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A tilápia é um peixe branco popular que pega bem o sabor dos temperos. Uma forma simples de preparo é na frigideira, mas também dá para fazer o peixe no forno para que ele fique bem saboroso e temperadinho. Faça filés de tilápia em uma assadeira comum ou no papilote para acelerar o tempo de cozimento. Outra opção é assar o peixe inteiro e recheá-lo com especiarias para saborear um prato delicioso.
Ingredientes
- 4 filés de tilápia.
- ¼ de xícara de manteiga derretida.
- 3 dentes de alho.
- 2 colheres de sopa de suco de limão.
- Raspas de 1 limão.
- Sal e pimenta.
Rende quatro porções.
- 2 filés de tilápia.
- 6 a 8 aspargos.
- 2 colheres de sopa de manteiga derretida.
- 2 dentes de alho.
- 1 colher de sopa de suco de limão.
- 1 colher de chá de orégano ou tomilho.
- 1 limão.
- Sal e pimenta.
Rende duas porções.
- 3 filés de tilápia.
- ¼ de xícara de maionese.
- 2 colheres de sopa de salsinha fresca.
- 1 colher de chá de raspas de limão.
- Sal e pimenta.
Rende três porções.
- 2 tilápias inteiras limpas.
- 500 g de cebola roxa.
- 2 limões.
- 1 colher de sopa de azeite.
- 3 colheres de sopa de coentro fresco.
- 2 dentes de alho.
Rende de duas a quatro porções.
Passos
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Preaqueça o forno a 220 ºC. Primeiro, coloque a grade do forno na posição central para o peixe cozinhar por igual. Ligue o forno, espere-o preaquecer direito e coloque a tilápia. [1] X Fonte de pesquisa
- Você também pode usar um forno elétrico.
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Misture a manteiga derretida, o alho, o suco de limão e as raspas de limão em uma tigela. Coloque 2 colheres de sopa de manteiga derretida e 2 colheres de sopa de suco de limão em uma tigela e misture os ingredientes. Pique 2 dentes de alho com uma faca afiada, raspe a casca de um limão com um ralador e adicione-os à tigela. Misture tudo muito bem. [2] X Fonte de pesquisa- Adapte os temperos para mudar o sabor.
- Se quiser um toque picante na tilápia, adicione ½ colher de chá de pimenta-malagueta moída. [3] X Fonte de pesquisa
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Coloque os filés de tilápia em uma assadeira untada. Espalhe um pouco de azeite ou óleo em uma assadeira de 30 cm x 20 cm para que o peixe não grude no fundo. Deixe cerca de um dedo de distância entre cada filé. [4] X Fonte de pesquisa
- Descongele totalmente a tilápia antes de colocá-la no forno para que ela possa assar direito.
- Forre a assadeira com papel-alumínio se quiser facilitar a limpeza depois.
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Regue os filés com a mistura de manteiga. Despeje a mistura de ingredientes devagar por cima dos filés e deixe o que sobrar preencher o fundo da assadeira. Use um pincel culinário para espalhar a manteiga com ervas por cima do peixe de modo uniforme para que a carne possa absorver bastante sabor enquanto cozinha. [5] X Fonte de pesquisa
- Você também pode colocar algumas fatias de limão por cima das tilápias se curtir um toque mais cítrico.
Dica: quer uma receita mais crocante? Empane as tilápias com farinha de rosca antes de colocá-las para assar. [6] X Fonte de pesquisa
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Deixe o peixe no forno por dez a 12 minutos. Coloque a assadeira na grade central para que os filés cozinhem por igual. Não se esqueça de fechar a porta do forno. Dê uma olhada na tilápia depois de dez minutos para ver se ela está branca e macia. Tire a assadeira depois que a receita ficar pronta. [7] X Fonte de pesquisa
- O peixe deve atingir a temperatura interna de 65 ºC para não haver o risco de contaminação por bactérias por quem for consumir a carne. [8] X Fonte Confiável Food Safety and Inspection Service of the USDA Ir à fonte
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Sirva a tilápia quente. Sirva logo após tirar a assadeira do forno para poder saborear o peixe ainda quente. Você pode servir legumes frescos como acompanhamento em uma refeição saudável. Esprema um pouco de limão por cima para dar um toque azedinho. [9] X Fonte de pesquisa
- Guarde as sobras na geladeira por até quatro dias e no congelador por até três meses. [10] X Fonte de pesquisa
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Preaqueça o forno a 220 ºC. Deixe uma das grades do forno na posição central para o peixe cozinhar direito. Ligue o forno e espere-o preaquecer à temperatura de 220 ºC antes de colocar a assadeira. [11] X Fonte de pesquisa
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Misture a manteiga derretida, o alho, o suco de limão e o orégano em uma tigela. Acrescente 2 colheres de sopa de manteiga derretida e 1 colher de sopa de suco de limão numa tigela e bata os dois ingredientes. Pique 2 dentes de alho em pedacinhos bem pequenos com uma faca afiada e adicione-os à mistura, junto com 1 colher de chá de orégano ou de tomilho. Mexa de novo. [12] X Fonte de pesquisa
- Se quiser, também dá para usar orégano e tomilho ao mesmo tempo.
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Coloque os filés de tilápia em pedaços separados de papel-alumínio, junto com os aspargos. Corte um pedaço grande de papel-alumínio para cada filé que for preparar. Centralize o filé na folha e coloque 3 ou 4 aspargos ao lado. Dobre as laterais do papel-alumínio para cima, formando uma cestinha. [13] X Fonte de pesquisa
- Você também pode incluir rodelas de abobrinha ou floretes de brócolis caso queira mais legumes.
- A tilápia deve estar totalmente descongelada antes de ir para o forno.
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Despeje a mistura de manteiga por cima dos filés e dos legumes. Com cuidado, espalhe o “molho” nos filés com a ajuda de um pincel culinário. Tanto o peixe quanto os legumes devem ficar bem cobertos para que peguem bastante sabor. [14] X Fonte de pesquisa
- Não dobre as laterais do papel-alumínio para baixo, pois assim a manteiga escorre e não é absorvida pelo peixe.
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Dobre o papel-alumínio por cima do peixe e deixe uma abertura pequena em cima. Faça uma espécie de cesta fechada com o papel-alumínio, envolvendo o peixe e os aspargos. Deixe só uma abertura pequena em cima para que o vapor possa sair enquanto a carne cozinha. [15] X Fonte de pesquisa
Dicas: se o pedaço de papel-alumínio cortado não for suficiente para cobrir o peixe, coloque outro pedaço por cima e junte as bordas para fechar a cesta.
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Coloque os filés no papilote na grade central do forno por 15 a 20 minutos. Coloque os papelotes diretamente na grade do meio ou em uma assadeira, se preferir. Deixe a tilápia assar por pelo menos 15 minutos antes de conferir se está pronta. Veja se a carne ficou branquinha e se está esfarelando. Se possível, use um termômetro culinário para verificar se a temperatura interna da carne alcançou 65 ºC. [16] X Fonte de pesquisa
- O tempo de preparo varia dependendo da grossura dos filés.
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Sirva o peixe com limão enquanto ele ainda estiver quentinho. Quando a carne ficar pronta, coloque os papilotes diretamente no prato para abrir e comer. Esprema um pouco de limão por cima do filé se quiser um sabor cítrico. [17] X Fonte de pesquisa
- Guarde a tilápia por quatro dias na geladeira ou três meses no congelador.
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Preaqueça o forno. Assim como nas receitas anteriores, espere o forno preaquecer a 220 ºC antes de colocar a assadeira na grade central. Dessa forma, o peixe assa de modo mais uniforme. [18] X Fonte de pesquisa
- No final do cozimento, aumente a temperatura do forno para o peixe ficar mais dourado.
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Misture a maionese, a salsinha e as raspas de limão em uma tigela. Adicione ¼ de xícara de maionese e 2 colheres de sopa de salsa fresca em uma tigela e mexa. Em seguida, use um ralador para tirar raspas de 1 limão até obter 1 colher de chá. Use um batedor para misturar bem os ingredientes na tigela. [19] X Fonte de pesquisa
- Se você gostar do sabor do alho, acrescente também 2 dentes picados.
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Coloque a tilápia em uma assadeira forrada e tempere-a com sal e pimenta. Forre uma assadeira com papel-alumínio para o peixe não grudar no fundo. Espalhe os filés e deixe um dedo de distância entre cada um. Por fim, salpique sal e pimenta a gosto em cima de cada um. [20] X Fonte de pesquisa
- Não tem papel-alumínio? Unte a assadeira com óleo ou azeite para obter o mesmo efeito.
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Espalhe a mistura de maionese por cima dos filés. Use uma colher ou uma espátula de silicone para pegar quantias iguais de maionese e espalhar por cima dos filés, até cobrir toda a superfície com capricho. [21] X Fonte de pesquisa
- Use a quantia que desejar de maionese.
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Asse o peixe até que ele comece a se desfazer de tão macio. Coloque a assadeira na grade central e deixe o peixe assar descoberto. Depois de alguns minutos, aumente a temperatura do forno para dourar a tilápia. Quando achar que ela está no ponto, ou seja, depois de uns dez minutos, use um termômetro culinário para conferir se a temperatura interna ultrapassou os 65 ºC. Tire a carne do forno quando ela atingir a temperatura e quando estiver branca e macia. [22] X Fonte de pesquisa
Dica: evite ficar abrindo o forno sem necessidade, pois o calor é dispersado e o tempo de cozimento aumenta.
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Sirva a tilápia com fatias de limão. Passe o peixe quente para uma travessa de servir e ofereça um pedaço de limão para acompanhar cada filé se quiser. [23] X Fonte de pesquisa
- Guarde as sobras na geladeira por quatro dias ou no congelador por três meses.
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Preaqueça o forno a 200 ºC. Passe uma das grades do forno para a posição central para que o peixe possa cozinhar por igual. Ligue o forno a 200 ºC e espere-o preaquecer totalmente antes de colocar a assadeira. [24] X Fonte de pesquisa
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Lave a tilápia e seque-a. Segure o peixe sob a torneira para tirar restos de sangue ou de resíduos da parte interna. Esfregue-o para limpar bem a carne. Quando terminar, use folhas de papel-toalha para secá-la novamente. [25] X Fonte de pesquisa
- Você pode comprar tilápias fresquinhas em uma peixaria ou no supermercado. Também dá para comprar o peixe inteiro congelado, mas é mais difícil de achar.
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Pincele azeite de oliva nas escamas. Mergulhe um pincel culinário em 1 colher de sopa de azeite de oliva e passe-o de leve na parte externa do peixe. Não deixe nenhum pedacinho sem azeite para que o sabor pegue com mais facilidade e para que o peixe não grude no fundo da assadeira. [26] X Fonte de pesquisa
- Não tem azeite em casa? Tudo bem usar qualquer tipo de óleo vegetal, como o de soja.
- Na hora de pincelar o óleo no peixe, segure-o em cima da assadeira para não desperdiçar nenhuma gota que pingar.
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Coloque a tilápia em uma assadeira com fatias de limão e cebola roxa. Deixe o peixe deitado na assadeira do lado que quiser. Se você for fazer mais de um peixe de uma vez, deixe uns 5 cm de distância entre cada um para ter espaço de adicionar os ingredientes aromáticos. Preencha o espaço em volta da tilápia com limões em rodelas e pedaços de cebola roxa para que ela pegue o sabor ao assar. [27] X Fonte de pesquisa
- Se não quiser, não precisa usar o limão e a cebola, mas eles deixam o peixe bastante saboroso.
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Recheie a parte interna da tilápia com cebola, limão, coentro e alho. Abra a parte de trás do peixe para poder recheá-lo com as ervas e temperos. Coloque 5 ou 6 fatias de cebola, 2 rodelas de limão, 1 ½ colher de sopa de coentro fresco e um dente inteiro de alho dentro de cada peixe. Feche-o para não perder nenhum sabor. [28] X Fonte de pesquisa
- É possível usar qualquer tempero para rechear a carne. Experimente orégano, tomilho ou endro para variar.
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Asse o peixe descoberto por 15 a 20 minutos. Coloque a assadeira na grade central do forno e espere pelo menos 15 minutos. Verifique a temperatura interna da tilápia com um termômetro culinário para garantir que esteja acima dos 65 ºC. Caso contrário, o seu consumo não é seguro. Tire-a do forno quando estiver no ponto e se desfazendo com facilidade. [29] X Fonte de pesquisa
- O tempo de preparo varia conforme o tamanho e a grossura do peixe.
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Sirva a tilápia enquanto ela ainda estiver quente. Passe o peixe junto com algumas cebolas para uma travessa e sirva com pedaços frescos de limão. É possível comer a pele e a carne do peixe sem problemas. [30] X Fonte de pesquisa
- Guarde as sobras na geladeira por até quatro dias e no congelador por três meses.
Aviso: cuidado com espinhos na hora de comer para não se machucar caso acabe mastigando ou engolindo algum.
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Dicas
- Experimente várias combinações de ervas e temperos para personalizar o peixe ao seu gosto.
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Avisos
- Cozinhe a tilápia até ela atingir 65 ºC para não correr riscos ao comer. [31] X Fonte Confiável Food Safety and Inspection Service of the USDA Ir à fonte
- Tome cuidado com os espinhos na hora de comer o peixe, pois eles podem machucar a sua garganta caso você acabe engolindo algum.
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Materiais Necessários
Filés de tilápia com limão e alho
- Forno.
- Tigela.
- Batedor.
- Faca.
- Ralador.
- Assadeira.
- Óleo ou azeite para untar assadeira.
- Travessa para servir o peixe.
Filés de tilápia no papilote
- Forno.
- Tigela.
- Batedor.
- Faca.
- Papel-alumínio.
- Travessa para servir o peixe.
Tilápia com limão e maionese
- Forno.
- Tigela.
- Batedor.
- Assadeira.
- Papel-alumínio.
- Colher ou espátula de silicone.
- Travessa para servir o peixe.
Tilápia inteira
- Forno.
- Pia.
- Papel-toalha.
- Pincel culinário.
- Assadeira.
- Faca.
- Travessa para servir o peixe.
Referências
- ↑ https://www.eatingonadime.com/easy-baked-tilapia-recipe/
- ↑ https://damndelicious.net/2016/04/30/baked-lemon-butter-tilapia/
- ↑ https://www.whiskaffair.com/spicy-lemon-garlic-baked-tilapia-recipe/
- ↑ https://damndelicious.net/2016/04/30/baked-lemon-butter-tilapia/
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- ↑ https://www.foodandwine.com/recipes/crispy-baked-tilapia
- ↑ https://damndelicious.net/2016/04/30/baked-lemon-butter-tilapia/
- ↑ https://www.fsis.usda.gov/wps/portal/fsis/topics/food-safety-education/get-answers/food-safety-fact-sheets/safe-food-handling/safe-minimum-internal-temperature-chart/ct_index
- ↑ https://www.whiskaffair.com/spicy-lemon-garlic-baked-tilapia-recipe/
- ↑ https://stilltasty.com/fooditems/index/18502
- ↑ https://bestrecipebox.com/foil-pack-white-fish/
- ↑ https://bestrecipebox.com/foil-pack-white-fish/
- ↑ https://bestrecipebox.com/foil-pack-white-fish/
- ↑ https://bestrecipebox.com/foil-pack-white-fish/
- ↑ https://thenoshery.com/herbed-tilapia-foil-packets/
- ↑ https://bestrecipebox.com/foil-pack-white-fish/
- ↑ https://bestrecipebox.com/foil-pack-white-fish/
- ↑ https://www.findingzest.com/broiled-tilapia/
- ↑ https://www.findingzest.com/broiled-tilapia/
- ↑ https://www.skinnytaste.com/broiled-garlic-tilapia/
- ↑ https://www.findingzest.com/broiled-tilapia/
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- ↑ https://www.skinnytaste.com/broiled-garlic-tilapia/
- ↑ https://www.food.com/recipe/whole-baked-tilapia-177687
- ↑ https://eatingrichly.com/how-to-cook-a-whole-fish/
- ↑ https://www.food.com/recipe/whole-baked-tilapia-177687
- ↑ https://www.food.com/recipe/whole-baked-tilapia-177687
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- ↑ https://eatingrichly.com/how-to-cook-a-whole-fish/
- ↑ https://www.food.com/recipe/whole-baked-tilapia-177687
- ↑ https://www.fsis.usda.gov/wps/portal/fsis/topics/food-safety-education/get-answers/food-safety-fact-sheets/safe-food-handling/safe-minimum-internal-temperature-chart/ct_index
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