Загрузить PDF
Загрузить PDF
Внимание:
данная статья предназначена для лиц старше 18 лет.
Шампанское — это игристое вино, которое производят в провинции Шампань во Франции. Этот праздничный напиток имеет особую текстуру, поэтому его следует хранить при определенных условиях, к которым относятся влажность, температура и освещенность. Если вы выполните эти условия, шампанское сохранит свой вкус в течение не одного года.
Шаги
-
Храните шампанское в прохладном месте. В течение продолжительного времени шампанское хранят при температуре около 13 °C. Тем не менее, если вы не собираетесь держать шампанское долго, подойдет любая температура ниже комнатной и выше точки замерзания напитка. [1] X Источник информации
- При желании можно поставить шампанское в холодильник на достаточно непродолжительное время. Однако ни в коем случае не помещайте шампанское в морозильную камеру.
СОВЕТ СПЕЦИАЛИСТАСертифицированный сомельеСэмюэл Боуг — директор по вину группы ресторанов Ne Timeas в Сан-Франциско, Калифорния. Сертифицированный сомелье, лауреат премии Zagat “30 Under 30” и консультант по вину нескольких из лучших ресторанов области залива Сан-Франциско.Храните шампанское при немного более низкой температуре, чем остальные вина. Сомелье Сэм Боуг советует: «В прохладном месте следует хранить все вина, однако шампанское подают охлажденным, поэтому стоит держать его при более низкой температуре. Если у вас в холодильнике есть более холодное место, поставьте шампанское туда. Но при этом оно не должно заледенеть, иначе в результате бутылка может лопнуть».
-
Держите шампанское в стороне от солнечного света. Под воздействием прямых солнечных лучей шампанское нагреется, а его химический состав и вкус испортятся. Чтобы этого не случилось, храните бутылки с шампанским в затененном месте вне досягаемости прямого солнечного света, а еще лучше в закрывающемся ящике или другом полностью темном месте. [2] X Источник информации
- Если вы не можете найти подходящее темное место, накройте бутылки с шампанским тонкой темной тканью.
-
Поставьте бутылки на ровную устойчивую поверхность. Чтобы шампанское оставалось игристым, держите бутылки на устойчивой твердой поверхности, где они будут как можно меньше двигаться и трястись. Если вы не собираетесь хранить шампанское долго, можно перевернуть бутылки или положить их на бок. [3] X Источник информации
-
Храните откупоренные бутылки шампанского не дольше пяти дней, а закрытые — не больше одного месяца. После того как вы откупорите бутылку с шампанским, ее можно плотно закрыть не пропускающей воздух крышкой и хранить 3–5 дней. Закупоренные бутылки можно хранить около одного месяца. [4] X Источник информации
- Если вы хотите хранить шампанское дольше, подумайте о том, чтобы оборудовать приспособленное для этого помещение.
Реклама
-
Приобретите решетку или полку для хранения шампанского. Совсем не обязательно искать что-нибудь красивое или изысканное, вам просто понадобится достаточно места для бутылок с шампанским. Для большинства случаев подойдет обычный стеллаж или полка. Тем не менее при желании можно приобрести специальную решетку для хранения шампанского.
- Решетки для шампанского из металла или красного дерева можно найти в винном магазине, магазине мебели или хозяйственных товаров.
- Поищите решетку из металла или красного дерева. Материал решетки должен быть не тоньше пяти сантиметров, чтобы она выдержала вес бутылок.
- Не покупайте отдельно стоящие полки. Поищите такие полки, которые прикрепляются к стене с помощью гвоздей или шурупов.
-
Разместите решетку в изолированном помещении с достаточным уровнем влажности. Чтобы хранить шампанское при оптимальных условиях, расположите решетку в изолированном помещении с достаточно стабильной температурой без резких перепадов. Чтобы шампанское сохранило игристость, постарайтесь найти помещение с влажностью воздуха около 50 %. [5] X Источник информации
- Некоторые частные дома оборудованы винными погребами, которые специально предназначены для хранения таких напитков, как шампанское.
- Поищите помещение с достаточно твердым полом и влагонепроницаемыми стенами толщиной хотя бы четыре сантиметра.
- Если вы не можете найти помещение с подходящим уровнем влажности или влажность значительно меняется на протяжении года, подумайте о том, чтобы приобрести в магазине хозяйственных товаров увлажнитель воздуха.
-
Положите бутылки плашмя на полку. Если вы собираетесь хранить шампанское в течение продолжительного времени, положите их на бок на решетку или полку. Бутылки с шампанским можно держать в вертикальном положении около одного месяца, однако при более длительном хранении на них высыхают пробки, и их становится намного труднее открыть. [6] X Источник информации
- Можно уложить бутылки вплотную друг к другу.
-
Храните шампанское примерно при 13 °C. Чтобы шампанское лучше сохранило свой вкус и текстуру, температура в помещении должна оставаться в пределах 10–15 °C. При возможности установите термостат или кондиционер, чтобы лучше контролировать температуру в помещении. [7] X Источник информации
- Раз в неделю проверяйте, не слишком ли охладились или нагрелись бутылки с шампанским.
-
Закройте окна в помещении, чтобы в него не попадал солнечный свет. Под воздействием проникающего через окна солнечного света воздух может разогреться, а химический состав шампанского — измениться. Во избежание этого закройте окна плотными шторами и скрепите их булавкой или свяжите, чтобы они не раздвинулись. [8] X Источник информации
- При желании можно затемнить стекла на окнах. Таким образом вы защитите шампанское от солнечного света и в то же время сохраните вид помещения.
-
Храните откупоренное шампанское не дольше пяти дней, а закупоренное вплоть до десяти лет. В отличие от качественных вин, шампанское имеет меньший срок хранения даже в закупоренном виде. Как правило, невинтажное шампанское можно хранить 3–4 года после приобретения, в то время как винтажные сорта выдерживают 5–10 лет. После того как вы откупорите бутылку, шампанское сохранит свежесть в течение 3–5 дней. [9] X Источник информации
- Винтажным называют любое шампанское, которое было произведено из винограда урожая одного года.
- Невинтажным шампанским называют такие сорта, которые были произведены из винограда урожая разных лет.
- Закройте откупоренную бутылку не пропускающей воздух крышкой, чтобы шампанское сохранило игристость.
Реклама
-
Постепенно охладите шампанское в холодильнике. Резкие перепады температуры могут отрицательно сказаться на шампанском и ухудшить его аромат. Во избежание этого поставьте шампанское в холодильник, где оно сможет медленно остыть. Этот процесс должен занять около четырех часов, хотя некоторые холодильники могут охлаждать быстрее или медленнее. [10] X Источник информации
-
Быстро охладите бутылку в ведре со льдом. Если вам необходимо быстро охладить шампанское, возьмите ведро и доверху заполните его льдом. Присыпьте лед каменной солью, чтобы он быстрее таял, и поместите в него бутылку с шампанским. В этом случае шампанское охладится за 10–25 минут. [11] X Источник информации
- Никогда не охлаждайте бутылку с шампанским в морозильной камере. Из-за этого вкус и аромат шампанского могут испортиться.
-
Достаньте шампанское, когда оно остынет примерно до 9 °C. Для большинства людей шампанское вкуснее всего, когда его температура немного ниже той, при которой оно хранилось. Это объясняется тем, что при низкой температуре меньше различаются отдельные ароматы, в то время как более высокая температура делает напиток тяжелым. Кроме того, если температура сервировки шампанского будет слегка ниже той, при которой оно хранилось, вы не переохладите напиток и сохраните его общий вкус и текстуру. [12] X Источник информации
- Чтобы проверить температуру шампанского и при этом не откупоривать бутылку, приобретите термометр для винных бутылок. Такой термометр можно купить в винном магазине или магазине товаров для кухни. [13] X Источник информации
-
После того как вы откупорите бутылку, шампанское можно держать в холодильнике до пяти дней. Откупоренную бутылку с шампанским можно хранить в холодильнике 3–5 дней. Чтобы напиток не выдохся, закройте бутылку подходящей для холодильника воздухонепроницаемой крышкой. [14] X Источник информации
- Шампанское может утратить свой вкус из-за чрезмерных колебаний и вибраций, поэтому храните его на той полке, которой вы нечасто пользуетесь.
-
Поставьте охлажденные нераспечатанные бутылки обратно в помещение для хранения шампанского. Если вы охладили бутылки с шампанским, но не открыли их, можно поставить шампанское обратно в помещение для хранения, чтобы выпить его позже. Предварительно дайте бутылкам немного нагреться, чтобы из-за них не охладились соседние бутылки на полке. После этого верните нераспечатанные бутылки на прежнее место.Реклама
Источники
- ↑ https://bespokeunit.com/champagne/storage/#short
- ↑ https://www.champagne.fr/en/tasting-and-appreciation/art-of-serving-champagne/storing-champagne-bottles
- ↑ http://www.decanter.com/learn/how-to/how-to-store-champagne-at-home-266842/
- ↑ https://bespokeunit.com/champagne/storage/#short
- ↑ https://mckinneylaw.iu.edu/instructors/Georgakopoulos/Prof/WineCellar.htm
- ↑ http://www.decanter.com/learn/how-to/how-to-store-champagne-at-home-266842/
- ↑ https://www.glamour.com/story/how-to-store-champagne
- ↑ https://www.champagne.fr/en/tasting-and-appreciation/art-of-serving-champagne/storing-champagne-bottles
- ↑ https://www.wineturtle.com/does-champagne-go-bad/
- ↑ http://www.decanter.com/learn/advice/long-chill-champagne-350814/
- ↑ http://www.decanter.com/learn/advice/long-chill-champagne-350814/
- ↑ https://www.champagne.fr/en/tasting-and-appreciation/art-of-serving-champagne/cooling-champagne
- ↑ http://www.winespectator.com/drvinny/show/id/50019
- ↑ https://www.wineturtle.com/does-champagne-go-bad/
Об этой статье
Эту страницу просматривали 8131 раз.
Реклама
