Cómo cortar un calabacín

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El calabacín es una adición saludable y deliciosa para muchos platos, en especial cuando llegue la temporada elevada en el tiempo de verano. Es una verdura muy simple de cortar y cocinar, y puede agregarle un destello de color verde y un sabor agradable a tu comida.

Método 1
Método 1 de 4:

Cortar

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    Antes de empezar a cortarlo, simplemente hazle correr agua fría encima. Frótalo suavemente con las manos para quitarle el exceso de tierra. [1]
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    Corta unos 2 cm (1/2 pulgada) de los extremos de cada calabacín con un cuchillo de chef y descarta los pedazos. [2]
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    Comienza en uno de los extremos, sostén el otro con una mano y corta hacia abajo con un cuchillo de chef afilado. Ten las puntas de los dedos enroscadas y no extendidas en el calabacín para evitar los accidentes. [3]
    • Mientras más gruesas sean las rodajas, más tiempo tardarán en cocinarse. Los pedazos más gruesos serán mejores para platos que toman más tiempo en cocinar, como los estofados; mientras que, si solo vas a saltear el calabacín, puedes escoger un tamaño más delgado.
    • Si quieres un corte más limpio, usa un movimiento de balanceo con el mango del cuchillo y ten la punta hacia abajo.
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    Si quieres hacer medias rodajas, corta el calabacín por la mitad a lo largo después de quitarle las puntas. Gira una de las mitades de forma horizontal y corta hacia abajo con un cuchillo. [4]
    • Las medias rodajas son excelentes si quieres pedazos del tamaño de un bocado o que se cocinen más rápido.
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Método 2
Método 2 de 4:

Cortar en cubos

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    Enjuágalo en una corriente de agua fría para eliminar la tierra suelta. Sécalo suavemente con papel toalla y revísalo para asegurarte de que no hayas dejado ningún punto sucio. [5]
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    Usa un cuchillo de chef para cortar 2 cm (1/2 pulgada) a cada extremo del calabacín. Los extremos no saben ni se ven tan bien, así que córtalos en casi cualquier plato que hagas. [6]
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    Usa el mismo cuchillo largo de chef para cortarlo a lo largo en unas cuantas tiras. Sostenlo con una mano mientras lo cortas y ten las puntas de los dedos enroscadas para protegerlos del cuchillo. [7]
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    Coloca cada una extendida en la tabla de picar. Usa la misma técnica de cortar para hacer rebanadas largas y delgadas con cada tira. [8]
    • Cuando cortes las tiras de los bordes del calabacín, coloca la parte plana hacia abajo y el lado redondeado hacia arriba para que cortar sea más fácil.
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    Sostén entre 3 a 4 tiras delgadas con una mano y enrosca las puntas de los dedos sobre la superficie. Gíralas para que puedas cortarlas de forma transversal, luego haz los cortes hacia abajo con el cuchillo. Empuja los cubos pequeños a un lado con la parte plana de la hoja y continúa hasta que hayas cortado todo el calabacín. [9]
    • Quizás puedas cortar entre 4 y 6 tiras a la vez, lo que dependerá de cuán largo es el cuchillo. Mientras más tiras puedas cortar de una vez, menos tiempo tardará.
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Método 3
Método 3 de 4:

Cortar en juliana

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    Lávalo debajo de una corriente de agua fría y sécalo a toques con papel toalla. Usa un cuchillo de chef para cortarle los tallos y los botones, es decir 2 cm (1/2 de pulgada) de cada punta. [10]
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    Corta hasta abajo del calabacín con el cuchillo. Encoge un poco las puntas de los dedos de la mano que estabiliza para alejarlos de la hoja del cuchillo. Tendrás entre 3 a 4 tiras de calabacín cuando termines. [11]
  3. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/6\/69\/Cut-Zucchini-Step-12.jpg\/v4-460px-Cut-Zucchini-Step-12.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/6\/69\/Cut-Zucchini-Step-12.jpg\/v4-728px-Cut-Zucchini-Step-12.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Gira el cuchillo de modo que la hoja forme un ángulo de 45° con la esquina superior izquierda de la plancha. Corta hacia abajo con cuidado. Quita un pedazo en forma de triángulo del calabacín. [12]
    • Puedes descartar este primer pedacito, pues solo se hace en preparación para los cortes en juliana.
  4. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/9\/92\/Cut-Zucchini-Step-13.jpg\/v4-460px-Cut-Zucchini-Step-13.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/9\/92\/Cut-Zucchini-Step-13.jpg\/v4-728px-Cut-Zucchini-Step-13.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Sostén el cuchillo en la misma posición y ten la hoja en paralelo a la línea del primer corte, pero a unos 6 mm (1/4 de pulgada) de distancia. Corta hacia abajo para crear tiras delgadas que se parezcan un poco a unas papas fritas pequeñas. Repítelo con el resto de las planchas de calabacín. [13]
    • El corte en juliana es genial si quieres agregarle un toque elegante pero simple a un plato de ensalada o una guarnición.
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Método 4
Método 4 de 4:

Rallar

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    Enjuágalo debajo de una corriente de agua fría y frótalo con las manos para quitarle la tierra que le quede. Sécalo suavemente con papel toalla, luego colócalo en una tabla de picar y córtale los dos extremos con un cuchillo de chef. [14]
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    Usa el cuchillo de chef para cortar el calabacín por la mitad de manera horizontal, luego vuelve a cortar las dos mitades a lo largo. Usa una cuchara para recoger las pepas. [15]
    • Las semillas y el agua que están en el medio del calabacín no se rallan bien, así que lo mejor es quitárselos con anticipación.
    • Esto es muy importante si el calabacín pesa 500 g (1 libra) o más, pues el centro de los más grandes suele ser bien amargo.
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    Sostén el rallador con una mano e inclina el lado con los agujeros más grandes un poco hacia arriba para que sea más fácil de acceder. Coloca el calabacín firmemente sobre el lado del rallador y muévelo de arriba hacia abajo hasta que termines. [16]
    • Si tienes un procesador de alimentos, puedes usar la cuchilla ralladora para cortar el calabacín también.
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    Cuando termines de rallar cada cuarto, pon la ralladura en un colador al interior de un bol. Este utensilio, que tiene agujeros en el fondo, permitirá que se escurra la humedad del calabacín. [17]
    • Si quieres guardar el jugo del calabacín, pon el colador dentro de un bol grande. Puedes usarlo como una adición rápida y saludable para las sopas o para cocinar arroz. [18]
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    Revuelve la sal con una cuchara para esparcirla de manera uniforme. Deja que el calabacín se escurra lentamente entre 15 a 20 minutos, luego exprime lo que quede de humedad con las manos. [19]
    • Usa 1 cucharadita de sal por cada 500 g (1 libra) de calabacín.
    • La sal ayudará a quitarle el agua al calabacín incluso más rápido.
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    Esparce el calabacín rallado de forma uniforme para que el papel pueda absorber un poco más de la humedad. Quitarle hasta lo último contribuirá a que el calabacín no se ponga pastoso y lo conservará fresco para cocinar. [20]
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Consejos

  • Si el calabacín pesa más de 500 g (1 libra), lo mejor es quitarle las semillas antes, sin importar el estilo de corte que vas a utilizar. Las semillas que están al interior de los calabacines grandes suelen ser amargas y podrían arruinar el sabor del plato.
  • El calabacín en rodajas, en cubos y en juliana es excelente para saltarlo y agregarlo a guarniciones de verduras. Los calabacines rallados son deliciosos en un quiche salado o con salsa marinara como un sustituto de la pasta.
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Referencias

  1. ↑ https://www.youtube.com/watch?v=E3U1zKfLyNQ
  2. ↑ http://www.myrecipes.com/how-to/video/slicing-zucchini
  3. ↑ http://www.myrecipes.com/how-to/video/slicing-zucchini
  4. ↑ http://www.cookthink.com/reference/141/How_to_slice_a_zucchini
  5. ↑ https://www.youtube.com/watch?v=E3U1zKfLyNQ
  6. ↑ http://www.myrecipes.com/how-to/video/slicing-zucchini
  7. ↑ http://www.myrecipes.com/how-to/video/slicing-zucchini
  8. ↑ http://www.myrecipes.com/how-to/video/slicing-zucchini
  9. ↑ http://www.myrecipes.com/how-to/video/slicing-zucchini
  1. ↑ https://www.youtube.com/watch?v=Ft_xa6Ue4Ek&feature=youtu.be&t=39s
  2. ↑ https://www.youtube.com/watch?v=Ft_xa6Ue4Ek&feature=youtu.be&t=44s
  3. ↑ https://www.youtube.com/watch?v=Ft_xa6Ue4Ek&feature=youtu.be&t=1m2s
  4. ↑ https://www.youtube.com/watch?v=Ft_xa6Ue4Ek&feature=youtu.be&t=1m5s
  5. ↑ https://www.youtube.com/watch?v=E3U1zKfLyNQ
  6. ↑ https://www.youtube.com/watch?v=aCBInmBoCx0
  7. ↑ https://www.youtube.com/watch?v=aCBInmBoCx0&feature=youtu.be&t=1m6s
  8. ↑ https://www.youtube.com/watch?v=aCBInmBoCx0&feature=youtu.be&t=1m16s
  9. ↑ https://www.youtube.com/watch?v=aCBInmBoCx0&feature=youtu.be&t=2m18s
  10. ↑ https://www.youtube.com/watch?v=aCBInmBoCx0&feature=youtu.be&t=1m22s
  11. ↑ https://www.youtube.com/watch?v=aCBInmBoCx0&feature=youtu.be&t=1m55s

Acerca de este wikiHow

Resumen del artículo X

Para cortar un calabacín, primero quítale las puntas con un cuchillo de chef afilado. Luego, haz cortes espaciados uniformemente a lo ancho del calabacín para cortarlo en discos. Para hacer rodajas, corta el calabacín a lo largo. Para cortar el calabacín en cubos, primero córtalo por la mitad, luego coloca las mitades con el lado cortado hacia abajo en la tabla de cortar y corta cada mitad en 4 a 6 tiras. Por último, haz cortes espaciados uniformemente a lo ancho de las tiras para cortarlas en pedazos pequeños. Si quieres cortar el calabacín en juliana, comienza cortando las puntas. Luego, corta el calabacín a lo largo en rodajas largas de 0,5 centímetros (o 1/4 de pulgada) de grosor. Coloca una de las rodajas sobre la tabla de cortar y haz cortes diagonales espaciados uniformemente a lo ancho, dejando un espacio de 0,5 centímetros (o 1/4 de pulgada) entre los cortes. Haz lo mismo con el resto de las rodajas. Para aprender a rallar el calabacín y cortarlo en juliana, ¡sigue leyendo!

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