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Você já experimentou descascar e comer um abacaxi maduro? Pois é uma experiência das mais satisfatórias! Não há nada como o sabor ácido dessa fruta tropical tão comum no Brasil, ainda mais quando ela está cortada em rodelas (ou, para sermos francos, de outra forma). Comece tirando a coroa e a base e o resto do processo é bem simples! Leia as dicas deste artigo e tudo vai ficar mais claro.
Passos
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Coloque o abacaxi maduro em uma tábua de cozinha. O abacaxi está maduro quando adquire um tom mais amarelo que verde. Além de notar o tom, você pode apertar a fruta de leve e ver se ela cede à pressão e cheirar a base e sentir o aroma doce. Se nada disso acontecer, é melhor esperar mais. [1] X Fonte de pesquisa
- Se a sua tábua de cozinha é de plástico, coloque um pano de prato por baixo para evitar que ela escorregue enquanto você corta o abacaxi.
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Coloque o abacaxi deitado de lado e faça um corte cerca de 1,5 cm abaixo das folhas da coroa. Segure o abacaxi bem firme contra a tábua de cozinha com a sua mão não dominante. Depois, passe uma faca grande no topo da fruta, perto da coroa. [2] X Fonte de pesquisa- Use uma faca de pão com serra ou uma faca grande normal.
Dica: guarde a coroa separada para o caso de você querer decorar o abacaxi na hora de servir. Dá para colocar essa parte da fruta no centro de um prato ou uma bandeja!
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Corte a base do abacaxi para deixar a fruta de pé. Vire o abacaxi em 180° e segure-o bem com a sua mão não dominante. Na sequência, corte cerca de 1,5 cm da base dele. [3] X Fonte de pesquisa
- Vai ser mais fácil descascar o abacaxi se ele ficar de pé pela base.
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Coloque o abacaxi de pé e ponha a faca na ponta de cima de um dos lados. Segure bem a fruta, mas com cuidado para não se cortar, e coloque uma faca grande no topo dela — entre o local onde a coroa ficava e a casca lateral. [4] X Fonte de pesquisa
- Também dá para fazer isso com o abacaxi de ponta-cabeça.
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Corte uma tira da casca do abacaxi de cima a baixo. Abaixe a faca devagar até chegar à tábua de cozinha, tentando sempre preservar o máximo possível da polpa. [5] X Fonte de pesquisa
- Tire cerca de 6 mm da casca das laterais do abacaxi.
Dica: como o abacaxi é mais ou menos oval, siga o arco natural dele durante o corte.
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Repita esse processo em volta de todo o abacaxi. Vire o abacaxi aos poucos para remover várias lascas até terminar a fruta. [6] X Fonte de pesquisa
- Pronto! Você acabou de descascar o abacaxi, mas ainda precisa remover os olhos (se quiser).
- Jogue a casca do abacaxi fora ou coloque-a na sua pilha de compostagem.
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Observe a fila de olhos na polpa do abacaxi. Segure o abacaxi de pé na tábua de cozinha e dê uma olhada nos olhos, aquelas partes pontiagudas que ficam em filas diagonais. [7] X Fonte de pesquisa
- Você até pode deixar os olhos na fruta, mas eles dificultam um pouco a hora de comer o abacaxi.
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Faça um corte diagonal ao lado de uma das filas de olhos. Pegue uma faquinha e faça o corte em um ângulo de 45° ao lado de dois ou três olhos. [8] X Fonte de pesquisa
- Faça o corte acima ou abaixo dos olhos.
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Faça um segundo corte no lado oposto dos olhos. Passe a faquinha pelo outro lado dos olhos, mais uma vez seguindo um ângulo de 45°. Você vai criar um "V" no meio da polpa. [9] X Fonte de pesquisa
Variação: você tem a opção de remover cada olho individual se não quiser usar a técnica dos cortes diagonais. Isso preserva mais da polpa da fruta, embora seja demorado.
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Recolha e descarte os olhos. Vai ser bem simples remover os olhos com os dedos se os cortes diagonais que você fez no abacaxi se encontrarem. [10] X Fonte de pesquisa
- Você pode descartar os pedaços da polpa com os olhos ou tentar cortar mais uma parte dela com a faquinha.
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Continue cortando os olhos na diagonal em volta de todo o abacaxi. Avance de cima a baixo na fruta, sempre virando a polpa aos poucos, até terminar. [11] X Fonte de pesquisa
- O abacaxi vai começar a tomar uma forma diagonal.
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Corte o abacaxi em rodelas ou cubos. Para fazer rodelas, basta deitar o abacaxi e passar a faca. Para fazer cubinhos, basta passar a faca em direções perpendiculares no abacaxi até a fruta ficar esquadrinhada. Você tem ainda a opção de remover o centro da polpa, que é mais duro (mas comestível). [12] X Fonte de pesquisa
- Não existe uma regra específica: corte o abacaxi nas formas e nos tamanhos que você quiser!
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Dicas
- Se o suco do abacaxi começar a escorrer na tábua de cozinha, passe um pano limpo nele para controlar a bagunça e evitar que a fruta fique escorregadia.
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Materiais Necessários
- Faca grande.
- Faca pequena.
- Tábua de cozinha.
- Pano de prato (opcional).
Referências
- ↑ https://www.bonappetit.com/story/how-to-tell-if-a-pineapple-is-ripe
- ↑ https://www.foodnetwork.com/recipes/photos/how-to-peel-and-cut-a-pineapple
- ↑ https://www.jessicagavin.com/how-to-cut-a-pineapple/
- ↑ https://youtu.be/WtPvFaA1fXk?t=46
- ↑ https://youtu.be/WtPvFaA1fXk?t=50
- ↑ https://youtu.be/WtPvFaA1fXk?t=55
- ↑ https://www.simplyrecipes.com/recipes/how_to_cut_a_pineapple/
- ↑ https://www.jessicagavin.com/how-to-cut-a-pineapple/
- ↑ https://www.jessicagavin.com/how-to-cut-a-pineapple/
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