Загрузить PDF
Загрузить PDF
Кинзу (зелень кориандра) легко выращивать и собирать. Смело подрезайте небольшое растение в горшке дома или в саду всякий раз, когда нужна свежая кинза. Поскольку растение кориандр дает и семена, регулярная обрезка позволит задержать этот процесс и поддержать запас свежей зелени. Аккуратно отщипывайте или отрезайте стебли от растения, чтобы не повредить его. Заморозьте или высушите кинзу, чтобы сохранить ее для будущих кулинарных экспериментов.
Шаги
-
Начните подрезать кинзу, когда растение достигнет 15 см в высоту. Кинзу нужно часто обрезать, чтобы стимулировать новый рост. Старые, более крупные листья также часто более горькие, что делает пряность менее вкусной, если она слишком выросла. Когда растение достигнет 15 см в высоту, начните подрезать стебли по мере необходимости. [1] X Источник информации
-
Отщипните или отрежьте веточку кинзы от растения. Большим и указательным пальцами возьмитесь за стебель у самых внешних листьев. Проследите пальцами стебель вниз до новых ростков под ними. Отщипните 1 см от новых ростков, удалив стебель и листья над ними. Для этой цели можно также использовать ножницы. [2] X Источник информации
- Не отрывайте веточки, иначе можете нанести вред самому растению.
-
Храните свежую кинзу в холодильнике в течение недели. Заверните свежесобранные веточки кинзы или листья в чистый полиэтиленовый пакет. Храните пакет с зеленью в холодильнике в отделении для овощей. Кинза будет оставаться свежей и ароматной в течение недели. [3] X Источник информацииРеклама
-
Часто собирайте кинзу в течение весны и осени. Прохладные месяцы весной и осенью — лучшее время для сбора кинзы в саду. Кинза не будет активно расти в более теплую погоду, поскольку жара стимулирует образование семян. Начните собирать урожай кинзы рано и часто, чтобы подтолкнуть растение к росту. [4] X Источник информации
- Как только кинза начнет цвести и давать семена кориандра, ее больше нельзя собирать. Семена можно высушить и использовать как кориандр в рецептах.
- Обычно нужно удалять только внешние листья, оставляя листочки у стебля расти дальше.
- Кинза дает новую зелень, пригодную для сбора, примерно каждую неделю в течение всего периода цветения.
СОВЕТ СПЕЦИАЛИСТА«После цветения кинзы ее листья теряют свой аромат. Тем не менее семена все еще можно использовать в качестве специи для азиатских, индийских и мексиканских рецептов».
Мэгги Моран — профессиональная садовница из Пенсильвании.Maggie Moran
Специалист по дому и садуMaggie Moran
Специалист по дому и саду -
Срежьте веточки, расположенные на уровне земли. Острыми ножницами или секатором отрежьте от растения самые крупные стебли с листьями прямо над землей. Стебли полностью выросшей кинзы обычно составляют в высоту 15–30 см. Не отрезайте стебли меньше 15 см. [5] X Источник информации
-
Собирайте с каждого растения не больше 1/3 его листвы. Чтобы растение оставалось сильным, при сборе урожая обрезайте не более 1/3 от его массы. Если растение потеряет больше, то это ослабит его и, возможно, замедлит рост. Визуально оцените каждое растение и подсчитайте число больших растущих стеблей, прежде чем решить, сколько взять. [6] X Источник информации
-
Заморозьте листья и веточки кинзы. Для хранения большого количества листьев и веточек кинзы промойте их и тщательно высушите. Расправьте кинзу и сложите тонким слоем в повторно герметизируемый пакет для замораживания или герметичный контейнер, подходящий для хранения в морозильной камере. Заморозьте кинзу и используйте ее в течение года. [7] X Источник информации
- Чтобы использовать замороженную кинзу, просто отломите, сколько вам нужно, и положите остальное обратно в морозильник.
- Если вы готовите блюдо с кинзой, можете использовать ее прямо из морозильной камеры.
- Чтобы использовать кинзу в качестве гарнира, разморозьте ее в холодильнике в течение 2–3 часов.
-
Высушите кинзу. Еще один способ запастись кинзой — высушить ее. Веревкой свяжите крепкие веточки кинзы в пучок и повесьте в теплом сухом помещении. Оставьте пучок на несколько дней, пока кинза полностью не высохнет. [8] X Источник информации
- Как только стебли высохнут, можете собрать листья и покрошить их в небольшую банку для специй.
- Можно также высушить листья кинзы, положив их на противень и нагрев в духовке на самой низкой температуре в течение 30 минут. [9] X Источник информации
Реклама
-
Посадите кинзу весной или ранней осенью. Кинза хорошо растет в весеннюю и осеннюю погоду, поэтому эти два сезона подходят лучше всего для ее посадки. Постарайтесь не сажать кинзу летом — из-за жары растения расцветут преждевременно. В этом случае цветение завершит цикл сбора урожая кинзы, и вам достанутся лишь горькие листья. [10] X Источник информации
-
Поместите кинзу в солнечное место с полутенью. Неважно, выращиваете ли вы кинзу в помещении или на открытом воздухе, растениям понадобится хотя бы немного прямого солнечного света для роста. Но также растению требуется немного тени, чтобы не перегреваться. Из-за большого количества солнечного света и тепла на растении начнут образовываться семена, что завершит возможность сбора урожая. [11] X Источник информации
-
Используйте почву с уровнем pH от 6,0 до 8,0. Если вы сажаете кинзу в небольшом количестве, то купите горшечную почву с нейтральным уровнем pH между 6,0 и 8,0. [12] X Источник информации Если вы сажаете кинзу в саду, то сначала проверьте почву набором для определения уровня pH. Если нужно нейтрализовать почву, примешайте в нее компост перед высадкой кинзы. [13] X Источник информации
-
Посадите семена, а не рассаду. Лучше всего выращивать кинзу прямо из семени, поскольку рассада очень нежная и плохо переносит пересадку. Посейте семена примерно на 1 см вглубь в почву хорошего качества. Семена можно сажать на открытом воздухе рядами, или в помещении в контейнер среднего размера. [14] X Источник информации
- Прорастание займет примерно 2–3 недели.
-
Поддерживайте почву влажной. Избегайте чрезмерного полива кинзы, поскольку это может погубить растение. Давайте растению примерно 2,5 см воды в неделю или такое количество, которое будет постоянно поддерживать влажность почвы. Наблюдайте за почвой и поливайте растение, если земля выглядит сухой. [15] X Источник информацииРеклама
Источники
- ↑ http://www.onthegreenfarms.com/fruit-vegetable/how-to-grow-organic-cilantro-coriander/
- ↑ http://www.thefoodcop.com/trimming-cilantro/
- ↑ http://www.cookinglight.com/food/in-season/guide-to-cilantro
- ↑ http://www.thekitchn.com/everything-you-need-to-know-about-growing-cilantro-221278
- ↑ https://bonnieplants.com/growing/growing-cilantro/
- ↑ https://bonnieplants.com/growing/growing-cilantro/
- ↑ https://www.almanac.com/plant/coriander-and-cilantro
- ↑ https://www.motherearthliving.com/food-and-recipes/food-preservation/drying-herbs-and-spices-zmoz13sozmel
- ↑ https://www.onegoodthingbyjillee.com/how-to-dry-fresh-herbs-in-your-oven
- ↑ https://www.almanac.com/plant/coriander-and-cilantro
- ↑ https://www.motherearthliving.com/gardening/herb-gardening/how-to-grow-cilantro-zmgz15jfzhou
- ↑ http://www.onthegreenfarms.com/fruit-vegetable/how-to-grow-organic-cilantro-coriander/
- ↑ http://www.howtogardenadvice.com/soil_prep/ph_soil_testing.html
- ↑ http://www.tropicalpermaculture.com/growing-cilantro.html
- ↑ https://www.almanac.com/plant/coriander-and-cilantro
Реклама
