Unduh PDF
Unduh PDF
Anda bisa menikmati kacang walnut baik dengan ditambahkan ke berbagai kue atau secara langsung. Namun, kacang walnut sendiri memiliki banyak lapisan termasuk kulit luar dan cangkang yang keras.
Langkah
Jika Anda memanen kacang walnut langsung dari pohonnya, Anda harus mengupas kulit bagian luarnya terlebih dahulu. Pilih kacang walnut yang sudah matang yang kulitnya berwarna hijau kekuningan. Kacang walnut dengan kulit berwarna hitam kualitas rasanya tidak sama dengan yang kulitnya berwarna hijau kekuningan.
-
Letakkan kacang pada aspal. Kulit kacang walnut akan mengeluarkan getah yang bisa mengotori permukaan aspal.
-
Injak kacang dan gelindingkan sambil terus ditekan di permukaan aspal.
-
Ambil kacang dan letakkan di ember besar.
-
Buang kulit bagian luar ke tempat sampah atau pengolahan kompos.
-
Letakkan kacang walnut di meja atau permukaan rata lainnya. Pastikan Anda mengenakan sarung tangan karet untuk melindungi kulit dari getah pada cangkang, juga karena proses ini bisa membuat tangan Anda kotor.
-
Gosok bagian luar cangkang dengan penggosok berbahan kawat untuk membersihkan sisa kulit.
-
Letakkan kacang yang sudah dibersihkan pada permukaan yang rata di tempat yang bersirkulasi udara baik, gelap, dan dingin. Pastikan kacangnya tidak saling menumpuk dan memiliki jarak yang cukup satu dengan yang lainnya.
-
Keringkan kacang walnut selama 5 sampai 6 minggu. Daging kacang walnut yang dipanen langsung dari pohonnya masih alot. Mengeringkannya membuat dagingnya mengeras dan renyah.Iklan
Cangkang kacang walnut sangat sulit dipecahkan. Anda bisa mengupasnya dengan pemecah kacang atau palu. Merendamnya terlebih dahulu akan mencegah daging buahnya remuk selama proses pengupasan cangkang.
-
Rendam kacang walnut yang sudah dikeringkan dalam air panas selama 24 jam. Proses ini akan melunakkan cangkang sehingga mudah dipecahkan.
-
Keluarkan dari air. Letakkan kacang di permukaan yang rata dengan ujung yang runcing menghadap ke atas.
-
Pukul ujungnya yang runcing dengan palu sampai cangkang pecah pada porosnya.
-
Lepaskan cangkang dengan tangan.
-
Masukkan bagian runcing alat pengambil kacang ke bawah daging kacang. Gerakkan alat tersebut di sepanjang pinggiran daging kacang untuk melepaskannya dari cangkang.
-
Simpan daging kacang di wadah berbeda. Ulangi prosesnya sampai semua kacang selesai dikupas.Iklan
Tips
- Daging kacang walnut yang disimpan di kulkas bisa tahan sampai 9 bulan, sedang yang disimpan di freezer bisa bertahan sampai dua tahun lamanya. Untuk menyimpannya, masukkan kacang walnut dalam plastik klip.
- Sebelum menyimpan daging kacang di tempat bersuhu ruangan, panggang terlebih dahulu dengan temperatur 101 derajat Celsius selama 10 sampai 15 menit. Kacang walnut ini hanya layak dikonsumsi selama beberapa minggu.
Iklan
Peringatan
- Getah yang dikeluarkan kulit luar kacang walnut akan mengotori tangan, pakaian, dan permukaan tempat Anda mengupasnya. Pastikan Anda memakai sarung tangan plastik saat mengupasnya, juga melindungi permukaan tempat Anda bekerja.
Iklan
Hal yang Anda Butuhkan
- Kacang walnut
- Ember besar
- Penggosok dari kawat
- Palu
- Alat pengambil kacang
- Mangkuk
Referensi
Tentang wikiHow ini
Halaman ini telah diakses sebanyak 4.638 kali.
Iklan