Cara Mengeringkan Ubi Jalar

Unduh PDF
Disusun bersama Jennifer Levasseur

Referensi

Unduh PDF

Ubi jalar merupakan karbohidrat yang banyak mengandung nutrisi. Ubi ini rendah sodium, lemak, dan kolesterol, tetapi banyak mengandung serat, vitamin A, vitamin B6, mangan, dan potasium. [1] Jika ingin membuat kudapan yang sehat sebagai pengganti keripik kentang, Anda bisa mengeringkan ubi jalar menggunakan oven atau dehidrator (alat pengering) untuk dijadikan camilan yang renyah.

Bahan

  • 1 buah ubi jalar berukuran sedang atau besar
  • 2 sdm. minyak (opsional)
  • Garam, merica, dan bumbu lain secukupnya (opsional)
Bagian 1
Bagian 1 dari 3:

Menyiapkan Ubi Jalar

Unduh PDF
  1. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/8\/8a\/Dehydrate-Sweet-Potatoes-Step-1-Version-3.jpg\/v4-460px-Dehydrate-Sweet-Potatoes-Step-1-Version-3.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/8\/8a\/Dehydrate-Sweet-Potatoes-Step-1-Version-3.jpg\/v4-728px-Dehydrate-Sweet-Potatoes-Step-1-Version-3.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":259,"bigWidth":728,"bigHeight":410,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Gosok bagian luar ubi menggunakan sikat sayuran untuk menghilangkan kotoran. Tempatkan ubi jalar di bawah aliran air, sambil membersihkan kotoran dan partikel lain menggunakan tangan. Keringkan ubi jalar dengan menepuknya menggunakan handuk dapur yang bersih.
    • Jangan mengupas kulit ubi jalar karena bisa dijadikan nutrisi tambahan. Karena hal ini, pilih ubi jalar yang bebas pestisida, apabila memungkinkan.
  2. Watermark wikiHow to Mengeringkan Ubi Jalar
    Siapkan pisau atau alat pengiris buah yang tajam. Jika menggunakan alat pengiris buah, setel ke irisan paling tipis, [2] atau iris ubi jalar dalam bentuk bundar dengan ketebalan 2-3 mm. Alat yang ideal adalah pengiris buah karena Anda bisa mengiris ubi dengan ketebalan yang sama sehingga Anda bisa mengeringkannya secara merata.
    • Untuk menggunakan alat pengiris buah, tekan bagian atas ubi jalar pada alat pengiris, lalu gerakkan ke arah bawah, untuk mengiris ubi jalar sampai habis. Gunakan alat pemegang sayur agar tangan tidak terluka oleh pisau pengiris buah yang tajam.
  3. Watermark wikiHow to Mengeringkan Ubi Jalar
    Masukkan air dengan suhu kamar ke dalam mangkuk besar. Rendam irisan ubi jalar selama 1-2 jam. Pati yang ada di dalam ubi jalar akan membuat air meresap ke dalam ubi. Namun, perendaman ini juga akan menghilangkan sebagian pati, yang membuat keripik ubi jalar menjadi lebih renyah. [3]
    • Anda bisa mengganti airnya di tengah proses perendaman, tetapi ini tidak perlu dilakukan.
  4. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/4\/42\/Dehydrate-Sweet-Potatoes-Step-4-Version-3.jpg\/v4-460px-Dehydrate-Sweet-Potatoes-Step-4-Version-3.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/4\/42\/Dehydrate-Sweet-Potatoes-Step-4-Version-3.jpg\/v4-728px-Dehydrate-Sweet-Potatoes-Step-4-Version-3.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":259,"bigWidth":728,"bigHeight":410,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Setelah direndam, keluarkan ubi jalar dari dalam air dan tempatkan di atas tisu atau handuk dapur yang bersih. Tepuk ubi jalar hingga kering sebelum Anda memulai proses pengeringan.
  5. Watermark wikiHow to Mengeringkan Ubi Jalar
    Tempatkan irisan ubi jalar ke dalam piring yang besar. Oleskan minyak zaitun atau minyak kelapa pada ubi jalar. [4] Sebagai alternatif, masukkan irisan ubi jalar ke dalam mangkuk, tambahkan minyak ke dalamnya, dan aduk ubi jalar hingga semuanya terlapisi minyak.
    • Untuk mengeringkan ubi jalar, Anda tidak harus menggunakan minyak. Namun, ini bisa menghasilkan keripik ubi jalar yang lebih renyah.
  6. Watermark wikiHow to Mengeringkan Ubi Jalar
    Anda bisa membuat keripik ubi jalar yang gurih atau manis, dan menambahkan bumbu sesuai keinginan. Beberapa bahan yang dapat dicoba:
    • Garam laut atau garam himalaya
    • Lada hitam atau lada merah
    • Kayu manis [5]
    • Rosemary atau timi
    • Bubuk bawang merah atau paprika asap [6]
    Iklan
Bagian 2
Bagian 2 dari 3:

Mengeringkan Ubi Jalar dengan Dehidrator

Unduh PDF
  1. Watermark wikiHow to Mengeringkan Ubi Jalar
    Pastikan Anda menatanya dalam satu lapisan, dan tidak ada irisan ubi jalar yang saling menumpuk. Irisan ubi jalar tidak akan kering secara merata jika Anda menatanya secara tumpang-tindih.
  2. Watermark wikiHow to Mengeringkan Ubi Jalar
    Tempatkan nampan dehidrator satu demi satu, dengan menyusunnya secara menumpuk. Setelah itu, nyalakan dehidrator. Jika ingin mempercepat waktu pengeringan, setel dehidrator ke 60 °C.
    • Untuk keripik ubi jalar mentah, setel dehidrator ke 45 °C. [7]
  3. Watermark wikiHow to Mengeringkan Ubi Jalar
    Untuk metode cepat, keringkan ubi jalar selama kira-kira 12 jam, atau sampai ubi jalar mencapai tingkat kerenyahan yang diinginkan. [8] Untuk metode lambat, keringkan ubi jalar selama 20-24 jam.
    • Beberapa jam sebelum waktu pengeringan yang dijadwalkan berakhir, periksa irisan ubi setiap jam atau lebih untuk memastikan agar ubi jalar tidak terlalu matang.
  4. Watermark wikiHow to Mengeringkan Ubi Jalar
    Ketika waktu pengeringan telah berakhir dan irisan ubi jalar sudah cukup renyah dan sesuai keinginan, biarkan ubi jalar dingin di atas nampan. Jika sudah mencapai suhu kamar, masukkan ubi jalar ke dalam kantong plastik, stoples, atau wadah lain yang dapat ditutup rapat.
    • Makanan kering yang disimpan dengan benar (khususnya tanpa minyak) bisa bertahan selama kira-kira 1 tahun. [9]
    Iklan
Bagian 3
Bagian 3 dari 3:

Mengeringkan Ubi Jalar dengan Oven

Unduh PDF
  1. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/1\/1f\/Dehydrate-Sweet-Potatoes-Step-11-Version-3.jpg\/v4-460px-Dehydrate-Sweet-Potatoes-Step-11-Version-3.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/1\/1f\/Dehydrate-Sweet-Potatoes-Step-11-Version-3.jpg\/v4-728px-Dehydrate-Sweet-Potatoes-Step-11-Version-3.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":259,"bigWidth":728,"bigHeight":410,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Suhu ideal untuk pengeringan mentah adalah 45 °C dan di bawahnya. Anda juga dapat mengeringkan ubi dengan suhu 60 °C. Jika setelan paling rendah di oven Anda tidak mencapai angka tersebut, terus perhatikan irisan ubi jalar dan sesuaikan waktu pengeringannya.
  2. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/3\/34\/Dehydrate-Sweet-Potatoes-Step-12-Version-3.jpg\/v4-460px-Dehydrate-Sweet-Potatoes-Step-12-Version-3.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/3\/34\/Dehydrate-Sweet-Potatoes-Step-12-Version-3.jpg\/v4-728px-Dehydrate-Sweet-Potatoes-Step-12-Version-3.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":259,"bigWidth":728,"bigHeight":410,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Ini bisa difungsikan sebagai dehidrator darurat yang memungkinkan adanya sirkulasi udara di bawah irisan ubi jalar. Tata irisan ubi jalar di atas rak kawat dalam satu lapisan.
  3. Watermark wikiHow to Mengeringkan Ubi Jalar
    Letakkan nampan di dalam oven dengan pintu sedikit terbuka. Periksa ubi jalar setiap jam atau lebih apabila setelan terendah pada oven lebih dari 60 °C. Jika ubi jalar telah mencapai tingkat kerenyahan yang sesuai keinginan, keluarkan irisan dari dalam oven dan simpan.
    • Jika menggunakan oven dengan suhu 45 °C, keringkan ubi jalar selama 20-24 jam.
    • Pada oven dengan suhu 60 °C, keringkan ubi jalar selama kira-kira 12 jam.
    • Jika suhu terendah pada oven lebih dari 80 °C, keringkan ubi jalar selama 3-4 jam. Jika masih belum kering sesuai keinginan, teruskan proses pengeringan, tetapi periksa ubi jalar setiap 15 menit.
  4. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/c\/ce\/Dehydrate-Sweet-Potatoes-Step-14-Version-2.jpg\/v4-460px-Dehydrate-Sweet-Potatoes-Step-14-Version-2.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/c\/ce\/Dehydrate-Sweet-Potatoes-Step-14-Version-2.jpg\/v4-728px-Dehydrate-Sweet-Potatoes-Step-14-Version-2.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":259,"bigWidth":728,"bigHeight":410,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Iklan

Tips

  • Anda juga dapat memarut ubi jalar menjadi irisan kecil apabila ingin menggunakannya dalam hash (hidangan yang terbuat dari daging dan kentang parut). Anda tidak harus menatanya dalam satu lapisan di nampan dehidrator: parut saja ubi jalar langsung ke dalam nampan. Keringkan selama kira-kira 12 jam. Jika ingin menggunakannya dalam masakan, basahi ubi jalar terlebih dahulu dengan merendamnya di dalam air.
Iklan

wikiHow Terkait

Cara
Mudah Mengurangi Rasa Pahit pada Makanan
Cara
Mengusir Kutu Tepung
Cara
Membuat Minyak Bawang Putih
Cara
Fermentasi Buah
Cara
Mengupas Nanas
Cara
Menyiasati Tutup Stoples yang Susah Dibuka
Cara
Mencuci Selada
Cara
Mencairkan Susu Beku dengan Aman
Cara
Membuat Buah Kering
Cara
Memasak Nasi Putih
Cara
Memisahkan Mangkuk yang Saling Menempel
Cara
Merebus Daging Ayam untuk Anjing
Cara
Mengeringkan Cabai
Cara
Melunakkan Keju Beku
Iklan

Referensi

  1. ↑ http://nutritiondata.self.com/facts/vegetables-and-vegetable-products/2667/2
  2. ↑ http://yumuniverse.com/raw-sweet-potato-chips/
  3. ↑ http://www.health-foodie.com/2010/03/10-tips-to-make-your-oven-fries-crispier/
  4. ↑ https://wholelifestylenutrition.com/recipes/appetizers-snacks/organic-sweet-potato-chips-recipe/
  5. ↑ http://www.dehydratorbook.com/how-to.html
  6. ↑ http://detoxinista.com/2012/03/sweet-potato-chips-two-ways/
  7. ↑ http://www.saucemagazine.com/blog/?p=37060
  8. ↑ https://wholelifestylenutrition.com/recipes/appetizers-snacks/organic-sweet-potato-chips-recipe/
  9. ↑ http://readynutrition.com/resources/dehydrate-foods-for-long-term-storage_31032010/

Tentang wikiHow ini

Bahasa lain
Halaman ini telah diakses sebanyak 7.703 kali.

Apakah artikel ini membantu Anda?

Iklan