Загрузить PDF
Загрузить PDF
Нут — полезное и универсальное растение семейства бобовых. Консервированные семена нута уже готовы к употреблению, но их также можно добавлять в салаты и различные мясные блюда, например к курице. Нут очень легко и быстро готовится — его можно отварить, запечь или приготовить в микроволновой печи.
Ингредиенты
- Нут консервированный
- Любые приправы на ваш вкус
Шаги
-
Вскройте банку с нутом и слейте жидкость в раковину через сито. Высыпьте нут из банки в сито и легонько потрясите его, чтобы слить аквафабу (именно так называется густая и немного тягучая жидкость в банке с нутом). Затем оставьте сито в раковине, чтобы дать остаткам аквафабы стечь. [1] X Источник информации
- Аквафаба — довольно соленая и крахмалистая жидкость.
- Приложите консервный нож к краю консервной банки и крепко сожмите ручки. Затем крутите колесико, пока не срежете верхнюю часть банки по всей окружности. [2] X Источник информации
- Если у вас нет консервного ножа , попробуйте вскрыть банку каким-нибудь кухонным приспособлением или обычной ложкой.
-
Промойте нут под холодной водой. Сполосните семена нута прямо в сите водой из-под крана. Не выключайте воду, пока не смоете всю аквафабу. Чтобы ускорить процесс, перекатывайте бобы руками. [3] X Источник информации- Включите самый сильный напор воды из крана, чтобы быстрее очистить нут от аквафабы.
-
Переложите нут на сковороду. Распределите бобы по сковороде в один слой. Если бобов слишком много, чтобы расположить их в один слой, возьмите сковороду большего размера. [4] X Источник информации
- Бобы необходимо расположить в один слой, чтобы они равномерно приготовились.
-
Налейте воды в сковороду с нутом. Количество воды, которое нужно налить, зависит от того, сколько нута вы хотите приготовить. Налейте столько воды, чтобы бобы погрузились в воду, но не плавали в ней. [5] X Источник информации
- Если сковорода не вмещает нужное количество воды, возьмите другую сковороду большего размера.
-
Варите нут на быстром огне 5 минут. Следите за приготовлением бобов на сковороде. Если вода закипела и начала выливаться из сковороды, убавьте огонь. [6] X Источник информации
-
Когда нут сварится, слейте жидкость со сковороды в раковину через сито. Пересыпьте нут в сито и дайте воде стечь. Если вы используете то же сито, через которое сливали аквафабу, помойте его, прежде чем класть в него сваренный нут. [7] X Источник информации
- Если после слива воды бобы все еще влажные, высушите их бумажными полотенцами или чистым кухонным полотенцем.
-
Подавайте вареный нут к столу или храните в холодильнике. Нут можно есть в чистом виде, класть в салаты, добавлять в соусы и так далее. Если вы хотите оставить бобы на потом, положите их в пластиковый или стеклянный контейнер и храните в холодильнике. [8] X Источник информации
- Вареный нут можно хранить в холодильнике не более 1 недели.
Реклама
-
Разогрейте духовку до 185 °С. Включите духовку, чтобы дать ей прогреться, пока вы подготавливаете бобы к запеканию. Заведите будильник, чтобы знать, когда духовка разогреется. [9] X Источник информации
-
Высушите очищенные от аквафабы и помытые семена нута. Заверните их в бумажные полотенца или чистое кухонное полотенце. Если полотенца сильно промокли, замените их на новые. [10] X Источник информации
- Нут должен быть сухим, чтобы он смог стать хрустящим в духовке. Если запечь сырые бобы в духовке, они могут стать слишком мягкими.
-
Разложите нут на противне. Распределите бобы руками по поверхности противня в один слой. Если выложить бобы кучей, они приготовятся неравномерно. [11] X Источник информации
- Чтобы было легче чистить противень, застелите его пергаментом для запекания.
-
Полейте бобы оливковым маслом. Распределите масло по всем семенам нута, чтобы они равномерно приготовились. Оливковое масло не только обогатит вкус нута, но и изменит его текстуру. [12] X Источник информации
- Вместо оливкового масла можно использовать и другие масла, такие как рапсовое, кунжутное или масло авокадо. [13] X Источник информации
-
По желанию добавьте приправы. Не существует строгих правил относительно того, какие приправы следует добавлять к нуту. Тем не менее чаще всего его приправляют молотой кинзой или красным перцем. Не переборщите с приправами — нут довольно соленый сам по себе. [14] X Источник информации
- Попробуйте также приправить нут щепоткой соли и перца и добавить к нему немного измельченного чеснока.
-
Запекайте нут 1 час. Осторожно поставьте противень в духовку. Установите таймер на 1 час, чтобы вовремя достать противень из духовки. [15] X Источник информации
- Не оставляйте бобы в разогретой духовке без присмотра на случай, если температура окажется слишком высокой и они начнут превращаться в уголь.
- Если по прошествии одного часа бобы не стали хрустящими, продолжайте запекать их, пока они не станут хрустящими.
-
Выньте противень из духовки. Возьмитесь за противень, используя прихватки, чтобы не обжечься. Поставьте его на поверхность, способную выдержать высокую температуру, например на плиту или жаропрочный коврик. [16] X Источник информации
- Не забудьте выключить духовку после того как вынете поднос.
-
Дайте бобам остыть, а затем подавайте к столу. Когда нут остынет, подавайте его к столу в чистом виде или добавьте в любимое блюдо! Остатки положите в пластиковый или стеклянный контейнер и храните в холодильнике не более 1 недели. [17] X Источник информации
- Хранящийся в холодильнике нут можно будет разогреть на плите или в микроволновой печи.
Реклама
-
Выложите нут в миску, полейте оливковым маслом и перемешайте. Миска должна быть достаточно глубокой, чтобы при перемешивании бобы не выпадали. Перемешать бобы с маслом можно руками или ложкой. [18] X Источник информации
- Если вы не любите оливковое масло, можно заменить его маслом авокадо или кунжутным маслом.
-
По желанию добавьте приправы. Это не обязательный шаг, но приправы могут сделать вкус нута ярче. Добавьте щепотку соли, перца и паприки. Также можно добавить сухую заправку для салата или корицу. [19] X Источник информации
- Равномерно распределите руками или ложкой приправы по всем семенам нута.
-
Выложите нут на посуду, предназначенную для микроволновой печи. Равномерно выложите бобы в один слой. Чтобы не пачкать посуду, постелите на нее бумажное полотенце, а затем выложите бобы. [20] X Источник информации
- Чем больше полотенец вы постелете, тем легче будет мыть посуду.
- Посуда, непригодная для микроволновой печи, может треснуть или расплавиться.
-
Готовьте нут в микроволновой печи 3 минуты. Не забывайте следить за процессом приготовления. Выньте посуду из печи через 3 минуты. [21] X Источник информации
-
Встряхните бобы. Трясите посуду, пока бобы не начнут сдвигаться с места. Если при встряхивании бобы выпадают из тарелки, перемешайте их ложкой. [22] X Источник информации
- Это нужно для того, чтобы перераспределить влагу и приправы одинаково по всем семенам нута. За счет этого они приготовятся равномерно.
-
Готовьте нут в микроволновой печи еще 3 минуты. Следите за приготовлением бобов. Через 3 минуты выньте посуду из печи и поставьте на термостойкую поверхность, например на жаропрочный силиконовый коврик. [23] X Источник информации
- Посуда может быть очень горячей. На всякий случай пользуйтесь прихватками.
-
Подавайте нут к столу или храните в контейнере. Прежде чем употребить бобы в пищу, оставьте их на несколько часов, чтобы они стали еще более хрустящими. Также можно положить их в герметичный контейнер и хранить при комнатной температуре. [24] X Источник информации
- Нут, приготовленный в микроволновой печи, можно хранить не более 2 дней.
Реклама
Советы
- Если вы собираетесь запечь бобы или приготовить их в микроволновой печи, высушите их как можно тщательнее.
- Когда вы сливаете аквафабу из консервной банки через сито, дождитесь, пока она полностью стечет.
- Слейте аквафабу в отдельную емкость и используйте при готовке по веганским рецептам в качестве заменителя.
Реклама
Предупреждения
- Духовка и плита очень горячие. Будьте осторожны!
Реклама
Что вам понадобится
- Консервный нож
- Сито
Варка консервированного нута
- Сковорода
Запекание консервированного нута
- Бумажные полотенца или чистое кухонное полотенце
- Пергамент для запекания
- Духовка
Приготовление консервированного нута в микроволновой печи
- Миска
- Посуда, предназначенная для микроволновой печи
- Микроволновая печь
Источники
- ↑ https://www.thekitchn.com/5-mistakes-to-avoid-when-cooking-with-canned-beans-227383
- ↑ http://www.skwirk.com/p-c_s-11_u-298_t-728_c-2727/can-openers/nsw/can-openers/making-it-easy/making-our-lives-easier
- ↑ https://www.thekitchn.com/5-mistakes-to-avoid-when-cooking-with-canned-beans-227383
- ↑ https://www.foodnetwork.com/recipes/claire-robinson/spicy-baked-chickpeas-recipe-1921840
- ↑ https://www.foodnetwork.com/recipes/claire-robinson/spicy-baked-chickpeas-recipe-1921840
- ↑ https://www.foodnetwork.com/recipes/claire-robinson/spicy-baked-chickpeas-recipe-1921840
- ↑ https://www.thekitchn.com/5-mistakes-to-avoid-when-cooking-with-canned-beans-227383
- ↑ https://www.thekitchn.com/5-mistakes-to-avoid-when-cooking-with-canned-beans-227383
- ↑ https://www.healthyfood.co.nz/articles/2008/october/what-to-do-with-canned-chickpeas
- ↑ https://www.thekitchn.com/5-mistakes-to-avoid-when-cooking-with-canned-beans-227383
- ↑ https://steamykitchen.com/10725-crispy-roasted-chickpeas-garbanzo-beans.html
- ↑ https://www.healthyfood.co.nz/articles/2008/october/what-to-do-with-canned-chickpeas
- ↑ https://oureverydaylife.com/substitutes-olive-oil-cooking-23576.html
- ↑ https://steamykitchen.com/10725-crispy-roasted-chickpeas-garbanzo-beans.html
- ↑ https://www.healthyfood.co.nz/articles/2008/october/what-to-do-with-canned-chickpeas
- ↑ https://www.healthyfood.co.nz/articles/2008/october/what-to-do-with-canned-chickpeas
- ↑ https://www.healthyfood.co.nz/articles/2008/october/what-to-do-with-canned-chickpeas
- ↑ https://www.myrecipemagic.com/microwave-chickpeas-snack-2500596356.html
- ↑ https://www.myrecipemagic.com/microwave-chickpeas-snack-2500596356.html
- ↑ https://www.myrecipemagic.com/microwave-chickpeas-snack-2500596356.html
- ↑ https://www.myrecipemagic.com/microwave-chickpeas-snack-2500596356.html
- ↑ https://www.myrecipemagic.com/microwave-chickpeas-snack-2500596356.html
- ↑ https://www.myrecipemagic.com/microwave-chickpeas-snack-2500596356.html
- ↑ https://www.thespruceeats.com/crispy-spiced-chickpeas-recipe-450291
Реклама
