Pdf downloaden
Pdf downloaden
Koolraap is een wortelgewas dat een kruising tussen knolraap en kool is. Deze groente bevat veel vitaminen en mineralen, waaronder bètacaroteen, calcium, kalium en vezels. Er zijn verschillende manieren waarop je koolraap kunt bereiden, maar enkele van de populairste bereidingsmethoden zijn pureren en roosteren. Bij koolraap is het belangrijk dat je de groenten in kleine stukken snijdt voordat je ze bereidt, want anders duurt het erg lang voordat de koolraap gaar is en wordt het midden wellicht niet goed doorgewarmd.
Ingrediënten
- 900 gram koolraap
- Koud water, om de koolraap mee te bedekken
- 60 gram boter
- Snufje nootmuskaat
- Peper en zout naar smaak
- 500 gram koolraap
- 2 eetlepels (30 ml) plantaardige olie
- Peper en zout naar smaak
Stappen
-
Was de koolraap. Spoel de koolraap af onder de koude kraan en schrob de schil met een groenteborstel. Dit helpt om al het vuil van het oppervlak van de groente te verwijderen. [1] X Bron Dep de koolraap droog met een schone doek of vel keukenpapier.
- Zorg dat de koolraap helemaal droog is om ongelukjes te voorkomen bij het schillen en snijden.
TIP VAN EEN DESKUNDIGEMen denkt dat de kleinere wortels een zoetere smaak hebben, dus houd daar rekening mee bij het kiezen van een koolraap om te eten.
Vanna Tran is thuiskok en begon samen met haar moeder op erg jonge leeftijd met koken. Ze heeft meer dan 5 jaar de catering verzorgd van evenementen en pop-updiners georganiseerd in de San Francisco Bay Area.Vanna Tran
Ervaren kokVanna Tran
Ervaren kok -
Schil de koolraap. Snijd de stelen aan de boven- en onderkant zorgvuldig van de koolraap. Snijd ongeveer anderhalve centimeter van de boven- en onderkant. Houd de koolraap rechtop vast op je snijplank en snijd hem doormidden. Gebruik een schilmesje om de schil er voorzichtig af te halen.
- Met een dunschiller kun je een koolraap niet altijd goed schillen, omdat de groente een schil heeft die vaak een dikke, wasachtige beschermlaag heeft. [2] X Bron
TIP VAN EEN DESKUNDIGEErvaren kokVanna Tran is thuiskok en begon samen met haar moeder op erg jonge leeftijd met koken. Ze heeft meer dan 5 jaar de catering verzorgd van evenementen en pop-updiners georganiseerd in de San Francisco Bay Area.Vanna Tran, ervaren kok, raadt het volgende aan: "als je meer stabiliteit wilt bij het schillen van de koolraap, snijd de koolraap dan in de lengte doormidden en leg de platte snijkant op je snijplank."
-
Snijd de koolraap in kleine stukken. Gebruik een keukenmes en snijd de geschilde helften in stukken van twee tot drie centimeter. Zo wordt de koolraap sneller gaar. Maak alle stukken even groot en dik om te zorgen dat ze gelijkmatig garen.
-
Kook de koolraap. Doe de stukken in een grote pan en bedek de koolraap met water. Doe ongeveer drie tot vijf centimeter water extra in de pan zodat alle stukken ondergedompeld zijn. Doe een deksel op de pan en verwarm de koolraap op een middelhoog vuur. Wanneer het water kookt draai je het vuur omlaag en laat je de stukken nog eens 30 tot 40 minuten zachtjes koken op een matig vuur. [3] X Bron
- De koolraap is klaar wanneer je er gemakkelijk in kunt prikken met een vork.
-
Giet de koolraap af en pureer hem. Wanneer de koolraap gaar is giet je de inhoud van de pan door een vergiet om het water af te gieten. Doe de stukken koolraap weer in de pan. Voeg boter en nootmuskaat toe. Gebruik een aardappelstamper, een handmixer of een vork om de koolraap te pureren totdat je een gladde puree hebt.
- Je kunt als je dat wilt wat kleine stukken koolraap in de puree laten zitten, of de koolraap pureren totdat hij helemaal glad is en geen stukjes meer bevat.
- Om de puree nog romiger te maken doe je een klodder zure room bij de koolraap.
-
Kruid de puree voordat je hem serveert. Voeg peper en zout naar smaak toe en roer de kruiden door de puree. Je kunt tevens verse of gedroogde kruiden toevoegen, zoals dille, oregano en rozemarijn, en andere specerijen als gehakte knoflook. [4] X Bron Serveer de koolraappuree wanneer hij nog heet is, als hoofdgerecht of als bijgerecht bij rundergebraad, eend of een roerbakgerecht.Advertentie
-
Verwarm de oven voor. Koolraap kun je het beste roosteren op een temperatuur van 220 °C, dus stel de oven in en laat hem opwarmen. Spuit een bakplaat in met bakspray of bekleed hem met bakpapier of een siliconen mat. Dit voorkomt dat de koolraap aan de bakplaat blijft plakken.
-
Was, schil en snijd de koolraap. Schrob de koolraap met een groenteborstel onder de stromende kraan. Snijd de bovenkant en onderkant eraf, en snijd de koolraap doormidden. Schil de koolraap met een schilmesje, en pas op dat je jezelf niet snijdt. Snijd de koolraap in stukken van twee tot drie centimeter.
-
Voeg olie en kruiden toe. Doe de stukken koolraap in een grote mengkom. Giet olie over de stukken en kruid de koolraap naar smaak met peper en zout. Hussel de stukken om ze met de olie en kruiden te bedekken.
- Andere kruiden en specerijen die je kunt gebruiken zijn onder andere knoflookpoeder, gedroogde rozemarijn, vers gesneden knoflook, uienpoeder of een kleine gesneden ui. [5] X Bron
-
Rooster de koolraap in de oven. Verspreid de stukken koolraap gelijkmatig over de bakplaat en schuif de bakplaat in de oven. Bak de stukken koolraap ongeveer 40 minuten totdat ze zacht en goudbruin van kleur zijn. [6] X Bron
- Na 40 minuten prik je met een vork in een stuk koolraap. De koolraap is klaar als je er met een vork gemakkelijk in kunt prikken en hij zacht aanvoelt.
-
Serveer de koolraap heet. Haal de bakplaat met ovenhandschoenen uit de oven. Doe de geroosterde stukken in een serveerkom, of verdeel ze over meerdere borden en serveer ze met vlees, vis of een plantaardige proteïne.Advertentie
-
Roerbak de koolraap. Verwarm een eetlepel (15 ml) plantaardige olie in een grote koekenpan met een dikke bodem. Was en schil een koolraap en snijd hem in dunne plakjes. Wanneer de olie glinstert doe je de plakjes koolraap in de pan. Bak de plakjes ongeveer zeven minuten totdat ze goudbruin en zacht zijn. Kruid ze als je dat wilt met peper, zout, knoflook en andere kruiden.
- Geroerbakte koolraap kun je apart eten of samen met andere groenten, vlees en rijst.
-
Smoor de koolraap. Was en schil een koolraap en snijd hem in dunne plakjes. Leg de plakjes in een dunne laag in een grote koekenpan. Doe genoeg bouillon, water of room in de pan om de bodem volledig te bedekken. Dek de pan af en smoor de koolraap 15 tot 20 minuten op een matig vuur. [7] X Bron
- Roer tijdens het smoren om de twee tot drie minuten door de koolraap zodat de plakjes gelijkmatig gaar worden.
-
Probeer koolraap te stomen. Was en schil een koolraap en snijd hem in stukken van twee tot drie centimeter. Doe de stukken in een metalen stoommandje of in het stoommandje van een stoompan. Vul een steelpan of stoompan deels met water. Schakel de stoompan in en stoom de koolraap 25 tot 35 minuten totdat hij zacht en mals is. [8] X Bron
-
Doe koolraap in soep. Koolraap is een heerlijk wortelgewas en kan aan veel verschillende soepen toegevoegd worden. Je kunt stukjes koolraap in groentesoep, rundvleessoep, minestronesoep en zelfs aardappel- en preisoep doen. Je kunt de groenten in aardappelsoep, wortelsoep en andere soepen met wortelgewassen deels vervangen door koolraap.
-
Klaar.Advertentie
Bronnen
- ↑ http://www.irishamericanmom.com/how-to-peel-and-cut-a-rutabaga/
- ↑ http://www.finecooking.com/item/5703/rutabaga
- ↑ http://www.foodnetwork.com/recipes/mashed-rutabagas-recipe-1950553
- ↑ http://www.cookforyourlife.org/recipes/mashed-rutabaga/
- ↑ http://allrecipes.com/recipe/230404/rutabaga-oven-fries/
- ↑ http://www.foodnetwork.com/recipes/food-network-kitchen/roasted-rutabaga-recipe-2104064
- ↑ https://www.udc.edu/docs/causes/online/Rutabaga%2012.pdf
- ↑ https://www.udc.edu/docs/causes/online/Rutabaga%2012.pdf
Over dit artikel
Deze pagina is 4.136 keer bekeken.
Advertentie
Meld je aan voor de gratis nieuwsbrief van wikiHow!
Je vindt dan elke week handige handleidingen in je inbox.
Meld me aan!
