Kokosnuss trocknen

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Du kannst in Backwaren wie Keksen oder Kuchen und auch in herzhaften Rezepten wie Kokos-Shrimps statt frischer Kokosnuss auch getrocknete nehmen. Der Vorteil der getrockneten Kokosnuss liegt darin, dass sie sich länger hält als frische, was bedeutet, dass du sie zur Hand halten kannst, falls du sie brauchst. Du kannst getrocknete Kokosnuss in der Backabteilung der meisten Supermärkte finden, aber du kannst Kokosflocken auch selbst trocknen.

Methode 1
Methode 1 von 2:

Im Backofen

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    Gieße das Kokoswasser in eine Schüssel oder Tasse. Das Wasser sollte klar sein. Getrübtes oder verfärbtes Wasser bedeutet, dass die Kokosnuss verdorben ist. Du kannst das Wasser wegkippen oder noch besser trinken, wenn du es magst.
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    Erhitze die Kokosnuss 20 Minuten.
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    Halte das Ende des Handtuchs, um die Kokosnuss stabil zu halten, und schlage mehrere Male mit einem Hammer auf die Kokosnuss, um sie aufzubrechen.
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    B. einem Schälmesser, das Fleisch der Kokosnuss heraus. Es kann sein, dass am Fleisch eine braune Haut hängt, wo es an der Schale war. Entferne diese mit einem Sparschäler.
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    Trockne sie 10 bis 15 Minuten im Backofen.
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    Bewahre die Kokosnuss an einem kühlen, trockenen Ort auf.
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Methode 2
Methode 2 von 2:

Dehydrieren

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    Verwende die grobe Seite der Reibe.
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Tipps

  • Wenn du gesüßte Kokosnuss willst, löse 1 TL Zucker in 240 ml Wasser auf. Gieße das gesüßte Wasser über die Kokosnuss und lasse sie 30 Minuten ziehen. Gieße das überschüssige Wasser ab und backe die Kokosnuss 15 bis 25 Minuten auf dem Backblech.
  • Wenn dein Supermarkt keine ganzen Kokosnüsse hat, kannst du feuchte zerkleinerte Kokosnuss kaufen, sie auf einem Backblech ausbreiten und sie zum Trocknen 10 bis 15 Minuten bei 120 °C im Backofen backen.
  • Um getrocknete Kokosnuss anstelle von frischer zu nehmen, weiche sie in Wasser ein, um sie wiederherzustellen.
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Was du brauchst

  • Frische Kokosnuss
  • Bohrmaschine
  • 9,5 mm Bohrer-Bit
  • Hammer
  • Schälmesser
  • Gemüseschäler
  • Küchenmaschine
  • Backblech
  • Luftdichte Behälter

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Referenzen

  1. On Cooking: A Textbook of Culinary Fundamentals (5th Edition)"; Sarah R. Labensky et al; 2010
  2. http://www.clovegarden.com/ingred/coconut.html

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