Как дегидратировать сладкий картофель

Загрузить PDF
Загрузить PDF

Сладкий картофель - питательная форма углеводов, в нем низкое содержание натрия, жира и холестерина, но высокое содержание клетчатки, витамина А, витамина В6, калия и марганца. Для полезной альтернативы картофельных чипсов, вы можете дегидратировать сладкий картофель на чипсы, используя духовку или дегидратор.

Метод 1
Метод 1 из 2:

Дегидратирование сладкого картофеля в дегидраторе

Загрузить PDF
  1. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/3\/33\/Dehydrate-Sweet-Potatoes-Step-1.jpg\/v4-460px-Dehydrate-Sweet-Potatoes-Step-1.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/3\/33\/Dehydrate-Sweet-Potatoes-Step-1.jpg\/v4-728px-Dehydrate-Sweet-Potatoes-Step-1.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Один сладкий картофель может заполнить небольшой дегидратор; с другой стороны, чтобы заполнить большой дегидратор потребуется 2-4 картофеля.
  2. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/2\/2d\/Dehydrate-Sweet-Potatoes-Step-2.jpg\/v4-460px-Dehydrate-Sweet-Potatoes-Step-2.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/2\/2d\/Dehydrate-Sweet-Potatoes-Step-2.jpg\/v4-728px-Dehydrate-Sweet-Potatoes-Step-2.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Вам не нужно очищать его, если не желаете, так как кожура наполнена питательными веществами.
  3. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/a\/a9\/Dehydrate-Sweet-Potatoes-Step-3.jpg\/v4-460px-Dehydrate-Sweet-Potatoes-Step-3.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/a\/a9\/Dehydrate-Sweet-Potatoes-Step-3.jpg\/v4-728px-Dehydrate-Sweet-Potatoes-Step-3.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Терка-шинковка идеально подходит даже для дегидратирования, потому что вы можете настроить ее для нарезания картофеля при той же ширине. Настройте ломтерезку на 0.3 см.
  4. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/4\/4e\/Dehydrate-Sweet-Potatoes-Step-4.jpg\/v4-460px-Dehydrate-Sweet-Potatoes-Step-4.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/4\/4e\/Dehydrate-Sweet-Potatoes-Step-4.jpg\/v4-728px-Dehydrate-Sweet-Potatoes-Step-4.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Прижмите верхнюю часть сладкого картофеля к терке-шинковке и двигайтесь вниз, нарезая на 0.3 см. кружки, пока не дойдете до конца картофеля. Используйте держатель для овощей, чтобы не порезать руки об острую мандолину.
  5. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/9\/95\/Dehydrate-Sweet-Potatoes-Step-5.jpg\/v4-460px-Dehydrate-Sweet-Potatoes-Step-5.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/9\/95\/Dehydrate-Sweet-Potatoes-Step-5.jpg\/v4-728px-Dehydrate-Sweet-Potatoes-Step-5.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Меняйте воду каждые полчаса. Этот процесс удалит немного крахмала из картофеля и поможет ему быть более хрустящим.
    • Вы также можете бланшировать сладкие ломтики картофеля в течение двух минут в кипящей воде, чтобы сделать их яркими и сохранить питательные вещества.
  6. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/f\/fb\/Dehydrate-Sweet-Potatoes-Step-6.jpg\/v4-460px-Dehydrate-Sweet-Potatoes-Step-6.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/f\/fb\/Dehydrate-Sweet-Potatoes-Step-6.jpg\/v4-728px-Dehydrate-Sweet-Potatoes-Step-6.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Они должны быть полностью сухими.
  7. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/d\/d7\/Dehydrate-Sweet-Potatoes-Step-7.jpg\/v4-460px-Dehydrate-Sweet-Potatoes-Step-7.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/d\/d7\/Dehydrate-Sweet-Potatoes-Step-7.jpg\/v4-728px-Dehydrate-Sweet-Potatoes-Step-7.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Полейте примерно две столовые ложки растопленного кокосового масла над картошкой. Вы также можете использовать оливковое масло.
  8. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/4\/40\/Dehydrate-Sweet-Potatoes-Step-8.jpg\/v4-460px-Dehydrate-Sweet-Potatoes-Step-8.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/4\/40\/Dehydrate-Sweet-Potatoes-Step-8.jpg\/v4-728px-Dehydrate-Sweet-Potatoes-Step-8.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Посыпьте чипсы морской солью и другими приправами, такими как порошок лука, перец чили или тмином.
  9. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/b\/b5\/Dehydrate-Sweet-Potatoes-Step-9.jpg\/v4-460px-Dehydrate-Sweet-Potatoes-Step-9.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/b\/b5\/Dehydrate-Sweet-Potatoes-Step-9.jpg\/v4-728px-Dehydrate-Sweet-Potatoes-Step-9.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Если осушитель более старый, вы можете установить его на 68 °C. Старые модели, как правило, работают немного прохладнее.
  10. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/5\/54\/Dehydrate-Sweet-Potatoes-Step-10.jpg\/v4-460px-Dehydrate-Sweet-Potatoes-Step-10.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/5\/54\/Dehydrate-Sweet-Potatoes-Step-10.jpg\/v4-728px-Dehydrate-Sweet-Potatoes-Step-10.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Высушите их в течение 12 часов.
  11. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/c\/cb\/Dehydrate-Sweet-Potatoes-Step-11.jpg\/v4-460px-Dehydrate-Sweet-Potatoes-Step-11.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/c\/cb\/Dehydrate-Sweet-Potatoes-Step-11.jpg\/v4-728px-Dehydrate-Sweet-Potatoes-Step-11.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Храните их в пластиковом пакете.
    Реклама
Метод 2
Метод 2 из 2:

Дегидратирование сладкого картофеля в духовке

Загрузить PDF
  1. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/8\/8f\/Dehydrate-Sweet-Potatoes-Step-12.jpg\/v4-460px-Dehydrate-Sweet-Potatoes-Step-12.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/8\/8f\/Dehydrate-Sweet-Potatoes-Step-12.jpg\/v4-728px-Dehydrate-Sweet-Potatoes-Step-12.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Используйте одну картофелину на партию.
  2. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/7\/7c\/Dehydrate-Sweet-Potatoes-Step-13.jpg\/v4-460px-Dehydrate-Sweet-Potatoes-Step-13.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/7\/7c\/Dehydrate-Sweet-Potatoes-Step-13.jpg\/v4-728px-Dehydrate-Sweet-Potatoes-Step-13.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Сделайте их 0.15-0.3 см. толщиной.
  3. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/f\/fb\/Dehydrate-Sweet-Potatoes-Step-14.jpg\/v4-460px-Dehydrate-Sweet-Potatoes-Step-14.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/f\/fb\/Dehydrate-Sweet-Potatoes-Step-14.jpg\/v4-728px-Dehydrate-Sweet-Potatoes-Step-14.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Разложите их на несколько бумажных полотенец и посыпьте морской солью. Покройте их бумажными полотенцами. Пусть они постоят в течение 15 минут.
    • Если бумажные полотенца промокают, замените их и промокните снова, чтобы удалить больше влаги.
  4. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/9\/98\/Dehydrate-Sweet-Potatoes-Step-15.jpg\/v4-460px-Dehydrate-Sweet-Potatoes-Step-15.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/9\/98\/Dehydrate-Sweet-Potatoes-Step-15.jpg\/v4-728px-Dehydrate-Sweet-Potatoes-Step-15.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Разогрейте духовку до самой низкой температуры, 52-63 °C идеально подходит.
  5. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/8\/84\/Dehydrate-Sweet-Potatoes-Step-16.jpg\/v4-460px-Dehydrate-Sweet-Potatoes-Step-16.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/8\/84\/Dehydrate-Sweet-Potatoes-Step-16.jpg\/v4-728px-Dehydrate-Sweet-Potatoes-Step-16.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Установите охлаждающую решетку на противень для использования в качестве импровизированного осушителя.
  6. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/b\/b6\/Dehydrate-Sweet-Potatoes-Step-17.jpg\/v4-460px-Dehydrate-Sweet-Potatoes-Step-17.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/b\/b6\/Dehydrate-Sweet-Potatoes-Step-17.jpg\/v4-728px-Dehydrate-Sweet-Potatoes-Step-17.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Посыпьте щедро морской солью и другими приправами на ваш выбор. Сложите чипсы в один слой на решетку для охлаждения.
  7. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/c\/c1\/Dehydrate-Sweet-Potatoes-Step-18.jpg\/v4-460px-Dehydrate-Sweet-Potatoes-Step-18.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/c\/c1\/Dehydrate-Sweet-Potatoes-Step-18.jpg\/v4-728px-Dehydrate-Sweet-Potatoes-Step-18.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Распахните дверцу духовки.
  8. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/8\/83\/Dehydrate-Sweet-Potatoes-Step-19.jpg\/v4-460px-Dehydrate-Sweet-Potatoes-Step-19.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/8\/83\/Dehydrate-Sweet-Potatoes-Step-19.jpg\/v4-728px-Dehydrate-Sweet-Potatoes-Step-19.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Выньте их и дайте им остыть на столешнице. Положите их в герметичный пластиковый пакет.
  9. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/1\/17\/Dehydrate-Sweet-Potatoes-Final.jpg\/v4-460px-Dehydrate-Sweet-Potatoes-Final.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/1\/17\/Dehydrate-Sweet-Potatoes-Final.jpg\/v4-728px-Dehydrate-Sweet-Potatoes-Final.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Реклама

Советы

  • Вы также можете измельчить бататы, если хотите использовать их в рагу. Измельчите их и положите в лоток дегидратора примерно на 12 часов, процесс аналогичный дегидратации чипсов. Увлажните их, замочив в воде перед приготовлением.
Реклама

Что вам понадобится

  • Сладкий картофель
  • Мандолина-ломтерезка
  • Скребок для картофеля
  • Вода
  • Миска
  • Нож
  • Морская соль
  • Оливковое масло / кокосовое масло
  • Специи
  • Духовка / дегидратор
  • Противень
  • Охлаждающая решетка
  • Бумажные полотенца


Дополнительные статьи

Как
приготовить картофельное пюре
Как
разрезать манго
Как
определить, что авокадо испортилось
Как
сделать манго спелым
Как
приготовить китайскую капусту пак чой
Как
отварить картофель
Как
сушить вишню
Как
нарезать ананас
Как
приготовить мини–кукурузу
Как
сохранить клубнику свежей
Как
приготовить замороженную кукурузу
Как
заставить груши созреть
Как
употреблять в пищу спаржу
Как
определить, что киви испортилось
Реклама

Об этой статье

На других языках
Эту страницу просматривали 7361 раз.

Была ли эта статья полезной?

Реклама