Cara Mengupas Kulit dan Menghilangkan Urat Udang

Disusun bersama Jennifer Levasseur

Mengupas dan melakukan devein ( devein : menyingkirkan nadi yang berwarna abu-abu kehitaman dari bagian belakang udang) adalah langkah mudah yang bisa dilakukan sendiri dan bisa menghemat uang Anda. Pertama-tama, lepaskan kepalanya, lalu tarik kaki dan kulitnya. Lakukan devein pada udang dengan bantuan pisau buah. Baca dan pelajari cara mengupas dan melakukan devein pada udang untuk mengubahnya menjadi sajian makanan laut yang enak.

Metode 1

Metode 1 dari 3:

Mengupas Udang

Unduh PDF

{"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/3\/35\/Peel-and-Devein-Shrimp-Step-1-Version-4.jpg\/v4-460px-Peel-and-Devein-Shrimp-Step-1-Version-4.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/3\/35\/Peel-and-Devein-Shrimp-Step-1-Version-4.jpg\/v4-728px-Peel-and-Devein-Shrimp-Step-1-Version-4.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":259,"bigWidth":728,"bigHeight":410,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}

1
Tentukan apakah Anda ingin mengupas udang sebelum atau sesudah memasaknya. Banyak koki yang tetap memakai udang dengan kulitnya saat dimasak untuk menambah rasa, karena kulit udang menjaga kaldu tetap di dalam. Selain itu, kulit udang memiliki rasanya sendiri. Akan tetapi, beberapa orang lebih suka mengupas udang sebelum dimasak agar lebih mudah dimakan.
- Jika Anda ingin memakai kulit udang saat dimasak, jangan masak kaki dan uratnya, gunakan gunting dapur untuk memotong kulit di punggungnya. Dengan cara ini Anda bisa melakukan devein dan mengupas kulit saat udang sudah selesai dimasak.
Terkadang udang yang dijual masih memiliki kepala. Langkah pertama yang harus Anda lakukan adalah melepaskan kepalanya. Kepala ini juga bisa dipotong jika Anda mau. ^{[1]
X
Teliti sumber}
Pegang udang di antara jari Anda dan tarik sampai copot semuanya. Kaki ini biasanya mudah dilepas dari tubuhnya.
Mulailah dari ujung kepala dan selipkan jari Anda ke bawah kulitnya. Tarik kulit dari tubuh udang dalam keadaan utuh. Lakukan ini secara perlahan.
{"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/1\/17\/Peel-and-Devein-Shrimp-Step-5-Version-4.jpg\/v4-460px-Peel-and-Devein-Shrimp-Step-5-Version-4.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/1\/17\/Peel-and-Devein-Shrimp-Step-5-Version-4.jpg\/v4-728px-Peel-and-Devein-Shrimp-Step-5-Version-4.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":259,"bigWidth":728,"bigHeight":410,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}

Beberapa koki suka dengan bentuk ekor udang di dalam masakan yang disajikan, sementara yang lainnya lebih suka melepasnya.
Taruh kulit udang di dalam plastik dan bekukan. Kulit ini bisa dipakai untuk membuat kaldu udang. Ini merupakan dasar untuk membuat sup udang yang lezat dan sup makanan laut lainnya.

Iklan

Metode 2

Metode 2 dari 3:

Melakukan Devein Pada Udang

Unduh PDF

Iris sekitar 0,6 cm. Dagingnya akan terbuka dan memperlihatkan "nadi" yang berwarna hitam atau putih di bawah permukaan. Ini adalah saluran pencernaan udang - terdapat perut dan usus di dalamnya. ^{[2]
X
Teliti sumber}
Mulailah mengangkatnya dengan jari Anda.
Coba tarik dalam keadaaan utuh agar tidak banyak nadi bercerean. Gunakan pisau untuk membelah daging yang menganggu. Buang nadi setelah dikeluarkan.
{"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/1\/11\/Peel-and-Devein-Shrimp-Step-10-Version-4.jpg\/v4-460px-Peel-and-Devein-Shrimp-Step-10-Version-4.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/1\/11\/Peel-and-Devein-Shrimp-Step-10-Version-4.jpg\/v4-728px-Peel-and-Devein-Shrimp-Step-10-Version-4.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":259,"bigWidth":728,"bigHeight":410,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}

Beberapa udang punya nadi kedua di bagian perutnya. Jika udang Anda seperti ini, maka gunakan pisau untuk melakukan belahan kedua di perutnya. Angkat nadinya menggunakan pisau dan jari Anda.
Nadi udang sifatnya lengket, jadi pastikan tidak ada yang tersisa di jari Anda.
Udang bisa membusuk dengan cepat di udara hangat, maka udang harus dijaga agar tetap dingin. Taruh udang Anda di kulkas atau mangkuk berisi air es.

Iklan