Como Desidratar Maçãs

Primeiro método: usando o forno

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   Ligue o forno em 90 °C . Se puder, deixe até um pouquinho mais baixo, em 60 °C. ^[4]
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   Coloque as fatias de maçã em uma assadeira forrada com papel-manteiga. É importante que elas não fiquem umas sobre as outras, senão acabarão grudando durante o processo.
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   Leve a assadeira ao forno e asse as maçãs por pelo menos uma hora de cada lado. Deixe-as no forno por uma hora, depois tire a assadeira, vire todas as rodelas e deixe por mais uma hora, se quiser que fiquem mais macias. No entanto, se quiser um resultado mais crocantinho, deixe por mais duas, sempre lembrando de dividir o tempo entre os dois lados.

   • Dê uma olhadinha nas maçãs de vez em quando. Os fornos são diferentes uns dos outros e o seu pode levar mais ou menos tempo para desidratá-las, então é bom ficar de olho.
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   Desligue o forno, mas deixe as maçãs dentro dele por mais umas duas horas. A ideia é deixar só uma frestinha aberta para que elas esfriem lá dentro, mesmo. Tire-as somente depois que o forno tiver esfriado totalmente. ^[5] .

   • Outras pessoas acham melhor deixar o forno aberto durante todo o processo, com um ventilador ligado, para ajudar na circulação de ar. Se quiser fazer isso, terá que ter paciência e assar as maçãs por, no mínimo, umas seis horas.
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Segundo método: usando o sol

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   Espalhe as fatias de maçã em assadeiras bem rasinhas. Primeiro, forre-as com papel- manteiga ou outro tipo de papel culinário e só depois coloque as maçãs. É melhor usar as assadeiras rasas, pois as frutas podem soltar líquido, fazendo uma baguncinha
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   Deixe as maçãs no sol em dias quentes. Cubra-as com um morim (paninho usado para fazer queijo), para protegê-las de insetos e, à noite, antes de começar a cair o orvalho, leve-as para dentro, para que não mofem. Quando estiverem dentro de casa, deixe-as em um local seco.
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   Vire as fatias. Você deve fazer isso pelo menos uma vez ao dia, para um resultado mais uniforme. Além disso, quando levá-las de volta para dentro, vire-as, também.
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   Volte a colocá-las no sol. No dia seguinte, deixe-as no sol outra vez, para que desidratem bem. Esse método costuma levar uns dois dias.
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   Pendure as fatias de maçã desidratadas. Quando elas já estiverem bem sequinhas, ou seja, quando a parte mais externa da poupa não estiver nem um pouquinho úmida, passe-as para um saquinho de papel e pendure-as em um local seco e arejado. Outra opção é colocá-las em um saquinho ziplock na hora de guardar.
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Terceiro método: Usando um desidratador de frutas

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   Coloque as fatias na bandeja do desidratador . É importante formar apenas uma camada, evitando que as frutas fiquem se tocando. Isso porque assim elas podem acabar grudando uma na outra durante o processo.
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   Ligue o desidratador. Se ele tiver controle de temperatura, deixe-o em 60 °C. Dependendo da grossura e do tipo das maçãs, todo o processo levará de 12 a 24 horas. ^[6]
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   Quando estiverem prontas, tire-as do aparelho. Você saberá quando tirá-las pelo toque. As fatias ficarão bem maleáveis, mas não quebradiças, com uma consistência parecida à das uvas passas. Depois de prontas, guarde-as em potes com tampa e coma quando quiser!
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