Pdf downloaden
Pdf downloaden
Cupcakes zijn heerlijk als toetje of als gebakje. Je kunt ze bij elke gelegenheid serveren, van een verjaardagsfeestje tot een bruiloft. Er bestaan eindeloos veel verschillende cupcakes -- volg deze stappen als je wilt weten hoe je cupcakes maakt.
Ingrediënten
- 150 gram cakebloem (130 gram bloem + 20 gram maizena)
- 125 gram bloem
- 380 gram suiker
- 1 eetlepel bakpoeder
- 3/4 theelepel zout
- 450 gram ongezouten boter, in blokjes
- 4 grote eieren
- 240 ml volle melk
- 1 theelepel puur vanille-extract
- 780 gram poedersuiker
- 120 ml melk
- 2 theelepels vanille-extract
- 320 ml chocolademelk
- 120 ml koolzaadolie
- 3 grote eieren
- 550 gram chocolade cakemix
- 3 eetlepels ongezouten boter
- 300 gram marshmallow creme
- 280 gram donkere chocoladestukjes
- 160 ml room
- 1 eetlepel maïsstroop
- 170 gram vanilleglazuur
- 110 gram cakebloem (100 gram bloem, 10 gram maizena)
- 3/4 theelepel bakpoeder
- 1/2 theelepel grof zout
- 60 ml melk
- 1 halve vanillepeul
- 4 eetlepels ongezouten boter
- 3 hele eieren
- 3 eigelen
- 190 gram suiker
- 80 ml sterke koffie
- 30 ml marsala-wijn
- 50 gram suiker
- 240 ml room
- 225 gram mascarpone
- 65 gram poedersuiker
- Cacaopoeder
- 125 gram boter
- 122 gram suiker
- 130 gram bloem
- 4 gram bakpoeder
- 2 eieren
- Glazuur, indien gewenst
Stappen
-
Verwarm de oven voor op 165ºC. [1] X Bron
-
Doe de cupcake-papiertjes in het cupcake-bakblik. Zet het bakblik aan de kant. -
Meng bloem, suiker, bakpoeder en zout in een schaal. Meng de ingrediënten tot het goed gemixt is, ongeveer drie minuten lang.
-
Doe de helft van de blokjes boter bij het mengsel. Meng het totdat alle boter is bedekt met een laagje bloem.
-
Voeg de eieren een voor een toe aan het mengsel. Voeg het volgende ei steeds pas toe als het vorige ei helemaal in het mengsel is opgenomen.
-
Voeg de volle melk en het pure vanille-extract toe aan het beslag. Mix tot alles goed gemengd, schraap de ingrediënten steeds van de bodem zodat daar niets blijft kleven.
-
Vul alle cupjes tot 2/3 met beslag. Dan is er genoeg ruimte voor de cakejes om uit te kunnen zetten.
-
Bak de cakejes 15-20 minuten. Prik na 15 minuten met een tandenstoker in een cakeje. Als die er schoon uitkomt zijn de cupcakes klaar en kun je ze uit de oven halen. Controleer om de 2 minuten of ze gaar zijn.
-
Maak het glazuur. Dit kun je alvast doen als de cupcakes in de oven staan. Om glazuur te maken klop je de rest van de boter romig samen met de helft van de poedersuiker, de melk en het vanille-extract. Klop het tot het glad is en doe er geleidelijk de rest van de suiker bij tot het vol en romig is.
-
Laat de cupcakes afkoelen. Laat ze minstens 5 minuten afkoelen zodat het glazuur niet smelt.
-
Versier de cupcakes met het glazuur. Smeer met een lepel of spatel het glazuur op de cupcakes.
-
Serveer. Geniet van deze heerlijke cupcakes.Advertentie
-
Verwarm de oven voor op 176ºC. [2] X Bron
-
Doe de cupcake-papiertjes in het cupcake-bakblik. Zet het bakblik aan de kant.
-
Doe de chocolademelk, olie, eieren en cakemix in een grote schaal.
-
Meng de ingrediënten. Mix ze 30 seconden met een elektrische mixer op lage snelheid. Schraap met een spatel de zijkanten van de schaal leeg en klop het mengsel nog 2 minuten.
-
Doe het beslag in de cupjes. Vul de cupjes tot 2/3 zodat er genoeg ruimte is om uit te zetten.
-
Bak de cupcakes 18 - 24 minuten. Prik na 15 minuten met een tandenstoker in een cakeje. Als die er schoon uitkomt zijn de cupcakes klaar en kun je ze uit de oven halen. Controleer om de 2 minuten of ze gaar zijn. Haal de cupcakes uit het bakblik en laat ze afkoelen op een rekje.
-
Maak de marshmallowvulling. Dit kun je alvast doen als de cupcakes in de oven staan. Doe de 3 eetlepels boter in een magnetronschaal. Roer er de marshmallowcrème erdoor en zet het 1 minuut in de magnetron. Laat het 2 minuten afkoelen en klop het dan 1 minuut met de mixer tot het mooi glad is.
-
Maak in de onderkant van elk cupcakeje een sneetje van ongeveer 1 cm. Doe de marshmallowvulling in een spuitzak met een ronde punt. Spuit de vulling door het sneetje in de cupcake.
-
Meng de room met de maïsstroop in een kleine pan. Verhit deze ingrediënten op middelhoog vuur tot het kookt. Doe de chocoladestukjes erbij en meng het tot het glad is. Laat het mengsel afkoelen tot het dikker wordt, zo'n 4-5 minuten.
-
Doop de cupcakes met de bovenkant in het chocolademengsel. Maak het glad met een mes als dat nodig is. Zet de cupcakes dan in een nieuw papiertje en laat de chocolade wat harder worden.
-
Doe het vanilleglazuur in een spuitzak. Deze zak moet een kleine ronde punt hebben. Maak kleine toefjes in het midden van elk cakeje - laat ze een beetje overlappen. Wacht een paar minuten tot het chocolademengsel helemaal gestold is.
-
Serveer. Geniet van je heerlijke cupcakes.Advertentie
-
Verhit de oven voor op 165ºC. [3] X Bron
-
Doe de cupcake-papiertjes in het cupcake-bakblik.
-
Zeef het cakebloem, bakpoeder en zout door elkaar.
-
Halveer een vanillepeul. Schraap de zaadjes eruit en hou ze apart.
-
Verhit de melk en de vanillepeul en -zaadjes in een kleine pan op middelhoog vuur. Verhit het tot het net aan de randjes begint te borrelen. Haal het dan van het vuur.
-
Klop de boter romig. Laat het dan 15 minuten staan om harder te worden.
-
Giet het melkmengsel door een zeef in een schaal. Gooi de vanillepeul weg.
-
Klop eieren, eigelen en suiker samen in een mengschaal. Klop het met een elektrische mixer op middelhoge snelheid.
-
Zet de mengschaal boven een pan kokend water. Roer de ingrediënten met de hand tot de suiker is opgelost en het hele mengsel warm is. Dat duurt ongeveer 5-6 minuten. Haal het dan van het vuur.
-
Mix het met de mixer op hoge snelheid. Blijf het mixen tot het mengsel vaal geel, luchtig en dik genoeg is dat een lintje een paar seconden op het oppervlak zou kunnen blijven liggen.
-
Vouw het bloemmengsel door het eimengsel in drie batches. Roer eerst een half kopje van het beslag door het melkmengsel om het dikker te maken, en vouw dan het melkmengsel door de rest van het beslag tot je alle ingrediënten hebt gemengd.
-
Vul elk cupje voor 2/3 met beslag. Dan is er genoeg ruimte voor de cupcakes om te rijzen. Verdeel het beslag gelijkmatig over alle cups.
-
Bak de cupcakes 20 minuten. Draai het bakblik halverwege om. Laat het in de oven tot de cakejes in het midden stevig zijn - dit kun je testen door er een tandenstoker in te prikken - en de randjes goudbruin. Haal ze dan uit de oven en laat ze afkoelen op een rekje.
-
Maak de siroop. Om de siroop te maken meng je de sterke koffie met de marsala-wijn en suiker tot de suiker is opgelost. Laat de siroop afkoelen.
-
Besmeer de bovenkant van de cakejes met de siroop. Maak alle siroop op. Laat de vloeistof ongeveer 30 minuten in de cakejes trekken.
-
Maak het glazuur. Klop met een elektrische mixer op middelhoge snelheid de room stijf. Mix nu de mascarpone en poedersuiker samen tot het glad is. Vouw de slagroom dan door het kaasmengsel tot het goed vermengd is.
-
Doe op elk cupcakeje een dot glazuur. Zet ze een nachtje in de koelkast om het te laten stollen.
-
Serveer. Bestrooi deze heerlijke cupcakes met cacaopoeder en geniet ervan.Advertentie
-
Verwarm de oven voor op 180ºC.
-
Mix de boter en suiker samen tot het luchtig en goed gemengd is. Misschien is het beter om met een houten lepel te beginnen, want in de handmixer blijft de boter vaak vastzitten.
-
Doe de eieren er een voor een bij en meng het met de mixer. Het beslag begint nu dunner te worden.
-
Doe bloem en bakpoeder er in kleine beetjes tegelijk bij en mix. Als het beslag klonterig wordt geeft dat niet, het wordt vanzelf zachter als je de mixer wat sneller zet.
-
Doe het beslag in kleine vormpjes en laat het 20-25 minuten bakken.
-
Doe er eventueel glazuur op als ze zijn afgekoeld en serveer.Advertentie
Waarschuwingen
- Bak de cupcakes niet te lang, dan worden ze droog!
Advertentie
Benodigdheden
- Cupcake-bakblik en papieren vormpjes
- Houten lepels
- Schalen
- Zeef
- Mixer
Bronnen
Advertentie
Meld je aan voor de gratis nieuwsbrief van wikiHow!
Je vindt dan elke week handige handleidingen in je inbox.
Meld me aan!
