Cómo secar coco

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Podrás usar coco deshidratado en lugar de fresco para cuando hagas galletas, pasteles y también para recetas saladas como camarones con coco. La ventaja del coco deshidratado es que dura más tiempo que el fresco, o sea, podrás tenerlo a la mano en caso de que lo necesites. Podrás comprarlo en la sección de pastelería, pero también podrás hacer tus propias hojuelas de coco deshidratado.

Método 1
Método 1 de 2:

Deshidratarlo en el horno

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    Vierte el agua de coco a un plato o taza. Se supone que el agua saldrá clara. Si está turbia o tiene algún color, querrá decir que el coco estará en mal estado. Desecha el agua o tómatela, si quieres.
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    Calienta el coco unos 20 minutos.
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    Sostén la punta de la toalla para que el coco esté estable y golpéalo varias veces con un martillo para romperlo.
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    La pulpa podría tener una cáscara marrón delgada pegada donde está en contacto con el cascarón. Saca la piel con un pelador de vegetales.
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    Seca el coco en el horno durante 10 a 15 minutos.
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    Guarda el coco en un lugar fresco y seco.
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Método 2
Método 2 de 2:

Deshidratarlo

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    Hazlo con la parte más gruesa del rallador.
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    Ponlo en un recipiente hermético o una bolsa con cierre.
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Consejos

  • Si quieres coco dulce, disuelve 1 cucharadita (5 ml) de azúcar en 250 ml (8 oz) de agua. Echa el agua dulce sobre el coco y déjalo remojar 30 minutos. Cuela el exceso de agua y hornea el coco en una bandeja durante 15 a 25 minutos.
  • Si tu supermercado no vende cocos enteros, podrás comprar coco fresco rallado. Espárcelo en una bandeja para hornear y hornéalo a 120 °C (250 °F) durante 10 a 15 minutos para secarlo.
  • Si quieres usar coco fresco en vez de deshidratado, remójalo con agua para reconstituirlo.
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Cosas que necesitarás

  • Coco fresco
  • Taladro
  • Broca de 9 mm (3/8 pulgadas)
  • Martillo
  • Cuchillo
  • Pelador de vegetales
  • Procesador de alimentos
  • Bandeja para hornear
  • Recipiente hermético

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Referencias

  1. On Cooking: A Textbook of Culinary Fundamentals (5th Edition) ; Sarah R. Labensky et al; 2010
  2. http://www.clovegarden.com/ingred/coconut.html

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