Pdf downloaden
Pdf downloaden
Als je een tortilla niet op de juiste manier vouwt of rolt kunnen de ingrediënten eruit vallen. Er zijn verschillende manieren om een tortilla goed te vouwen of te rollen. Het belangrijkste is om de openingen af te sluiten met andere delen van de tortilla.
Ingrediënten
Voor 1 persoon
- 1 tortilla
- 30 ml tot 375 ml vulling naar keuze
Stappen
-
Verwarm de tortilla. Voordat je vulling toevoegt moet de tortilla even worden opgewarmd in de oven, boven het gasfornuis of in de magnetron. Een warme tortilla zal minder snel breken dan een koude tortilla. [1] X Bron
- Om een tortilla op te warmen in de oven doe je de tortilla 10 tot 15 minuten in een voorverwarmde oven op 190 graden. Je kunt tot acht tortilla's tegelijk opwarmen op een velletje aluminiumfolie.
- Om een tortilla met een gasfornuis op te warmen zet je een gaspit op hoog vuur. Pak een tortilla met een vuurvaste tang en hou de tortilla een paar seconden boven het vuur, verwarm beide kanten. De tortilla is klaar als het zachter en een beetje bruin wordt.
- Je kunt tortilla's opwarmen in de magnetron door ze in een schone, enigszins vochtige theedoek (of keukenpapier) te wikkelen, tot acht tegelijk. Zet de magnetron op de hoogste stand en warm ze 30 tot 45 seconden op.
-
Doe niet te veel vulling in een tortilla. De vulling mag niet meer dan een vierde van het oppervlak van de tortilla bedekken. Als je te veel vulling in de tortilla stopt zal de tortilla openbarsten, welke manier van vouwen je ook gebruikt.
- Waar je de vulling legt hang af van de manier van vouwen, maar voor alle manieren geldt dat je niet te veel vulling moet gebruiken.
- Bij de verschillende vouwmethodes staat meer informatie over de juiste locatie van de vulling.
Advertentie
-
Vul de tortilla in het midden. Leg de vulling met een lepel net onder het midden van de tortilla. [2] X Bron Plaats de vulling in een rechte lijn, niet in een hoopje.- Zorg dat er genoeg ruimte overblijft aan de uiteinden. [3] X Bron Bij kleine tortilla's kun je een afstand van 2,5 cm aanhouden. Bij grotere tortilla's kun je 5 cm ruimte vrijhouden aan de uiteinden. Als je de tortilla vult tot aan de rand zal de vulling eruit vallen bij het vouwen.
-
Vouw de onderkant naar boven. Vouw de onderkant voorzichtig naar boven, over het onderste gedeelte van de vulling.
- Als je een strakkere vouw wilt maken moet je de tortilla zo vasthouden dat de vulling in de nieuwe vouw glijdt die je maakt, waardoor het goed strak zit. Doe dat voorzichtig, anders valt de vulling eruit.
-
Vouw naar het midden. Vouw één kant van de tortilla naar binnen, naar het midden. Doe hetzelfde met de andere kant. De twee kanten hoeven elkaar niet te raken.
- Let op: je moet vouwen naar het midden van de tortilla zodat deze twee zijkanten naar dezelfde plek worden gevouwen als de onderkant.
-
Rol de tortilla. Wikkel de tortilla om de vulling heen, begin onderaan, de drie eerder gemaakte vouwen worden nu bedekt.
- Om te voorkomen dat de vulling eruit valt moet je je vingers voorzichtig boven de gevouwen onderrand plaatsen, op de plek waar het de vulling raakt, op zijn minst totdat die sectie helemaal is bedekt door tortilla.
- Ga door met het rollen van je tortilla totdat er niets meer te rollen is.
-
Dien de tortilla op. Je hebt nu een stabiele tortilla die klaar is om opgediend te worden. Indien gewenst kun je de tortilla vastzetten met tandenstokers.Advertentie
-
Vul de tortilla onder het midden. De vulling moet net niet in het midden worden gelegd, maar een beetje eronder.
- De vulling moet in een dikke lijn worden gelegd, niet in een grote hoop.
- Zorg dat er genoeg ruimte overblijft aan de uiteinden. Bij kleine tortilla's kun je een afstand van 2,5 cm aanhouden. Bij grotere tortilla's moet je tot 5 cm ruimte vrijhouden aan de uiteinden.
-
Vouw de kanten op. [4] X Bron Vouw beide kanten tegelijk naar binnen. De uiteinden moeten elkaar net niet raken.
- Terwijl je vouwt zal er misschien wat vulling naar onderen glijden. Dat geeft niet, als de vulling maar niet uit de tortilla valt aan de onderkant.
-
Rol de tortilla van onderen op. Gebruik je duimen om de bodem van de tortilla omhoog te bewegen, en rol het over de vulling en over het onderste gedeelte van de gevouwen zijkanten. Blijf op dezelfde manier doorgaan met het rollen van de tortilla.
- Zorg dat elke vouw zo strak mogelijk is. Trek of knijp de rol bij elke omslag iets terug om de rol strakker te maken.
- Ga door met het rollen van je tortilla totdat er niets meer te rollen is.
-
Dien de tortilla op. Nu kun je de tortilla zonder problemen opdienen en opeten. Je kunt het zelfs in tweeën snijden zonder dat de tortilla helemaal uit elkaar valt.
- Als het nog steeds een beetje los aanvoelt kun je er een paar tandenstokers insteken om de tortilla op zijn plek te houden.
Advertentie
-
Spreid de vulling uit in het midden. [5] X Bron Leg twee eetlepels (30 ml) vulling in het midden en spreid het gelijkmatig uit over het oppervlak. Laat de rand (1,25 cm) vrij.
- Let op: deze vouwtechniek werkt alleen als je werkt met plakjes vlees, bladgroente, zachte kazen, chutney of dikke sauzen. Het werkt niet met kruimelige vulling zoals gehakt of geraspte kaas.
-
Rol de tortilla over de vulling heen. Wikkel de tortilla tot een strakke rol, van onder naar boven.
- Vouw de bodem omhoog en eroverheen tot een cilinder met een diameter van ongeveer 1,25 cm. Blijf doorgaan met het rollen totdat je de bovenrand hebt bereikt.
- Het lijkt op het oprollen van een pannenkoek.
-
Dien de tortilla op. Bij deze methode is het leuk om de tortilla diagonaal in drie gedeeltes te snijden.
- Je kunt ook kleinere hapjes maken door de tortilla te verdelen over vier tot zes stukken.
Advertentie
-
Leg de vulling van boven naar beneden. Leg de vulling in een rechte lijn, links of rechts van het midden.
- Verdeel in gedachten de tortilla verticaal onder in drie gedeelten. Leg de vulling langs een van de twee denkbeeldige verticale lijnen.
- Als je een vierkante tortilla hebt moet je de vulling diagonaal op de lijn leggen die loopt van de ene hoek naar de tegenoverliggende hoek.
- Hou 1,25 tot 2,5 cm over aan de randen, zodat de vulling er niet uit valt bij het opvouwen van de tortilla.
- Let op: deze manier van vouwen is niet zo strak als andere methoden, gebruik het daarom alleen bij vullingen van gesneden vlees en gestoomde groenten. Dat valt er minder snel uit.
-
Vouw één kant van de wrap naar binnen. Vouw de kant waar de vulling ligt naar het midden toe. De rand van de zijkant moet net over de middenas van de tortilla vallen.
- Zorg dat de vulling volledig is bedekt door die kant van de tortilla.
-
Vouw de andere kant naar binnen. Vouw de andere kant van de tortilla over de vulling en de eerste vouw heen. Vouw deze kant over de eerder gevouwen kant, duw het onder de tortilla om het op zijn plekte houden.
- Vouw de tortilla zo strak mogelijk zonder de tortilla te scheuren. Je kunt de tortilla strakker vouwen door de vulling voorzichtig tegen de afgesloten vouw te drukken die ontstond toen je de tweede kant eroverheen vouwde.
- Vouw de tortilla zo strak mogelijk zonder de tortilla te scheuren. Je kunt de tortilla strakker vouwen door de vulling voorzichtig tegen de afgesloten vouw te drukken die ontstond toen je de tweede kant eroverheen vouwde.
-
Dien de tortilla op. De tortilla kan zo worden gegeten. Je kunt de tortilla eventueel vastzetten met tandenstokers als het nog los lijkt te zitten.Advertentie
-
Verspreid de vulling over de tortilla. Gebruik een lepel om de vulling te verdelen over de tortilla, helemaal rondom, maar laat de randen (1,25 cm) vrij.
- Deze methode wekt beter met vastere vullingen, zoals groenten in plakjes of blokjes, spreads, gesneden vlees, fruit, of grote stukken vlees of vis. Gebruik deze methode niet bij vullingen die erg vloeibaar zijn of vullingen die er makkelijk uit kunnen vallen.
-
Snij de tortilla in delen. Verdeel de tortilla in vier kwarten. Snij de tortilla eerst langs de verticale middenas en dan langs de horizontale middenas.
- Vouw de tortilla niet voordat je gesneden hebt.
- Zorg dat je helemaal door de vulling heen snijdt. Elke kwart moet even groot zijn en dezelfde vorm hebben, de vulling moet duidelijk gescheiden zijn.
-
Vouw elke kwart in een hoorntje. Wikkel de tortilla om de vulling heen, van de ene afgeronde hoek naar de andere.
- De twee afgeronde hoeken zijn de hoeken van de kwarten die aan de rand van de oorspronkelijke tortilla zitten.
- Stel je een denkbeeldige diagonale lijn voor die de afgeronde hoeken verbindt. Vouw één hoek naar binnen, en blijf rollen in de richting van de andere afgeronde hoek langs de denkbeeldige lijn. Als je hiermee klaar bent heb je een hoorntje met een dichte en een open kant.
- Een andere manier is de ene afgeronde hoek over de tortilla heen vouwen en op de andere afgeronde hoek leggen. Druk de randen dicht om de tortilla af te sluiten.
-
Dien de tortilla op. De tortillahoorntjes kunnen zo worden gegeten. Je kunt ze eventueel vastzetten met tandenstokers als het nog los lijkt te zitten.Advertentie
-
Verspreid de vulling over één kant van de tortilla. Verdeel de tortilla denkbeeldig in tweeën. Verspreid de vulling over een van de twee helften, stop bij de denkbeeldige middenlijn en laat de andere helft onbedekt.
- Laat de rand van de tortilla vrij, stop op ongeveer 1,25 cm.
- Als je werkt met een vierkante tortilla kun je de denkbeeldige lijn diagonaal over de tortilla laten lopen.
- Deze methode wordt meestal gebruikt voor quesadilla's. [6] X Bron
-
Vouw de onbedekte helft over de bedekte helft. Zorg dat de andere helft helemaal over de vulling heen vouwt. De twee randen moeten op elkaar vallen.
- Als je de randen goed aandrukt blijven ze goed op hun plek, zeker als je de randen en beetje vochtig maakt met water. Dat kan handig zijn als je de tortilla nog wilt wilt bakken of in de oven wilt leggen.
-
Dien de tortilla's op. De gevulde tortilla is klaar om opgegeten te worden.
- Bij quesadilla's is het een goed idee om de gevouwen tortilla in vier parten te snijden. Elke snede begint op het midden van de gevouwen rand en gaat naar de open randen toe.
- De tortilla's moeten niet te dik zijn, maar als dat wel het geval is kun je ze eventueel vastzetten met een tandenstoker voor het opdienen.
Advertentie
Benodigdheden
- Lepel
- Tandenstoker (optioneel)
- Aluminiumfolie (optioneel)
- Theedoek of keukenpapier (optioneel)
- Tang (optioneel)
- Mes (optioneel)
Bronnen
- ↑ http://www.eatingwell.com/healthy_cooking/healthy_cooking_101_basics_and_techniques/how_to_warm_tortillas
- ↑ http://www.bhg.com/recipes/ethnic-food/mexican/how-to-make-burritos/
- ↑ http://lifehacker.com/how-to-properly-fold-a-burrito-so-it-doesnt-lose-its-f-489369754
- ↑ http://www.thekitchn.com/how-to-wrap-a-burrito-so-it-doesnt-fall-apart-when-you-eat-it-cooking-lessons-from-the-kitchn-189756
- ↑ http://www1.extension.umn.edu/family/health-and-nutrition/school-foodservice-training-and-resources/great-trays/docs/how-to-wrap-sandwiches.pdf
- ↑ http://prod.bonappetit.com/test-kitchen/common-mistakes/article/8-common-quesadilla-cooking-mistakes
Over dit artikel
Deze pagina is 31.087 keer bekeken.
Advertentie
Meld je aan voor de gratis nieuwsbrief van wikiHow!
Je vindt dan elke week handige handleidingen in je inbox.
Meld me aan!
