PDF download Pdf downloaden PDF download Pdf downloaden

Avocado's zijn delicate vruchten en blijven niet lang goed, zeker niet als ze zijn gesneden, maar door een avocado op de juiste manier te bewaren blijft de avocado zo lang mogelijk lekker. In dit artikel vind je alles wat je moet weten over het bewaren van onrijpe, rijpe, hele en gesneden avocado's.

Methode 1
Methode 1 van 6:

Een hele onrijpe avocado bewaren

PDF download Pdf downloaden
  1. Je kunt deze stap overslaan, maar door een onrijpe avocado in een papieren zak te doen zal de vrucht eerder rijp worden.
  2. Leg de avocado op het aanrecht of in een keukenkastje, weg van direct zonlicht.
    • De ideale bewaartemperatuur voor avocado's is tussen 18 en 24 graden Celsius.
    • Bewaar een onrijpe avocado nooit in de koelkast. Als je dat doet zal het rijpingsproces aanzienlijk worden vertraagd, en het zou kunnen dat de avocado dan helemaal niet goed rijp wordt.
  3. Advertentie
Methode 2
Methode 2 van 6:

Een onrijpe gesneden avocado bewaren

PDF download Pdf downloaden
  1. Kwast het blootgestelde oppervlak van de avocado in met genoeg zuur sap om het helemaal te bedekken.
  2. Plaats de twee helften weer zo goed mogelijk op elkaar, door de helft zonder pit op de helft met pit te leggen.
    • De bedoeling is dat de blootstelling aan lucht wordt geminimaliseerd. Als beide helften van de avocado nog intact zijn zal al het blootgestelde vruchtvlees weer worden afgedekt als je de helften op elkaar legt. Je kunt de beschadigde celmembranen niet meer repareren, dus er zal hoe dan ook oxidatie plaatsvinden, maar deze stap zorgt er wel voor dat de oxidatie wordt afgeremd door de blootstelling aan zuurstof te minimaliseren.
  3. Wikkel de avocado strak in huishoudfolie om een luchtdichte verpakking te creëren.
  4. Plaats de verpakte avocado een paar dagen in de koelkast, of totdat de vrucht rijp is.
    • Leg de avocado op de fruitplank of achterin de koelkast, want daar is de temperatuur het laagst.
    • Bewaar de avocado niet op het aanrecht of in een keukenkastje op kamertemperatuur. Als het fruit eenmaal gesneden is moet je het gekoeld bewaren om de kwaliteit en smaak te garanderen.
  5. Advertentie
Methode 3
Methode 3 van 6:

Een hele rijpe avocado bewaren

PDF download Pdf downloaden
  1. [2] Knijp zo veel mogelijk lucht uit de zak en sluit de zak af.
    • Omdat de vrucht nog niet open is gesneden en de celmembranen nog intact zijn is het strikt genomen niet noodzakelijk om de avocado in een plastic zak of bakje te doen. Het zou kunnen dat je hierdoor de levensduur van de vrucht ongeveer een dag verlengt, maar daar zijn de meningen over verdeeld.
  2. Leg de avocado op de fruitplank of achterin de koelkast.
    • Bewaar een rijpe avocado niet op het aanrecht op kamertemperatuur, zelfs wanneer de vrucht nog heel en intact is. De koude temperatuur van de koelkast kan het rijpingsproces vertragen. Daardoor zal het veel langer duren voordat een avocado in de koelkast te rijp wordt of bederft, vergeleken bij een avocado die je op kamertemperatuur bewaart.
  3. Een rijpe, hele avocado die op deze manier wordt bewaard kan drie tot vijf dagen goed blijven.
    Advertentie
Methode 4
Methode 4 van 6:

Gesneden rijpe avocado zonder pit bewaren

PDF download Pdf downloaden
  1. Als je geen citroen- of limoensap in huis hebt, of je wilt het om een of andere reden niet gebruiken, bedek het blootgestelde vruchtvlees van de avocado dan met net genoeg olijfolie om het gehele oppervlak te bedekken.
    • De olie zal het oxidatieproces niet direct afremmen, maar het gebruik van olijfolie zorgt wel voor een hele goede luchtdichte afsluiting. Als het vruchtvlees van de avocado aan minder zuurstof wordt blootgesteld zal het oxidatieproces langzamer gaan.
  2. Wikkel de avocado strak in huishoudfolie om een luchtdichte verpakking te creëren.
  3. Plaats de verpakte avocado in de fruitlade of achterin de koelkast.
    • Bewaar de avocado niet op het aanrecht of in een keukenkastje op kamertemperatuur, zeker als de avocado al gesneden is. De koude temperatuur van de koelkast zorgt ervoor dat het rijpingsproces wordt vertraagd, en daardoor voorkom je dat de vrucht snel te rijp wordt.
  4. Een rijpe, hele avocado die op deze manier wordt bewaard kan ongeveer twee dagen goed blijven.
    Advertentie
Methode 5
Methode 5 van 6:

Rijpe avocado met pit bewaren

PDF download Pdf downloaden
  1. [3] Laat de pit zitten in een van de avocadohelften om het oxidatieproces te vertragen.
    • Door de pit te laten zitten zullen er minder celmembranen worden afgebroken. Daar komt bij dat de pit het vruchtvlees beschermt door geen lucht en licht toe te laten, en dat vermindert de hoeveelheid zuurstof waar het vruchtvlees aan wordt blootgesteld en daarmee de mate van oxidatie.
  2. Leg de gesneden avocado in de fruitlade of achterin de koelkast.
    • Bewaar de avocado niet op kamertemperatuur, zeker als de avocado al gesneden is. De koude temperatuur van de koelkast zorgt ervoor dat het rijpingsproces wordt vertraagd, en daardoor voorkom je dat de vrucht snel te rijp wordt.
  3. Een rijpe, hele avocado die op deze manier wordt bewaard kan ongeveer twee dagen goed blijven.
    Advertentie
Methode 6
Methode 6 van 6:

Avocado invriezen

PDF download Pdf downloaden
  1. Haal de pit uit het vruchtvlees met een grote eetlepel.
    • In plaats van een lepel te gebruiken kun je de pit ook verwijderen door een mes voorzichtig op de pit te slaan totdat het mes vastzit aan de pit. Draai dan voorzichtig aan het mes om de pit los te maken en eruit te tillen.
  2. Doe het vruchtvlees in een keukenmachine of blender en pureer het vruchtvlees totdat het mooi glad is.
    • Een avocado moet eerst gepureerd worden om goed in te kunnen vriezen. Hele, gesneden of fijngestampte avocado's zullen in de vriezer snel achteruitgaan op het vlak van uiterlijk, textuur, smaak en algehele kwaliteit.
  3. Doe het vruchtvlees in een keukenmachine of blender en pureer totdat je een gladde substantie hebt.
    • Het zuur vertraagt de oxidatie en het zorgt ervoor dat de avocadopuree langer goed blijft.
  4. Op deze manier kan avocado 3 tot 6 maanden goed blijven.
    • Als de avocado bruin wordt of op een andere manier verkleurt is het waarschijnlijk niet goed meer.
    Advertentie

Benodigdheden

  • Papieren zak
  • Appel of banaan
  • Kwastje of lepel
  • Citroensap, limoensap of ander eetbaar middel met hoog zuurgehalte
  • Mes
  • Metalen lepel
  • Olijfolie
  • Koelkast
  • Vriezer
  • Luchtdichte zak of bak
  • Keukenmachine of blender

Over dit artikel

Deze pagina is 28.032 keer bekeken.

Was dit artikel nuttig?

Advertentie