Как вкусно запечь рыбу

Загрузить PDF
Соавтор(ы): Команда wikiHow

Загрузить PDF

Мясо рыбы достаточно нежное и требует бережного отношения. Запекание позволяет контролировать температуру и время приготовления. Таким образом, вы знаете наверняка, что не передержите рыбу и что она не развалится на части. Ниже вы найдете три замечательных рецепта для запекания рыбы: лосось, приготовленный при низкой температуре, тилапия под корочкой из пармезана и рыба, запеченная целиком.

Ингредиенты

Лосось, приготовленный при низкой температуре

  • 2 - 4 филе лосося (любой красной рыбы)
  • Оливковое масло
  • Морская соль
  • 1 веточка тимьяна, мелко порубленного
  • Лимон (разрезанный на 4 части)

Тилапия под корочкой из пармезана

  • 500 г филе тилапии или любой другой белой рыбы
  • 1/2 стакана тертого пармезана
  • 1/2 стакана приправленных панировочных сухарей
  • 2 ст. л. растопленного сливочного масла
  • 1 ст. л. оливкового масла

Рыба, запеченная целиком

  • 1 очищенная потрошеная рыба (около 0,450=1,360 кг)(форель, морской окунь или любая другая рыба на ваш вкус)
  • Оливковое масло
  • Соль и перец
  • 1 лимон, нарезанный тонкими кружечками.
Метод 1
Метод 1 из 4:

Выбираем рыбу

Загрузить PDF
  1. Watermark wikiHow to вкусно запечь рыбу
    Рыба, как, собственно, и любой другой продукт, вкуснее, когда она свежая. Поэтому, если хотите рыбу на ужин, утром следуйте на рынок или в магазин.
  2. Watermark wikiHow to вкусно запечь рыбу
    Если покупаете целую рыбу, смотрите на глаза. Они должны быть яркими и чистыми. Независимо от того, ищите ли вы филе или целую рыбу, обращайте внимание на кожу. Она не должна быть тусклой или пожелтевшей.
  3. Watermark wikiHow to вкусно запечь рыбу
    Рыба не должна вонять, вместо этого она должна пахнуть свежей морской водой.
  4. Watermark wikiHow to вкусно запечь рыбу
    По возможности выбирайте рыбу, выловленную в одном из близлежащих водоемов. Как правило, рыбу замораживают для ее транспортировки, а потом размораживают уже в магазине, непосредственно перед продажей. Вряд ли такая рыба по вкусу сравнится с только что выловленной.
    Реклама
Метод 2
Метод 2 из 4:

Лосось, приготовленный при низкой температуре

Загрузить PDF
  1. Watermark wikiHow to вкусно запечь рыбу
    Застелите стеклянную или металлическую форму для запекания фольгой и смажьте ее оливковым маслом.
  2. Watermark wikiHow to вкусно запечь рыбу
  3. Watermark wikiHow to вкусно запечь рыбу
  4. Watermark wikiHow to вкусно запечь рыбу
  5. Watermark wikiHow to вкусно запечь рыбу
  6. Watermark wikiHow to вкусно запечь рыбу
    Рыба готова, когда полупрозрачное мясо в центре темнеет (перестает быть прозрачным).
    • Будьте осторожны. Лосось становится жестким и сухим, если его передержать в духовке.
    • Проверьте готовность, аккуратно отделив немного рыбы вилкой. "Хлопья" должны легко отставать друг от друга. Это означает, что рыба готова.
  7. Watermark wikiHow to вкусно запечь рыбу
    Реклама
Метод 3
Метод 3 из 4:

Тилапия под корочкой из пармезана

Загрузить PDF
  1. Watermark wikiHow to вкусно запечь рыбу
    Застелите стеклянную или металлическую форму для запекания фольгой и смажьте ее оливковым маслом.
  2. Watermark wikiHow to вкусно запечь рыбу
  3. Watermark wikiHow to вкусно запечь рыбу
    Смешайте панировочные сухари, тертый пармезан, растопленное сливочное масло и оливковое масло в однородную массу.
  4. Watermark wikiHow to вкусно запечь рыбу
    Обильно покройте их смесью из панировочных сухарей.
  5. Watermark wikiHow to вкусно запечь рыбу
    Рыба готова, когда мясо стало полупрозрачным, а масса из сухарей - золотистого цвета.
    Реклама
Метод 4
Метод 4 из 4:

Рыба, запеченная целиком

Загрузить PDF
  1. Watermark wikiHow to вкусно запечь рыбу
    Разогрейте духовку до 200 градусов.Застелите стеклянную или металлическую форму для запекания фольгой и смажьте ее оливковым маслом.
  2. Watermark wikiHow to вкусно запечь рыбу
    Высушите с помощью бумажных полотенец.
  3. Watermark wikiHow to вкусно запечь рыбу
    Убедитесь, что нож достаточно острый. Затем вскройте брюшную полость. Так рыба лучше пропечется.
  4. Watermark wikiHow to вкусно запечь рыбу
    Смажьте ее оливковым маслом (и внутри, и снаружи).
  5. Watermark wikiHow to вкусно запечь рыбу
  6. Watermark wikiHow to вкусно запечь рыбу
    Должно быть 4-5 кружочков (зависит от размера рыбы). Закройте полость.
  7. Watermark wikiHow to вкусно запечь рыбу
    Рыба готова, когда мясо внутри приобрело цвет и легко разделяется, в то время как кожа превратилась в хрустящую корочку.
  8. Watermark wikiHow to вкусно запечь рыбу
    Удалите кожу и плавники. Разрежьте каждую половину рыбы еще раз пополам и подавайте.
    • Рыбу, запеченную целиком, как правило, разделывают уже за столом.
    • Предупредите всех за столом, что кости из рыбы еще не удалены.
    Реклама

Советы

  • Если готовите небольшую по размеру рыбу, рассчитывайте по рыбе на человека, плюс еще две на случай если кто-то окажется очень голодным или не все рыбки получатся. Перед подачей удалите только головы, кости гости достанут сами.
  • Целую рыбу можно оставить на несколько минут в духовке, после того как ее выключите, с рыбой ничего страшного не произойдет. А вот с филе лучше себе такого не не позволять, они остынут и высохнут. Подавайте такую рыбу прямо с жару.
Реклама

Предупреждения

  • В рыбе часто присутствуют мелкие кости, которыми можно подавиться. Никогда не давайте рыбу с костями маленьким детям.
  • В некоторых видах рыб повышено содержание ртути. Такую рыбу не следует есть чаще нескольких раз в месяц.Тунец, например, не рекомендуют есть в больших количествах беременным женщинам и детям.
  • Многие виды рыб находятся на грани полного исчезновения из-за чрезмерного вылова рыбы.
Реклама

Что вам понадобится

  • Вышеуказанные ингредиенты
  • Бумажные полотенца
  • Алюминиевая фольга
  • Форма для запекания или противень
  • Филейный нож

Дополнительные статьи

Как
есть палочками
Как
играть в «Я никогда не»
Как
запланировать романтический пикник
Как
щелкать семечки
Как
адаптироваться к острой пище
Как
размолоть льняное семя
Как
заказать и зарезервировать столик в ресторане
Как
определить свежесть бекона
Как
приготовить попкорн в кастрюле
Как
нарезать авокадо
Как
наслаждаться острой пищей
Как
заморозить манго
Как
приготовить мармеладных мишек с водкой
Как
расколоть орехи макадамия
Реклама

Источники

  1. http://www.mayoclinic.com/health/omega-3/HB00087
  2. http://www.helpwithcooking.com/fish-guide/baking-fish.html
  3. http://www.mightyguide.net/how-to-bake-fish.html

Об этой статье

На других языках
Эту страницу просматривали 57 548 раз.

Была ли эта статья полезной?

Реклама