Como Secar Coco

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Você pode utilizar o coco seco no lugar do fresco em receitas, tais como biscoitos e bolos, assim como em molhos. A vantagem do coco seco é que ele pode ser armazenado por mais tempo do que o fresco, o que significa que você pode tê-lo sempre à mão quando precisar. É possível comprar coco seco na maioria dos supermercados, mas você também pode criar uma versão caseira.

Método 1
Método 1 de 2:

Secagem no forno

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    Despeje a água em um prato ou xícara. A água deve estar transparente. Se ela estiver nublada ou colorida, não é boa para consumo. Você pode descartar a água boa ou bebê-la, se desejar.
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    Aqueça-o por 20 minutos.
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    Segure a ponta da toalha para manter o coco estável e bata nele várias vezes com um martelo para quebrá-lo.
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    A polpa pode ter uma pele marrom fina presa no lado onde estava tocando a casca. Remova a pele com um descascador de verdura.
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    Segue o coco no forno durante 10 a 15 minutos.
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    Guarde-o em um local fresco e seco.
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Método 2
Método 2 de 2:

Desidratando

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    Use o lado grosso do ralador.
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    Use um recipiente hermético ou um saco que possa ser lacrado.
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Dicas

  • Se você quiser um coco adocicado, dissolva uma colher de chá de açúcar em 230 ml de água. Despeje a mistura sobre o coco e deixe de molho por 30 minutos. Escorra o excesso de água e asse o coco na assadeira por 15 a 25 minutos.
  • Se o supermercado em sua região não tiver cocos inteiros, você pode comprar o coco fresco ralado, espalhar na assadeira e assar a 120 graus Celsius por 10 a 15 minutos no forno, até secar.
  • Para usar coco seco no lugar do fresco, mergulhe-o em água para reconstituí-lo.
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Materiais Necessários

  • Coco fresco
  • Furadeira
  • Broca de 1 cm
  • Martelo
  • Faca de aparar
  • Descascador de legumes
  • Processador de alimentos
  • Assadeira
  • Recipiente hermético

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Referências

  1. On Cooking: A Textbook of Culinary Fundamentals (5th Edition)"; Sarah R. Labensky et al; 2010
  2. http://www.clovegarden.com/ingred/coconut.html

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