ดาวน์โหลดบทความ
ดาวน์โหลดบทความ
แก้วมังกรเป็นผลไม้ที่มีเปลือกสีแดงสดลักษณะคล้ายหนังกับมีเนื้อเหมือนกีวี่และมีรสหวาน มันเป็นพืชในตระกูลเดียวกับกระบองเพชร มีกากใยอาหารและวิตามินซีกับบีอยู่สูง เปลือกนอกถึงจะรับประทานไม่ได้ แต่เนื้อในช่างมันกลมกล่อมและอร่อยมาก เรียนรู้วิธีการรับประทานผลแก้วมังกรและเตรียมมันแตกต่างกันสามวิธี: เสียบไม้ย่างเป็นเคบับ, ทำเป็นสมูทตี้ หรือทำเป็นซอร์เบต์
ขั้นตอน
-
มองหาแก้วมังกร. บางทีส่วนที่ยากเย็นที่สุดของการรับประทานแก้วมังกรก็คือการหามันให้ได้ก่อน ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับว่าคุณอาศัยอยู่ที่ไหน ถ้าในเอเชียก็จะพบวางขายอยู่ทั่วไป แต่จะหาได้ยากกว่าในสหรัฐและยุโรป ถ้าร้านขายผลไม้ละแวกบ้านคุณไม่มีแก้วมังกรวางขาย ให้ไปหาตามร้านจีนในย่านนั้น -
เลือกผลสุก. แก้วมังกรควรมีสีแดงหรือชมพูสด ก็เหมือนกับกีวี่หรือพีชที่มันจะมีรสชาติเอร็ดอร่อยที่สุดยามสุกเต็มที่
- กดที่เปลือกแก้วมังกร ถ้ากดลงไปได้เบาๆ แสดงว่ามันสุกแล้ว ถ้าผลนิ่มเกินไป หมายความว่ามันสุกเกิน และรสสัมผัสจะไม่ดีเท่าไหร่ ส่วนถ้ากดไม่ลงเพราะมันแข็ง ให้เก็บต่ออีกสองสามวันค่อยเอามาทาน
- หลีกเลี่ยงผลที่มีวงดำเป็นจ้ำๆ หรือมีรอยช้ำ มีจุดสีน้ำตาล หรือหนามที่แห้งเหี่ยว
-
ผ่าครึ่งผลแก้วมังกร. ใช้มีดคมๆ ตัดผ่าครึ่ง คุณจะพบเนื้อสีขาวสดที่ดูเหมือนกับเนื้อในของผลกีวี่ โดยมีเมล็ดสีดำขนาดเล็กกระจายอยู่ทั่วทั้งผล
-
ใช้ช้อนคว้านเนื้อออกมา. ใช้ช้อนจรดลงตรงขอบเปลือกแล้วคว้านลงไปข้างใต้เพื่อตัดเนื้อมันออกมา ถ้าผลสุกดี มันจะแยกออกจากเปลือกได้โดยง่าย
-
รับประทานแก้วมังกร. ใช้ช้อนตักเอาเข้าปากได้โดยตรง หรือจะหั่นเป็นเสี้ยวเหมือนแอปเปิล หรือใช้มันในสูตรใดสูตรหนึ่งข้างล่างนี้ คุณสามารถหั่นมันเป็นรูปทรงแปลกๆ ก็ได้
- แก้วมังกรยิ่งทวีความอร่อยถ้าเย็น ลองคิดเรื่องเอาแก้วมังกรแช่ในตู้เย็นก่อนก็ดี
- ระวังอย่ารับประทานเปลือกแก้วมังกร เปลือกมันกินไม่ได้ และถ้าเผลอกินเข้าไปอาจทำให้ปวดท้อง
โฆษณา
-
เอาแท่งไม้มาจุ่มน้ำให้ชุ่ม. คุณต้องการไม้เสียบหนึ่งไม้สำหรับเคบับแต่ละไม้ ให้นำไม้เสียบมาแช่ในอ่างน้ำมากเท่าที่ต้องการเป็นเวลาสิบนาที มันจะช่วยไม่ให้แท่งไม้เสียบเกิดไหม้เกรียมเวลาคุณย่างเคบับ
- ถ้าคุณจะใช้แท่งเสียบชนิดโลหะ ก็ใช้การได้ดีและไม่ต้องเอาไปแช่น้ำ
-
จุดเตา. เคบับผลไม้นั้นควรย่างบนความร้อนระดับกลางค่อนไปทางสูงโดยใช้ไฟสม่ำเสมอ ให้ใช้เตาถ่านหรือเตาไฟฟ้า
- เตาถ่านแบบวางย่างข้างบนก็ใช้ได้สำหรับการย่างเคบับ
- ถ้าคุณไม่มีเตาตะแกรง เคบับยังสามารถทำได้ใต้เครื่องย่างในเตาอบ ให้ตั้งไฟที่ความร้อนสูงเพื่อเตรียมปรุงเคบับ
-
เตรียมผลไม้. แก้วมังกรนั้นจับคู่เข้ากับผลไม้เมืองร้อนได้แทบทุกชนิด สำหรับเคบับนี้ ให้ลองมะม่วงกับสับปะรด
- ผ่าครึ่งผลแก้วมังกรสุก คว้านเอาเนื้อออกมาแล้วหั่นเป็นขนาดพอดีคำ
- ผ่าครึ่งผลมะม่วงสุก ปอกเปลือกออกและหั่นเป็นขนาดพอดีคำ
- ผ่าครึ่งผลสับปะรด เฉือนเปลือกออกแล้วหั่นเนื้อเป็นขนาดพอดีคำ
-
นำผลไม้มาเสียบกับไม้เสียบ. สลับผลไม้เพื่อจะได้มีจำนวนเท่าๆ กันในแต่ละไม้ ทิ้งพื้นที่ส่วนปลายของไม้เสียบทั้งสองด้านเพื่อไว้พลิกกลับด้านเคบับ
-
วางเคบับลงบนตะแกรง. ย่างมันจนด้านหนึ่งออกสีน้ำตาลอ่อนๆ แล้วพลิกกลับไปย่างอีกด้าน
- ถ้าคุณใช้เครื่องย่าง ให้วางมันลงในกระทะแบนที่เอาไว้อบขนมแล้วนำไปใส่ในเตาอบ ทำการย่างเป็นเวลา 2 นาที แล้วนำออกมาจากเตาอบ พลิกกลับด้าน เอาใส่กลับเข้าไปในเตาอบและย่างอีก 2 นาที
-
เอาเคบับออกมาจากความร้อน. วางลงในจานและเสิร์ฟทันทีพร้อมถ้วยน้ำตาลสำหรับเหยาะโฆษณา
-
เตรียมผลไม้. แก้วมังกรจับคู่ได้ดีกับกล้วย เบอร์รี่ และผลไม้อะไรก็ตามที่คุณชอบทานกับสมูทตี้
- ผ่าครึ่งผลแก้วมังกร ใช้ช้อนคว้านเนื้อออกมาแล้วหั่นเป็นลูกเต๋า
- ปอกกล้วย หั่นเป็นชิ้น
- ล้างบลูเบอร์รี่สักหนึ่งไพน์หรือราว 500 มิลลิลิตร
-
เลือกรสชาติที่เป็นฐาน. แก้วมังกรมีเนื้อลักษณะมันเป็นครีมซึ่งจะมีรสอร่อยเมื่อจับคู่กับการเลือกฐานรสเป็นครีม ให้เลือกจากตัวเลือกดังต่อไปนี้:
- โยเกิร์ต หรือกรีกโยเกิร์ต รสธรรมดาหรือรสชาติที่คุณชอบก็ได้
- นม เลือกได้ทั้งน้ำนมมันเนยเต็ม น้ำนมกึ่งพร่องมันเนย หรือน้ำนมพร่องมันเนยตามแต่ชอบ
- น้ำนมถั่วเหลือง รสธรรมดาหรือรสที่คุณชอบ
- น้ำนมถั่ว เช่นน้ำนมถั่วอัลมอนด์และน้ำนมมะม่วงหิมพานต์
-
ลองคิดเติมส่วนประกอบเสริม. หากคุณชอบสมูทตี้แบบหวานมากขึ้นและมีรสชาติเต็มที่ขึ้น ให้เลือกจากส่วนประกอบเสริมดังต่อไปนี้:
- น้ำแอปเปิลหรือน้ำองุ่น
- น้ำตาล น้ำเชื่อม หรือน้ำผึ้งสักสองสามช้อน
- เนยถั่วหรือเนยอัลมอนด์
-
เติมส่วนผสมลงในเครื่องปั่น. ใส่แก้วมังกร กล้วย และบลูเบอร์รี่ ตามด้วยตัวฐานรสที่คุณเลือกหนึ่งถ้วยกับตัวเติมความหวานเพิ่มสักสองสามช้อนหรือเนยถั่วถ้าคุณชอบ
-
ปั่นส่วนผสมทั้งหมด. ใช้ปุ่ม "pulse" บนเครื่องปั่นเพื่อปั่นจนส่วนผสมทั้งหมดละเอียด
- หากสมูทตี้ดูข้นเกินไป ให้เติมนม น้ำผลไม้ หรือน้ำเปล่าเพื่อทำให้มันเหลว
- หากคุณต้องการสมูทตี้ที่ข้นคลั่กขึ้น ให้เติมข้าวโอ๊ตสำเร็จรูป
-
รินใส่แก้วพร้อมเสิร์ฟ. ดื่มสมูทตี้ด้วยหลอดดูด หรือถ้าทำข้นหน่อยก็ใช้ช้อนโฆษณา
-
เตรียมแก้วมังกร 2 ลูก. ผ่าครึ่งแล้วคว้านเอาเนื้อออกมา หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
- เปลือกที่ดูสวยงามของแก้วมังกรนำมาใช้เป็นจานรองใส่ซอร์เบต์ได้อย่างดีเยี่ยม ให้เก็บเปลือกที่ผ่าครึ่งไว้นั้นในช่องแช่แข็งหากคุณอยากเสิร์ฟซอร์เบต์ในเปลือกนั้น
-
ปั่นแก้วมังกรกับส่วนผสมอื่นของซอร์เบต์. ใส่แก้วมังกรลงในเครื่องปั่นพร้อมน้ำ 3/4 ถ้วย, น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ, และน้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ ปั่นจนส่วนผสมทั้งหมดละเอียด
-
เทส่วนผสมทั้งหมดลงในเครื่องปั่นไอศกรีม. ทำตามคำแนะนำของผู้ผลิตในการปั่นซอร์เบต์
-
- เทส่วนผสมซอร์เบต์ลงในถาดอบขนม ใช้พลาสติกห่ออาหารหุ้มมันไว้แล้วนำไปแช่ช่องแช่แข็ง
- หลังจาก 2 ชั่วโมง ส่วนผสมควรจะแข็งไปแล้วบางส่วน ใช้ช้อนคนมันให้ทั่ว แล้วคลุมไว้นำกลับไปใส่ในช่องแช่แข็งอีกครั้ง
- ทำการคนซอร์เบต์ต่อไปทุกๆ สองชั่วโมงไปจนครบ 8 ชั่วโมง
- หลังจาก 8 ชั่วโมง ให้ทิ้งซอร์เบต์ไว้ในช่องแช่แข็งข้ามคืน
-
-
ใช้ช้อนตักซอร์เบต์มาใส่ในเปลือกแก้วมังกร. เสิร์ฟพร้อมแองเจิลฟู้ดเค้ก เค้กปอนด์ หรือขนมที่มีลักษณะฟูนุ่มอื่นๆโฆษณา
เคล็ดลับ
- ให้แน่ใจว่าได้ล้างแก้วมังกรทั้งลูก การผ่ามันโดยตัดเปลือกเข้าไปอาจทำให้เชื้อโรคที่อยู่ตรงเปลือกเข้าไปยังเนื้อแก้วมังกรและทำให้คุณป่วยได้
โฆษณา
คำเตือน
- การรับประทานเปลือกแก้วมังกรอาจทำให้ป่วย
โฆษณา
สิ่งของที่ใช้
- มีดหั่นผลไม้
- แก้วมังกร
ข้อมูลอ้างอิง
โฆษณา
