Как высушивать сыр рикотта

Соавтор(ы): Команда wikiHow

Сыр рикотта сделать очень просто. Сыр бывает разных видов. Его нужно высушить, то есть избавиться от лишней воды, чтобы получить чистый сыр рикотта. Если вы готовите собственный сыр рикотта или хотите высушить сыр, купленный в магазине, вы обратились в правильное место. Мы расскажем вам, как избавиться от лишней воды в сыре.

Метод 1

Метод 1 из 2:

Полное высушивание сыра рикотта

Загрузить PDF

{"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/8\/86\/Drain-Ricotta-Cheese-Step-1.jpg\/v4-460px-Drain-Ricotta-Cheese-Step-1.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/8\/86\/Drain-Ricotta-Cheese-Step-1.jpg\/v4-728px-Drain-Ricotta-Cheese-Step-1.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":485,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}

Используйте этот метод для того, чтобы избавится от лишней воды в сыре рикотта. После этого сыр можно будет использовать в различных рецептах. Если вы сделали свой собственный сыр, вам нужно слить жидкость, пока сыр еще горячий. ^{[1]
X
Источник информации} Его нужно оставить на 15 минут прежде, чем высушивать. Вы можете сделать из сыра массу с консистенцией крема или же сыр более твердой консистенции.
{"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/e\/ee\/Drain-Ricotta-Cheese-Step-2.jpg\/v4-460px-Drain-Ricotta-Cheese-Step-2.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/e\/ee\/Drain-Ricotta-Cheese-Step-2.jpg\/v4-728px-Drain-Ricotta-Cheese-Step-2.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":485,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}

Вместо марли можно использовать бумажные салфетки. ^{[2]
X
Источник информации} Вам понадобится достаточно мелкое сито или фильтр для того, чтобы слить воду с сыра. Если у вас нет сита, возьмите дуршлаг. Постелите марлю на дно дуршлага или возьмите бумажные салфетки и постелите их в два слоя. ^{[3]
X
Источник информации}
{"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/f\/fb\/Drain-Ricotta-Cheese-Step-3.jpg\/v4-460px-Drain-Ricotta-Cheese-Step-3.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/f\/fb\/Drain-Ricotta-Cheese-Step-3.jpg\/v4-728px-Drain-Ricotta-Cheese-Step-3.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":485,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}

3
Положите сито сверху на миску. В миску будет стекать лишняя вода. Возьмите миску или тарелку, на которую помещается дуршлаг или сито.
- Дно дуршлага или сита не должно касаться дна миски, чтобы сыр не лежал в воде.
{"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/a\/ac\/Drain-Ricotta-Cheese-Step-4.jpg\/v4-460px-Drain-Ricotta-Cheese-Step-4.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/a\/ac\/Drain-Ricotta-Cheese-Step-4.jpg\/v4-728px-Drain-Ricotta-Cheese-Step-4.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":485,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}

Не нужно переливать сыр весь сразу, используйте столовую ложку, чтобы аккуратно переложить сыр, кусочек за кусочком.
{"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/b\/bf\/Drain-Ricotta-Cheese-Step-5.jpg\/v4-460px-Drain-Ricotta-Cheese-Step-5.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/b\/bf\/Drain-Ricotta-Cheese-Step-5.jpg\/v4-728px-Drain-Ricotta-Cheese-Step-5.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":485,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}

Используйте чистый кусок материала или бумажную салфетку, чтобы закрыть сыр сверху. Вы можете также использовать тарелку, чтобы накрыть сито. Тарелка не должна касаться самого сыра.
{"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/4\/49\/Drain-Ricotta-Cheese-Step-6.jpg\/v4-460px-Drain-Ricotta-Cheese-Step-6.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/4\/49\/Drain-Ricotta-Cheese-Step-6.jpg\/v4-728px-Drain-Ricotta-Cheese-Step-6.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":485,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}

6
Сверху положите что-то тяжелое, это нужно для того, чтобы внутрь не попадало слишком много воздуха. В таком случае, влага будет стекать с сыра гораздо быстрее. Вы можете поставить сверху тяжелую кастрюлю или камень.
- Если вы ничего подходящего не нашли, вы можете просто надавить на сыр с помощью ложки в течение 2-3 минут.
{"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/c\/c1\/Drain-Ricotta-Cheese-Step-7.jpg\/v4-460px-Drain-Ricotta-Cheese-Step-7.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/c\/c1\/Drain-Ricotta-Cheese-Step-7.jpg\/v4-728px-Drain-Ricotta-Cheese-Step-7.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":485,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}

7
Время высушивания сыра зависит от того, как вы хотите его использовать и в каком рецепте. Обычно сыр рикотта высушивается в течение 8 часов. В зависимости от времени высушивания сыра, он будет различной консистенции. Все зависит от ваших предпочтений или рецепта, в котором вы хотите использовать сыр. ^{[4]
X
Источник информации} Все зависит также от толщины марли и размера отверстий в ней.
- Если вы просто хотите кушать сыр, высушите его в течение 5 минут, чтобы он был кремовой консистенции.
- Если вы используете сыр для приготовления не очень твердого блюда, дайте ему 20 минут чтобы дойти до нужной консистенции, такой, как у творога. Такой сыр можно использовать для приготовления лазаньи, макарон равиоли, сырного соуса. Если вы собираетесь готовить канноли, дайте сыру дополнительные 10 минут.
- В большинстве случаев сыру необходимо 2-8 часов, чтобы высохнуть (в холодильнике). Такой сыр используется для приготовления выпечки - пирожных, тортов и десертов.
{"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/a\/a1\/Drain-Ricotta-Cheese-Step-8.jpg\/v4-460px-Drain-Ricotta-Cheese-Step-8.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/a\/a1\/Drain-Ricotta-Cheese-Step-8.jpg\/v4-728px-Drain-Ricotta-Cheese-Step-8.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":485,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}

Некоторые виды сыра рикотта отдают влагу очень медленно. В таком случае, необходимо время от времени помешивать сыр, распределяя его по марле. ^{[5]
X
Источник информации}

Реклама