Pdf downloaden
Pdf downloaden
Couscous is een Berbers gerecht gemaakt van vochtig tarwegriesmeel en bloem. Het wordt traditioneel met een vlees- of groentestoofpot geserveerd, maar er is geen reden om couscous niet samen met andere gerechten te eten, zoals curry of Mexicaanse chili con carne. Couscous is populair in Marokko, Algerije, Tunesië, Libië, de West-Afrikaanse Sahel, Frankrijk, Madeira, de West-Siciliaanse provincie Trapani en delen van het Midden-Oosten. Met een beetje oefening is couscous verrassend gemakkelijk klaar te maken.
Ingrediënten
- 500-750 ml water
- 1 kaneelstokje
- 1 laurierblad
- 1 kg tarwegriesmeel
- 1 theelepel zout
- 1 1/2 eetlepel bloem
- 250 ml plantaardige olie
Stappen
-
Doe het tarwegriesmeel in een kom. Voeg langzaam de bloem , het zout en ongeveer een derde van het kokende water toe.
-
Giet het mengsel door een zeef wanneer je de ingrediënten goed door elkaar gemengd hebt. Zorg ervoor dat je grote klonten tarwegriesmeel die niet door de zeef passen fijnstampt. Grote klonten zullen niet gelijkmatig gaar worden.
-
Kook het griesmeelmengsel 15 minuten in de stoomkoker.
-
Haal het gestoomde griesmeel uit de stoomkoker. Doe het in een andere kom en maak het fijn met een vork om het luchtig te maken.
-
Voeg de olie en de rest van het water toe. De couscous moet een natte textuur hebben. Voeg indien nodig meer water toe totdat de couscous de juiste textuur heeft. Meng alles goed door elkaar en laat de couscous 10 minuten rusten.
-
Kook het tarwegriesmeel nog eens 15 minuten in de stoomkoker. Haal het griesmeel uit de zeef en laat het een tweede keer rusten. Dit kun je allemaal ruim voor het serveren doen. Wanneer je klaar bent om het gerecht te serveren, voer je de volgende paar stappen uit.
-
Stoom de couscous voor de derde keer. Doe dit ongeveer 15 minuten lang. [1] X Bron Na de derde keer stomen zou de couscous volledig gaar en luchtig moeten zijn.
-
Serveer de couscous warm als lekker bijgerecht bij kip of verschillende Marokkaanse en Midden-Oosterse gerechten. Couscous past ook goed bij vegetarische gerechten, evenals bij aubergine.
-
Klaar.Advertentie
Methode 2
Methode 2 van 2:
Kant-en-klare couscous uit de winkel gemakkelijk klaarmaken
-
Gebruik deze eenvoudige truc om de couscous gemakkelijker en luchtiger klaar te kunnen maken. De meeste dozen couscous hebben instructies voor het klaarmaken van de couscous. Vaak gaat het om prima aanwijzingen waarbij je de couscous moet stomen, maar je behaalt er niet altijd het beste resultaat mee. Probeer deze [2] X Bron erg eenvoudige manier om couscous te maken.
-
Leg 500 gram couscous op de bodem van een ovenschaal. Probeer de couscous zo plat mogelijk op de bodem van de schaal te leggen. Dit betekent dat je beter een grotere in plaats van een kleinere schaal kunt gebruiken.
-
Breng 1 liter water borrelend aan de kook.
-
Doe zout en olie in het kokende water. Roer totdat alles goed door elkaar gemengd is.
-
Giet het kokende water voorzichtig in de ovenschaal.
-
Dek de ovenschaal af met plastic folie en wacht 15 minuten.
-
Haal na 15 minuten de plastic folie eraf en maak de couscous los met een vork.
-
Klaar.Advertentie
Tips
- Dit kan wat tijd in beslag nemen. Zorg ervoor dat je genoeg tijd hebt of maak de couscous van tevoren.
- Couscous kun je warm of koud, zonder of met kruiden maken. Je mag het helemaal zelf weten.
- Sommige mensen houden ervan om rozijnen of gedroogd fruit aan hun couscous toe te voegen. Dit smaakt vooral lekker als je de couscous samen met een vleesstoofpot serveert.
- Couscous kun je als je dat wilt van tevoren maken. Warm de couscous de volgende dag gewoon opnieuw op in de stoomkoker voor een lekker bijgerecht bij je maaltijd.
Advertentie
Benodigdheden
- 2 grote kommen
- Roerlepel
- Zeef
- Stoomkoker
- Vork
Bronnen
- ↑ http://www.paula-wolfert.com/recipes/roll_your_own_couscous.html
- ↑ http://herbivoracious.com/2007/11/recipe-how-to-m.html
- Videojug Met toestemming gebruikt. De afbeeldingen zijn screenshots van de video.
Over dit artikel
Deze pagina is 11.725 keer bekeken.
Advertentie