Pdf downloaden
Pdf downloaden
Een zelfgemaakte koffielikeur zoals Kahlua is een heel leuk cadeautje en een lekker drankje op feestjes. En wat zo mooi is, het smaakt waarschijnlijk nog lekkerder dan het origineel; de beste bartenders maken tenslotte ook hun eigen ingrediënten, dus waarom zou jij dat niet doen? Als je het echt goed wilt doen moet het een paar weken rijpen, maar je kunt ook een snelle versie maken, als je haast hebt. Hoe dan ook, aan de slag!
Ingrediënten
- 200 gr oploskoffie
- 350 gr kristalsuiker
- 480 ml water
- 480 ml rum (40%), het merk doet er niet toe
-
1 hele vanillepeul
- 600 ml sterke, vers gezette koffie
- 400 gr kristalsuiker
- 600 ml wodka van goede kwaliteit
- 1 vanillepeul, in drie stukken gesneden
- 480 ml water
- 150 gr oploskoffie
- 600 ml wodka van goede kwaliteit
- 400 gr kristalsuiker
- 2 1/2 theelepel vanille-extract
Met elk recept kun je ongeveer 1 liter Kahlua maken. Verdubbel of halveer de ingrediënten als je dat wilt.
Stappen
-
Maak een basis van zoete koffie. Breng het water aan de kook. Haal de pan van het vuur en voeg suiker en oploskoffie toe en roer tot het helemaal is opgelost.
- Als je geen witte suiker wilt eten, kun je ook rietsuiker of je favoriete zoetmiddel gebruiken. Er zijn allerlei recepten te vinden, en er zijn er heel veel die een andere soort suiker voorschrijven.
-
Meet met een keukenthermometer de temperatuur van het water. Hoewel water bij 100ºC kookt, kookt alcohol al bij 78ºC. Wacht tot het water kouder dan 78ºC is voor je de rum toevoegt, anders valt je Kahlua straks erg tegen. [1] X Bron
- Als je geen keukenthermometer hebt, kun je het beste 15 tot 20 minuten wachten om het af te laten koelen. Het is beter als het iets aan de koelere kant is in dit geval, dus wacht wat langer als je twijfelt (en het nog te heet lijkt).
-
Voeg de rum toe en roer. Wat voor soort rum? Dat mag je helemaal zelf weten. Neem gewoon een rum van gemiddelde kwaliteit. Je hoeft niet je allerbeste rum hiervoor te gebruiken, maar het moet ook niet naar mondspoeling smaken. Elke gewone rum is prima.- Je zult merken dat in het volgende recept wodka wordt gebruikt. Als je meer van wodka houdt, kun je dat bij dit recept ook gebruiken in plaats van rum, geen probleem. En als je tijd hebt, kun je het allebei proberen en zien welke je het lekkerst vindt.
-
Giet de Kahlua in een afsluitbare glazen fles van 1 liter. Voeg de vanillepeul toe en zet het minstens 30 dagen in de koelkast om te rijpen. Dat lees je goed; om Kahlua echt lekker te laten worden, moet het rijpen. Dat gezegd hebbende is recept # 3 van dit artikel een versie die je meteen kunt drinken, al smaakt het niet precies hetzelfde.
- De vanille moet intrekken om je drankje die echte Kahlua smaak te geven. Je kunt ook wel vanille-extract gebruiken, maar dat geeft nooit dezelfde, rijke smaak.
-
Plak een etiket op je fles. Schrijf op het label de inhoud en de datum dat je het hebt gemaakt. Zo denkt niemand per ongeluk dat het limonade is! En wat belangrijker is, zo weet je precies wanneer je 30 dagen om zijn.Advertentie
-
Zet een pot lekkere, sterke koffie. Om die rijke Kahlua-smaak te krijgen, moet je een basis van goede kwaliteit hebben. En het moet ook sterk zijn; van slappe koffie krijg je geen lekker eindproduct. Als het eenmaal gezet is, gebruik de koffie dan onmiddellijk .
- Als je het zelf moeilijk vindt om goede koffie te zetten (het is moeilijker dan het lijkt), zoek dan op internet naar informatie over koffie zetten. [2] X Bron
-
Voeg suiker toe aan de hete koffie en roer tot het is opgelost. Als de koffie klaar is, giet het dan in een grote schaal. Voeg de suiker toe en roer tot alle korreltjes zijn opgelost.
- Nogmaals, je kunt ook rietsuiker gebruiken als je wilt. Dat zal de smaak wel iets veranderen, dus je moet zelf bepalen of je dat lekker vindt of niet.
-
Voeg de wodka toe zodra het mengsel is afgekoeld tot kamertemperatuur. Als de suiker is opgelost en de koffie afgekoeld, voeg dan de wodka toe en roer om het te mengen.
- Sommige bartenders vinden een combinatie van wodka en rum het lekkerst, of ze gebruiken verschillende soorten rum en wodka om een vollere smaak te krijgen. Als je nog meerdere restjes in flessen hebt staan, probeer ze dan eens te mengen; dat kan geen kwaad. [3] X Bron
-
Voeg de vanille toe en giet het mengsel in flessen. Drie flesjes van 0,35 liter zijn prima, maar een grote fles is ook goed. Snij de vanillepeul in drie stukken en doe een stuk in elke fles. Doe daarna de dop erop. Je Kahlua is klaar.
- Op dit moment kun je ook een kaneelstokje, cacaonibs (ongeveer een eetlepel) of sinaasappelschil toevoegen als je wilt. Dat geeft het een nog apartere, dynamische smaak.
-
Zet het 2-3 weken op een koele, donkere plaats. De vanille moet in kunnen trekken en alle smaken moeten goed met elkaar vermengen om die rijke likeursmaak te krijgen. Als de tijd voorbij is, giet het dan door een zeef en doe het opnieuw in de flessen.
- Als je een kelder hebt, is dat perfect, maar een dichte doos in een koele kamer werkt ook. Zorg dat je er wel een etiket op plakt zodat je niet vergeet wat er in die mysterieuze donkere fles zit.
Advertentie
-
Doe water, suiker en oploskoffie in een grote pan en zet het op middelhoog vuur. Blijf roeren tot alles is opgelost en het een gladde consistentie is.
- Als je bang bent dat je snelle kahlua wat smaak zal missen (over het algemeen duurt het een tijd voordat het een rijke smaak heeft), kun je er wat cacaonibs aan toevoegen zodat het wat pittiger wordt. [4] X Bron
-
Laat het afkoelen. Als alles is opgelost, haal je het van het vuur en laat je het afkoelen tot kamertemperatuur. Dit duurt ongeveer 15 tot 20 minuten. Je kunt een thermometer gebruiken, maar je kunt ook even voelen of proeven om er achter te komen.
-
Voeg wodka en vanille-extract toe en roer goed. Als het mengsel op kamertemperatuur is, voeg je de wodka (gemiddelde kwaliteit) en het vanille-extract toe en roer je goed. En zie: je zelfgemaakte koffielikeur is klaar voor consumptie.
- Als je gasten het niet in een keer opmaken, giet je je drank in flesjes om te bewaren voor later. Maar weet wel dat dit recept juist bedoeld is om meteen te kunnen drinken, dus geniet ervan dat je geen 2 weken hoeft te wachten!
Advertentie
Tips
- Als je een lading zelfgemaakte, gerijpte Kahlua als kerstcadeautjes wilt uitdelen, moet je het begin november gaan maken.
- Je kunt een klein beetje glycerine toevoegen zodat het wat kleveriger wordt waardoor je meer "mondgevoel" hebt.
- Je kunt je zelfgemaakte brouwsel ook in een gewone wijnfles bewaren. Haal het etiket van de wijnfles, en doe de kurk erop met een vaccuümpompje (te koop bij de meeste huishoudelijke winkels).
Advertentie
Waarschuwingen
- Gebruik geen gevriesdroogde oploskoffie.
- Net als bij ieder zelfgemaakt drankje, moet je zorgen dat je heel hygiënisch werkt.
Advertentie
Benodigdheden
- Een glazen fles van 1 liter, of 3 flesjes van 0,35 liter
- Keukenthermometer
- Pan
- Houten lepel
- Maatbeker
- Etiket
Bronnen
Advertentie
Meld je aan voor de gratis nieuwsbrief van wikiHow!
Je vindt dan elke week handige handleidingen in je inbox.
Meld me aan!
