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O champanhe é um vinho espumante feito na região de Champagne, na França, e muito comum em comemorações. Devido à textura única da bebida, ela deve ser armazenada em condições específicas de umidade, temperatura e iluminação. Siga as recomendações abaixo para que o seu champanhe permaneça saboroso por vários anos.
Passos
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Guarde o champanhe em um local fresco. Caso pretenda armazenar o champanhe por um longo período de tempo, o ideal é que você o deixe em torno de 13 °C. Para um armazenamento mais curto, porém, basta que você não congele a bebida e a mantenha abaixo da temperatura ambiente. [1] X Fonte de pesquisa
- Uma boa opção é usar a geladeira para armazenar a bebida por um curto período de tempo. O champanhe jamais deve ser guardado no congelador.
DICA DE ESPECIALISTASommelierSamuel Bogue é o Diretor de Vinho do Grupo de Restaurantes Ne Timeas em São Francisco, na Califórnia. É um Sommelier certificado, vencedor do prêmio Zagat "30 Under 30" e atua como consultor de alguns dos melhores restaurantes de São Francisco.Mantenha o champanhe em temperaturas levemente mais baixas do que outros tipos de vinho. O sommelier Sam Bogue afirma: "Todos os vinhos devem ser guardados em locais frescos, mas, no caso do champanhe, o que realmente importa é a temperatura na qual a bebida vai ser servida. O ideal é que ela fique bem fria. Caso a sua geladeira tenha uma parte mais gelada, use-a para armazenar o champanhe. No entanto, tome cuidado para ele não chegar ao ponto de congelar. O congelamento vai acabar estragando a bebida."
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Guarde o champanhe fora do alcance da luz do sol. Os raios solares podem alterar a temperatura interna do champanhe, impactando a composição química da bebida e deixando-a com um gosto estranho. Para evitar esse problema, mantenha a garrafa em um local escuro, com pouca ou nenhuma iluminação natural. O ideal, se possível, é que você guarde o champanhe em um local totalmente fechado, sem nenhuma luz. [2] X Fonte de pesquisa
- Caso não consiga encontrar um local escuro para o seu champanhe, cubra as garrafas com um tecido fino e escuro.
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Coloque as garrafas em uma superfície reta e firme. Para preservar a textura espumante da bebida, guarde as garrafas em uma superfície sólida para que elas sacudam o mínimo possível. Caso pretenda guardar o champanhe por pouco tempo, deixe as garrafas de pé ou deite-as. [3] X Fonte de pesquisa
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Guarde as garrafas abertas por, no máximo, cinco dias e as fechadas por um mês. Depois de aberta, uma garrafa de champanhe pode ser guardada por três a cinco dias desde que fechada com uma tampa de pressão ou com uma rolha para champanhe. Fechada, uma garrafa de champanhe pode durar até um mês. [4] X Fonte de pesquisa
- Caso queira guardar as garrafas por mais tempo, invista em uma adega para champanhe.
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Compre uma adega para champanhe ou uma estante. O móvel que você vai usar para guardar o champanhe não precisa ser bonito nem chique. Basta que ele tenha espaço o suficiente para acomodar as garrafas. Na maioria dos casos, uma estante comum já é mais do que suficiente. Caso queira, porém, você também pode investir em uma adega profissional para champanhe.
- Visite uma loja de vinhos, de móveis ou de materiais de construção e procure uma adega metálica ou de madeira de lei.
- Caso opte por comprar uma estante, dê preferência para modelos feitos de metal ou de madeira de lei. O material usado deve ter, no mínimo, 5 cm de espessura para aguentar o peso das garrafas.
- Evite estantes de chão. Dê preferência para móveis que você consiga prender na parede com pregos ou parafusos.
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Coloque a adega em um cômodo úmido e isolado. Para criar o melhor ambiente possível para o seu champanhe, coloque a adega em um cômodo ou em um closet com um bom isolamento para protegê-lo de temperaturas extremas. Para que a bebida retenha a textura espumosa, tente escolher um cômodo com umidade em torno de 50%. [5] X Fonte de pesquisa
- Algumas casas possuem adegas criadas especialmente para bebidas como o champanhe.
- O cômodo escolhido deve ter um piso duro e paredes firmes com isolamento resistente a vapor de, pelo menos, 4 cm de espessura.
- Caso não consiga encontrar um cômodo úmido o suficiente ou caso a umidade da sua casa mude bastante ao longo do ano, invista em um umidificador de ar.
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Deite as garrafas na adega. Caso planeje guardar o champanhe por um longo período de tempo, ponha as garrafas na horizontal na adega ou na estante. Embora a bebida possa ser guardada de pé por até um mês, a rolha acabará secando se a garrafa ficar nessa posição por muito tempo, o que vai deixá-la bem mais difícil de abrir. [6] X Fonte de pesquisa
- Não é necessário deixar espaço entre as garrafas.
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Mantenha a bebida em torno de 13 °C. Para preservar o gosto e a textura do champanhe, mantenha a adega constantemente entre 10 °C e 15 °C. Instale um termostato ou um refrigerador no cômodo, se possível, para ter um maior controle sobre a temperatura. [7] X Fonte de pesquisa
- Dê uma olhada nas garrafas uma vez por semana para ter certeza de que elas não estão nem muito quentes nem muito frias.
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Cubra as janelas para bloquear a luz do sol. As janelas expostas vão permitir a passagem da luz natural, o que pode aumentar a temperatura do cômodo e alterar a composição química do champanhe. Para evitar esse problema, cubra as janelas da adega com cortinas grossas que você possa prender com uma fita ou um alfinete. [8] X Fonte de pesquisa
- Você também pode cobrir as janelas com Insulfilm. Isso vai impedir a passagem da luz solar sem bloquear a vista do cômodo.
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Guarde o champanhe aberto por até cinco dias, ou por dez anos, se ele estiver fechado. Ao contrário dos bons vinhos, o champanhe tem uma validade curta, mesmo quando guardado fechado. No geral, as bebidas não vintage duram em torno de três a quatro anos após a compra, ao passo que as vintage têm validade de cinco a dez anos. Depois de aberto, o champanhe permanecerá fresco por três a cinco dias. [9] X Fonte de pesquisa
- Os champanhes vintage são os feitos com uvas colhidas em um mesmo ano.
- Já os não vintage são feitos com uvas de diversas colheitas.
- Tampe as garrafas abertas com rolhas para champanhe ou tampas de pressão para que a bebida não perca a textura.
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Gele gradualmente o champanhe na geladeira. As mudanças bruscas de temperatura podem acabar com o sabor do champanhe. Para evitar esse tipo de problema, coloque a bebida na geladeira para que ela gele aos pouquinhos. O processo costuma levar por volta de quatro horas, embora algumas geladeiras sejam mais rápidas ou mais lentas do que outras. [10] X Fonte de pesquisa
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Gele rapidamente a garrafa em um balde de gelo. Caso precise gelar rapidamente uma garrafa de champanhe, encha um balde com gelo até a boca. Cubra o gelo com sal mineral para acelerar o derretimento e coloque a garrafa no balde. O champanhe ficará gelado entre dez e 25 minutos. [11] X Fonte de pesquisa
- Jamais gele uma garrafa de champanhe no congelador. Do contrário, você vai arruinar o sabor da bebida.
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Tire o champanhe do gelo quando ele estiver em torno de 10 °C. A maioria das pessoas prefere tomar o champanhe levemente abaixo da temperatura de armazenamento. Isso acontece porque as temperaturas mais baixas tornam os aromas mais sutis difíceis de detectar, ao passo que as mais altas fazem com que a bebida pareça pesada. Servir o champanhe um pouquinho abaixo da temperatura de armazenamento também o protege do frio extremo, fazendo com que ele retenha o sabor e a textura. [12] X Fonte de pesquisa
- Para medir a temperatura da garrafa sem abri-la, compre um termômetro para vinhos em uma loja especializada em bebidas ou em utensílios culinários. [13] X Fonte de pesquisa
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Guarde as garrafas abertas e geladas na geladeira por até cinco dias. Uma vez gelado e aberto, o champanhe pode ser guardado na geladeira por até três ou cinco dias. Para preservar a textura da bebida, tampe a garrafa com uma rolha para champanhe própria para a geladeira. [14] X Fonte de pesquisa
- As vibrações excessivas podem fazer com que o champanhe perca o sabor. Coloque a garrafa em uma prateleira que não seja usada com frequência.
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Coloque as garrafas geladas fechadas de volta na adega. Caso tenha gelado um champanhe, mas não tenha chegado a abrir a garrafa, leve a bebida de volta para a adega para tomá-la depois. Antes, porém, deixe-a esquentar um pouquinho em outro lugar para que ela não afete a temperatura das outras garrafas. Depois que ela estiver no ponto, é só devolvê-la ao local original.Publicidade
Referências
- ↑ https://bespokeunit.com/champagne/storage/#short
- ↑ https://www.champagne.fr/en/tasting-and-appreciation/art-of-serving-champagne/storing-champagne-bottles
- ↑ http://www.decanter.com/learn/how-to/how-to-store-champagne-at-home-266842/
- ↑ https://bespokeunit.com/champagne/storage/#short
- ↑ https://mckinneylaw.iu.edu/instructors/Georgakopoulos/Prof/WineCellar.htm
- ↑ http://www.decanter.com/learn/how-to/how-to-store-champagne-at-home-266842/
- ↑ https://www.glamour.com/story/how-to-store-champagne
- ↑ https://www.champagne.fr/en/tasting-and-appreciation/art-of-serving-champagne/storing-champagne-bottles
- ↑ https://www.wineturtle.com/does-champagne-go-bad/
- ↑ http://www.decanter.com/learn/advice/long-chill-champagne-350814/
- ↑ http://www.decanter.com/learn/advice/long-chill-champagne-350814/
- ↑ https://www.champagne.fr/en/tasting-and-appreciation/art-of-serving-champagne/cooling-champagne
- ↑ http://www.winespectator.com/drvinny/show/id/50019
- ↑ https://www.wineturtle.com/does-champagne-go-bad/
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