تنزيل المقال
تنزيل المقال
الحمص من البقوليات الصحية متنوعة الاستخدامات. يمكنك تناول الحمص وحده، أو إضافته إلى السلطات أو أطباق الدجاج، إلخ. يتميز الحمص المعلب بأنه سريع التحضير وسريع الطهي. سواءً عن طريق سلْق الحمص المعلب أو شويه في الفرن أو طهيه في الميكروويف، يمكنك إعداد الحمص بنفسك بسهولة!
المكونات
- حمص معلب
- بهارات من اختيارك
الخطوات
-
افتح علبة الحمص وصفيها فوق الحوض. صب الحمص في مصفاة وحرّكها برفق لتصفية أكبر قدر ممكن من الماء المحيط بالحمص، وهو سائل حفظ سميك وكثيف يكون في العلبة. بعد ذلك، ضع المصفاة على الحوض واتركها حتى يتسرّب معظم السائل. [١] X مصدر بحثي
- يكون سائل التعليب مليئًا بالنشا والصوديوم
- ضع فتاحة علب على حافة العلبة واضغط بقوة على الأذرع معًا، ثم قم بلف المقبض لقص محيط العلبة. [٢] X مصدر بحثي
- إذا لم يكن لديك فتّاحة علب ، فاستخدم أدوات من المطبخ مثل ملعقة لمحاولة فتح العلبة.
-
اشطف الحمص. اترك الحمص في المصفاة كما هو وضعه تحت الماء الجاري البارد لشطفه جيدًا من السائل. لتسريع عملية الشطف، استخدم يديك لتقليب الحمص أثناء الشطف. [٣] X مصدر بحثي- استخدم أعلى ضغط مائي ممكن للتنظيف بشكل أسرع.
-
اسكب الحمص في مقلاة. افرده لتشكيل طبقة واحدة، وإذا كان الحمص لا يزال متداخلًا وتغطي حباته بعضها البعض حتى بعد محاولة ترتيبه في طبقة واحدة، انقله لمقلاة أكبر. [٤] X مصدر بحثي
- يجب أن يشكّل الحمص طبقة واحدة لضمان طهيه بالتساوي.
-
اسكب الماء على الحمص. تعتمد كمية الماء التي يجب عليك استخدامها على كمية الحمص الذي تطهيه. أضف كمية كافية من الماء لغمر الحمص، لكن ليس لدرجة أن يطفو. [٥] X مصدر بحثي
- إذا لم تسَع المقلاة الحمص والماء معًا، فاستبدلها بواحدة أكبر.
-
سخّن المقلاة لمدة 5 دقائق على نار متوسطة. تأكد من مراقبة المقلاة أثناء الغلي، حتى إذا بدأ الماء في الفوران خارج المقلاة يمكنك تقليل الحرارة في الحال. [٦] X مصدر بحثي
-
قم بتصفية الحمص المسلوق. ضعه في مصفاة واترك الماء يتساقط. إذا كنت تستخدم المصفاة نفسها التي استخدمتها لتصريف ماء التعليب، فتأكد من غسلها قبل وضع الحمص المسلوق بها. [٧] X مصدر بحثي
- إذا كان الحمص لا يزال مبللًا بعد التصفية، جففه باستخدام مناشف ورقية أو منشفة مطبخ نظيفة.
-
قدّم الحمص أو خزنه لتقديمه في وقت لاحق. يمكنك إضافته إلى السلطات أو تناوله بشكل عادي وحده أو خلطه مع الصلصات وما إلى ذلك. إذا كنت تريد حفظه لوقت لاحق، فضعه في وعاء بلاستيكي أو زجاجي في الثلاجة. [٨] X مصدر بحثي
- إذا وضعت بقايا الحمص بعد تناول الطعام في الثلاجة، فسيبقى بحال جيدة لمدة تصل إلى أسبوع.
-
سخن الفرن مسبقًا على 185 °م. سخن الفرن قبل تحضير الحمص لتسريع الطهي، واضبط منبهًا على الموعد الذي سيكون الفرن عنده جاهزًا. [٩] X مصدر بحثي
-
جفف الحمص المغسول والمصفى. مرره على المناشف الورقية أو مناشف الأطباق النظيفة. إذا ابتلّت المناشف كثيرًا ولم تعد صالحة لتجفيف الحمص أكثر من ذلك؛ استبدلها بمنشفة جديدة. [١٠] X مصدر بحثي
- يجب أن يكون الحمص جافًا حتى يصبح مقرمشًا عند إدخاله الفرن، أما إذا كان لا يزال مبللًا عند شويه في الفرن، يمكن أن يصبح طريًا أكثر من اللازم.
-
رتب الحمص على صينية خَبْز. استخدم يديك لتوزيع حبات الحمص على سطح الصينية، وتأكد من ترتيبها في طبقة واحدة بحيث لا تغطي الحبات بعضها البعض وإلا فلن تُطهى بالتساوي. [١١] X مصدر بحثي
- لتسهيل تنظيف الصينية بعد الانتهاء، قم بتغطيتها بورق الخبز.
-
-
تبّل الحمص إذا أردت. لا توجد طريقة صحيحة لتتبيل الحمص، لكن الطريقة الأكثر شهرة هي رشه بالكزبرة المطحونة ورقائق الفلفل الحار. احذر من إضافة الكثير من التوابل لأن الحمص نفسه يحتوي على نسبة عالية من الصوديوم. [١٤] X مصدر بحثي
- جرب رش القليل من الملح والفلفل ومسحوق الثوم على الحمص.
-
دع الصينية في الفرن لمدة ساعة. ضع الصينية في الفرن بعناية، ثم اضبط العداد المؤقِّت لمدة ساعة واحدة لتذكيرك عندما يحين الوقت. [١٥] X مصدر بحثي
- راقب الحمص أثناء شويه تحسبًا لحال حدوث أي شيء غير مرغوب فيه.
- إذا لم يكن الحمص مقرمشًا بعد مرور الساعة، اتركه يكمل طهيه حتى يصبح مقرمشًا.
-
أخرج الحمص من الفرن. استخدم أداة للحماية من الحرارة مثل قفازات الفرن وأخرج الصينية من الفرن، ثم ضع الصينية على سطح مقاوم للحرارة، مثل سطح موقد أو وسادات حرارية. [١٦] X مصدر بحثي
- تذكر أن تغلق الفرن فور إخراج الصينية منه.
-
دع الحمص يبرد ثم قدّمه. بعد أن يبرد الحمص، قدمه كما هو أو أضفه إلى أطباقك المفضلة! إذا تبقى منه بعد الطعام، ضعه في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوع واحفظه في وعاء بلاستيكي أو زجاجي. [١٧] X مصدر بحثي
- يمكنك إعادة تسخين بقايا الحمص في الفرن أو الميكروويف.
-
اخلط الحمص مع زيت الزيتون في وعاء. يجب أن يكون الوعاء كبيرًا بما يكفي حتى لا يسقط منه الحمص أثناء خلطه. يمكنك استخدام يديك أو ملعقة لتغطية الحبات بزيت الزيتون. [١٨] X مصدر بحثي
- إذا كنت لا تحب زيت الزيتون، فجرب استخدام بديل، مثل زيت الأفوكادو أو السمسم.
-
تبّل الحمص إذا أردت. في حين أن هذا ليس ضروريًا، ولكنه يضفي نكهة رائعة. جرب رش الحمص بقليل من الملح والفلفل والبابريكا، أو يمكنك رشه ببهارات جافة مثل توابل الرانش الجافة أو مسحوق القرفة. [١٩] X مصدر بحثي
- استخدم يديك أو ملعقة لتوزيع التوابل على جميع حبات الحمص.
-
ضع الحمص على طبق آمن للاستخدام في الميكروويف. رتبه في طبقة واحدة حتى يُطهى بالتساوي. لتسهيل تنظيف الصينية، ضع منشفة ورقية على الطبق قبل سكب الحمص. [٢٠] X مصدر بحثي
- كلما زاد عدد المناشف الورقية التي تضعها، كان التنظيف أسهل.
- يمكن أن تنكسر أو تذوق الأطباق غير الآمنة للاستخدام في الميكروويف.
-
سخّن الطبق في الميكروويف لمدة 3 دقائق. تأكد من مراقبة الطبق أثناء طهي الحمص، وبعد مرور 3 دقائق؛ أخرج الطبق من الميكروويف. [٢١] X مصدر بحثي
-
رُجّ الحمص. استمر في رَجّ الطبق برفق حتى تتحرك حبات الحمص. إذا لم تتمكن من تحريكها دون أن تسقط من الطبق، استخدم ملعقة لهذه المهمة. [٢٢] X مصدر بحثي
- الهدف من هذا هو إعادة توزيع الرطوبة والتوابل والتأكد من طهي الحمص بالتساوي.
-
ضع طبق الحمص في الميكروويف لمدة 3 دقائق أخرى. تابع مشاهدة الطبق أثناء طهيه، ثم أخرجه من الميكروويف وضعه على سطح مقاوم للحرارة، مثل وسادة حرارية. [٢٣] X مصدر بحثي
- قد يسخن الطبق للغاية، لذا ضع في اعتبارك استخدام قماشة المطبخ للحماية من الحرارة عند إخراجه من الميكروويف.
-
قدّم الحمص أو احفظه لوقت لاحق. قبل تناول الحمص كوجبة خفيفة، اتركهُ لبضع ساعات حتى يصبح أكثر قرمشة ويبرُد، أو يمكنك تخزينه في وعاء محكم الغلق في درجة حرارة الغرفة. [٢٤] X مصدر بحثي
- يظل الحمص المُحضّر في الميكروويف صالحًا للأكل لمدة تصل إلى يومين عند تخزينه.
أفكار مفيدة
- جفف الحمص قدر المستطاع إذا كنت تنوي طهيه في الميكروويف أو الفرن.
- احرص على تصفية الحمص تمامًا.
- احتفظ بماء الحمص لاستخدامه في وصفات أخرى كبديل نباتي.
تحذيرات
- الفرن والموقد ساخنيْن، فكن حذرًا!
الأشياء التي ستحتاج إليها
- فتّاحة علب
- مصفاة
سلق الحمص المعلب
- مقلاة
شوي الحمص المعلب في الفرن
- مناشف ورقية أو منشفة مطبخ نظيفة
- ورق خَبْز
- فرن
عمل الحمص المعلب في الميكروويف
- طبق
- صحن آمن للاستخدام في الميكروويف
- ميكروويف
المصادر
- ↑ https://www.thekitchn.com/5-mistakes-to-avoid-when-cooking-with-canned-beans-227383
- ↑ http://www.skwirk.com/p-c_s-11_u-298_t-728_c-2727/can-openers/nsw/can-openers/making-it-easy/making-our-lives-easier
- ↑ https://www.thekitchn.com/5-mistakes-to-avoid-when-cooking-with-canned-beans-227383
- ↑ https://www.foodnetwork.com/recipes/claire-robinson/spicy-baked-chickpeas-recipe-1921840
- ↑ https://www.foodnetwork.com/recipes/claire-robinson/spicy-baked-chickpeas-recipe-1921840
- ↑ https://www.foodnetwork.com/recipes/claire-robinson/spicy-baked-chickpeas-recipe-1921840
- ↑ https://www.thekitchn.com/5-mistakes-to-avoid-when-cooking-with-canned-beans-227383
- ↑ https://www.thekitchn.com/5-mistakes-to-avoid-when-cooking-with-canned-beans-227383
- ↑ https://www.healthyfood.co.nz/articles/2008/october/what-to-do-with-canned-chickpeas
- ↑ https://www.thekitchn.com/5-mistakes-to-avoid-when-cooking-with-canned-beans-227383
- ↑ https://steamykitchen.com/10725-crispy-roasted-chickpeas-garbanzo-beans.html
- ↑ https://www.healthyfood.co.nz/articles/2008/october/what-to-do-with-canned-chickpeas
- ↑ https://oureverydaylife.com/substitutes-olive-oil-cooking-23576.html
- ↑ https://steamykitchen.com/10725-crispy-roasted-chickpeas-garbanzo-beans.html
- ↑ https://www.healthyfood.co.nz/articles/2008/october/what-to-do-with-canned-chickpeas
- ↑ https://www.healthyfood.co.nz/articles/2008/october/what-to-do-with-canned-chickpeas
- ↑ https://www.healthyfood.co.nz/articles/2008/october/what-to-do-with-canned-chickpeas
- ↑ https://www.myrecipemagic.com/microwave-chickpeas-snack-2500596356.html
- ↑ https://www.myrecipemagic.com/microwave-chickpeas-snack-2500596356.html
- ↑ https://www.myrecipemagic.com/microwave-chickpeas-snack-2500596356.html
- ↑ https://www.myrecipemagic.com/microwave-chickpeas-snack-2500596356.html
- ↑ https://www.myrecipemagic.com/microwave-chickpeas-snack-2500596356.html
- ↑ https://www.myrecipemagic.com/microwave-chickpeas-snack-2500596356.html
- ↑ https://www.thespruceeats.com/crispy-spiced-chickpeas-recipe-450291
