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As vagens são uma excelente fonte de vitaminas C, A e K, além de não conterem gordura, colesterol e sódio, o que faz delas um ótimo alimento para ser consumido à parte ou como acompanhamento para frituras, caçarolas e saladas. Devido ao seu excelente valor nutricional, é sempre bom ter vagens em casa, portanto, aprenda aqui a armazená-las, seja por alguns dias ou até meses, de modo que as conserve preservando todas as suas propriedades nutricionais.
Passos
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Use uma faca afiada para cortar as pontas. Corte as extremidades mais protuberantes das vagens para que fiquem mais apetitosas quando for consumir. [1] X Fonte de pesquisa
- Você também pode aparar as extremidades cônicas das vagens, embora isso não afete seu sabor.
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Corte as vagens em pedaços de 2,5 a 5 centímetros. Se for usá-las em sopas e refogados, corte-as antes de guardá-las para facilitar na hora de preparar a refeição. Para um prato mais harmonioso, tente cortar os pedaços do mesmo tamanho. [2] X Fonte de pesquisa
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Deixe as vagens inteiras se for servi-las à parte. No caso de servi-las à parte para um acompanhamento adicional, não é preciso fatiá-las.
- Caso tenha muitas vagens para armazenar, guarde algumas inteiras e outras fatiadas para ter uma variedade na hora de cozinhar.
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Não lave as vagens. A umidade as deixará com bolor com o tempo, portanto, limpe as vagens usando apenas as mãos para tirar qualquer sujeira ou detritos delas. [3] X Fonte de pesquisa
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Coloque uma toalha de papel em um saco hermético grande. A toalha de papel absorverá a umidade das vagens e evitará que elas embolorem. [4] X Fonte de pesquisa
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Coloque as vagens no saco. Arrume-as na embalagem e tire o máximo de ar possível antes de selá-la, de preferência, guardando as vagens a vácuo.
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Guarde-as na geladeira por até uma semana. Deixe as vagens na gaveta de legumes da geladeira para que permaneçam frescas por até sete dias. [5] X Fonte de pesquisa
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Lave as vagens antes de usá-las em pratos. Quando for consumi-las, retire-as da geladeira e enxágue-as em água fria corrente. As vagens devem estar duras, mas flexíveis, e úmidas para que se possa adicioná-las a caçarolas, frituras e saladas. [6] X Fonte de pesquisaPublicidade
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Ferva as vagens. Isso impedirá a formação de bactérias e as manterá crocantes, em vez de encharcadas ou molhadas. Ferva 4 L de água em uma panela grande, em seguida, coloque as vagens aos poucos na água. [7] X Fonte de pesquisa
- Se as vagens forem pequenas, ferva-as por dois minutos, se forem de tamanho médio, por três, e se forem grandes, por quatro minutos.
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Resfrie as vagens em uma tigela com água gelada. Coloque cubos de gelo em uma tigela com água e, em seguida, coloque as vagens cozidas. Depois que resfriarem, retire-as da água e seque-as com uma toalha de papel. [8] X Fonte de pesquisa
- Resfrie as vagens pela mesma quantidade de tempo que você as ferveu.
- Talvez seja necessário adicionar mais gelo à água para mantê-la fria.
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Coloque as vagens em um saco grande e hermético. Organize-as no saco e feche-o a vácuo para que o alimento não queime com o ar frio do congelador. [9] X Fonte de pesquisa
- Se necessário, use um selador a vácuo para remover todo o ar da embalagem.
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Etiquete o saco com a data e a quantidade. Use um marcador permanente para anotar a data em que você congelou as vagens e a quantidade delas para facilitar na hora de usá-las. [10] X Fonte de pesquisa
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Congele as vagens por oito a dez meses. Enquanto permanecerem lacradas no saco a vácuo dentro do congelador, elas estarão conservadas para consumo por até dez meses. [11] X Fonte de pesquisa
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Retire-as do congelador e use-as na preparação de diversos pratos. Não é preciso descongelar as vagens antes de adicioná-las a caçarolas, sopas ou frituras, basta tirá-las do congelador e colocá-las na panela, permitindo que aqueçam à medida que você as cozinha.Publicidade
Materiais Necessários
- Uma faca afiada;
- Sacos do tipo zip lock grandes;
- Toalhas de papel;
- Um marcador permanente;
- Tigela de água gelada;
- Panela para ferver água;
- Fogão.
Vídeo
Referências
- ↑ http://www.bhg.com/recipes/how-to/preserving-canning/freeze-green-beans/
- ↑ http://www.bhg.com/recipes/how-to/preserving-canning/freeze-green-beans/
- ↑ https://www.eatbydate.com/vegetables/fresh-vegetables/green-beans/
- ↑ http://www.latimes.com/food/la-fo-green-beans-s-story.html
- ↑ http://www.latimes.com/food/la-fo-green-beans-s-story.html
- ↑ http://www.latimes.com/food/la-fo-green-beans-s-story.html
- ↑ http://www.bhg.com/recipes/how-to/preserving-canning/freeze-green-beans/
- ↑ http://pickyourown.org/beansfreezing.htm
- ↑ http://pickyourown.org/beansfreezing.htm#jmmuwHJhLr6w3WHS.99
Sobre este guia wikiHow
Resumo do Artigo
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Se quer manter vagens frescas para usar ao longo da semana, use uma faca afiada para cortar as pontas. Não as lave antes de guardar, pois a umidade gera mofo. Dobre uma toalha de papel e forre um saco ziplock com ela, para absorver a umidade. Depois, ponha as vagens dentro. Tire todo o ar que puder do saco e feche-o. Lave as vagens antes de usar!
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