Como Cortar Abobrinha

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A abobrinha é uma adição saudável e deliciosa a muitos pratos, principalmente na época de alta colheita. É bem simples cortar e cozinhar o vegetal, e você pode dar um toque mais saudável e um sabor agradável à refeição.

Método 1
Método 1 de 4:

Fatiando

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    Antes de começar a fatiar o vegetal, passe na água fria e limpe gentilmente com as mãos para remover o excesso de sujeira. [1]
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    Corte cerca de 1 cm de cada ponta da abobrinha com uma faca afiada e jogue esses pedaços fora. [2]
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    Começando em qualquer uma das pontas, segure a outra ponta com uma mão e corte o vegetal. Mantenha os dedos curvados para baixo em vez de retos na abobrinha para evitar acidentes. [3]
    • Quanto mais grossas as fatias ficarem, mais tempo levará para cozinhá-las. Os pedaços grossos ficam ótimos em caldos que demoram mais para cozinhar, mas você pode deixar as fatias mais finas se for simplesmente refogar o vegetal.
    • Para fazer cortes mais nítidos. Use um movimento para cima e para baixo com o cabo da faca, deixando a ponta para baixo.
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    Para fazer fatias de meio-círculo, corte o vegetal pela metade depois de cortar as pontas. Vire uma metade horizontalmente e corte com a faca. [4]
    • As meia-fatias são ótimas se você quiser criar pedaços médios ou que cozinhem mais rapidamente.
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Método 2
Método 2 de 4:

Cortando em cubos

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    Lave o vegetal com água fria para remover a sujeira e seque levemente com um papel-toalha. Dê uma olhada novamente para ver se não deixou nenhuma sujeira para trás. [5]
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    Com uma faca afiada, corte 1 cm de cada ponta do vegetal. As pontas não têm bom sabor nem boa aparência, portanto, podem ser eliminadas em qualquer prato que você for preparar. [6]
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    Utilizando a mesma faca longa e afiada, corte o comprimento do vegetal em tiras. Segure-o com uma mão enquanto corta, mantendo os dedos curvados para protegê-los da faca. [7]
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    Coloque cada tira plana na tábua de cortar e use a mesma técnica de corte para cada umas das tiras, formando fatias longas e finas. [8]
    • Ao cortar as tiras que estavam na borda da abobrinha, coloque o lado liso para baixo e o lado arredondado para cima para cortar mais facilmente.
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    Segure de três a quatro tiras juntas com uma mão, curvando os dedos na superfície. Vire as tiras para poder cortá-las transversalmente. Coloque os cubinhos para o lado com a parte plana da faca e continue até cortar a abobrinha inteira. [9]
    • Dependendo do comprimento da faca, talvez você consiga cortar de quatro a seis tiras de uma vez só. Quanto mais tiras você cortar juntas, menos tempo levará.
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Método 3
Método 3 de 4:

Cortando em juliana

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    Coloque o vegetal em água fria e seque-o com papel-toalha. Use uma faca para cortar o talo e 1 cm de cada ponta. [10]
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    Fatie a abobrinha com a faca, curvando levemente os dedos da mão dominante para protegê-los da faca. Você terá três ou quatro tiras quando terminar. [11]
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    Vire a faca em um ângulo de 45 graus no canto superior esquerdo da fatia do vegetal e corte cuidadosamente. O pedaço cortado terá o formato de triângulo. [12]
    • Você pode jogar esse primeiro pedaço fora – ele é feito apenas para preparar os cortes em juliana.
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    Segure a faca na mesma posição, mantendo a lâmina paralela à linha do primeiro corte, mas com meio centímetro de distância. Crie fatias bem finas que parecem batatas fritas e repita com o restante. [13]
    • O corte em juliana é ótimo se você quiser adicionar um toque chique, mas simples, a uma salada ou acompanhamento.
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Método 4
Método 4 de 4:

Ralando

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    Lave o vegetal em água fria, passando as mãos na casca para remover qualquer sujeira. Seque gentilmente com papel-toalha e coloque em uma tábua de cortar. Remova as duas pontas com uma faca. [14]
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    Primeiro, corte o vegetal pela metade horizontalmente e, em seguida, corte no comprimento das duas metades. Use uma colher para remover as sementes. [15]
    • As sementes e a água no meio do vegetal serão difíceis de ralar, portanto, é melhor removê-los antes.
    • Isso é ainda mais importante se a abobrinha pesar meio quilo ou mais, pois a parte central dos vegetais maiores tende a ser um pouco amarga.
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    Segure o ralador com uma mão, inclinando o lado com furos maiores para cima para facilitar o acesso. Coloque o vegetal firmemente nesse lado e movimente-o para cima e para baixo até terminar. [16]
    • Se tiver um processador, você pode usar a lâmina raladora para cortar a abobrinha.
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    Quando terminar de ralar cada quarto da abobrinha, coloque o produto final em um escorredor dentro de uma vasilha para drenar o excesso de água do vegetal. [17]
    • Se quiser guardar o suco que sair, coloque o escorredor dentro de uma vasilha grande. Você pode usar o suco como uma adição rápida e saudável em sopas ou para cozinhar arroz. [18]
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    Misture o sal com uma colher para espalhar bem. Deixe a abobrinha escorrer lentamente por 15 a 20 minutos e, em seguida, esprema o que restar de umidade com as mãos. [19]
    • Use uma colher de chá (5 g) de sal para cada meio quilo de abobrinha.
    • O sal ajudará a extrair a água mais rapidamente.
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    Espalhe o vegetal ralado uniformemente para que o papel-toalha absorva mais umidade. A remoção dos últimos resíduos evitará que a abobrinha fique mole, enquanto ainda a mantém bem fresca. [20]
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Dicas

  • Se sua abobrinha pesar mais de meio quilo, remova as sementes anteriormente, não importa o tipo de corte que for fazer. As sementes nesses vegetais maiores tendem a ser mais amargas e podem estragar o sabor do prato.
  • A abobrinha fatiada, cortada em cubos ou em juliana é ótima para refogar e adicionar a um acompanhamento de vegetais. Já o vegetal ralado fica delicioso em uma quiche salgada ou com molho marinara como um substituto de macarrão.
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Referências

  1. ↑ https://www.youtube.com/watch?v=E3U1zKfLyNQ
  2. ↑ http://www.myrecipes.com/how-to/video/slicing-zucchini
  3. ↑ http://www.myrecipes.com/how-to/video/slicing-zucchini
  4. ↑ http://www.cookthink.com/reference/141/How_to_slice_a_zucchini
  5. ↑ https://www.youtube.com/watch?v=E3U1zKfLyNQ
  6. ↑ http://www.myrecipes.com/how-to/video/slicing-zucchini
  7. ↑ http://www.myrecipes.com/how-to/video/slicing-zucchini
  8. ↑ http://www.myrecipes.com/how-to/video/slicing-zucchini
  9. ↑ http://www.myrecipes.com/how-to/video/slicing-zucchini
  1. ↑ https://www.youtube.com/watch?v=Ft_xa6Ue4Ek&feature=youtu.be&t=39s
  2. ↑ https://www.youtube.com/watch?v=Ft_xa6Ue4Ek&feature=youtu.be&t=44s
  3. ↑ https://www.youtube.com/watch?v=Ft_xa6Ue4Ek&feature=youtu.be&t=1m2s
  4. ↑ https://www.youtube.com/watch?v=Ft_xa6Ue4Ek&feature=youtu.be&t=1m5s
  5. ↑ https://www.youtube.com/watch?v=E3U1zKfLyNQ
  6. ↑ https://www.youtube.com/watch?v=aCBInmBoCx0
  7. ↑ https://www.youtube.com/watch?v=aCBInmBoCx0&feature=youtu.be&t=1m6s
  8. ↑ https://www.youtube.com/watch?v=aCBInmBoCx0&feature=youtu.be&t=1m16s
  9. ↑ https://www.youtube.com/watch?v=aCBInmBoCx0&feature=youtu.be&t=2m18s
  10. ↑ https://www.youtube.com/watch?v=aCBInmBoCx0&feature=youtu.be&t=1m22s
  11. ↑ https://www.youtube.com/watch?v=aCBInmBoCx0&feature=youtu.be&t=1m55s

Sobre este guia wikiHow

Resumo do Artigo X

Para cortar uma abobrinha, comece removendo as extremidades com uma faca. Depois, faça cortes uniformes pela abobrinha, criando discos. Para fatiar a abobrinha, corte-a no comprimento. Se prefere picar a abobrinha, corte-a ao meio no comprimento e coloque as metades com o corte para baixo na tábua. Depois, corte-as em quatro a seis tiras. Por fim, faça cortes uniformes pelas tiras, picando-as em cubinhos. Para cortar abobrinhas em julienne, comece removendo as extremidades. Depois, corte-a no comprimento em tiras com 0,5 cm de grossura. Coloque uma das tiras na tábua e faça cortes diagonais uniformes sobre ela, com 0,5 cm de espaçamento entre eles. Repita com as outras tiras. Para aprender a ralar uma abobinha, continue lendo!

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