Pdf downloaden
Pdf downloaden
Door een conventioneel gekweekte wortel te schillen raak je veel van de pesticiden kwijt die zich meestal in de schil ophopen. [1] X Bron Veel mensen schillen wortels ook omdat ze dat er mooier uit vinden zien. Geschilde wortels glanzen, zijn feloranje van kleur en hebben allemaal dezelfde kleur en vorm. Of je nu een dunschiller of een schilmesje wilt gebruiken, je bent klaar om aan de slag te gaan.
Stappen
-
Spoel de wortels af onder koud stromend water. Borstel ze af met een borstel met haren van nylon om al het vuil en onzuiverheden van het oppervlak te verwijderen. Afspoelen is nodig om alle pesticiden en achtergebleven vuil te verwijderen.
- Soms zien wortels er een beetje smerig of raar uit. Dat zal veranderen wanneer je ze geschild hebt.
-
Zet een kom op je aanrecht neer. De kom zal tijdens het schillen de wortelschillen opvangen. Je zou de wortels ook boven de vuilnisbak kunnen schillen, maar dan zul je minder nauwkeurig te werk kunnen gaan omdat je geen oppervlak hebt waar je de wortel tegenaan kunt houden.
- Je kunt de wortel ook gewoon schillen op een snijplank en de wortelschillen in de prullenbak gooien wanneer je klaar bent. Het maakt niet uit voor welke methode je kiest.
-
Houd de wortel tussen de duim en wijsvinger van je niet-dominante hand. Draai je niet-dominante hand dan om zodat je handpalm naar het plafond wijst (en je hand zich onder de wortel bevindt). Houd de wortel schuin in een hoek van 45 graden boven de kom waarbij de punt naar beneden in de kom wijst. [2] X Bron
- Het lastigste van het schillen is om dit snel te doen en jezelf daarbij niet te snijden. Als je je hand onder de wortel houdt, is het tweede probleem in ieder geval opgelost.
-
Leg de dunschiller tegen de bovenkant van de wortel aan op het punt waar de wortel het dikst is. Als je daardoor de bovenste paar centimeters niet schilt, dan is dat prima. Daar zul je straks wat aan gaan doen. De meeste dunschillers hebben zelfs twee snijkanten en kunnen daarom in twee richtingen gebruikt worden. Heeft die van jou dat ook?
- Een dunschiller verwijdert alleen een dunne laag van de schil als je hem licht tegen de wortel drukt. De laag daaronder, die veel van de fytonutriënten van de wortel bevat, blijft daardoor behouden. [3] X Bron
-
Duw de dunschiller naar beneden over het oppervlak van de wortel heen naar de punt toe. Je zult een dun laagje schil verwijderen dat opkrult en in de kom of op de snijplank valt. Dat is je eerste schil, gefeliciteerd!- Laat de punt van de wortel op de snijplank steunen, als je die gebruikt. Hierdoor zal het gemakkelijker zijn om de wortel vast te houden en niet te laten bewegen door de kracht die je met de dunschiller uitoefent.
-
Schil nu naar boven toe. De meeste mensen realiseren zich niet dat een gewone dunschiller twee snijkanten heeft waardoor het mogelijk is om de wortel zowel van boven naar beneden als van beneden naar boven te schillen. Als je dus van boven naar beneden hebt geschild, begin je daarna onderaan en schil je naar boven toe. Schil heen en weer, naar boven en naar beneden.
- Welk nut heeft deze methode? Als je veel wortels moet schillen, zul je met deze methode veel sneller kunnen gaan. De beste koks vinden niet alleen smaak belangrijk, maar ook efficiënt werken.
-
Draai de wortel een stukje rond en herhaal het proces totdat je de hele schil verwijderd hebt. Draai de wortel in je hand steeds een stukje om tijdens het naar beneden en naar boven schillen. Wanneer je weer bij het punt komt waar je begonnen bent met schillen, ben je klaar met het schillen van het middenstuk. Appeltje-eitje!
-
Draai de wortel om en schil het bovenste deel. Soms is het gemakkelijker om je eerst niet met het bovenste deel bezig te houden. Je hand bevindt zich immers op die plek en het laatste wat je wilt is jezelf in je pols snijden. Wanneer je dus klaar bent met het schillen van het middenstuk, draai je de wortel om en schil je het bovenste deel op dezelfde manier. Je schilt nu alleen de laatste paar centimeters die nog gedaan moeten worden.
- Dit geldt natuurlijk alleen wanneer je het bovenste deel niet direct aan het begin geschild hebt. Als je dit niet doet zal het schillen van het middenstuk sneller gaan, maar dan moet je nu wel de tijd ervoor nemen om het schillen af te maken. Welke methode je kiest mag je zelf weten.
-
Leg de wortel op een snijplank en snijd het bovenste uiteinde en de punt er met een schilmesje af. De meeste mensen gebruiken de beide uiteinden van de wortel niet bij het koken. Gooi de uiteinden samen met de schillen in de biobak of op je composthoop.
- Spoel de geschilde wortels af en bereid ze dan op de manier waarop dat in je recept beschreven staat.
Advertentie
-
Spoel de wortel af onder koud stromend water. Zoals dat bij de vorige methode al gezegd werd, moeten alle vruchten en groenten voor het schillen gewassen worden om al het vuil en resten van pesticiden te verwijderen. Een borstel met haren van nylon zal ervoor zorgen dat je dit klusje snel en gemakkelijk uit kunt voeren.
-
Leg de punt van de wortel op een snijplank. Houd het dikke bovenste gedeelte van de wortel met je niet-dominante hand vast. De wortel moet zich in een hoek van 45 graden ten opzichte van de snijplank bevinden.
- Houd de wortel tussen je duim en wijsvinger vast en draai je hand dan om zodat je handpalm naar het plafond wijst. Je hand bevindt zich onder de wortel en ondersteunt deze.
-
Leg de snijkant van het schilmesje tegen de bovenkant van de wortel aan. Druk het schilmesje naar beneden toe over het oppervlak van de wortel heen. Je schraapt nu een dunne laag schil van de wortel af. Als je geen dunschiller hebt, dan kun je ook een schilmesje gebruiken. Zorg er wel voor dat je niet te veel van de wortel afschilt. Het is genoeg om een erg dunne laag te verwijderen.
- Pas ook op dat je jezelf niet snijdt. Zorg ervoor dat je niet-dominante hand niet in de buurt komt van de snijkant van het mesje. Houd je vingers onder en aan de zijkanten van de wortel, zodat je jezelf niet kunt snijden.
-
Draai de wortel iets om en ga door met schillen totdat je de hele schil verwijderd hebt. Draai tijdens het schillen de wortel steeds om zodat er weer een nieuw stuk schil tevoorschijn komt dat je nog niet weggehaald hebt. Je zou de wortel in je niet-dominante hand om moeten kunnen draaien zonder te stoppen met schillen.
- Soms is het gemakkelijk om het bovenste deel van de wortel in de buurt van je pols te missen. Als dit het geval is, draai de wortel dan om en schil het bovenste deel door de punt vast te houden en dezelfde techniek te gebruiken.
-
Leg de wortel op de snijplank neer en gebruik het schilmesje om de punt en het bovenste deel eraf te snijden. Gooi die stukken wortel samen met de schillen in de biobak of op de composthoop.
- Leg de wortel op een apart bord neer en werk door totdat je alle wortels geschild hebt. Spoel alle geschilde wortels af voordat je ze gebruikt.
Advertentie
Tips
- Als je biologische wortels hebt, denk er dan over om ze niet te schillen. De schil bevat namelijk veel voedingsstoffen die door het schillen van de wortel verloren gaan.
Advertentie
Benodigdheden
- Wortels
- Grote kom
- Dunschiller (optioneel)
- Snijplank
- Schilmesje
Bronnen
Advertentie
Meld je aan voor de gratis nieuwsbrief van wikiHow!
Je vindt dan elke week handige handleidingen in je inbox.
Meld me aan!
