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Kichererbsen sind eine gesunde und vielseitige Hülsenfrucht. Du kannst sie einfach nur so essen oder sie Salaten, Hühnchengerichten, etc. hinzufügen. Kichererbsen in Dosen sind auch rasch vorzubereiten und besonders schnell zu kochen. Du kannst Kichererbsen selbst zubereiten, indem du sie entweder kochst, backst oder in der Mikrowelle zubereitest.
Zutaten
- Kichererbsen in Dosen
- Gewürze deiner Wahl
Vorgehensweise
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Öffne die Dose Kichererbsen und lass sie über dem Waschbecken abtropfen. Gieße die Kichererbsen in ein Abtropfsieb und schüttle es leicht, um den Großteil des Aquafabas, das ist die dicke, klebrige Flüssigkeit in der Dose, zu entfernen. Stelle das Abtropfsieb dann in die Spüle und lass die Kichererbsen abtropfen, bis der Großteil der Flüssigkeit weg ist. [1] X Forschungsquelle
- Aquafaba enthält Stärke und viel Salz.
- Lege einen Dosenöffner am Rand der Dose an und drücke die Arme davon fest zusammen. Drehe dann an Griff, bis du um die ganze Dose herumgeschnitten hast. [2] X Forschungsquelle
- Wenn du keinen Dosenöffner hast, verwende andere Küchengeräte, wie einen Löffel, um die zu versuchen, die Dose zu öffnen.
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Spüle die Kichererbsen ab. Belasse die Kichererbsen im Abtropfsieb und lass kaltes Wasser darüber laufen, bis kein Aquafaba mehr zurückbleibt. Um den Prozess des Abtropfens zu beschleunigen, durchmische die Kichererbsen während dem Abspülen mit den Händen. [3] X Forschungsquelle- Drehe das Wasser so stark wie möglich auf, um die schneller zu reinigen.
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Gieße die Kichererbsen in eine Pfanne. Breite sie aus, um eine Schicht zu bilden. Wenn sich die Kichererbsen immer noch überlappen, gieße sie in eine größere Pfanne. [4] X Forschungsquelle
- Die Kichererbsen sollten nebeneinander liegen, um gleichmäßig gekocht zu werden.
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Gieße Wasser über die Kichererbsen. Die Menge Wasser, die du verwendest wird davon abhängen, wie viele Kichererbsen du kochst. Gieße genug Wasser darüber, um die Kichererbsen zu bedecken, aber nicht soviel, dass sie schwimmen. [5] X Forschungsquelle
- Wenn die Kichererbsen und das Wasser in der Pfanne nicht Platz haben, nimm eine größere Pfanne.
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Erhitze die Pfanne 5 Minuten lang auf mittlerer Hitze. Beobachte sie dabei. Wenn das Wasser zu kochen beginnt, reduziere die Hitze. [6] X Forschungsquelle
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Lass die gekochten Kichererbsen abtropfen. Gieße sie in ein Abtropfsieb und lass das Wasser abtropfen. Wenn du das gleiche Abtropfsieb verwendest, wasche es, bevor du die gekochten Kichererbsen hineingießt. [7] X Forschungsquelle
- Wenn die Kichererbsen nach dem Abtropfen noch nass sind, trockne sie mit Papierhandtücher oder einem sauberen Geschirrtuch.
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Serviere die Kichererbsen oder bewahre sie für später auf. Du kannst sie Salaten hinzufügen, sie einfach so essen, oder sie mit Saucen, etc. mischen. Wenn du sie für später aufheben willst, gib sie in einen Plastik- oder Glasbehälter und stelle sie in den Kühlschrank. [8] X Forschungsquelle
- Wenn du die Reste in den Kühlschrank stellst, werden sie für circa 1 Woche essbar bleiben.
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Heize den Ofen auf 185 Grad vor. Heize den Ofen vor, während du die Kichererbsen vorbereitest, um den Vorgang zu beschleunigen. Stelle dir einen Wecker, damit du weißt, wann der Ofen bereit ist. [9] X Forschungsquelle
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Trockne die abgespülten und abgetropften Kichererbsen. Rolle sie zwischen Papierhandtüchern oder sauberen Geschirrtüchern hin und her. Wenn die Tücher zu feucht werden und die Kichererbsen nicht mehr trocknen können, tausche sie gegen neue Tücher aus. [10] X Forschungsquelle
- Die Kichererbsen müssen trocken sein, damit sie im Ofen knusprig werden können. Wenn sie noch nass sind, wenn du sie in den Ofen gibst, werden sie matschig werden.
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Lege die Kichererbsen auf ein Backblech. Verteile sie mit den Händen auf der Oberfläche des Backblechs. Stelle sicher, dass sie nebeneinander und nicht übereinander liegen. Wenn sie sich überlappen, werden sie nicht gleichmäßig gebacken. [11] X Forschungsquelle
- Um das Blech nachher leichter sauberzubekommen, kannst du auch einen Bogen Backpapier auf das Backblech legen.
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Besprenkle die Kichererbsen mit Olivenöl. Achte darauf, dass du alle Kichererbsen mit einer dünnen Schicht Olivenöl bedeckst, damit sie gleichmäßig kochen. Das Öl wird nicht nur den Geschmack der Kichererbsen verstärken, sondern auch die Konsistenz verbessern. [12] X Forschungsquelle
- Du kannst andere Arten von Öl statt Olivenöl verwenden, wie Raps-, Sesam- oder Avocadoöl. [13] X Forschungsquelle
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Würze die Kichererbsen, wenn du magst. Es gibt nicht einen richtigen Weg, um Kichererbsen zu würzen, aber eine beliebte Möglichkeit sind gemahlener Koriander und Chiliflocken. Achte darauf, nicht zu stark zu würzen, da Kichererbsen aus Dosen bereits einen hohen Salzgehalt haben. [14] X Forschungsquelle
- Versuche, etwas Salz, Pfeffer und Knoblauchpulver auf die Kichererbsen zu streuen.
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Backe die Kichererbsen auf dem Blech 1 Stunde lang. Stelle das Backblech vorsichtig in den Ofen. Stelle dann einen Wecker auf eine Stunde später ein, damit du weißt, wann die Zeit vorbei ist. [15] X Forschungsquelle
- Beobachte die Kichererbsen während sie im Ofen sind, um mögliche Probleme zu bemerken.
- Wenn die Kichererbsen nach 1 Stunde nicht knusprig sind, backe sie solange weiter bis sie knusprig sind.
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Nimm die Kichererbsen aus dem Ofen. Verwende einen Schutz vor Hitze, wie Topfhandschuhe, um das Backblech aus dem Ofen zu nehmen. Stelle das Blech dann auf eine hitzefeste Oberfläche, wie den Herd oder Topfuntersetzer. [16] X Forschungsquelle
- Vergiss nicht, den Ofen auszuschalten, nachdem du das Blech entfernt hast.
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Lass die Kichererbsen abkühlen und serviere sie. Sobald sie abgekühlt sind, serviere sie einfach so oder als Beilage zu deinen Lieblingsgerichten! Wenn welche übrigbleiben, bewahre sie bis zu einer Woche lang in einem Plastik- oder Glasbehälter im Kühlschrank auf. [17] X Forschungsquelle
- Du kannst die Reste im Ofen oder in der Mikrowelle wieder aufwärmen.
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Misch die Kichererbsen ein einer Schüssel mit Olivenöl. Die Schüssel sollte so groß sein, dass die Kichererbsen nicht herausfallen, wenn du sie vermischt. Du kannst dann deine Hände oder einen Löffel verwenden, um die Kichererbsen mit Olivenöl zu bedecken. [18] X Forschungsquelle
- Wenn du kein Olivenöl magst, versuche es mit einem Ersatz, wie Avocado- oder Sesamöl.
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Würze die Kichererbsen, wenn du magst. Das ist nicht unbedingt notwendig, aber fügt zusätzliche Geschmacksnoten hinzu. Versuche, sie mit ein bisschen Salz, Pfeffer und Paprikapulver zu bestreuen. Du könntest sie auch mit einer trockenen Dressingbasis (zum Beispiel für Ranchdressing) oder etwas Zimt bestreuen. [19] X Forschungsquelle
- Verteile die Gewürze mit der Hand oder einem Löffel über alle Kichererbsen.
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Gib die Kichererbsen auf einen mikrowellenfesten Teller. Verteile sie so, dass sie nebeneinander anstatt übereinander liegen, damit sie sich gleichzeitig kochen. Damit der Teller leichter zu reinigen ist, könntest du auch noch ein Blatt Küchenrolle auf darauf legen, bevor du Kichererbsen darauf verteilst. [20] X Forschungsquelle
- Je mehr Blätter Küchenrolle du auf den Teller legst, desto leichter zu reinigen wird dieser später sein.
- Teller, die nicht mikrowellenfest sind, haben das Potential, in der Mikrowelle zu brechen oder zu schmelzen.
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Gib den Teller für 3 Minuten in die Mikrowelle. Beobachte den Teller, während die Kichererbsen erhitzt werden. Nimm den Teller nach 3 Minuten aus der Mikrowelle. [21] X Forschungsquelle
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Schüttle die Kichererbsen. Rüttle sanft an dem Teller, bis die Kichererbsen sich bewegen. Wenn du sie nicht bewegen kannst, ohne dass sie vom Teller fallen, nimm einen Löffel und bewege sie damit hin und her. [22] X Forschungsquelle
- Das verteilt die Feuchtigkeit und die Gewürze und stellt sicher, dass die Kichererbsen gleichmäßig gekocht werden.
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Gib den Teller mit den Kichererbsen für 3 weitere Minuten in die Mikrowelle. Beobachte den Teller weiterhin, während sie kochen. Nimm dann den Teller aus der Mikrowelle und stelle ihn auf eine hitzefeste Oberfläche, wie einen Topfuntersetzer. [23] X Forschungsquelle
- Der Teller könne sehr heiß geworden sein, als ziehe es in Betracht, einen Hitzeschutz, wie Topfhandschuhe, zu verwenden, um ihn aus der Mikrowelle zu nehmen.
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Serviere die Kichererbsen oder bewahre sie für später auf. Bevor du sie als Snack isst, lass sie ein paar Stunden rasten, damit sie noch knuspriger werden und auskühlen. Du kannst sie auch in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur aufbewahren. [24] X Forschungsquelle
- In der Mikrowelle zubereitete Kichererbsen kannst du bis zu 2 Tage lang aufbewahren.
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Tipps
- Trockne die Kichererbsen so gut wie möglich, wenn du sie im Ofen backst oder in der Mikrowelle zubereitest.
- Gieße die ganze Flüssigkeit ab.
- Bewahre das Aquafaba auf und verwende es in anderen Rezepten als veganen Ersatz.
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Warnungen
- Der Ofen und der Herd sind heiß. Sei vorsichtig!
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Was du brauchst
- Dosenöffner
- Abtropfsieb
Kichererbsen aus Dosen kochen
- Pfanne
Kichererbsen aus Dosen backen
- Papierhandtücher oder ein sauberes Geschirrtuch
- Backpapier
- Ofen
Kichererbsen aus der Dose in der Mikrowelle zubereiten
- Schüssel
- Mikrowellengeeigneter Teller
- Mikrowelle
Referenzen
- ↑ https://www.thekitchn.com/5-mistakes-to-avoid-when-cooking-with-canned-beans-227383
- ↑ http://www.skwirk.com/p-c_s-11_u-298_t-728_c-2727/can-openers/nsw/can-openers/making-it-easy/making-our-lives-easier
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- ↑ https://www.foodnetwork.com/recipes/claire-robinson/spicy-baked-chickpeas-recipe-1921840
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- ↑ https://www.healthyfood.co.nz/articles/2008/october/what-to-do-with-canned-chickpeas
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- ↑ https://steamykitchen.com/10725-crispy-roasted-chickpeas-garbanzo-beans.html
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- ↑ https://oureverydaylife.com/substitutes-olive-oil-cooking-23576.html
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- ↑ https://www.myrecipemagic.com/microwave-chickpeas-snack-2500596356.html
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- ↑ https://www.thespruceeats.com/crispy-spiced-chickpeas-recipe-450291
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