Unduh PDF
Unduh PDF
Terdapat beberapa cara berbeda untuk menyingkirkan lemak dari sup sebelum menyajikannya. Cara terbaik akan bergantung pada berbagai faktor, termasuk jumlah waktu yang Anda miliki dan peralatan yang ada.
Langkah
-
Rendam sendok logam dalam air es. Isi mangkuk besar dengan air es, kemudian celupkan sendok logam besar ke dalamnya. Biarkan sendok terendam selama beberapa menit.
- Air es sebaiknya memiliki perbandingan es dan air kira-kira 1:4. Pastikan Anda menyiapkan cukup air es untuk menutupi keseluruhan sendok.
- Anda harus menggunakan sendok logam untuk metode ini. Sendok harus menjadi sangat dingin, dan sendok plastik tidak akan menjadi sedingin sendok logam.
-
Sapukan bagian bawah sendok di seluruh permukaan. Sapukan bagian bawah kepala sendok di seluruh permukaan sup. Angkat sendok dan buang lemak yang menempel di bawahnya.
- Ketika logam dingin menyentuh sup panas, lemak yang berkumpul di dekat permukaan seharusnya mengental di sendok. Sebagian besar lemak yang mengeras secara parsial akan tetap menempel di sendok sehingga Anda dapat membuangnya hanya dengan mengangkat sendok. [1] X Teliti sumber
-
Sendoki lemak berlebih. Lemak yang tidak terbawa sendok bisa disendoki dan dibuang.
- Miringkan sendok sedikit sehingga hanya satu sisinya yang dapat mengeruk permukaan sup. Seret sendok di permukaan sup, mengeruk sebanyak mungkin lemak dan sesedikit mungkin kuah sup ketika melakukannya.
Iklan
-
Tutup sup. Pindahkan sup dari sumber panas dan tutuplah pancinya. Biarkan selama 10 sampai 20 menit di suhu ruang.
- Pastikan tidak ada bahan sup yang akan basi apabila ditinggalkan dalam suhu ruang untuk waktu yang lama. Sup yang mengandung produk susu dan daging, misalnya, mungkin tidak bisa berada di luar selama sup yang hanya mengandung kaldu atau beberapa macam sayuran.
- Ingatlah bahwa metode ini memerlukan banyak waktu, sehingga tidak cocok diterapkan apabila Anda perlu segera menyajikan sup. Akan tetapi, metode ini sangat baik digunakan apabila Anda menyiapkan sup satu atau beberapa hari lebih awal.
-
Simpan dalam kulkas selama 6-8 jam. [2] X Teliti sumber Simpan panci tertutup berisi sup di dalam kulkas dan dinginkan semalaman, atau minimal selama 6 jam.
- Setelah sup dingin seluruhnya, lemak yang berada di permukaan akan mengeras menjadi gumpalan keras dan besar.
-
Ambil lemak yang mengeras. Selipkan sendok logam besar di bawah gumpalan lemak dan ambil dengan hati-hati. Buang lemak dan sajikan kembali sup yang tidak berlemak.
- Setelah menyingkirkan lemak, Anda dapat memanaskan sup menggunakan kompor atau microwave sebelum menyajikannya.
Iklan
-
Geser setengah bagian panci dari api kompor. Geser panci sehingga setengahnya masih di atas api kompor dan setengahnya lagi menggantung di pinggiran. [3] X Teliti sumber
- Pertimbangkan meletakkan piring tahan panas terbalik atau piring pai/ pyrex di bawah pinggiran panci yang menggantung untuk mencegah panci terbalik.
-
Singkirkan lemak dengan sendok. Dengan hati-hati selipkan sendok logam besar di bawah lemak yang berkumpul di bagian sup yang tidak terkena panas.
- Lemak dan kotoran lain akan secara alami berkumpul di area yang paling dingin, oleh karena itu setelah beberapa menit seharusnya Anda akan melihat sebagian besar lemak bergeser ke bagian yang dimiringkan dari api.
- Miringkan panci sedikit ke arah api selama Anda menyendoki lemak untuk mengurangi kuah yang terbawa.
-
Ulangi setiap 15 menit. Setelah menyingkirkan sebanyak mungkin lemak, betulkan posisi panci agar mendapat panas dengan rata lagi. Ulangi proses menyingkirkan lemak yang sama setiap kira-kira 15 menit selama sisa waktu memasak.Iklan
-
Celupkan sendok sayur ke dalam sup. Celupkan sendok sayur bergagang panjang ke tengah panci. Bagian bawah sendok harus menyentuh dasar panci.
-
Aduk sup dengan gerakan memutar ke arah luar. Putar sendok sayur di dalam sup dengan pola spiral, dari tengah panci ke arah pinggir.
- Anda akan melihat busa dan lemak lainnya berkumpul di pinggiran panci ketika Anda mengaduk menggunakan sendok dengan gerakan memutar.
-
Singkirkan lemak menggunakan sendok. Gunakan kepala sendok sayur untuk menyingkirkan lemak yang berkumpul di bagian pinggir panci.
- Miringkan sendok sayur sedikit dan celupkan sampai pinggirannya berada sedikit di bawah permukaan kuah. Sendoki di permukaannya, dengan mengambil sebanyak mungkin lemak. Sebagian kuah juga akan terbawa, namun apabila Anda berhati-hati melakukannya, seharusnya tidak akan banyak.
Iklan
-
Tuang sup ke dalam teko. Pindahkan panci berisi sup dari sumber panas dan tuang sup dengan hati-hati ke dalam teko khusus untuk memisahkan lemak.
- Ketahuilah bahwa "pemisah gravy ( gravy separator )" pada dasarnya merupakan benda yang sama dengan "teko pemisah lemak ( fat-separating pitcher )". Kedua teko tersebut akan terlihat seperti gelas ukur besar dengan mulut corong memanjang dari bagian bawahnya.
- Karena metode ini bergantung pada kegunaan saringan yang berada di teko, maka hanya akan berguna untuk kaldu dan cairan. Sup yang mengandung nasi, pasta, sayuran, atau daging tidak akan bekerja karena potongan padat makanan seperti ini akan tersaring bersama lemak.
-
Biarkan selama beberapa menit. Biarkan teko selama sekitar 5 menit. Selama 5 menit ini, kebanyakan lemak seharusnya naik ke bagian atas sup.
- Waktu pastinya bisa berbeda-beda tergantung jumlah lemak dalam sup. Amati dan tunggu sampai Anda melihat lapisan lemak yang tampak terbentuk di bagian atas teko sebelum melanjutkan ke langkah berikutnya. [4] X Teliti sumber
-
Tuang kembali sup ke dalam panci. Tuang kembali sup dengan hati-hati ke dalam panci atau mangkuk saji. Kuah sup seharusnya akan keluar melalui mulut teko dan lemaknya seharusnya tertinggal di dalam teko.Iklan
Tips
- Dibandingkan menggunakan sendok logam atau sendok sayur biasa, pertimbangkan membeli sendok sayur khusus untuk menyaring lemak. Alat masak ini memiliki lubang di dekat bagian atas pinggirannya, dan lubang-lubang ini didesain untuk menangkap lemak dan menahannya di sendok sayur namun membiarkan kuah sup lolos.
- Panaskan sup dengan api kecil dibanding mendidihkannya. Mendidihkan sup dengan api besar akan mengaduk lemak, mencampurkannya ke kuah sepenuhnya sehingga lebih sulit disingkirkan.
Iklan
Hal yang Anda Butuhkan
Menggunakan Sendok Dingin
- Sendok logam besar
- Mangkuk
- Es
- Air
Mendinginkan Sup
- Tutup panci
- Sendok logam besar
Mendinginkan Sebagian Sup
- Piring tahan panas atau piring pai/ pyrex
- Sendok logam besar
Mengaduk Kuah
- Sendok sayur bergagang panjang
Menggunakan Teko Penyaring ( Skimming Pitcher )
- Teko pemisah lemak atau pemisah gravy
Referensi
Tentang wikiHow ini
Halaman ini telah diakses sebanyak 12.701 kali.
Iklan
