Ham ontzouten

Pdf downloaden
Bijdragen van Marrow Private Chefs

Pdf downloaden

Een te zoute ham kan je plannen voor het perfecte diner lelijk in de war schoppen. Verwijder het zout voordat je de ham kookt door hem in vers water te laten weken en vervolgens de achtergebleven zoutresten eraf te spoelen. Je kunt ook proberen de ham te koken om het zout te verwijderen of minder te gebruiken in een recept, om het geheel minder zout te maken.

Methode 1
Methode 1 van 2:

Zout van een ham verwijderen

Pdf downloaden
  1. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/9\/96\/Desalt-Ham-Step-1-Version-2.jpg\/v4-460px-Desalt-Ham-Step-1-Version-2.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/9\/96\/Desalt-Ham-Step-1-Version-2.jpg\/v4-728px-Desalt-Ham-Step-1-Version-2.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Zorg, indien mogelijk, dat de ham is ontzouten voordat je hem kookt. Probeer, indien mogelijk, de ham te ontzouten voordat je hem bakt, braadt of opwarmt. Hierdoor zal je zoveel mogelijk van het zout kunnen verwijderen.
  2. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/9\/92\/Desalt-Ham-Step-2-Version-2.jpg\/v4-460px-Desalt-Ham-Step-2-Version-2.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/9\/92\/Desalt-Ham-Step-2-Version-2.jpg\/v4-728px-Desalt-Ham-Step-2-Version-2.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Als je ham te zout is, is verdunnen een goede manier om wat van de zilte smaak te verwijderen. Doe de ham in een kom of pan vers, koud water. Dek de kom af met een deksel of aluminiumfolie. Zet de ham vervolgens minimaal 2-4 uur in de koelkast. Dit helpt bij het verminderen van het zoutgehalte. [1]
    • Je kunt een ham tot 72 uur laten weken om het zoutgehalte te verwijderen. Hoe langer je het laat weken, hoe minder zout het zal zijn.
    • Als je de ham meer dan vier uur laat weken, zorg er dan voor dat je het water regelmatig ververst. Vervang het water om de twee uur om de groei van bacteriën te verminderen.
  3. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/3\/37\/Desalt-Ham-Step-3-Version-2.jpg\/v4-460px-Desalt-Ham-Step-3-Version-2.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/3\/37\/Desalt-Ham-Step-3-Version-2.jpg\/v4-728px-Desalt-Ham-Step-3-Version-2.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Spoel de ham na het weken af met water. Zorg ervoor dat je vers, koud water gebruikt om de ham af te spoelen. Spoel de ham volledig af. Hiermee verwijder je een groot deel van het overtollige zout van de buitenkant van de ham. Je kunt de ham koken zodra deze is afgespoeld. [2]
  4. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/b\/bd\/Desalt-Ham-Step-4-Version-2.jpg\/v4-460px-Desalt-Ham-Step-4-Version-2.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/b\/bd\/Desalt-Ham-Step-4-Version-2.jpg\/v4-728px-Desalt-Ham-Step-4-Version-2.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Als het weken van de ham de zoutheid niet wegneemt, dan kun je proberen de ham te koken. Snijd de ham in grote stukken en leg het vlees in een pot met kokend water. Kook de ham ongeveer tien minuten. Dit kan helpen bij het verwijderen van het resterende zout. [3]
    • Proef de ham nadat je hem ongeveer tien minuten hebt gekookt. Als hij nog te zout is, probeer hem dan nog een of twee minuten te koken.
    • Kook de ham niet langer dan nodig is om het zout te verwijderen. Dit kan anders resulteren in een taaie, uitgedroogde of onsmakelijke ham.
    Advertentie
Methode 2
Methode 2 van 2:

Zoutheid maskeren

Pdf downloaden
  1. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/c\/cc\/Desalt-Ham-Step-5-Version-2.jpg\/v4-460px-Desalt-Ham-Step-5-Version-2.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/c\/cc\/Desalt-Ham-Step-5-Version-2.jpg\/v4-728px-Desalt-Ham-Step-5-Version-2.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Als je ham te zout blijkt te zijn, dan kun je een deel van de zoutheid verminderen door er melkproducten zoals kaas, zure room of kwark bij te serveren. De zuivelproducten helpen bij het tegengaan van de zilte smaak van de ham. [4]
    • Snijd de ham eventueel in stukken en maak er een compleet gerecht van met gegratineerde aardappelen.
    • Voeg zoute ham toe aan een omelet met cheddar en groenten, voor een snel ontbijt of lunch.
  2. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/f\/ff\/Desalt-Ham-Step-6-Version-2.jpg\/v4-460px-Desalt-Ham-Step-6-Version-2.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/f\/ff\/Desalt-Ham-Step-6-Version-2.jpg\/v4-728px-Desalt-Ham-Step-6-Version-2.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Zuur kan helpen om de zoute smaak van de ham te maskeren. Als je ham te zout is, kun je overwegen om er een beetje citroen op te druppelen om de zoutheid van de ham te helpen maskeren. Zorg ervoor dat je slechts een kleine hoeveelheid en niet meer dan een eetlepel voor de hele ham gebruikt. Wrijf de citroensap over de buitenkant van de ham en laat het vlees ongeveer 15 minuten rusten voor het opdienen. [5]
    • Je kunt ook proberen om de zoutheid met natuurazijn te maskeren.
    • Proef de ham na een kwartier. Als het nog te zout is, laat je de azijn of het citroensap nog tien tot vijftien minuten intrekken.
  3. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/9\/99\/Desalt-Ham-Step-7-Version-2.jpg\/v4-460px-Desalt-Ham-Step-7-Version-2.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/9\/99\/Desalt-Ham-Step-7-Version-2.jpg\/v4-728px-Desalt-Ham-Step-7-Version-2.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Als je overgebleven ham hebt die te zout is, kun je er gewoon minder van gebruiken. Als je de ham bijvoorbeeld aan een soep of stoofpot toevoegt, gebruik dan twee derde van de hoeveelheid die in het recept wordt gevraagd. Dit kan helpen om de zilte smaak te verminderen, terwijl je dan toch nog het meest hebt aan eventuele restjes. [6]
    Advertentie

Gerelateerde artikelen

Nagaan of kip bedorven is
Nagaan of gehakt bedorven is
Braadworst bereiden in de oven
Een aan het spit gegrilde kip opnieuw opwarmen
Een hotdog bereiden
Kipfilet koken
Gehakt bereiden
Weten of vlees bedorven is
Kip marineren
Karbonades in de oven bereiden
Smac eten
Zien of ham bedorven is
Weten of bacon bedorven is
Gehakt ontdooien
Advertentie

Bronnen

  1. ↑ http://www.epicurious.com/expert-advice/how-to-save-food-thats-too-salty-article
  2. ↑ https://www.reference.com/food/fix-salty-ham-aacfe20ba4ecf00b
  3. ↑ https://food52.com/hotline/4981-if-a-ham-is-too-salty-how-do-you-reduce-that-saltyness
  4. ↑ https://food52.com/hotline/4981-if-a-ham-is-too-salty-how-do-you-reduce-that-saltyness
  5. ↑ http://www.epicurious.com/expert-advice/how-to-save-food-thats-too-salty-article
  6. ↑ https://food52.com/hotline/4981-if-a-ham-is-too-salty-how-do-you-reduce-that-saltyness

Over dit artikel

In andere talen
Deze pagina is 3.815 keer bekeken.

Was dit artikel nuttig?

Advertentie