Pdf downloaden
Pdf downloaden
Thee is een fijn, gezond drankje dat in de hele wereld wordt gedronken. In Engeland, Japan, Taiwan en China (waar het vandaan komt) is het schenken van thee een serieuze aangelegenheid, en ook in Zuid-Amerika en het Midden-Oosten neemt thee een belangrijke plaats in in het dagelijkse leven. [1] X Bron Je kunt thee drinken als sociale bezigheid, of juist om even rustig tot jezelf te komen.
Stappen
-
Bereid je voor op de thee. Je kunt natuurlijk altijd een theezakje in een mok heet water hangen en thee drinken, maar als je echt op de Engelse manier thee wilt serveren moet je weten wat de beste theesoorten zijn en wat voor uitrusting je nodig hebt om de thee te maken. [2] X Bron
- Zwarte thee is wereldwijd een van de populairste soorten thee, maar er zijn zo veel soorten zwarte thee dat het moeilijk kan zijn om te kiezen welke je gaat serveren. Het komt eigenlijk vooral neer op persoonlijke voorkeur. De meest voorkomende soorten Engelse zwarte thee zijn Darjeeling, Ceylon en Assam. Je zult moeten experimenteren om erachter te komen welke jij het lekkerst vindt. [3] X Bron
- Je kunt thee natuurlijk gewoon in een beker schenken, maar als je een echte Engelse thee wilt serveren moet je de juiste spulletjes hebben. Je hebt een theepot nodig (porselein of aardewerk), theekopjes met schoteltjes, een suikerpotje, een melkkannetje, een fluitketel, een afvalbakje en bordjes voor het eten.
- Onthou goed dat Engelse tea time normaal gesproken rond 4 uur 's middags is, maar je kunt het in principe ergens tussen 2 en 5 uur serveren.
-
Zorg voor de juiste hapjes. Engelse thee wordt traditioneel geserveerd met kleine sandwiches, scones en gebakjes, in die volgorde. Je kunt natuurlijk zelf variëren, of slechts een of enkele van deze hapjes kiezen. Je kunt het zelf klaarmaken, of in de winkel kopen. [4] X Bron
- Weet wel dat alle hapjes heel klein moeten zijn, zodat je ze zonder bestek kunt eten.
- Er zijn allerlei mogelijkheden om de kleine sandwiches te maken. Je kunt verschillende soorten brood kiezen (wit, volkoren, roggebrood, etc.), en je kunt ze in allerlei vormpjes snijden (rechthoekig, vierkant, driehoekig, rond). Zorg wel dat je de korstjes eraf snijdt. Je kunt er plakjes komkommer en roomkaas op doen (en misschien wat gerookte zalm!), of kaas met plakjes tomaat en waterkers. Of wat dacht je van gerookte kip met pesto? Zorg dat je allerlei verschillende sandwiches hebt. [5] X Bron
- Je kunt gewone scones maken, of scones met chocoladestukjes, citroenschil of maanzaad. Je kunt er een lekkere dot verse slagroom en jam bij serveren.
- Ook gebakjes zijn er in alle soorten en smaken. Je kunt een citroencake maken, amandelcake, cheese cake , bitterkoekjes, biscuitjes of bananenbrood.
-
Het kan heel ingewikkeld lijken om de perfecte thee te brouwen, maar het is eigenlijk heel simpel als je het eenmaal doorhebt. [6] X Bron
- Zet de fluitketel op het vuur en breng het water aan de kook. Ondertussen spoel je je theepot om met warm water. De theepot moet voorverwarmd zijn als je er het hete water ingiet.
- Doe de theeblaadjes (of zakjes) in de pot en giet het hete water erop. Je hebt ongeveer een theelepel blaadjes per persoon nodig, en dan nog eentje extra in de theepot. Losse thee is beter dan theezakjes, maar als je theezakjes gebruikt doe je er eentje per persoon, en nog eentje extra voor de pot, net als bij de losse blaadjes.
- Hoewel verschillende soorten thee verschillende tijden moeten trekken kun je bij Assam, Ceylon en Darjeeling uitgaan van tussen de 3 en 5 minuten. Het hangt er natuurlijk ook vanaf of je van sterke thee houdt of niet.
-
Serveer er melk, suiker en citroen bij. Iedereen wil zijn thee weer anders. Sommige mensen houden van citroen en suiker, anderen van melk (maar doe nooit citroen en melk samen, dat gaat schiften). Zorg dat je alle ingrediënten wel in huis hebt.
- Er bestaat onder theefanaten een hevige discussie over het moment dat je de melk in de thee moet doen. Sommigen vinden dat je de melk eerst in het kopje moet doen, en daar de thee op moet gieten, anderen vinden dat je de melk in de ingeschonken thee hoort te gooien. Ook dit komt weer neer op persoonlijke voorkeur. Vroeger moest de melk eerst in het kopje worden gedaan zodat het kopje niet zou barsten, maar dat is tegenwoordig niet meer nodig.
- Bied alternatieven voor mensen die geen melk willen drinken, zoals amandelmelk, sojamelk of kokosmelk. Dit heeft allemaal zijn eigen smaak waar je misschien aan moet wennen. De betere lactose-vrije alternatieven zijn amandelmelk, bepaalde soorten kokosmelk en rijstmelk.
- Je kunt ook alternatieven voor suiker proberen, want niet iedereen houdt van normale witte geraffineerde suiker. Je kunt bijvoorbeeld agavesiroop of stevia op tafel zetten.
-
Wees creatief. Voor het serveren van een echte Engelse thee zijn heel veel regels en maniertjes, maar dat betekent niet dat je niet creatief mag zijn. Het gaat er tenslotte om dat het een leuk moment is, dus laat je fantasie de vrije loop en maak er een mooie ervaring van!
- Ga naar buiten. Er is niets leuker dan thee drinken in de tuin op een zonnige middag. Zorg wel dat je het weerbericht eerst bekijkt, want je wilt natuurlijk niet dat de high tea in het water valt.
- Serveer er fruit bij in plaats van gebakjes. Dit is vooral leuk als het het seizoen is voor zomerfruit zoals frambozen of aardbeien.
- Geef je gasten een klein cadeautje mee, zoals vilten theepotjes, iets wat ze aan de leuke middag kan herinneren. Het hoeft niet groot of duur te zijn!
Advertentie
-
Leer de terminologie. Als je op de juiste manier Chinese thee wilt bereiden en serveren moet je de verschillende soorten thee en de juiste uitrusting kennen. Chinese thee verschilt ontzettend van Westerse thee. [7] X Bron
- Er zijn heel wat verschillende soorten thee om uit te kiezen: rode thee (wat wij zwarte thee noemen), groene thee, witte thee, Oolong thee en Pu-erh thee. Pu-erh en rode thee zijn de sterkste soorten (allebei gefermenteerd), terwijl groene thee het minst bewerkt is en de meeste vitaminen bevat. Witte thee (slechts licht gefermenteerd) heeft een milde, lichte smaak en een goede Oolong is heel gezond.
- Chinese theepotten (Yixing-potten genaamd) zijn kleiner dan Westerse theepotten. Er kan ongeveer 250 ml thee in. Je hebt voor elke soort thee een andere theepot nodig, want de klei van de theepot absorbeert een deel van de smaak van de thee. [8] X Bron
- Chinese theekopjes lijken eerder op kleine schaaltjes dan op kopjes. Ze zijn klein, laag en ondiep, en er gaan maar een paar slokjes thee in, waardoor de nadruk komt te liggen op de kwaliteit, in plaats van op de kwantiteit.
- Een Chinees theezeefje zorgt ervoor dat er geen blaadjes meer in je kopje drijven als je de thee gaat drinken.
-
Bereid de uitrusting voor. Je moet de theepot, het zeefje en de kopjes opwarmen en ontsmetten met heet water. Giet heet water in de pot tot deze overstroomt en giet ook wat over het deksel. Doe hetzelfde met de kopjes en het zeefje. Gooi het water er weer uit. [9] X Bron
-
Spoel de theeblaadjes af. Meet je de juiste hoeveelheid blaadjes af in de pot en vul deze met heet water. Laat het water over de rand van de theepot stromen tot het water helder is. Doe het deksel op de pot en giet het water eruit. Haal het deksel er nu weer af, anders kook je de blaadjes.
- Raak de theeblaadjes nooit aan met iets van metaal of met je handen. Gebruik alleen bamboe of hout.
- Normaal gesproken wordt de pot tot 1/4 of 1/3 gevuld met theeblaadjes, afhankelijk van het aantal mensen waar je thee voor maakt, en de theesoort die je gebruikt (meer blaadjes als je een lichtere thee zoals witte thee maakt, en wat minder bij een sterke thee zoals Pu-erh).
-
Zet de thee. Net als bij het zetten van Engelse thee is er ook een correcte manier om Chinese of Japanse thee te bereiden. Om de smaak precies goed te krijgen moet je de specifieke procedures volgen voor de afzonderlijke theesoorten.
- Zorg dat de temperatuur van het water goed is voor de thee die je gebruikt. Bij groene thee mag het water bijvoorbeeld niet koken. Je verhit het water slechts totdat er kleine belletjes in de ketel te zien zijn. Voor Oolong en Pu-erh moet het water wel koken. Bij witte thee moet het water 68 °C zijn.
- Thee heeft zuurstof nodig om lekker te smaken, dus daarom is een poreuze pot zoals van klei beter dan een pot van metaal of glas.
-
Giet de thee op. Giet het hete of kokende water in de theepot en dan in je kopjes. De eerste ronde drink je het nog niet op, want dit is alleen om de kopjes voor te bereiden. De smaak kan nu een beetje in de kopjes trekken en ze worden opgewarmd.
- Vul de theepot nogmaals met water en giet de inhoud van je kopjes over de theepot heen. De theepot blijft zo warm en de klei wordt erdoor behandeld zodat de thee beter smaakt.
- Je laat de thee slechts 10 tot 30 seconden trekken, dat is ongeveer de tijd die je nodig hebt om de inhoud van de kopjes over de pot heen te gieten.
- De thee is nu klaar om te serveren. Er zitten slechts 2 of 3 slokjes in je kopje, dus let erop dat je heel langzaam en aandachtig drinkt. Een goede thee kun je ongeveer 3 keer opnieuw opgieten, dus herhaal de procedure nog twee keer.
Advertentie
-
1Maak Marokkaanse thee, ook wel Maghrebi-muntthee genoemd. Dit is de muntthee die veel in Marokko wordt gedronken en heel belangrijk is in de Marokkaanse cultuur. Het is een groene thee gemengd met munt en suiker (en soms met pijnboompitjes of citroenverveine). Het wordt zowel tijdens het eten gedronken als tussendoor en vooral als er gasten zijn. [10] X Bron
- Doe 2 theelepels groene theeblaadjes in een theepot met kokend water. Laat het 15 minuten trekken. Giet het door een zeef in een andere pot (liefst van roestvrij staal) zodat alle kleine stukjes en blaadjes eruit zijn.
- Voeg 2-3 theelepels suiker toe (het hoort heel zoet te zijn!).
- Breng dit mengsel aan de kook zodat de suiker hydrolyseert waardoor het als een echte Maghrebithee smaakt. Doe de muntblaadjes nu in de thee.
- Serveer de thee 3 keer, want de smaak zal steeds veranderen doordat de blaadjes blijven trekken.
-
Maak yerba mate. Deze theedrank uit Zuid-Amerika wordt vooral in een sociale setting gedronken, bijvoorbeeld met vrienden of familie. Er wordt van gezegd dat het heel goed is voor de gezondheid. Om het op de traditionele manier te maken, heb je een 'mate' (een soort kalebas) nodig en een 'bombilla' (een rietje om te filteren). [11] X Bron
- Vul de kalebas tot 2/3 met de yerba mate. Schud de kalebas zodat de yerba mate aan de ene kant ligt terwijl er aan de andere kant ruimte over is. Doe wat koud water in de lege plek van de kalebas, net voldoende zodat de bovenkant van de yerba mate nog droog blijft. Laat de kalebas schuin liggen tot de yerba mate het water heeft geabsorbeerd.
- Dek de bovenkant van het rietje af met je duim en steek de andere kant in de kalebas, zodat deze de bodem raakt aan de kant waar het water zit.
- Giet nu heet water (ongeveer 65 °C) aan de lege kant van de kalebas totdat het helemaal tot bovenaan de yerba mate komt. Zuig nu aan het rietje tot alle vloeistof eruit is, en vul hem dan opnieuw. De smaak is erg sterk de eerste rondes, maar het wordt steeds milder.
- Geef de kalebas door aan je vrienden. Zorg dat je de yerba mate niet aanraakt en drink alleen uit het lege deel van de kalebas. Je kunt de kalebas wel 15-20 keer bijvullen. [12] X Bron
- Je kunt yerba mate ook in een koffiezetapparaat maken, gewoon zoals je normale koffie zet. Maar dat is natuurlijk niet de traditionele methode.
-
Maak Indiase thee met melk. In India wordt vooral zwarte thee met buffelmelk en suiker gedronken, die wordt geserveerd in kleine aardewerk kopjes. Je kunt ook masala chai maken, dat is de populaire kruidige chai-thee.
- Het recept voor masala chai is als volgt: 4 peperkorrels, 1 kaneelstokje, 6 kardamompeulen, 6 kruidnagels, 2 cm gember (geschild en in plakjes), 1 theelepel zwarte thee (of 2 theezakjes), 750 ml water, 250 ml volle melk en 2 eetlepels suiker (liefst bruine suiker).
- Meng alle kruiden met het water en breng het aan de kook. Dek de pan af en laat het 5 minuten pruttelen. Haal het van het vuur en laat het nog 10 minuten trekken. Breng het dan weer aan de kook, en haal het van het vuur. Doe de thee erbij en laat het 3 tot 5 minuten trekken. Zeef alles en doe het terug in de pan, en doe de suiker en melk erbij. Verwarm het dan nog 1 minuut op laag vuur. [13] X Bron
Advertentie
Tips
- Zorg dat de thee niet te koud is. Lauwe thee is niet lekker. Koude thee kan wel lekker zijn, als het zo is bedoeld. Je kunt dus ook ijsthee maken als je een theepartijtje hebt.
- Je kunt ook verschillende soorten thee proberen. Denk eens aan kamillethee, kruidenthee, chai, zwarte, witte en groene thee of thee met smaakjes.
- Er zijn ontzettend veel verschillende theeroutines wereldwijd, zoals bijvoorbeeld de Japanse theeceremonies. Probeer eens verschillende manieren voor een bijzondere ervaring!
Advertentie
Waarschuwingen
- Drink de thee niet te heet. Je kunt je mond branden.
- Zorg dat de thee na het trekken nog heet genoeg is om melk en suiker toe te voegen.
Advertentie
Bronnen
- ↑ http://www.yeyoungtea.com/tea-and-tiequanyin.php
- ↑ http://www.teavana.com/tea-info/serving-tea
- ↑ http://ratetea.com/style/black-tea/2/
- ↑ http://www.etiquettescholar.com/dining_etiquette/tea_etiquette.html
- ↑ http://www.foodnetwork.com/recipes/articles/50-tea-sandwiches.html
- ↑ http://www.finedininglovers.com/stories/english-tea-tips-rules/
- ↑ http://www.simplyrecipes.com/chinese_tea_ceremony/
- ↑ http://www.thechineseteashop.com/teaware.html
- ↑ http://freshfooddiva.com/making-chinese-tea-the-traditional-way/
Advertentie
Meld je aan voor de gratis nieuwsbrief van wikiHow!
Je vindt dan elke week handige handleidingen in je inbox.
Meld me aan!
