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Poucas coisas dão um calorzinho tão bom no peito quanto colocar as mãos em volta de uma caneca de chocolate quente caseiro. E o melhor é que a receita também é facilmente personalizável! Experimente trocar o leite por algo mais cremoso ou por uma alternativa sem lactose, por exemplo, ou incluir um extrato de hortelã ou amêndoas à bebida para deixá-la com um gostinho único. Outra opção é finalizar o chocolate com uma colherada de creme de chantili e cair de boca.
Ingredientes
- 5 xícaras (950 ml) de leite ou creme de leite comum ou light.
- 1/2 xícara (100 g) de açúcar refinado.
- 1/4 xícara (25 g) de chocolate em pó sem açúcar.
- 1 colher de chá (5 ml) de extrato de baunilha.
- Marshmallows para servir.
Faz 4 xícaras (950 ml) de chocolate quente.
- 2 xícaras (470 ml) de leite ou creme de leite comum ou light.
- 2 pitadas de sal.
- 110 g de chocolate meio amargo (50% a 60% de cacau).
- 1/2 colher de chá (2,5 ml) de extrato de baunilha.
- 2 colheres de sopa (15 g) de chocolate em pó sem açúcar (opcional).
Faz 2 xícaras (470 ml) de chocolate quente.
- 2 colheres de sopa (15 g) de chocolate em pó sem açúcar.
- 1 a 2 colheres de sopa (10 g a 25 g) de açúcar.
- 1 pitada de sal.
- 1 xícara (240 ml) de leite ou creme de leite comum ou light.
- 1/4 colher de chá (1 ml) de extrato de baunilha.
Faz 1 xícara (240 ml) de chocolate quente.
Passos
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Em uma panela, ponha o leite, o açúcar e o chocolate em pó. Coloque quatro xícaras (950 ml) de leite em uma panela grande e adicione meia xícara (100 g) de açúcar refinado e ¼ de xícara (25 g) de chocolate em pó sem açúcar. Misture. [1] X Fonte de pesquisa- Use açúcar mascavo, mel ou agave se não tiver açúcar refinado em casa. Não se esqueça, porém, de que esses ingredientes vão alterar o gosto do chocolate. Leve em conta o seu paladar na hora de adicioná-los.
Variação: Caso não queira usar leite, você pode preparar a bebida com água, creme de leite comum ou light ou alguma outra alternativa, como leite de soja, de coco, de cânhamo ou de amêndoas.
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Esquente o chocolate em fogo médio por oito a dez minutos. Mexa o leite de vez em quando e deixe-o borbulhar bem de levinho. Caso ele comece a ferver, abaixe o fogo para temperatura média baixa. Depois, é só esquentar a bebida até o chocolate e o açúcar se dissolverem completamente. [2] X Fonte de pesquisa
- Bata a bebida com um fouet para quebrar os caroços de chocolate em pó e deixá-la um pouquinho espumosa.
- Fique de olho na temperatura na hora de fazer chocolate quente. Não deixe o leite queimar para não queimar o fundo da panela.
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Adicione o extrato de baunilha e sirva a bebida em canecas. Apague o fogo e adicione uma colher de chá (5 ml) de extrato de baunilha ou do extrato de sua preferência à bebida. Experimente usar, por exemplo, extrato de hortelã, amêndoas ou café. Misture bem e sirva o chocolate em canecas. [3] X Fonte de pesquisa
- Experimente usar uma concha para servir o chocolate quente com mais facilidade.
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Sirva o chocolate com marshmallows ou chantili. Embora seja perfeitamente possível saborear um bom chocolate quente puro, experimente jogar alguns minimarshmallows ou uma colherada de chantili caseiro na bebida para deixá-la ainda mais docinha. [4] X Fonte de pesquisa
- Você também pode salpicar canela moída no chocolate ou decorar a caneca com uma bengalinha doce.
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Pique 110 g de chocolate meio amargo. Ponha o chocolate em uma tábua de corte e, com cuidado, pique-o em pedacinhos de, no máximo, 1,5 cm. Quanto menores forem os pedaços de chocolate, mais rapidamente eles vão derreter. [5] X Fonte de pesquisa
- Para criar uma versão customizada da receita, use o tipo de chocolate que preferir. Experimente, por exemplo, preparar o chocolate quente com chocolate branco ou ao leite.
- Adicione açúcar refinado a gosto se optar por usar uma barra de chocolate amargo.
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Aqueça o leite e o sal em fogo médio. Em uma panela, ponha duas xícaras (470 ml) de leite ou creme de leite comum ou light. Leve ao fogo. Adicione duas pitadas de sal, mexa e aqueça a mistura até ela começar a formar bolhinhas na superfície. [6] X Fonte de pesquisa
- Mexa o leite de vez em quando para que ele não queime o fundo da panela.
- Caso o leite comece a borbulhar demais, coloque o fogo em temperatura média baixa.
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Adicione o chocolate picado e mexa bem. Continue mexendo em fogo médio até o chocolate derreter completamente no leite quente. No começo, o chocolate vai deixar a bebida meio encaroçada, mas não se preocupe. Assim que ele derreter, o chocolate quente ficará cremosinho. [7] X Fonte de pesquisa
- Bata o chocolate quente com um fouet para que ele fique levemente espumoso. Caso prefira uma bebida mais aguada, mexa o chocolate com uma colher de pau.
- O tempo necessário para derreter o chocolate vai depender do tamanho dos pedaços.
Variação: caso prefira um chocolate quente bem grosso, ao estilo europeu, dissolva uma colher de chá (2,5 g) de maisena em uma colher de sopa (15 ml) de leite frio. Em seguida, adicione a mistura à panela e esquente o chocolate até ele engrossar.
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Apague o fogo e adicione a baunilha. Misture meia colher (2,5 ml) de extrato de baunilha ao chocolate quente e prove. Para deixar o gosto do chocolate mais forte, dissolva duas colheres de sopa (15 g) de chocolate em pó sem açúcar na bebida. [8] X Fonte de pesquisa
- Para deixar o chocolate quente com um leve gostinho de café, adicione meia colher de chá (1 g) de pó de café expresso ao leite junto com a baunilha.
- Você também pode ajustar o nível de doçura do chocolate adicionando mais açúcar se a bebida estiver muito amarga.
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Sirva o chocolate em canecas com chantili . Você também pode decorar o chantili com raspas de chocolate, chocolate em pó ou uma pitadinha de açúcar de confeiteiro. [9] X Fonte de pesquisa
- Outra opção é jogar alguns minimarshmallows na bebida em vez de servi-la com chantili.
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Em uma caneca, misture o chocolate em pó, o açúcar e o sal. Ponha duas colheres de sopa (15 g) de chocolate em pó sem açúcar, uma colher de sopa (10 g) de açúcar e uma pitada de sal em um recipiente próprio para o micro-ondas e misture. [10] X Fonte de pesquisa
- Caso prefira um chocolate quente mais docinho, adicione outra colher de sopa (10 g) de açúcar.
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Adicione uma xícara (240 ml) de leite e misture. Vire algumas colheres de leite lentamente sobre a mistura e mexa até formar uma pasta uniforme. Em seguida, adicione gradualmente o resto do leite, sempre mexendo para dissolver os caroços. [11] X Fonte de pesquisa
- Para deixar a bebida mais cremosa, use creme de leite comum ou light em vez de leite.
Dica: Em vez de leite de vaca, você pode usar um produto alternativo, como leite de soja, de cânhamo ou de amêndoas.
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Leve a mistura ao micro-ondas por um minuto. Ponha a caneca no micro-ondas e aqueça até o leite ficar quente e o chocolate começar a se dissolver. Isso deve levar por volta de um minuto. [12] X Fonte de pesquisa
- Caso o leite ainda não esteja quente o bastante, aqueça-o por mais 20 a 30 segundos.
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Adicione a baunilha ao chocolate antes de tomá-lo. Com cuidado, tire a caneca quente do micro-ondas e mexa delicadamente a bebida. Não deixe nenhum carocinho de chocolate em pó para trás. Em seguida, adicione ¼ de colher de chá (1 ml) de extrato de baunilha e misture. Depois, é só começar a beber. [13] X Fonte de pesquisa
- Você também pode adicionar um punhado de minimarshmallows ao chocolate quente antes de tomá-lo.
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Dicas
- Experimente adicionar um pouco de leite maltado em pó ao chocolate quente para deixá-lo ainda mais cremoso.
- As sobras do chocolate quente podem ser guardadas na geladeira por até três dias. Quando quiser tomar a bebida, basta esquentá-la no fogão ou no micro-ondas.
- Adicione algumas pitadas de pimenta-caiena ao chocolate quente para deixá-lo mais picante.
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Materiais Necessários
Chocolate quente clássico
- Copos e colheres de medição.
- Uma panela.
- Um fouet.
- Canecas.
Chocolate quente cremoso
- Uma faca e uma tábua de corte.
- Uma panela.
- Copos e colheres de medição.
- Um fouet.
- Canecas.
Chocolate quente individual no micro-ondas
- Copos e colheres de medição.
- Uma caneca própria para o micro-ondas.
- Uma colher ou um fouet pequeno.
Referências
- ↑ https://iambaker.net/the-best-homemade-hot-cocoa/
- ↑ https://www.tasteofhome.com/recipes/homemade-hot-cocoa/
- ↑ https://iambaker.net/the-best-homemade-hot-cocoa/
- ↑ https://www.tasteofhome.com/recipes/homemade-hot-cocoa/
- ↑ https://www.fifteenspatulas.com/best-hot-chocolate-from-scratch/
- ↑ https://www.epicurious.com/recipes/food/views/Simple-Hot-Chocolate-for-One-369409
- ↑ https://www.epicurious.com/recipes/food/views/The-Ultimate-Indulgent-Hot-Chocolate-for-Two-369410
- ↑ https://www.wellplated.com/french-hot-chocolate/
- ↑ https://www.epicurious.com/archive/howtocook/primers/hot-chocolate-recipes
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