ดาวน์โหลดบทความ
ดาวน์โหลดบทความ
แฮมที่เค็มเกินไปอาจทำลายมื้อเย็นสุดพิเศษของคุณได้ เพราะฉะนั้นให้ล้างเกลือออกจากแฮมก่อนนำไปปรุงอาหารด้วยการแช่แฮมลงในน้ำสะอาด จากนั้นให้ล้างความเค็มที่ยังหลงเหลืออยู่ออก หรือคุณอาจจะนำแฮมไปต้มก่อนก็ได้เพื่อเอาเกลือออก ไม่ก็ใส่แฮมน้อยลงในจานอาหารเพื่อลดความเค็ม
ขั้นตอน
-
ล้างเกลือออกจากแฮมก่อนนำไปปรุงอาหาร. ถ้าเป็นไปได้ ให้ล้างเกลือออกจากแฮมก่อนนำไปปรุงอาหาร เมื่อไหร่ก็ตามที่ทำได้ ให้พยายามล้างเกลือออกจากแฮมก่อนนำไปอบ ย่าง หรืออุ่นร้อน วิธีนี้จะทำให้คุณสามารถล้างเกลือออกได้มากที่สุด
-
แช่แฮมในน้ำ. ถ้าแฮมเค็มเกินไป การเจือจางเป็นวิธีที่ดีในการกำจัดรสเค็มบางส่วนออกไป นำแฮมไปแช่ไว้ในภาชนะที่มีน้ำเย็นและสะอาด ใช้ฝาหรือฟอยล์อลูมิเนียมปิดภาชนะไว้ จากนั้นนำภาชนะไปใส่ไว้ในตู้เย็นอย่างน้อย 2-4 ชั่วโมง วิธีนี้จะช่วยลดความเค็มของแฮมลงได้ [1] X แหล่งข้อมูลอ้างอิง
- คุณสามารถแช่แฮมไว้ได้นานถึง 72 ชั่วโมงเพื่อกำจัดความเค็มออก ยิ่งคุณแช่นานเท่าไหร่ แฮมก็จะยิ่งเค็มน้อยลงเท่านั้น
- ถ้าคุณแช่แฮมไว้ในน้ำนานกว่า 4 ชั่วโมง อย่าลืมเปลี่ยนน้ำเรื่อยๆ การเปลี่ยนน้ำทุก 2 ชั่วโมงจะช่วยลดการเจริญเติบโตของแบคทีเรียได้
-
ล้างแฮมด้วยน้ำสะอาดหลังจากแช่. หลังจากแช่แฮมในน้ำแล้ว ให้ล้างออกด้วยน้ำอีกครั้ง ซึ่งน้ำที่นำมาใช้ล้างแฮมจะต้องเป็นน้ำที่เย็นและสะอาด ล้างแฮมให้ทั่ว วิธีนี้จะช่วยกำจัดเกลือส่วนเกินที่อยู่ด้านนอกของแฮมออกได้ หลังจากล้างเสร็จแล้วก็สามารถนำไปปรุงอาหารได้เลย [2] X แหล่งข้อมูลอ้างอิง
-
ลองนำแฮมไปต้ม. ถ้าแช่แฮมเพื่อลดความเค็มแล้วแต่ก็ยังไม่ได้ผล ให้ลองนำไปต้ม หั่นแฮมออกเป็นชิ้นใหญ่ๆ แล้วใส่ลงไปในหม้อน้ำเดือด ต้มแฮม 10 นาที วิธีนี้จะช่วยชะล้างเกลือที่ยังหลงเหลืออยู่ได้ [3] X แหล่งข้อมูลอ้างอิง
- หลังจากต้มไปแล้ว 10 นาทีให้ลองชิมเนื้อแฮมดู ถ้ายังเค็มเกินไปอยู่ ให้ลองต้มต่ออีก 1 หรือ 2 นาที
- อย่าต้มแฮมนานเกินความจำเป็นเพื่อหวังจะเอาเกลือออก เพราะการทำเช่นนั้นอาจทำให้เนื้อแฮมเหนียว แห้ง และไม่น่ารับประทานได้
โฆษณา
-
เสิร์ฟคู่กับผลิตภัณฑ์นม. ถ้าแฮมเค็มเกินไป คุณสามารถลดความเค็มลงได้บ้างด้วยการเสิร์ฟคู่กับผลิตภัณฑ์นม เช่น ชีส ครีมเปรี้ยว หรือคอตเตจชีส เพราะผลิตภัณฑ์นมช่วยต้านรสเค็มของแฮมได้ [4] X แหล่งข้อมูลอ้างอิง
- ลองสับแฮมเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วนำไปปรุงใส่ในมันฝรั่งอบชีส
- ใส่แฮมที่มีรสเค็มลงไปในไข่เจียวกับเชดดาร์ชีสและผัก เพื่อให้ได้อาหารเช้าหรืออาหารกลางวันแบบเร็วๆ
-
บีบมะนาวลงไปในแฮมที่ปรุงสุกแล้วเล็กน้อย. กรดจะช่วยกลบรสเค็มของแฮมได้ ถ้าแฮมเค็มเกินไป ให้ลองบีบมะนาวลงบนแฮมเล็กน้อยเพื่อกลบความเค็มของแฮม แต่ต้องบีบแค่นิดเดียวและไม่เกิน 1 ช้อนโต๊ะต่อแฮมทั้งชิ้น ถูน้ำมะนาวตรงเนื้อด้านนอกของแฮมแล้วทิ้งไว้ประมาณ 15 นาทีก่อนเสิร์ฟ [5] X แหล่งข้อมูลอ้างอิง
- คุณอาจจะลองใช้น้ำส้มสายชูกลั่นเพื่อกลบความเค็มได้
- หลังจากทิ้งไว้ 15 นาทีแล้วให้ลองชิมแฮม ถ้ายังเค็มเกินไปอยู่ ให้ปล่อยให้น้ำส้มสายชูหรือน้ำมะนาวซึมลงไปในแฮมต่ออีก 10-15 นาที
-
ใส่แฮมลงในจานอาหารให้น้อยลง. ถ้าคุณกำลังจะจัดการกับแฮมที่เหลือแต่มันเค็มเกินไป คุณก็ยังสามารถใช้ประโยชน์จากมันได้โดยการใช้ให้น้อยลง เช่น ถ้าคุณใส่แฮมลงไปซุปหรือสตูว์ ให้ใส่แค่ ⅔ ของที่สูตรบอก วิธีนี้จะช่วยลดความเค็มลงได้โดยที่คุณยังใช้ประโยชน์จากแฮมที่เหลือได้มากที่สุดด้วย [6] X แหล่งข้อมูลอ้างอิงโฆษณา
ข้อมูลอ้างอิง
- ↑ http://www.epicurious.com/expert-advice/how-to-save-food-thats-too-salty-article
- ↑ https://www.reference.com/food/fix-salty-ham-aacfe20ba4ecf00b
- ↑ https://food52.com/hotline/4981-if-a-ham-is-too-salty-how-do-you-reduce-that-saltyness
- ↑ https://food52.com/hotline/4981-if-a-ham-is-too-salty-how-do-you-reduce-that-saltyness
- ↑ http://www.epicurious.com/expert-advice/how-to-save-food-thats-too-salty-article
- ↑ https://food52.com/hotline/4981-if-a-ham-is-too-salty-how-do-you-reduce-that-saltyness
เกี่ยวกับวิกิฮาวนี้
มีการเข้าถึงหน้านี้ 6,079 ครั้ง
โฆษณา
