Pdf downloaden
Pdf downloaden
Kiwi is heel lekker om los te eten, maar het wordt ook vaak gebruikt in salades, dressing, marinades, pavlova en als topping bij ijs. Door de enzymen in het fruit kan kiwi ook worden gebruikt om vlees malser te maken. [1] X Bron Christine Ingram, <i>Cooking Ingredients</i>, p. 390, (2005), ISBN 1-84477-441-4 Het delicate vlees van de kiwi moet voorzichtig geschild worden, want anders beschadig je het fruit. In dit artikel vind je drie methoden om een kiwi te schillen.
Stappen
-
Hou de kiwi in je niet-dominante hand.
-
Plaats het lemmet van het mes of het snijgedeelte van de dunschiller bovenaan de kiwi. Hou het mes of de dunschiller vast met je dominante hand.
-
Zet een klein beetje druk totdat je voelt dat het mes door de schil heen gaat. Je kunt eventueel eerst een beginnetje maken door een gaatje in de schil te prikken. -
Schil de kiwi van onder naar boven in een zagende beweging - schil van je hand af om snijwonden te voorkomen. Schil voorzichtig - snij niet te diep, want dan verlies je te veel vruchtvlees.
-
Ga zo door, rondom de kiwi, blijf dezelfde zagende beweging gebruiken.Advertentie
-
Snij de onder- en bovenkant van de kiwi af met een kartelmes.
-
Steek een lepel tussen de schil en het vruchtvlees (een eetlepel is een handige maat om kiwi's te schillen). De bolle kant van de lepel hou je tegen de binnenkant van de schil aan.
-
Zet een beetje druk op de schil en draai de kiwi voorzichtig met je andere hand, waardoor je het vruchtvlees scheidt van de schil. Als je weer op het beginpunt bent gekomen met de lepel zal het vruchtvlees helemaal los zijn gekomen van de schil.Advertentie
-
Vul een pan met genoeg water om de kiwi onder te dompelen. Breng het water aan de kook.
-
Doe de kiwi in het kokende water en blancheer de kiwi 20 tot 30 seconden.
-
Haal de kiwi uit het kokende water met een grote lepel of schuimspaan en spoel de kiwi af onder koud water. Als de kiwi afgekoeld is kun je de schil met je vingers afpellen.
-
Klaar.Advertentie
Tips
- Laat een kiwi een paar dagen op kamertemperatuur rijpen als de kiwi nog niet rijp is. Je kunt het proces versnellen door de kiwi in een bruine papieren zak te doen met een banaan, appel of peer. De andere stukken fruit produceren etheen, waardoor de kiwi sneller rijp wordt.
- In plaats van een eetlepel kun je het ook met een theelepeltje proberen.
- Gebruik allen gekartelde messen of gekartelde dunschillers om een kiwi te schillen. Daarmee kun je makkelijker in het vlees snijden.
- Als je het lastig vindt om een kiwi te schillen zonder beschadigingen kun je de kiwi ook alleen maar wassen en dan opeten met schil en al.
- De kiwi komt oorspronkelijk uit China, maar wordt tegenwoordig onder andere verbouwd in Nieuw-Zeeland, Australië, Zuid-Amerika en Italië. [2] X Bron Christine Ingram, <i>Cooking Ingredients</i>, p. 390, (2005), ISBN 1-84477-441-4
Advertentie
Waarschuwingen
- Gebruik de blancheermethode niet bij een kiwi die al heel rijp is. Het vruchtvlees is dan te zacht en er blijft alleen maar papperige pulp over. Als dat toch gebeurt, maak er dan kiwi-jam van.
- Door de enzymen in kiwi's blijft gelatine zacht; en melk kan er door schiften, dus in ijs is het geen goede toevoeging. [3] X Bron Christine Ingram, <i>Cooking Ingredients</i>, p. 390, (2005), ISBN 1-84477-441-4
Advertentie
Benodigdheden
- Kiwi
- Kartelmes
- Gekartelde dunschiller (optioneel)
- Lepel
- Pan
Bronnen
- ↑ Christine Ingram, Cooking Ingredients , p. 390, (2005), ISBN 1-84477-441-4
- ↑ Christine Ingram, Cooking Ingredients , p. 390, (2005), ISBN 1-84477-441-4
- ↑ Christine Ingram, Cooking Ingredients , p. 390, (2005), ISBN 1-84477-441-4
- http://steamykitchen.com/1692-how-to-peel-and-cut-kiwi-fruit.html
- http://www.tasteofhome.com/Cooking-Tips/Ask-the-Test-Kitchen/Peeling-Kiwi
- http://www.myrecipes.com/how-to/video/peeling-kiwifruit-10000001847736/
- http://articles.chicagotribune.com/1988-10-27/entertainment/8802110075_1_baking-soda-peel-citric-acid
Over dit artikel
Deze pagina is 4.901 keer bekeken.
Advertentie
Meld je aan voor de gratis nieuwsbrief van wikiHow!
Je vindt dan elke week handige handleidingen in je inbox.
Meld me aan!
