如何烹饪罐装鹰嘴豆

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共同创作者是 Sasha Reyes

参考

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鹰嘴豆是一种健康并且烹饪方式多种多样的豆类。鹰嘴豆不仅可以直接吃，也可以加到沙拉、鸡肉料理等食物中。罐装鹰嘴豆还可以节省准备食材的时间，烹饪起来也很便捷。你可以把罐装鹰嘴豆拿来煮、烤或者用微波炉加热，做出自己的鹰嘴豆菜肴。

素材

罐装鹰嘴豆
你选择的调味料

方法 1

方法 1 的 3:

煮罐装鹰嘴豆

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1
打开鹰嘴豆的罐子，在水槽上方把水分沥干。 把鹰嘴豆倒入滤盆里，轻轻晃动罐子，把里面粘稠的浸泡液倒空。然后，把滤盆架在水槽上，滤掉大部分浸泡液。 ^{[1]
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研究来源}
- 浸泡液富含淀粉和钠。
- 把开罐器放在罐口边缘，握紧手柄。然后，扭动把手，直到刃片沿边缘割开罐口。 ^{[2]
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  研究来源}
- 如果你没有开罐器，可以试着用勺子等厨具来打开罐头。
2
冲洗鹰嘴豆。 把豆子装在滤盆里，打开上面的水龙头，放冷水。一直冲，直到所有浸泡液都被洗掉。要加快清洗速度，你可以在洗的时候用手翻动鹰嘴豆。 ^{[3]
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研究来源}
- 把水龙头开到最大，这样洗起来会比较快。
3
把鹰嘴豆倒进锅里。 在锅底铺满一层。如果无论怎样晃动，鹰嘴豆都会叠在一起，那就换个大点的锅。 ^{[4]
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研究来源}
- 为了确保烹饪时受热均匀，鹰嘴豆不能叠在一起。
4
往锅里倒水。 用多少水取决于要煮多少鹰嘴豆。倒足量的水，淹过鹰嘴豆，但是不要让豆子浮起来， ^{[5]
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研究来源}
- 如果现在用的锅装不下鹰嘴豆和水，那就换一个大锅。
煮的时候，一定要注意锅里的情况。如果水开始沸腾，从锅里漫出来，那就把火关小一点。 ^{[6]
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研究来源}
6
把煮过的鹰嘴豆沥干。 把鹰嘴豆倒入滤盆，沥干水分。如果你用的是之前沥浸泡液的滤盆，一定要先把它洗干净，再把煮过的鹰嘴豆倒进去。 ^{[7]
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研究来源}
- 如果沥水后，鹰嘴豆还是很湿，就用纸巾或干净的洗碗巾把它们擦干。
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7
把鹰嘴豆装盘，或存放起来，以备后用。 你可以把它们加到沙拉里，直接吃，搭配酱料或使用其他吃法。如果你想留着以后再吃，可以用塑料或玻璃容器把鹰嘴豆装起来，放进冰箱的冷藏室。 ^{[8]
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研究来源}
- 吃剩的鹰嘴豆装进冰箱冷藏室，最长可保存1周时间。
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