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용과는 껍질은 질기고 선명한 붉은색이며 과육은 달콤하고 키위와 비슷한 과일이다. 용과는 일종의 선인장 열매로 섬유질, 비타민 C, 비타민 B가 풍부하다. 용과는 반으로 갈라 숟가락으로 떠먹거나 깍둑썰기해서 불에 구워 먹는다. 또는 믹서기에 요거트와 함께 갈아 스무디를 만들어 먹는다. 이 글을 통해 용과를 맛있게 먹는 방법을 알아보자.
단계
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용과 구하기. 사는 지역에 따라 용과를 먹으려면 가장 힘든 일이 먼저 용과를 구하는 일일 수 있다. 용과는 아시아 국가에서는 쉽게 구할 수 있지만 미국과 유럽에서는 구하기가 어렵다. 근처 슈퍼마켓에 용과가 없다면 근방의 아시아 식품점을 확인해본다. -
용과 고르기. 용과는 선명한 붉은색이나 분홍색을 띠어야 한다. 키위나 복숭아와 마찬가지로 용과는 완전히 익었을 때 맛이 가장 좋다.
- 용과의 과육을 눌러본다. 살짝 눌러지면 십중팔구 잘 익은 것이다. 너무 부드러우면 지나치게 익은 것으로 식감이 좋지 않다. 너무 딱딱하면 며칠 더 두었다가 먹는다.
- 검은 반점이나 멍이 있는 것, 갈색으로 말라붙은 점이 있는 부분이 있는 것, 돌기가 말라붙은 것은 고르지 않는다.
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용과를 반으로 자르기. 날카로운 칼로 단번에 가른다. 용과의 과육은 밝은 흰색이며 키위처럼 작은 검정색 씨가 점점이 박혀있다.
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과육을 숟가락으로 퍼내기. 숟가락으로 껍질 가장자리를 쭉 훑으면서 과육을 밑에서부터 떠낸다. 용과가 잘 익었다면 과육이 껍질과 쉽게 분리될 것이다.
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용과 먹기. 용과를 숟가락으로 바로 퍼먹거나 사과처럼 사등분하거나 아래 소개한 레시피에 활용한다. 용과를 다섯 조각으로 잘라 멋을 낼 수도 있다.
- 용과는 차갑게 먹었을 때 특히 맛이 좋다. 용과를 냉장보관한다.
- 용과 껍질을 먹지 않도록 조심한다. 용과 껍질은 먹을 수 없으며 먹으면 배탈이 날 수 있다.
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나무 꼬치 물에 담그기. 꼬치구이 하나 당 나무 꼬치 한 개가 필요하다. 나무 꼬치를 필요한만큼 준비해서 물그릇에 10분 동안 담근다. 이렇게 하면 불에 굽는 동안 나무 꼬치가 타는 것을 막을 수 있다.
- 금속 꼬치를 사용해도 좋다. 금속 꼬치는 물에 담글 필요가 없다.
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그릴 켜기. 과일 꼬치구이는 불의 세기를 고르게 해서 중불 내지 센불에서 굽는다. 전기 그릴이나 숯불 그릴을 사용한다.
- 가스레인지에 과일 꼬치를 구워도 좋다.
- 그릴이 없는 경우에는 오븐의 브로일러에 굽는다. 과일 꼬치를 굽기 위해 센불로 예열한다.
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용과 손질하기. 용과는 어떤 열대과일과도 잘 어울린다. 꼬치 구이를 만드려면 망고와 파인애플을 사용한다.
- 잘 익은 용과를 반으로 자른다. 과육을 퍼내서 한입 크기로 자른다.
- 잘 익은 망고를 반으로 자른다. 껍질을 벗기고 한입 크기로 자른다.
- 파인애플을 반으로 자른다. 껍질을 잘라내고 과육을 한입 크기로 자른다.
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과일을 꼬치에 꿰기. 과일을 종류별로 골고루 번갈아가며 꼬치에 꿴다. 손으로 들고 먹을 수 있도록 꼬치의 양 끝은 남겨놓는다.
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그릴에 과일 꼬치 굽기. 한 면이 약간 노릇노릇해질 때까지 굽다가 뒤집어서 반대편을 굽는다.
- 브로일러를 사용하는 경우, 과일 꼬치를 구이판에 담아 오븐에 넣는다. 2분 동안 구운 다음, 오븐에서 꺼낸다. 과일 꼬치를 뒤집은 다음, 다시 오븐에 넣고 2분 더 굽는다.
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꼬치구이를 불에서 내리기. 꼬치구이를 접시에 담아 즉시 뿌려먹을 설탕과 함께 차려낸다.광고
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용과 손질하기. 용과는 바나나와 베리류와 잘 어울린다. 좋아하는 과일을 골라 스무디를 만들어보자.
- 용과를 반으로 가른다. 숟가락으로 과육을 퍼낸 다음, 깍둑썰기한다.
- 바나나 껍질을 벗긴다. 바나나를 조각조각 자른다.
- 블루베리를 씻는다.
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음료 선택하기. 용과는 맛이 크리미하기 때문에 크리미한 음료와 잘 어울린다. 다음과 같은 음료를 선택할 수 있다.
- 요거트, 그릭 요거트, 플레인 요거트, 맛을 가미한 요거트
- 우유 - 취향에 따라 일반 우유, 저지방 우유, 탈지 우유 등
- 두유 – 순수한 두유 또는 맛을 가미한 두유
- 아몬드 밀크, 캐슈 밀크 등 견과류 밀크
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기타 재료 넣기. 달콤하고 맛있는 스무디를 원한다면 다음과 같은 재료를 추가한다.
- 사과 주스 또는 포도 주스
- 설탕이나 시럽, 또는 꿀 몇 숟가락
- 땅콩 버터 또는 아몬드 버터
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믹서기에 재료 넣기. 용과, 바나나, 블루베리를 넣는다. 선택한 음료를 1컵 붓고 감미료나 견과류 버터를 몇 숟가락 넣는다.
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재료를 믹서기로 갈기. 믹서기의 순간 작동 기능을 이용해서 재료를 곱게 간다.
- 스무디가 너무 뻑뻑하면 우유, 주스, 물 등을 넣어 묽게 만든다.
- 진한 스무디가 좋다면 인스턴트 오트밀을 조금 넣는다.
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스무디를 유리잔에 부어 차려내기. 스무디를 빨대로 마신다. 진한 스무디는 숟가락으로 떠먹는다.광고
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용과 2개 손질하기. 용과를 반으로 갈라 과육을 떠낸다. 과육을 큼직큼직하게 자른다.
- 예쁜 용과 껍질을 소르베 접시로 활용한다. 반으로 자른 용과 껍질을 냉동실에 넣어 두었다가 소르베를 담아낸다.
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용과와 기타 소르베 재료 섞기. 믹서기에 용과를 넣고 물 3/4컵, 설탕 2테이블스푼, 레몬즙 1테이블스푼을 넣는다. 멍울이 없게 잘 섞는다.
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믹서기에 간 것을 아이스크림 제조기에 붓기. 제조사의 사용설명서에 따라 소르베를 만든다.
- 아이스크림 제조기가 없는 경우에는 다음과 같이 한다.
- 믹서기에 간 소르베 재료를 구이판에 붓는다. 비닐랩으로 덮어 냉동실에 넣어둔다.
- 2시간 후 살펴보면 소르베 재료가 부분부분 얼었을 것이다. 숟가락으로 잘 섞은 다음, 다시 비닐랩을 덮어 냉동실에 넣어둔다.
- 8시간 동안 2시간 간격으로 소르베 재료를 섞어준다.
- 8시간 후, 하룻밤 동안 얼린다.
- 아이스크림 제조기가 없는 경우에는 다음과 같이 한다.
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소르베를 떠서 용과 껍질에 담기. 에인젤 케이크, 파운드 케이크 등 가벼운 식감의 페이스트리와 함께 낸다.광고
팁
- 용과를 깨끗이 씻는다. 용과를 껍질채 자르면 세균이 과육에 묻어 먹고 병이 날 수 있다.
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경고
- 용과 껍질을 먹으면 병이 날 수 있다.
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필요한 것
- 과도
- 용과
- 숟가락
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