Загрузить PDF
Загрузить PDF
Гуакамоле – мексиканская закуска из пюрированной мякоти авокадо. Это блюдо под силу приготовить каждому. Основой этой закуски является пюре из мякоти авокадо с различными пряностями. Часто также добавляют перец чили, лук, кинзу, зелень и прочие приправы. Традиционно гуакамоле едят с кукурузными чипсами. Существует множество рецептов гуакамоле, которые отличаются различными добавками и приправами. Не бойтесь экспериментировать, а кулинарное вдохновение вы можете черпать из этой статьи.
Ингредиенты
Основные ингредиенты
- 2 спелых авокадо
- ¼ нарезанной луковицы
- 1 перец серрано или халапеньо
- ½ чайной ложки соли
- 1-2 столовые ложки свежей мелко нарезанной кинзы
Дополнительные ингредиенты
- ½ нарезанного помидора
- 1 маленький, мелко нарезанный зубчик чеснока
- 1 ½ чайной ложки сока лайма
Шаги
-
Нарежьте лук. Нужно помнить, что авокадо быстро окисляется. Поэтому, если вы хотите, чтобы этот фрукт оставался свежим и зеленым ко времени подачи, порежьте его в последнюю очередь. Разрежьте луковицу пополам. Разрежьте каждую половинку еще пополам, чтобы получились четыре четвертинки. Используйте острый нож. Переложите лук в большую миску.
- Если вы хотите, чтобы лук был не таким жгучим, промойте его под холодной водой. Вы можете использовать дуршлаг для этой цели. Вода помогает удалить серную кислоту, которая-то и раздражает слизистую оболочку глаза.
-
Порубите перец. Сделав это, переложите перец серрано или халапеньо в миску с луком.- Если вы хотите, чтобы у вас получился менее пряный гуакамоле, удалите семена и прожилки из перца, прежде чем пропустить его через мясорубку.
-
Порубите кинзу. У вас должно получиться 2 столовые ложки свежей кинзы. Возьмите острый нож и измельчите кинзу. Добавьте кинзу в миску с луком и перцем.
- Вы можете также использовать стебель кинзы. В отличие от петрушки, стебель которой имеет волокнистую текстуру, стебель кинзы можно использовать при приготовлении гуакамоле.
-
Измельчите маленький зубчик чеснока (по желанию). Хотя чеснок не обязательно использовать при приготовлении этого блюда, многие утверждают, что наличие чеснока улучшает вкус блюда. Если вы хотите использовать чеснок в вашем рецепте, измельчите зубчик чеснока и добавьте в миску с луком, перцем и кинзой.
-
Хорошо перемешайте лук, перец и кинзу. Для того чтобы у вас получилось блюдо с невероятным вкусом, потратьте несколько минут на то, чтобы перетереть лук, кинзу и перец вилкой так, чтобы они выпустили свои естественные масла. Хотя вы можете пропустить этот шаг, если у вас нет времени, тем не менее, это только улучшит вкус вашего блюда.
- Если вам посчастливилось иметь ступку и пестик, вы можете перетереть вместе лук, перец и кориандр.
-
Разрежьте авокадо пополам и удалите косточку. Возьмите острый нож и разрежьте авокадо пополам. Когда вы сделаете это, достаньте косточку.
- Лучше использовать более мягкий фрукт. Поскольку это главный ингредиент в гуакамоле, важно выбрать очень хороший плод.
- Помочь половинкам отделиться друг от друга вы можете, прокрутив их руками в противоположные стороны.
-
Порежьте авокадо на кубики. Каждую половинку порежьте на кубики, не разрезая кожуру.
-
Переложите кубики авокадо в миску с остальными ингредиентами. Десертной ложкой выньте мякоть, хорошенько отскабливая ее от кожуры. Добавьте кубики в миску с луком, перцем и кинзой.
-
Используя ложку, перемешайте авокадо с остальными ингредиентами. Если вы хотите приготовить гуакамоле кусочками, используйте ложку, чтобы перемешать авокадо, лук, перец и кориандр. Если вы хотите получить гуакамоле более однородной текстуры, перетрите ингредиенты до пюреобразной консистенции.
- Вы можете добавить сок лайма, пока перемешиваете ингредиенты.
- Посолите блюдо. Морская соль добавляет приятный хруст этому блюду, в отличие от поваренной соли.
-
Добавьте спелые, нарезанные кубиками помидоры в гуакамоле (по желанию). Если вы используете твердые помидоры, измельчите их, прежде добавлять к авокадо. Если у вас спелые помидоры, вы можете добавлять их сразу в ваше блюдо.Реклама
-
Добавьте кубики манго или семена граната. Манго добавляет сладость блюду. Если вы любите сладкие ароматы, попробуйте сальсу из манго. Семена граната сделают ваше блюдо более привлекательным, а также придадут небольшую сладость.
-
Вы можете добавить жареные томатилло или семена тыквы. Жареные томатилло или тыквенные семечки придадут пикантность вашему блюду.
-
Экспериментируйте. Используйте свои любимые ингредиенты. Поверьте, гуакамоле практически невозможно испортить. Создайте свой собственный уникальный вариант. Полейте оливковым маслом сверху. Добавьте цедру лимона или лайма. Посыпьте тертым сыром кесо фреско.
-
Украсьте блюдо. Посыпьте кинзой и сразу подавайте. Другими вариантами украшения блюда являются:
- Тонко нарезанный редис
- Жареная кукуруза
- Кукурузные чипсы, размещенные по бокам тарелки
Реклама
Советы
- Для более прочного, менее водянистого гуакамоле, удалите семена из помидоров, прежде чем добавлять их в смесь.
- При контакте с открытым воздухом гуакамоле будет окисляться. Чтобы избежать этого, перед подачей на стол накройте его полиэтиленовой пленкой.
- Чтобы проверить авокадо на зрелость, слегка сожмите его. Если он достаточно хорошо сжимается, значит отлично подходит для приготовления этого блюда.
- В качестве заправки добавьте ложку сметаны или творога.
Реклама
Реклама
