Загрузить PDF
Загрузить PDF
Ищете безглютеновую замену обычной муке? Или просто хотите сэкономить деньги? Это можно легко сделать с помощью рисовой муки домашнего помола. Используйте подручные бытовые приборы: блендер позволит вам перемолоть довольно большое количество риса, в то время как для меньших порций удобнее использовать кофемолку. Если вы собираетесь готовить рисовую муку достаточно часто, подумайте о том, чтобы приобрести зерновую мельницу, которая специально предназначена для размола зерна. Итак, приступим!
Шаги
-
Кладите в блендер по 1–2 стакана (240–480 миллилитров) риса. Большее количество риса может забить блендер. Если класть меньше риса, то он легче и лучше перемелется. [1] X Источник информации- Обычно из 1 стакана (240 миллилитров) риса получается около 1½ стакана (360 миллилитров) рисовой муки. [2] X Источник информации
- Можно использовать как белый, так и коричневый рис, лишь бы он был сырым.
Белый и коричневый рис
Для выпечки лучше подходит коричневый рис. Он имеет приятный сладкий вкус.
Белый рис дешевле. Коричневый рис ценится выше, поэтому он дороже.
Коричневый рис содержит больше питательных веществ. Он содержит отруби, которые удаляются из белого риса. Благодаря этому в коричневом рисе больше белков и пищевых волокон.
Белый рис дольше хранится. Коричневый рис содержит масло, поэтому он быстрее портится.
Белый рис легче. Мука из коричневого риса плотнее, и из нее получается более густая выпечка.
-
Закройте блендер и перемелите рис в мелкий порошок. Выставьте на блендере максимальную скорость. В результате должна получиться мелкая однородная смесь без крупных комков. [3] X Источник информации
- Твердый рис может затупить лезвия блендера. Если вы хотите намолоть много муки, приобретите качественный и надежный блендер.
- Чем мельче получится мука, тем лучше она подойдет для различной выпечки и других блюд.
-
Пересыпьте муку в герметичную емкость и плотно закройте ее крышкой. Емкость не должна пропускать воздух, иначе мука быстрее испортится. Хорошо подойдет пластиковый контейнер или стеклянная банка. [4] X Источник информации
- Если вы используете закрывающийся пакет, выпустите из него оставшийся воздух, прежде чем плотно запечатать.
-
4Храните муку не дольше одного года. Если хранить муку слишком долго (больше года), она может слежаться и заплесневеть. Выбросьте муку, если в ней появится плесень или она начнет неприятно пахнуть. [5] X Источник информации
- Чтобы использовать муку до того, как она испортится, наклейте на емкость этикетку со сроком годности или надпишите ее водостойким маркером. Укажите дату приготовления муки. Если вы держите в кладовой несколько видов муки, можно написать на этикетке «рисовая мука».
- Мука дольше сохранится в морозильной камере или холодильнике.
Реклама
-
1При необходимости очистите кофемолку от остатков кофе. Если не сделать этого, мука будет пахнуть кофе! Удалите с лезвий остатки кофейных зерен с помощью жесткой щетки или небольшой лопатки. [6] X Источник информации
- Ни в коем случае не касайтесь лезвий пальцами и обязательно выключите кофемолку из розетки, прежде чем чистить ее.
- Труднодоступные места можно очистить старой кистью или зубной щеткой.
-
2Перемалывайте по 2–3 столовых ложки риса за один раз. Кофемолка превратит зерна риса в мелкий однородный порошок. Лучше перемалывать рис небольшими порциями, чтобы кофемолка не забивалась и не подвергалась перегрузкам. [7] X Источник информации
- Если кофемолка начнет разогреваться, просто выключите ее и дайте остыть в течение нескольких минут, прежде чем продолжить молоть рис.
- Если в перемолотом рисе остались крупные кусочки, можно пропустить его через кофемолку второй раз. Это может потребоваться в том случае, если у вас старая кофемолка или ее лезвия притупились.
-
3Пересыпьте муку в герметичную емкость и плотно запечатайте ее. После того как вы перемелете рис, пересыпьте порошок в пластиковую или стеклянную емкость и плотно закройте ее крышкой, чтобы мука хранилась как можно дольше. [8] X Источник информации
- Вместо пластикового контейнера можно использовать стеклянную банку с крышкой или плотно закрывающийся пластиковый пакет.
-
4Храните муку в прохладном сухом месте не дольше одного года. Поставьте емкость с мукой в кухонный шкаф или кладовую. Если у муки появится прогорклый запах, выбросьте ее. [9] X Источник информации
- Чтобы не забыть о сроке годности, отметьте на емкости с мукой дату ее приготовления с помощью перманентного маркера или наклейки.
- Мука дольше сохранится в морозильной камере или холодильнике.
Реклама
-
1Выставьте максимальный режим работы и включите мельницу. На многих зерновых мельницах максимальный режим обозначается как режим тонкого помола. После того как вы выставите нужный режим, подключите зерновую мельницу к источнику питания. [10] X Источник информации
- Различные режимы зерновой мельницы определяют то, насколько грубо будет помелена мука. Например, при режиме самого грубого помола мука напоминает крупнозернистый песок.
- Включайте мельницу до того, как засыпать в нее рис.
-
2Засыпьте рис в загрузочный ковш зерновой мельницы. Рис перемелется и высыпется в виде муки в приемную емкость. Чтобы ускорить процесс, можно сдвигать рис к центру загрузочного ковша с помощью ложки или чего-то подобного. [11] X Источник информации
- Если мука получилась не такой мелкой, как хотелось бы, пропустите ее через мельницу еще раз.
-
3Выключите мельницу после того, как перемелете весь рис. Когда процесс будет завершен, мельница начнет издавать тонкий высокий звук. Отключите питание, чтобы остановить мельницу. [12] X Источник информации
- После того как мельница переработает весь рис, можно не выключать ее еще около 5 секунд, чтобы в ней ничего не осталось.
-
4Снимите с мельницы приемную емкость и пересыпьте муку в контейнер. Приемная емкость должна легко отсоединяться от мельницы. После того как вы переложите рисовую муку в герметичную емкость, плотно закройте ее крышкой. [13] X Источник информации
- Возьмите ложку и соберите муку со стенок приемной емкости, чтобы она не пропала.
- Вместо емкости муку можно хранить в плотно закрывающихся пакетах.
-
5Храните муку в кухонном шкафу, кладовой, холодильнике или морозильной камере не дольше одного года. Через год мука станет менее ароматной и, возможно, приобретет заплесневелый запах. Сразу же выбросьте муку, если в ней появится плесень. [14] X Источник информации
- Лучше всего хранить муку в темном, сухом и прохладном месте.
- Чтобы мука дольше хранилась, ее можно держать в холодильнике или морозильной камере.
- Чтобы помнить о сроке годности, отметьте на емкости или пакете с мукой соответствующую дату с помощью перманентного маркера или клеящейся этикетки. Напишите также, что это рисовая мука.
Реклама
Что вам понадобится
Перемалывание риса в блендере
- Блендер
- Герметичная емкость
- Перманентный маркер или этикетка (необязательно)
Получение рисовой муки с помощью кофемолки
- Кофемолка
- Жесткая щетка или небольшая лопатка
- Герметичная емкость
- Перманентный маркер или этикетка (необязательно)
Получение рисовой муки с помощью зерновой мельницы
- Зерновая мельница
- Герметичная емкость
- Ложка (необязательно)
- Перманентный маркер или этикетка (необязательно)
Советы
- Коричневый рис содержит больше полезных питательных веществ, чем белый.
- Вместо блендера можно использовать кухонный комбайн. Изучите указания по эксплуатации и выясните, как можно перемолоть зерно.
- Несмотря на то что это более дорогой и менее практичный способ, зерновая мельница позволяет получить в домашних условиях более мелкую и однородную рисовую муку. Если вам не нравится мука, полученная с помощью блендера или кофемолки, попробуйте использовать зерновую мельницу.
Реклама
Предупреждения
- Не используйте рис быстрого приготовления. Для муки требуется сырой рис.
Реклама
Источники
- ↑ https://www.littlehouseliving.com/making-and-using-rice-flour.html
- ↑ https://amyshealthybaking.com/blog/2016/11/03/easy-homemade-oat-flour/
- ↑ https://naturalthrifty.com/how-to-mill-flour.html
- ↑ https://food52.com/blog/15993-the-best-way-to-store-all-sorts-of-flours
- ↑ https://food52.com/blog/15993-the-best-way-to-store-all-sorts-of-flours
- ↑ https://inhabitat.com/flour-power-diy-make-gluten-free-flours-at-home-with-a-coffee-grinder/
- ↑ https://inhabitat.com/flour-power-diy-make-gluten-free-flours-at-home-with-a-coffee-grinder/
- ↑ https://inhabitat.com/flour-power-diy-make-gluten-free-flours-at-home-with-a-coffee-grinder/
- ↑ https://food52.com/blog/15993-the-best-way-to-store-all-sorts-of-flours
- ↑ https://glutenfreeonashoestring.com/how-to-make-rice-flour-at-home/
- ↑ https://glutenfreeonashoestring.com/how-to-make-rice-flour-at-home/
- ↑ https://glutenfreeonashoestring.com/how-to-make-rice-flour-at-home/
- ↑ https://theorganicgoatlady.com/easily-grind-flours-home/
- ↑ https://glutenfreeonashoestring.com/how-to-make-rice-flour-at-home/
Реклама
