Загрузить PDF
Загрузить PDF
Молоко богато витаминами и минералами, а также оно содержит белок, полезные жиры и углеводы. Однако прокисшее молоко не принесет вам ничего, кроме расстройства желудка. Даже если дата на упаковке говорит о том, что молоко все еще должно быть хорошим, существуют различные факторы, которые могут способствовать тому, что оно испортится преждевременно. Чтобы проверить свежесть молока, изучите его запах, консистенцию и цвет, протестируйте его путем нагревания или посмотрите, вступает ли оно в реакцию с пищевой содой. [1] X Источник информации
Шаги
-
Понюхайте молоко на наличие неприятного запаха. Понюхать молоко — это первый и, пожалуй, самый очевидный способ узнать, не испортилось ли оно. Свежее молоко совершенно не пахнет. А вот скисшее, наоборот, источает неприятный аромат. Если, понюхав молоко, вы сразу отшатнулись или почувствовали отвращение, скорее всего, оно испортилось. [2] X Источник информации
- Даже если молоко в целом выглядит нормально, но пахнет так плохо, что вы отшатываетесь, когда нюхаете его, лучше его не пить.
- Если вам трудно определить, есть ли запах, для уверенности попросите кого-нибудь еще понюхать молоко или используйте другие методы для изучения или проверки.
-
Проверьте консистенцию молока на наличие комков или сгустков. Свежее молоко — это легкая жидкость, которая льется равномерно. Консистенция молока зависит от жирности — сливки или цельное молоко гуще обезжиренного варианта. Однако любое молоко должно перетекать и литься равномерно. [3] X Источник информации
- Если вы заметили какие-либо сгустки в молоке, значит, оно испортилось. Чтобы увидеть сгустки, можно поболтать молоко в емкости, так как они обычно оседают на дне.
- Вы также можете осмотреть внутреннюю часть упаковки с молоком. Если на внутренней стороне есть густой осадок, молоко может быть испорчено.
-
Проверьте, не изменило ли молоко цвет. Налейте молоко в прозрачный стакан и поднесите к свету. Если молоко все еще хорошее, оно будет натурального, чистого, белого цвета. А вот скисшее, как правило, тусклое или имеет желтый оттенок. [4] X Источник информации
- Если вам трудно определить цвет молока, поместите белый лист бумаги позади стакана или рядом с ним и сравните. Если у молока есть желтоватый оттенок, скорее всего, оно испортилось.
-
Определите, оставалось ли молоко при комнатной температуре. Если вы хотите, чтобы молоко оставалось свежим, оно должно храниться в холоде. Если его оставить при комнатной температуре на длительный период времени, оно может испортиться, вне зависимости от срока годности. Если вы знаете, что молоко больше 1 часа оставалось при комнатной температуре, скорее всего, оно испортилось. [5] X Источник информации
- Если вы живете с семьей или с соседями по комнате, возможно, у вас не получится определить, оставалось ли молоко при комнатной температуре. Просто поспрашивайте и постарайтесь получить достоверную информацию.
-
Убедитесь, что с момента истечения срока годности прошло не больше 7 дней. При надлежащем хранении молоко будет пригодным в течение 7 дней после истечения срока годности, указанного на упаковке. Однако, если срок годности вышел, а про молоко совсем забыли, высока вероятность, что оно испортилось. [6] X Источник информации
- Период годности молока зависит от количества жира и лактозы в нем. Цельное молоко может храниться только 5 дней после истечения срока годности. А вот безлактозное или обезжиренное молоко может оставаться свежим еще вплоть до 10 дней.
- Если срок годности молока истек больше недели назад, его лучше выбросить, даже если оно выглядит нормально и не пахнет.
Реклама
Метод 2
Метод 2 из 4:
Нагрейте молоко в микроволновой печи, чтобы проверить, не испортилось ли оно
Загрузить PDF
-
Налейте молоко в стакан, пригодный для использования в микроволновой печи. Если вы изучили молоко и все еще не уверены, прокисло оно или нет, можете проверить его. Налейте небольшое количество молока в чистый стакан на высоту примерно 2,5 см. [7] X Источник информации
- Проверяйте лишь небольшое количество, чтобы можно было использовать оставшееся молоко, если оно все еще хорошее.
-
Нагревайте молоко в микроволновой печи в течение 30–60 секунд. Поместите стакан молока в микроволновую печь и нагревайте от 30 секунд до одной минуты. Если у вас большая микроволновая печь высокой мощности, используйте меньший период времени. [8] X Источник информации
- Если вы не знаете, как долго нагревать молоко, начните с 30 секунд. Если оно не нагрелось за 30 секунд, оставьте еще на полминуты.
-
Выбросьте молоко с комочками или сгустками. Перемешайте молоко, чтобы проверить жидкое оно или загустело. Если в молоке появились комочки или сгустки после нагревания, это признак того, что оно испортилось. [9] X Источник информации
- Молоко свертывается, потому что из-за высокой кислотности в прокисшем продукте белки начинают склеиваться, создавая сгустки.
- Это нормально, если при нагревании на верхушке молока образуется тонкая пленка. Это не обязательно значит, что оно испортилось. Однако после удаления пленки нагретое молоко под ней должно быть жидким, если оно все еще хорошее.
Реклама
-
Насыпьте 1 чайную ложку (10 грамм) пищевой соды в блюдце. Для этого теста не нужно большое количество соды, просто столько, чтобы вы смогли увидеть ее реакцию на молоко. Убедитесь, что пищевая сода свежая. В противном случае она может не дать реакции. [10] X Источник информации
- В целом, не используйте пищевую соду для этого теста, если истек срок годности на упаковке.
-
Добавьте несколько капель молока в пищевую соду. Используйте молоко прямо из упаковки, а не то, что ранее было нагрето. Вам потребуется всего 1 или 2 капли молока, чтобы определить, как оно взаимодействует с пищевой содой. [11] X Источник информации
-
Пищевая сода начнет пузыриться, если молоко прокисло. При этом она не дает никакой реакции со свежим молоком. Прокисшее молоко имеет более высокое содержание кислот, которое способствуют тому, что пищевая сода начинает выпускать пузыри углекислого газа. Чем больше пузырей, тем более кислое молоко. Если вы видите какие-либо пузырьки, скорее всего, молоко небезопасно пить. [12] X Источник информации
- Даже если молоко выглядит нормально или хорошо пахнет, не пейте его, если пищевая сода пузырится.
Реклама
-
Храните молоко при температуре ниже 4 градусов Цельсия. Молоко все время должно храниться в холодильнике. Если оставить упаковку на столе при комнатной температуре в течение длительного периода времени, продукт испортится быстрее. [13] X Источник информации
- Если молоко будет храниться в задней части холодильника, оно точно останется холодным. Если вы держите молоко в дверце холодильника, оно будет часто подвергаться воздействию различных температур, когда дверца будет открываться и закрываться. Это может сократить срок его годности.
-
Не подвергайте молоко воздействию света. Молоко из прозрачной, стеклянной или пластиковой упаковки хранится не так долго, как молоко в картонной или цветной пластиковой емкости. Молоко портится при воздействии света, и даже временное воздействие из-за открытия и закрытия дверцы холодильника с течением времени уменьшит срок годности продукта. [14] X Источник информации
- Если молоко находится в прозрачной упаковке, храните его в задней части холодильника “под защитой” других предметов, чтобы сократить воздействие света.
-
Плотно закрывайте упаковку с молоком. Свежее молоко, которое подвергается воздействию воздуха, может испортиться, даже если оно хранится должным образом. Убедитесь, что крышка плотно закручена. В большинстве случаев молоко следует оставлять в оригинальной упаковке, которая предназначена для его хранения. [15] X Источник информации
- Если оригинальная упаковка повреждена, перелейте молоко в кувшин или другую емкость с надежной крышкой. Не оставляйте молоко в открытом кувшине или стакане, даже если вы храните его в холодильнике. Перепишите данные с исходной упаковки на новую.
- Если крышка сидит неплотно, поместите поверх горлышка пищевую пленку или вощеную бумагу, а потом закрутите крышку. Это поможет убедиться, что упаковка максимально герметична.
-
В самом крайнем случае заморозьте молоко. В морозильной камере можно хранить молоко вплоть до 3 месяцев. Если вы живете одни или не часто используете молоко, это может быть экономичным вариантом, который не позволит вам расходовать продукт впустую. [16] X Источник информации
- Чтобы разморозить молоко, поместите его в холодильник или поставьте бутылку или коробку под прохладную воду. [17] X Надежный источник Dairy Council of California Перейти к источнику
- При заморозке молоко слегка меняет текстуру и цвет. Оттаяв, оно даже может иметь консистенцию и цвет прокисшего молока, хотя формально оно все еще будет хорошим. Вкус также может быть менее приятным.
Реклама
Советы
- Испорченное молоко все еще можно приготовить или использовать в рецептах, для которых специально требуется скисший продукт. [18] X Источник информации
- Молоко, полученное искусственным путем, например, миндальное, может расслаиваться при хранении. Это естественно. Если вы потрясете его, все будет в порядке. Если после встряхивания консистенция не восстановилась, возможно, оно испортилось. [19] X Источник информации
- Иногда в кефире есть небольшие комочки. Их не следует путать со сгустками, указывающими на то, что молочный продукт испортился.
Реклама
Источники
- ↑ https://food.ndtv.com/food-drinks/how-to-tell-you-milk-has-gone-bad-5-ingenious-ways-1827233
- ↑ https://food.ndtv.com/food-drinks/how-to-tell-you-milk-has-gone-bad-5-ingenious-ways-1827233
- ↑ https://food.ndtv.com/food-drinks/how-to-tell-you-milk-has-gone-bad-5-ingenious-ways-1827233
- ↑ https://food.ndtv.com/food-drinks/how-to-tell-you-milk-has-gone-bad-5-ingenious-ways-1827233
- ↑ https://food.ndtv.com/food-drinks/how-to-tell-you-milk-has-gone-bad-5-ingenious-ways-1827233
- ↑ http://www.eatbydate.com/dairy/milk/milk-shelf-life-expiration-date/
- ↑ https://food.ndtv.com/food-drinks/how-to-tell-you-milk-has-gone-bad-5-ingenious-ways-1827233
- ↑ https://food.ndtv.com/food-drinks/how-to-tell-you-milk-has-gone-bad-5-ingenious-ways-1827233
- ↑ https://food.ndtv.com/food-drinks/how-to-tell-you-milk-has-gone-bad-5-ingenious-ways-1827233
- ↑ https://www.scientificamerican.com/article/a-simple-sourness-detector/
- ↑ https://www.scientificamerican.com/article/a-simple-sourness-detector/
- ↑ https://www.scientificamerican.com/article/a-simple-sourness-detector/
- ↑ http://www.eatbydate.com/dairy/milk/milk-shelf-life-expiration-date/
- ↑ http://www.eatbydate.com/dairy/milk/milk-shelf-life-expiration-date/
- ↑ http://www.eatbydate.com/dairy/milk/milk-shelf-life-expiration-date/
- ↑ http://www.eatbydate.com/dairy/milk/milk-shelf-life-expiration-date/
- ↑ https://www.healthyeating.org/Milk-Dairy/Dairy-Facts/Milk-Storage-Handling/Article-Viewer/Article/1583/Can-I-Freeze-Milk
- ↑ http://www.eatbydate.com/dairy/milk/milk-shelf-life-expiration-date/
- ↑ https://www.thekitchn.com/heres-how-to-tell-if-your-almond-milk-is-bad-258188
Реклама
