Como Fazer Abóbora Espaguete Assada

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A abóbora-espaguete é um legume saudável de sabor suave que, após cozida, se desfaz em fios parecidos com o espaguete. Há várias formas de preparar esse tipo de abóbora, mas o forno deixa o gosto mais intenso e caramelizado. Depois de assá-la, é só desfiar a polpa com um garfo e servir a abóbora-espaguete com os temperos ou molhos que você preferir.

Ingredientes

  • 1 abóbora-espaguete de 1 kg a 1,5 kg.
  • 1 colher de sopa de azeite de oliva.
  • Sal e pimenta a gosto.

Rende de duas a quatro porções.

Método 1
Método 1 de 2:

Assando a abóbora-espaguete no forno

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    Antes de ligar o forno, passe a grade para a posição central. Depois, espere-o preaquecer enquanto você corta a abóbora. [1]
    • Se você preferir um sabor mais caramelizado e torradinho, preaqueça o forno a 220 °C. Como o cozimento será mais rápido, corte uns cinco a dez minutos do total.
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    Segure-a em uma tábua e, com cuidado, corte-a de comprido usando uma faca afiada. Para facilitar o corte, tire a ponta de cima (a que tem o talo). [2]
    • Para evitar que a tábua escorregue, coloque um pano de prato úmido por baixo.
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    Pegue uma colher e raspe as sementes e as partes mais fibrosas da polpa. Só tire a polpa que sair grudada nas sementes para não perder muito da abóbora. [3]
    • Descarte as sementes ou torre-as no forno como sementes de abóbora comum.
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    Ele ajuda a evitar que o legume grude, além de dar um sabor suave durante o preparo. Deixe o lado cortado virado para baixo, em contato com a assadeira. [4]
    • Agora é hora de adicionar sal e pimenta se você quiser.
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    Coloque a assadeira no forno e cozinhe o legume até que as metades amaciem. Para testar o ponto, insira uma faca de manteiga na casca. Se você conseguir colocar e tirar com facilidade, é porque a abóbora está pronta. Se estiver difícil de tirar a faca, asse o legume por mais cinco minutos e faça um novo teste. [5]
    • Talvez ela leve de dez a 15 minutos a mais para assar, dependendo do tamanho.
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    Quando a abóbora já estiver bem macia, use luvas de forno e tire a assadeira. Não tente desfiar o legume na hora, pois ele estará muito quente e difícil de lidar. [6]
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    Segure uma das metades da abóbora na mão usando luvas de forno e, com a outra mão, passe delicadamente um garfo de uma extremidade à outra, formando vários fiozinhos de polpa. Continue a desfiar a abóbora até chegar à casca fina e mais dura. [7]
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    Passe o espaguete de abóbora para uma tigela de servir e acrescente ou seu molho preferido. Caso queira, coloque queijo ralado, ervas frescas e um pingo de azeite de oliva. [8]
    • Experimente a abóbora com um molho bolonhesa caseiro, com molho Alfredo cremoso ou com um molho de amendoim.
    • Guarde as sobras em um recipiente hermético na geladeira por até uma semana. Para preservar a abóbora por mais tempo, congele-a por até três meses.

    Dica: para servir o espaguete diretamente na casca da abóbora, é só não passar a polpa para uma tigela. Tempere-a ali mesmo e coloque cada metade da abóbora em um prato.

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Método 2
Método 2 de 2:

Experimentando outras formas de preparo

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    Se não quiser ter o trabalho de cortar a casca dura da abóbora crua, asse-a primeiro. Faça vários furos em toda a casca do legume usando um espeto de metal e coloque-o na assadeira. Asse-o por 60 a 70 minutos, à temperatura de 200 °C. Por fim, corte-o de comprido ao meio e tire as sementes. [9]
    • Ponha luvas de forno para virar a abóbora na metade do tempo de cozimento.
    • Embora esse método seja mais simples, o resultado final não fica tão saboroso, já que a abóbora acaba cozinhando a vapor.
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    Segure-a na tábua para fazer alguns cortes de 1,5 cm ao longo da casca. Coloque o legume inteiro na panela elétrica e tampe o equipamento. Cozinhe usando a potência alta por três a quatro horas ou a baixa por seis a oito hora. Quando a abóbora-espaguete estiver macia e esfriar um pouco, corte-a ao meio de comprido para tirar as sementes. [10]

    Opção: se você quiser usar uma panela de pressão elétrica, coloque o cesto de cozimento a vapor no equipamento e adicione 1 xícara de água. Ponha a abóbora no cesto e tampe a panela, deixando-a ligada no máximo durante 20 minutos. Use a opção de liberação rápida de pressão e corte o legume quando ele esfriar um pouco.

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    Para fazer uma refeição completa, coloque as abóboras com a parte cortada virada para cima. Tire as sementes para rechear o espaço que sobrar. Você pode usar: [11]
    • Frango desfiado e legumes refogados.
    • Creme de espinafre com queijo.
    • Carne moída cozida com milho.
    • Molho bolonhesa e parmesão.
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    Corte a abóbora em rodelas de 2,5 cm. Use uma colher para tirar as sementes de cada anel e coloque-os em uma assadeira untada. Regue um pouco de azeite de oliva por cima e asse-os a 200 °C por 35 a 40 minutos ou até que eles fiquem macios. [12]
    • Para desfiar os anéis, use os dedos e puxe a casca. Depois, com um garfo ou com os dedos de novo, separe os fios grandes.
    • Os anéis também assam com mais rapidez em comparação à abóbora inteira.
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Dicas

  • Escolha uma abóbora pesada com a casca firme, sem machucados ou cortes.
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Materiais Necessários

  • Faca de cozinha.
  • Colher.
  • Assadeira.
  • Garfo.
  • Luvas de forno.

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Referências

  1. ↑ https://www.thekitchn.com/how-to-cook-spaghetti-squash-in-the-oven-178036
  2. ↑ https://bestrecipebox.com/roast-baked-spaghetti-squash/
  3. ↑ https://www.youtube.com/watch?v=wypyM2K8Uqs&feature=youtu.be&t=16
  4. ↑ https://www.thekitchn.com/how-to-cook-spaghetti-squash-in-the-oven-178036
  5. ↑ https://www.thekitchn.com/how-to-cook-spaghetti-squash-in-the-oven-178036
  6. ↑ https://www.thekitchn.com/how-to-cook-spaghetti-squash-in-the-oven-178036
  7. ↑ https://www.youtube.com/watch?v=wypyM2K8Uqs&feature=youtu.be&t=49
  8. ↑ https://www.youtube.com/watch?v=wypyM2K8Uqs&feature=youtu.be&t=56
  9. ↑ https://www.rachelcooks.com/2018/02/26/how-to-cook-spaghetti-squash/
  1. ↑ https://www.rachelcooks.com/2018/02/26/how-to-cook-spaghetti-squash/
  2. ↑ https://www.yummyhealthyeasy.com/taco-stuffed-spaghetti-squash/
  3. ↑ https://www.jessicagavin.com/how-to-cook-spaghetti-squash/

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