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Quando se tem as ferramentas certas, fica bem fácil triturar o gelo. Bateu aquela vontade de tomar uns bons drinks, como um mojito, por exemplo? Não precisa colocar a mão no bolso para comprar gelo triturado! Você pode fazer isso em casa mesmo, de várias formas diferentes e, neste artigo, ensinamos todas elas!
Passos
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Passe um punhado de cubos de gelo do freezer direto para o liquidificador ou um processador de alimentos. É importante não demorar muito nesse processo para que o gelo não derreta. Você pode colocar a quantidade exata que precisará usar ou um pouco mais para guardar depois. [1] X Fonte de pesquisa
- Este método funciona melhor se os cubos tiverem mais ou menos o mesmo tamanho.
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Bata o gelo até que chegue no tamanho desejado. Tampe o liquidificador ou o processador e use a função “pulsar” para triturar o gelo, batendo-o até que não sobre nenhum cubo inteiro. [2] X Fonte de pesquisa
- Se o seu liquidificador ou triturador de alimentos não tiver a função “pulsar”, então use a velocidade mais alta em pequenos intervalos.
Dica : pare de bater quando não houver mais nenhum cubo maior do que 1 cm de diâmetro.
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Passe o gelo triturado por uma peneira para retirar o excesso de água. O calor do motor acaba derretendo o gelo e, para não ficar com um drink aguado, o ideal é remover essa água antes de usá-lo. [3] X Fonte de pesquisa
- Se não tiver uma peneira, use a própria tampa do aparelho como barreira para eliminar o líquido sem deixar cair o gelo.
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Use o gelo logo depois de pronto ou guarde-o no freezer em sacos plásticos. Se sobrou alguma coisa ou você mudou de ideia e agora quer um chocolate quente, passe o gelo para uma sacola e guarde-o para a próxima. Senão, faça os drinks o mais rapidamente possível, pois o gelo triturado derrete mais rápido do que o em cubo. [4] X Fonte de pesquisa
- Se optou por congelar o gelo triturado, perceberá que uma parte voltará a se juntar, formando bloquinhos. Na hora de usar, basta dar uma leve batida neles para que se separem outra vez.
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Tire o gelo do freezer na hora de usá-lo. Para que ele não derreta e fique com uma textura perfeita, tire-o do congelador apenas no momento de servir a bebida. [5] X Fonte de pesquisa
- O gelo pode ter qualquer formato, mas fica mais fácil quando todos os cubinhos têm o mesmo tamanho.
- Use mais gelo do que acha necessário, pois ao ser triturado, seu volume diminuirá bastante. Procure usar mais ou menos o dobro que acha que precisará.
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Coloque o gelo na Lewis Bag e feche-a bem. Uma Lewis Bag não passa de uma sacolinha de lona feita para triturar gelo, ou seja, qualquer um pode ter a sua. Para usá-la, primeiro passe os cubinhos para ela assim que tirá-los do freezer para que não derretam. [6] X Fonte de pesquisa
- Você também pode comprar sua própria Lewis Bag em sites ou lojas especializadas em acessórios para bartenders.
- O que tem de tão bom nesse método? O tecido da Lewis Bag absorve a umidade em excesso, deixando o gelo triturado sequinho e perfeito para a bebida.
Dica : Você pode usar uma toalha limpa e sem fiapos ou um pedaço de lona qualquer no lugar da Lewis Bag. Nesse caso, basta embrulhar bem o gelo no tecido antes de triturá-lo.
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Coloque a Lewis Bag ou o tecido sobre uma superfície rígida e feche-os bem. O ideal é contar com um móvel que não estrague, pois o gelo será triturado com um martelo. Segure o tecido com a mão não dominante e deixe a outra livre para triturar o gelo. [7] X Fonte de pesquisa
- O processo deve ser feito rapidamente, pois o gelo começará a derreter assim que sair do freezer.
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Quebre os cubos com uma marreta de madeira ou qualquer objeto mais pesado. A Lewis Bag normalmente já vem com um acessório para triturar o gelo, mas se você não tem uma, pode usar qualquer acessório de cozinha, desde um rolo de massa a um martelo de carne. [8] X Fonte de pesquisa
- Não tem nada disso em casa? Use um martelo comum!
- O processo também pode ser feito em um saco plástico, mas nesse caso ele não absorverá a água como as sacolas de tecido. Além disso, você corre o risco de furar o plástico e molhar a casa toda.
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Pare quando já não houver pedaços grandes. Abra o saco de vez em quando e veja se ainda há cubos com mais de 1 cm de diâmetro. Se sim, volte a bater no gelo até que não haja mais. [9] X Fonte de pesquisa
- Quanto menos o gelo ficar, mais rápido derreterá. Com o tempo, você pegará prática e saberá quando deve parar.
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Encha-a com gelo suficiente para fazer uma bebida. Tire os cubos do freezer e passe-os direto para a coqueteleira, enchendo-a até a metade, na hora de servir a bebida. [10] X Fonte de pesquisa
- Este método é perfeito para fazer apenas um drink, sem contar que dá para fazê-lo todinho direto na coqueteleira, com gelo e tudo.
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Coloque a coqueteleira sobre uma superfície rígida. Comece levando-a para uma mesa ou pia e com a mão não dominante, segure-a bem. Veja se a altura está boa para que você consiga triturar o gelo sem problemas. [11] X Fonte de pesquisa
- Se não tiver uma coqueteleira, use copo bem forte que não vá quebrar durante o processo, que de delicado não tem nada.
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Com um pilão bem forte, soque o gelo até chegar na consistência desejada. Segure-o bem com a mão dominante e esmague o gelo com força, deixando-o do jeito que quiser. [12] X Fonte de pesquisa
- Você pode usar um pilão de madeira ou de aço inoxidável.
Dica : Para deixar a bebida bem geladinha, misture-a com o gelo na coqueteleira e agite.
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Referências
- ↑ https://www.tastingtable.com/drinks/national/how-to-make-crushed-ice
- ↑ https://www.tastingtable.com/drinks/national/how-to-make-crushed-ice
- ↑ https://drinks.seriouseats.com/2011/03/cocktail-101-all-about-ice.html
- ↑ https://www.tastingtable.com/drinks/national/how-to-make-crushed-ice
- ↑ https://www.geniuskitchen.com/how-to/make-crushed-ice-320
- ↑ https://www.geniuskitchen.com/how-to/make-crushed-ice-320
- ↑ https://www.geniuskitchen.com/how-to/make-crushed-ice-320
- ↑ https://www.foodandwine.com/news/mint-julep-crushed-ice-trick-kentucky-derby
- ↑ https://www.geniuskitchen.com/how-to/make-crushed-ice-320
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