Unduh PDF
Unduh PDF
Kulit bawang putih boleh jadi terasa kasar pada tangan, dan bawang putih juga terlalu kecil untuk dikupas dengan alat pengupas tradisional. Untunglah ada beberapa cara mengupas bawang putih dengan cepat. Juru masak yang perlu mengupas bawang putih dengan cepat serta mempertahankan kerja cepat di dapur dapat menggunakan metode pengocokan untuk bawang putih dalam jumlah banyak, atau menggunakan alat pengupas khusus dari bahan silikon untuk beberapa siung bawang putih dalam satu waktu. Dengan sedikit latihan, Anda bahkan dapat membuang kulit bawang dengan pisau koki yang memiliki sisi datar/rata.
Langkah
-
Pisahkan seluruh bagian umbi bawang putih. Cara ini relatif sangat cepat jika Anda memiliki sebongkah umbi yang masih utuh (siung-siungnya saling melekat), tetapi tidak akan berhasil dengan satu siung bawang putih. [1] X Teliti sumber Letakkan umbi bawang pada permukaan meja dapur dengan bagian pucuk menghadap ke atas. Pukul umbi bawang tersebut dengan tumit/pangkal telapak tangan Anda, dan siung-siung bawang tersebut seharusnya akan terpisah dengan mudah.- Jika tangan Anda sensitif atau sebagian siung bawang dalam kondisi kering, sebagai gantinya benturkan mangkuk keras pada bagian atas umbi bawang tersebut.
- Sisihkan beberapa siung jika Anda tidak berniat menggunakan semua bawang tersebut.
-
Masukkan beberapa siung bawang ke dalam mangkuk logam, keramik, atau plastik. Tutuplah mangkuk tersebut dengan penutup atau mangkuk lain, yang diletakkan dalam posisi terbalik. Sebagai alternatif, Anda juga dapat memasukkan bawang ke dalam botol plastik bekas yang kokoh, dan menutupnya dengan rapat.
- Botol berukuran kecil hingga sedang akan memiliki kinerja yang bagus. Butiran-butiran bawang tersebut perlu berbenturan satu sama lain untuk melepaskan kulitnya.
-
Kocoklah wadah (mangkuk atau botol) dengan kuat selama 15 detik. Pastikan Anda mendengar bawang membentur sisi-sisi wadah tersebut. [2] X Teliti sumber
-
Pisahkan kedua mangkuk atau bukalah tutup botol. Keluarkan butiran-butiran bawang dan juga kulitnya. Semestinya bawang sudah terkelupas sepenuhnya. Jika beberapa siung bawang hanya terkelupas sebagian, kocok lagi wadah tersebut sekuat mungkin selama beberapa detik.Iklan
-
Letakkan bagian sisi pisau yang datar/rata di atas butiran bawang. Lakukan di atas permukaan yang rata dan stabil. Pastikan untuk menjauhkan ujung pisau yang tajam dari tubuh Anda.
-
Tekan dengan telapak tangan Anda untuk menghancurkan bawang, lakukan dengan cepat dan hati-hati. Letakkan telapak tangan Anda di atas permukaan pisau, lalu tekan ke bawah dengan ringan dan cepat. Tujuan penekanan bukan untuk menghancurkan bawang putih sepenuhnya, tetapi lebih untuk melepaskan kulitnya. Dengan latihan atau membiasakan diri, Anda dapat belajar melakukan cara ini dengan sangat cepat. Namun berhati-hatilah selalu dengan jari tangan Anda.
-
Singkirkan pisau dan selesaikan proses pengupasan dengan tangan. Kulit bawang seharusnya relatif mudah dipisahkan dari sisa bawang tersebut.KIAT PAKARKoki BerpengalamanVanna Tran adalah koki rumahan yang mulai masuk ke dapur bersama ibunya sejak masih sangat belia. Dia melayani katering di berbagai acara dan membuka usaha warung kaki lima di San Francisco Bay Area selama lebih dari 5 tahun.
Ingin menghilangkan bau bawang putih dari tangan? Vanna Tran, koki berpengalaman, memberi tahu kami: "Untuk menghilangkan bau bawang putih, cuci tangan dengan air dingin yang mengalir dan gosok tangan pada apa pun yang terbuat dari baja antikarat (sendok, wajan, atau bahkan wastafel!)."
Iklan
-
Belilah alat pengupas bawang putih dari bahan silikon di toko peralatan dapur atau toko perkakas. Biasanya alat ini berharga antara Rp26.000,00 dan Rp65.000,00 (dengan kurs $1 = Rp13.000,00). Sebagian besar alat pengupas berupa silinder silikon berukuran kecil, dan sebagian lagi berupa lembaran yang dapat Anda gulung sendiri.
-
Pisahkan butiran-butiran bawang dari umbinya. Lepaskan siung bawang mulai dari tepi terluar umbi. Jika Anda berniat menggunakan semua bawang, pisahkan seluruh bagian umbi dengan kekuatan pangkal telapak tangan Anda—sebagaimana telah dijelaskan pada uraian di atas.
-
Masukkan beberapa siung bawang ke dalam tabung. Letakkan tabung tersebut di atas talenan (papan pemotong) untuk menjepit kulitnya. Jika Anda menggunakan alat pengupas datar, gulungkan beberapa siung bawang dalam lembaran karet tersebut dan tahanlah agar tidak terlepas.
-
Gulung-gulungkan pangkal telapak tangan Anda di atas permukaan tabung. Ulangilah sampai Anda sudah menggulung setiap bagian tabung yang berisi bawang putih. Saat menggulung, berikan sejumlah tekanan yang baik.
- Bahan silikon akan melindungi tangan Anda dari gesekan kulit bawang putih yang kasar.
-
Balikkan alat pengupas tersebut menyamping, dan keluarkan butiran-butiran bawang putih yang telah terkelupas. Jika menggunakan alat pengupas bawang berbentuk datar, Anda cukup membuka gulungan, lalu buanglah kulitnya. [3] X Teliti sumberIklan
Tips
- Beberapa jenis bawang putih sangat mudah dikupas, terutama bawang putih Rocambole yang dikenal sangat gurih. [4] X Teliti sumber Bawang putih Rocambole dijual dengan banyak variasi nama, jadi Anda mungkin perlu mengecek pada penjual sayuran langganan Anda.
Iklan
Hal yang Anda Butuhkan
- Umbi bawang putih
- Mangkuk
- Botol plastik
- Alat pengupas bawang putih dari silikon
- Talenan
Referensi
- ↑ http://blogs.plos.org/retort/2011/09/30/so-why-does-the-garlic-trick-work/
- ↑ http://www.youtube.com/watch?v=0d3oc24fD-c
- ↑ http://www.thekitchn.com/cool-and-useful-163809
- ↑ https://www.theguardian.com/lifeandstyle/wordofmouth/2013/oct/08/best-garlic-varieties-lidl-peel-cloves
- Videos provided by OnePotChefShow
Tentang wikiHow ini
Halaman ini telah diakses sebanyak 32.419 kali.
Iklan
