Загрузить PDF
Загрузить PDF
Заморозка молока — это невероятно простой способ продлить срок его хранения. Кроме того, это отличный способ сэкономить — вы сможете покупать молоко в большом объеме и пользоваться выгодными предложениями магазинов! Размороженное молоко совершенно безопасно для питья и содержит столько же питательных веществ, как и свежее. Не дайте молоку испортиться — просто заморозьте его!
Шаги
-
Оставьте достаточно места, чтобы молоко могло увеличиться в объеме. В замороженном виде молоко занимает больше места, чем в жидком. [1] X Источник информации Если емкость будет заполнена до краев, то в морозильной камере она может лопнуть (особенно это касается стеклянных банок). Вряд ли вы хотите наводить порядок и убирать из морозильной камеры осколки стекла и массу застывшего молока. К счастью, это можно легко предотвратить. Просто отлейте примерно стакан молока, чтобы вверху емкости было несколько сантиметров свободного пространства. Так у молока будет достаточно места для расширения.
- С другой стороны, если вы уже отпили из емкости больше одного-двух стаканов молока, этот шаг можно спокойно пропустить.
-
Укажите дату на емкости. После того, как вы заморозите молоко, дата окончания срока годности, указанная на упаковке, станет бесполезной, если только вы не разморозите его сразу. По этой причине разумно будет написать на емкости сегодняшнюю дату и количество дней до окончания срока годности, указанного производителем. Дату можно написать маркером прямо на емкости, но если вы не хотите ее пачкать, наклейте на нее скотч и напишите дату на нем.
- Например, если сейчас 24 августа, а срок годности молока истекает 29 августа, напишите на емкости следующее напоминание: "Замороженное молоко: 24 августа — пригодно к употреблению 5 дней" , чтобы знать, сколько дней можно будет пить молоко после того, как вы разморозите его через 1 или 2 месяца.
-
Поместите емкость с молоком в морозильную камеру. Пришло время приступить к заморозке молока. Просто поставьте помеченную датой емкость в морозильную камеру, в которой поддерживается температура ниже 0 °C. Если емкость слишком большая и не помещается в камеру, попробуйте разлить молоко в несколько емкостей поменьше. Молоко затвердеет примерно через сутки.
- Когда молоко затвердеет, молоко и жир разделятся на слои. Не переживайте — это вполне нормально во время процесса заморозки и совершенно безопасно.
-
Храните молоко не более 2–3 месяцев. Большинство источников не советуют хранить замороженное молоко дольше 2–3 месяцев. [2] X Источник информации Другие же утверждают, что молоко можно держать в морозилке до полугода. [3] X Источник информации Похоже, что общее мнение сводится к тому, что молоко можно хранить в морозильной камере довольно долго, но со временем оно впитает в себя вкус и запах других замороженных продуктов и уже не будет таким вкусным.
- Отметим, что такие жирные молочные продукты, как пахта и сливки имеют почти такой же срок годности, что и замороженное молоко (или немного меньший), а именно 1–2 месяца.
-
Попробуйте заморозить молоко в лотках для кубиков льда. Вместо того чтобы замораживать молоко в одной емкости, попробуйте перелить часть в лотки для кубиков льда. Это особенно хороший выбор для тех, кто собирается использовать молоко в выпечке, поскольку так можно быстро добавить в рецепт кубики молока определенного объема, а не откалывать кусочки от цельного куска молока или ждать, пока оно растает.
- Кубики с замороженным молоком также можно положить в стакан со свежим молоком. Благодаря этому молоко останется прохладным, а когда кубики растают, жирность молока не изменится.
Реклама
-
Разморозьте молоко в холодильнике. Молоко необходимо размораживать медленно и постепенно и никогда не спешить. Поэтому простейший способ разморозить молоко — это переместить его из морозильной камеры в холодильник. Немного более высокая температура в холодильнике позволит молоку постепенно оттаять и снова стать жидким.
- Это может занять некоторое время. Для полного размораживания в холодильнике молоку может понадобиться до трех дней, в зависимости от объема.
-
Подержите емкость с молоком в холодной воде, чтобы ускорить процесс размораживания. Если вам нужно побыстрее разморозить молоко, попробуйте наполнить раковину холодной водой (не горячей) и погрузить в нее емкость с замороженным молоком. Положите сверху какой-нибудь тяжелый предмет, например чугунную сковороду, чтобы емкость оставалась под водой. Этот процесс намного быстрее, чем размораживание в холодильнике, но тоже занимает несколько часов, так что будьте терпеливы.
- Причина, по которой молоко быстрее размораживается воде, нежели в холодильнике, заключается в обмене энергии между молоком и окружающей средой, которая происходит на молекулярном уровне. Теплопроводность жидкостей намного выше, чем у воздуха, благодаря чему процесс размораживания в них проходит быстрее. [4] X Источник информации
-
Не размораживайте молоко с помощью тепла. Никогда не пытайтесь ускорить процесс размораживания молока с помощью тепла. Это верный способ испортить молоко и свести на нет ваши старания. Во время нагревания молоко будет таять неравномерно и даже может подгореть, из-за чего конечный продукт получится весьма неаппетитным. Ниже указаны несколько советов, которые помогут избежать подобной ситуации:
- не оставляйте замороженное молоко при комнатной температуре;
- не размораживайте молоко в микроволновой печи;
- не размораживайте молоко в горячей воде;
- не размораживайте молоко на плите, в кастрюле или сковороде;
- не размораживайте молоко на солнце.
Реклама
-
Выпейте молоко в течение 5–7 дней после разморозки. Если молоко было свежим, когда вы его заморозили, то после разморозки оно останется почти таким же свежим. Это значит, что после размораживания молоко можно пить и использовать в рецептах примерно в течение недели. Хотя его вид и консистенция могут быть немного другими, его все еще можно пить.
- Учтите, что если молоко не было свежим, когда вы его заморозили, то после разморозки оно не станет таким. Иными словами, размороженное молоко, которое бы скисло через пару дней, если бы вы его не заморозили, будет примерно в таком же состоянии, когда вы его разморозите.
-
Встряхните емкость, прежде чем выпить молоко. Во время процесса заморозки жиры в молоке могли затвердеть и отделиться от жидкости. Это хорошо видно в очень жирном молоке. Встряхните емкость несколько раз, когда молоко растает, чтобы снова смешать жир и молоко.- Возможно, вы заметили, что молоко стало желтого цвета. Это нередко случается после заморозки и не говорит о том, что молоко испортилось.
-
В качестве альтернативы используйте блендер. Стоит отметить, что не обязательно встряхивать емкость руками, чтобы распределить жир. К примеру, с помощью механических устройств, вроде блендера или кухонного комбайна, можно быстро и просто размешать молоко, чтобы оно снова приобрело более однородную консистенцию. С их помощью вам также удастся разбить кусочки льда, которые могли остаться в молоке. Вряд ли вам понравится найти кусок льда в стакане, когда вы будете пить молоко.
-
Не переживайте по поводу странной консистенции. Размороженное молоко может показаться вам не таким, как свежее, — многие говорят, что оно немного водянистое и с комочками. [5] X Источник информации Несмотря на то, что размороженное молоко совершенно безопасно, из-за этих его качеств некоторые могут отказаться его пить.
- С другой стороны, размороженное молоко является отличной заменой свежему молоку в приготовлении пищи и выпечке, где такие изменения консистенции практически незаметны.
Реклама
Что вам понадобится
- Молоко
- Морозильная камера
Источники
- ↑ http://www.favoritefreezerfoods.com/freezing-milk.html
- ↑ http://www.favoritefreezerfoods.com/freezing-milk.html
- ↑ http://www.eatbydate.com/can-you-freeze-milk/
- ↑ http://www.nytimes.com/2011/06/08/dining/a-hot-water-bath-for-thawing-meats-the-curious-cook.html?_r=0
- ↑ http://www.eatbydate.com/can-you-freeze-milk/
Реклама
