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Não é à toa que a pera é a fruta favorita de muita gente: além de doce, ela é versátil e combina com vários tipos de sobremesas, saladas e por aí vai! Se é o seu caso, a primeira coisa que você precisa fazer é aprender a guardá-la na geladeira, principalmente se quiser preservar a polpa por mais tempo. Leia as dicas deste artigo para descobrir como armazenar e conservar as peras que estão na sua cozinha!
Passos
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Veja se as peras estão maduras. Ao contrário do que acontece com a maioria das outras frutas, geralmente as peras são apanhadas quando já estão 100% maduras. [1] X Fonte de pesquisa A partir de então, elas começam a passar do ponto aos poucos. [2] X Fonte de pesquisa O melhor indício de que está na hora de comer é a maciez da casca. Não confie somente na cor, que não é um indicador confiável por si só.
- Você pode fazer um teste: aperte a pera de leve na região do caule. Se a casca estiver dura, é porque ela ainda não está madura de verdade. [3] X Fonte de pesquisa Por outro lado, compre frutas verdes à vontade se você não pretende comer tudo logo de cara.
- Se a casca afundar de leve quando você apertar, é porque as peras estão maduras. [4] X Fonte de pesquisa No entanto, tenha cuidado: áreas macias ou escuras indicam que a fruta passou do ponto e pode até estar estragada.
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Guarde as peras verdes em temperatura ambiente. As peras amadurecem mais rápido quando estão em temperatura ambiente (algo em torno de 21 ºC). Se você quiser acelerar o processo, coloque-as inteiras em uma fruteira ou no balcão da cozinha. [5] X Fonte de pesquisa Dê uma olhada nas frutas todos os dias, além de usar a técnica de apertar a casca, para descobrir se está na hora de comer. No geral, elas ficam em um bom estado após três ou quatro dias. [6] X Fonte de pesquisa
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Guarde as peras maduras na geladeira. As peras não duram muito tempo em temperatura ambiente quando já estão maduras. Nesse caso, guarde as frutas na geladeira para estender a sua vida útil em cinco a 12 dias. [7] X Fonte de pesquisa
- A temperatura da geladeira deve estar em torno ou abaixo de 4 ºC. [8] X Fonte Confiável US Food and Drug Administration Ir à fonte
- Se você tiver cortado as peras, guarde os pedaços em um saco zip lock ou um pote de plástico antes de colocar na geladeira. Isso limita a exposição ao ar.
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Tome cuidado para não comer peras estragadas. Qualquer área macia ou escura na casca e na polpa da pera indica que ela já passou do ponto de consumo. [9] X Fonte de pesquisa Como pode acontecer de a fruta parecer normal do lado de fora, é melhor você cortá-la antes de experimentar.
- Se a pera tiver passado do ponto só um pouco, você ainda pode usá-la em várias receitas: vitaminas, geleia, saladas etc.
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Guarde as peras em sacos de pão para amadurecê-las mais rápido . Se você pretende comer as peras logo, dá para guardá-las em sacos de pão (aqueles pardos). Elas vão liberar etileno, hormônio natural que acelera o processo de amadurecimento. [10] X Fonte de pesquisa
- O processo fica ainda mais rápido se você guardar as peras com outras frutas que liberem etileno, como banana, maçã e abacate. [11] X Fonte de pesquisa
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Corte as peras antes de guardar. Você pode congelar as peras para estender a sua vida útil em vários meses. Para isso, basta cortar as frutas do jeito que quiser: ao meio, em quatro pedaços cada, em fatias finas etc.
- Antes do corte, descasque e tire o caroço das peras. Se você não tem muita destreza com a faca, use um descascador ou peça ajuda a alguém mais habilidoso.
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Mergulhe as peras em uma solução de conserva. Prepare uma solução de conserva com 1 L de água e ½ colher de sopa de sal, ¾ colher de chá de ácido ascórbico ou 3 colheres de sopa de suco de limão. [12] X Fonte de pesquisa Em seguida, mergulhe os pedaços das peras por três a cinco minutos.
- Esse processo ajuda a conservar as peras por muito mais tempo. [13] X Fonte de pesquisa
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Coloque as peras molhadas em uma assadeira ou bandeja e leve ao congelador. Distribua os pedaços das peras em uma única camada e leve tudo ao congelador por três a cinco horas. Não exagere no tempo, ou elas podem enregelar e perder parte do sabor e da textura. [14] X Fonte de pesquisa
- Se você congelar as peras antes de guardar tudo em um saco zip lock ou pote de plástico, os pedaços não vão grudar uns nos outros.
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Guarde os pedaços de pera em sacos zip lock ou pote de plástico. Você pode usar qualquer sacola plástica com zíper ou mesmo vidros de conserva. O importante é colocar pedaços de pera dentro dos recipientes, mas não a ponto de eles ficarem grudados uns nos outros. Depois disso, feche bem o material.
- Se você estiver usando um saco, tente extrair o máximo do ar para reduzir o risco de possíveis problemas com as peras. [15] X Fonte de pesquisa
- Anote a data e o nome das frutas no saco (ou outro recipiente) para não se esquecer do que se trata depois de um tempo.
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Guarde as peras de volta no congelador. Coloque os sacos (ou outros recipientes) em uma área plana do congelador para que todos os pedaços de pera congelem no mesmo ritmo. A temperatura do equipamento deve estar igual a ou abaixo de -18 ºC. [16] X Fonte de pesquisa
- Depois de congeladas, as peras podem durar de dez a 12 meses. [17] X Fonte de pesquisa
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Referências
- ↑ http://usapears.org/pear-ripening-and-handling/
- ↑ https://fruitguys.com/almanac/2012/07/02/fresh-fruit-storage-and-ripening-tips
- ↑ https://spoonuniversity.com/how-to/pear-easy-way-to-tell-if-is-ripe-or-not
- ↑ https://spoonuniversity.com/how-to/pear-easy-way-to-tell-if-is-ripe-or-not
- ↑ https://www.thekitchn.com/what-room-temperature-means-kitchen-facts-216648
- ↑ https://www.eatbydate.com/fruits/fresh/pears/
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- ↑ https://www.fda.gov/ForConsumers/ConsumerUpdates/ucm093704.htm
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- ↑ https://www.huffingtonpost.com/food-52/how-to-ripen-fruit-faster_b_3949628.html
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- ↑ http://www.seriouseats.com/2015/09/how-to-prevent-apple-pear-browning.html
- ↑ https://ohioline.osu.edu/factsheet/HYG-5349
- ↑ https://www.thekitchn.com/food-science-what-is-freezer-b-62927
- ↑ http://www.seriouseats.com/2016/09/the-best-fastest-way-to-freeze-defrost-food.html
- ↑ https://www.thekitchn.com/the-right-temperature-for-your-freezer-quick-kitchen-facts-216070
- ↑ http://www.stilltasty.com/fooditems/index/17934
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