempat yang sejuk dan kering selama maksimal 1 tahun. Simpan wadah tepung di dapur atau lemari dapur, misalnya, hingga siap Anda gunakan. Buanglah tepung jika berbau tengik. [9] X Teliti sumber
- Jika Anda tidak ingin lupa tanggal kedaluwarsa tepung, gunakan spidol permanen atau label stiker untuk mencatat tanggal pembuatan tepung.
- Anda juga boleh menyimpan tepung di lemari es atau freezer untuk membuatnya lebih tahan lama.
Iklan
-
Tekan tombol pengaturan tertinggi kemudian nyalakan mesin. Di beberapa jenis mesin pembuat tepung, opsi pengaturan yang paling tinggi mungkin berlabel pastry . Geser tuas mesin hingga menyala setelah Anda mengaturnya. [10] X Teliti sumber
- Pengaturan ini menentukan seberapa kasar atau halus tepung yang dihasilkan. Pengaturan yang lebih rendah akan menghasilkan bubuk yang lebih kasar.
- Selalu nyalakan mesin sebelum memasukkan beras.
-
Tuang beras ke dalam corong masuk mesin untuk menghaluskannya. Beras yang masuk ke corong ini secara otomatis akan dihaluskan dan tepung hasilnya akan masuk ke wadah penampung. Jika perlu, gunakan sendok atau alat lain untuk mendorong beras masuk ke tengah corong masuk mesin untuk mempercepat proses ini. [11] X Teliti sumber
- Jika tekstur tepung belum sehalus yang Anda inginkan, tuang kembali melalui corong masuk.
-
Matikan mesin setelah Anda menggiling seluruh beras. Tanda proses menggiling selesai adalah mesin yang mengeluarkan suara bernada tinggi. Geser tuas mesin ke posisi mati untuk menghentikan proses menggiling. [12] X Teliti sumber
- Anda boleh membiarkan mesin menyala selama 5 detik setelah selesai untuk memastikan tidak ada beras yang tersisa di dalamnya.
-
Lepas wadah penampung dari mesin dan tuang tepung yang dihasilkan ke dalam wadah penyimpanan. Wadah penampung ini seharusnya mudah dilepaskan dari mesin. Setelah tepung beras dipindahkan ke wadah kedap udara, tutuplah rapat-rapat dengan menekan tutupnya hingga berderak atau mengerut di tempatnya. [13] X Teliti sumber
- Agar tidak ada tepung yang terbuang, kikis sisa tepung di sisi wadah penampung agar masuk ke dalam wadah penyimpanan dengan sendok.
- Kantong klip juga cocok digunakan sebagai alternatif wadah penyimpanan.
-
Simpan tepung di dapur, lemari es, atau freezer selama maksimal 1 tahun. Setelah 1 tahun, tepung mungkin akan kehilangan sebagian rasanya dan berbau apak. Buanglah tepung jika mulai berjamur. [14] X Teliti sumber
- Tepung paling bagus disimpan di tempat yang sejuk dan gelap. Carilah area yang kering juga.
- Untuk mencegah tepung lebih cepat rusak, lemari es atau freezer adalah pilihan tempat penyimpanan yang paling aman.
- Tandai wadah atau kantong penyimpanan tepung dengan spidol permanen atau label stiker jika Anda ingin mengingat tanggal kedaluwarsanya. Tulis isi dalam wadah ("tepung beras") bersama tanggal kedaluwarsanya.
Iklan
Hal yang Anda Butuhkan
Menggunakan Blender
- Blender
- Wadah kedap udara
- Spidol permanen atau label (opsional)
Menggunakan Penggiling Biji Kopi
- Penggiling biji kopi
- Sikat gosok atau spatula kecil
- Wadah kedap udara
- Spidol permanen atau label (opsional)
Menggunakan Mesin Pembuat Tepung
- Mesin pembuat tepung
- Wadah kedap udara
- Sendok (opsional)
- Spidol permanen atau label (opsional)
Tips
- Food processor juga bisa digunakan sebagai pengganti blender. Ikuti petunjuk menggiling yang dianjurkan produk.
- Meskipun lebih mahal dan lebih sulit digunakan, mesin pembuat tepung bisa membantu Anda membuat tepung beras yang lebih halus di rumah jika Anda tidak suka tepung yang dihasilkan blender atau penggiling biji kopi.
- Beras cokelat lebih bernutrisi dibandingkan beras putih.
Iklan
Peringatan
- Jangan gunakan beras instan. Hanya gunakan beras mentah yang belum dimasak.
Iklan
Referensi
- ↑ https://www.littlehouseliving.com/making-and-using-rice-flour.html
- ↑ https://amyshealthybaking.com/blog/2016/11/03/easy-homemade-oat-flour/
- ↑ https://naturalthrifty.com/how-to-mill-flour.html
- ↑ https://food52.com/blog/15993-the-best-way-to-store-all-sorts-of-flours
- ↑ https://food52.com/blog/15993-the-best-way-to-store-all-sorts-of-flours
- ↑ https://inhabitat.com/flour-power-diy-make-gluten-free-flours-at-home-with-a-coffee-grinder/
- ↑ https://inhabitat.com/flour-power-diy-make-gluten-free-flours-at-home-with-a-coffee-grinder/
- ↑ https://inhabitat.com/flour-power-diy-make-gluten-free-flours-at-home-with-a-coffee-grinder/
- ↑ https://food52.com/blog/15993-the-best-way-to-store-all-sorts-of-flours
- ↑ https://glutenfreeonashoestring.com/how-to-make-rice-flour-at-home/
- ↑ https://glutenfreeonashoestring.com/how-to-make-rice-flour-at-home/
- ↑ https://glutenfreeonashoestring.com/how-to-make-rice-flour-at-home/
- ↑ https://theorganicgoatlady.com/easily-grind-flours-home/
- ↑ https://glutenfreeonashoestring.com/how-to-make-rice-flour-at-home/
Iklan
