핫 초콜릿 팬케이크 만드는 방법

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공동 작성자 위키하우 직원

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달콤, 따뜻- 초콜릿 풍미가 가득해서 맛있는 핫 초콜릿 팬케이크는 추운 계절 쌀쌀한 아침에 먹으면 좋다. 팬케이크에 크리미한 초콜릿 소스와 미니 마시멜로 등등을 얹으면 색다르고 맛있는 아침 식사거리가 될 것이다.

재료

분량: 팬케이크 12개
핫 초콜릿 팬케이크

  • 다크 핫 초콜릿 한 컵 반
  • 큰 계란 1개. 실온에 꺼내둔다.
  • 바닐라 추출물 1티스푼
  • 중력분 1컵
  • 가공 코코아 파우더 1/3컵
  • 베이킹 파우더 1티스푼
  • 소금 1/4티스푼

초콜릿 퍼지 소스

  • 초콜릿 칩 3/4컵
  • 헤비 크림 1/2컵

핫 초콜릿 소스

  • 메이플 시럽 1컵
  • 핫 초콜릿 파우더 1/4컵

여러 가지 토핑들

  • 미니 마시멜로 1/2컵(50g)
  • 페퍼민트 추출물 1/4티스푼과 으깬 박하사탕 10개
  • 초콜릿 헤이즐넛 스프레드
  • 작은 초콜릿 칩
  • 초콜릿 스프링클
  • 휘핑 크림
방법 1
방법 1 의 2:

팬케이크 만들기

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    • 전기 번들은 180도로 예열한다. [1]
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    중간 크기 그릇에 핫 초콜릿, 바닐라, 계란을 넣고 잘 섞는다.
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    다른 그릇에 코코아 파우더, 밀가루, 소금, 베이킹 파우더를 채치거나 휘저어 넣고 잘 섞는다. [2]
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    가루 재료 가운데 구덩이를 만든다. 구덩이 안에 물기 있는 재료를 붓는다. 거품기나 고무 주걱으로 잘 섞는다.
    • 반죽을 지나치게 섞지 않는다. 밀가루에 글루틴이 형성되어 팬케이크가 폭신폭신하지 않고 질겨진다. [3]
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    이렇게 하면 밀가루가 수분을 흡수한다. 그리고 글루틴이 느슨해져 팬케이크 식감이 가볍고 폭신폭신해진다. [4]
    • 급하면 이 과정을 생략해도 된다. 하지만 팬케이크가 별로 폭신폭신하지 않다.
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    팬케이크를 만든다. [5] 팬케이크를 뒤집을 만한 공간을 남겨놓고 번철에 들어가는 만큼 많이 반죽을 붓는다.
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    거품이 생겼다가 터지기 시작하면 2-3분 후에 주걱으로 뒤집는다.
    • 팬케이크를 뒤집은 후 양쪽이 노릇노릇해질 때까지 2분 더 굽는다. [6]
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    • 오븐이 반드시 필요한 것은 아니지만 팬케이크를 대량으로 만들 때는 다 구운 팬케이크는 식지 않게 하면서 나머지 반죽을 마저 굽는 것이 좋다. 오븐을 107도로 예열한다. 그리고 팬케이크를 접시나 식힘망이 있는 구이판에 담아 오븐에 넣는다. [7]
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    처음 구운 팬케이크를 오븐에 넣고 버터 1테이블스푼(14g)을 뜨거운 번철에 넣는다. 반죽을 더 붓고 다 구울 때까지 반복한다. [8]
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    팬케이크를 접시에 담고 원하는 대로 장식한다. 맛있게 먹는다.
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방법 2
방법 2 의 2:

여러 가지 토핑들

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    핫 초콜릿 팬케이크의 장점 중 하나는 여러 가지 소스와 토핑으로 갖가지 장식을 할 수 있다는 것이다. 기본 팬케이크를 재미있는 아침 식사로 바꾸어보자.
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    냄비나 이중 냄비를 약불에 놓고 초콜릿 칩과 라이트 크림을 거품기로 섞는다. 불을 끄고 퍼지 소스를 미지근하게 식힌다. 팬케이크 한 장 한 장 소스를 뿌리거나 팬케이크를 쌓아놓고 제일 위에 소스를 뿌린다.
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    메이플 시럽과 핫 초콜릿 파우더를 냄비에 넣고 섞는다. 중불에 놓고 계속 저으면서 끓인다. 소스가 뜨겁고 걸쭉해질 때까지 5분 간 끓인다. [9] 팬케이크 한 장한 장 소스를 뿌리거나 팬케이크를 쌓아놓고 제일 위에 소스를 뿌린다.
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    핫 초콜릿은 보통 마시멜로와 함께 먹는다. 그러니 핫 초콜릿 팬케이크에도 마시멜로를 곁들여야 하지 않겠는가? 마시멜로가 더 쫀득거리도록 팬케이크에 올려놓고 쿠킹 토치로 살짝 굽거나 녹여준다.
    • 또는 팬케이크에 마시멜로 크림을 펴 바른다. [10]
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    페퍼민트와 초콜릿은 명절에 잘 어울린다. 간단하게 페퍼민트 초콜릿 소스를 만들기 위해 초콜릿 퍼지나 핫 초콜릿 소스에 페퍼민트 추출물 1/4컵을 넣는다.
    • 팬케이크 한 장 한 장에 페퍼민트 초콜릿 소스나 으깬 박하사탕을 뿌린다. [11]
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    핫 초콜릿 팬케이크를 디저트로 먹거나 팬케이크 뷔페를 차릴 생각이라면 각종 다양한 토핑을 올려본다. 핫 초콜릿 팬케이크에 아이스크림 선디를 곁들인다.
    • 퍼지 소스 대신 초콜릿 시럽을 팬케이크의 토핑으로 올린다.
    • 초콜릿 헤이즐럿 스프레드는 핫 초코릿 팬케이크와 잘 어울린다.
    • 휘핑 크림 을 얹고 초콜릿 스프링클을 뿌린다.
    • 캐러멜 소스 나 짭짤한 캐러멜 소스를 만들어 팬케이크 제일 위에 뿌린다.
    • 마시멜로와 작은 초콜릿 칩을 사용해 스모어(s'more)처럼 만들어 먹는다. [12]
    • 핫 초콜릿 팬케이크를 더 달게 먹기 위해 초콜릿 조각이나 초콜릿 컬로 장식한다.
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경고

  • 팬케이크 반죽을 지나치게 섞지 않는다. 팬케이크가 푸석푸석하고 질겨진다.
  • 유제품이 들어있는 핫 초콜릿 믹스는 피한다. 팬케이크의 식감이 바뀔 수 있기 때문이다. [13]
  • 팬케이크를 서로 위에 쌓아놓지 않는다. 눅눅해진다. [14]
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필요한 것

  • 번철
  • 주걱
  • 중간 크기 그릇 2개
  • 나무 숟가락
  • 거품기
  • 냄비
  • 국자
  • 큰 접시
  • 팬케이크를 담을 접시

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출처

  1. ↑ http://thepioneerwoman.com/food-and-friends/hot-chocolate-pancakes/
  2. ↑ http://thepioneerwoman.com/food-and-friends/hot-chocolate-pancakes/
  3. ↑ http://bromabakery.com/2015/12/hot-chocolate-pancakes.html
  4. ↑ http://www.handletheheat.com/hot-chocolate-pancakes/
  5. ↑ http://bromabakery.com/2015/12/hot-chocolate-pancakes.html
  6. ↑ http://www.handletheheat.com/hot-chocolate-pancakes/
  7. ↑ http://www.thekitchn.com/the-best-way-to-keep-pancakes-and-waffles-warm-238073
  8. ↑ http://www.wineandglue.com/2014/12/hot-cocoa-pancakes.html
  9. ↑ http://www.foodnetwork.com/recipes/food-network-kitchen/hot-chocolate-pancakes
  1. ↑ http://thepioneerwoman.com/food-and-friends/hot-chocolate-pancakes/
  2. ↑ http://www.destinationdelish.com/peppermint-hot-chocolate-pancakes/
  3. ↑ https://spoonuniversity.com/recipe/hotchocolatepancakestackswithcharredmarshmallows
  4. ↑ http://www.foodnetwork.com/recipes/food-network-kitchen/hot-chocolate-pancakes
  5. ↑ http://www.thekitchn.com/the-best-way-to-keep-pancakes-and-waffles-warm-238073
  6. http://bromabakery.com/2015/12/hot-chocolate-pancakes.html - research source

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